В конце сезона овощей, на нашем огороде зачастую остаются зеленые помидоры, и не знаешь, что с ними делать. Вот, я и решила сделать подборку рецептов и заготовить маринованные зеленые помидоры на зиму. А будем готовить маринованные зеленые помидоры по следующим рецептам.
1.Маринованные зеленые помидоры по-грузински на зиму
2. Острые маринованные зеленые помидоры
3. Маринованные зеленые помидоры с перцем и чесноком
4. Зеленые помидоры холодного посола, как бочковые
5. Маринованные зеленые помидоры по-корейски, острые
6. Консервированные зеленые помидоры на зиму
7. Салат из зеленых помидор на зиму 2 рецепта
Источник: https://chidis.ru/marinovannyie-zelenyie-pomidoryi-na-zimu-v-bankah-s-chesnokom-i-morkovyu/
Содержание
- 1 Как мариновать зеленые помидоры?
- 2 Маринованные зеленые помидоры в банках на зиму – ну очень вкусные!
- 3 Закуска из неспелых томатов с огурцами в одной банке
- 4 Как приготовить «Маринованные помидоры зеленые»
- 5 Готовим маринованные зеленые помидоры, как в магазине в советское время (СССР)
- 6 Маринованные зеленые помидоры с чесноком, перцем и зеленью
- 7 Рецепт вкусных зеленых помидоров с чесноком внутри, просто пальчики оближешь
- 8 Советы
Как мариновать зеленые помидоры?
Консервация из зеленых томатов вкусная, полезная и имеет много преимуществ. Очень часто огородники специально срывают зеленые томаты, чтобы уберечь их от фитофторы или иных заболеваний, а порой такие плоды покупают на рынке хозяюшки, чтобы разнообразить зимнее меню. Но как мариновать зеленые помидоры. На самом деле процесс ничем не отличается от маринования спелых плодов – главное следовать рецепту.
Томаты зеленые для маринования можно брать любого размера, сорта и формы. Они могут быть круглыми, сливкой или даже необычной формы, главное, чтобы были не испорченными. И все же именно маленькие помидорчики лучше всего смотрятся в баночках, потому что их не приходится резать. А режут большие плоды для того, чтобы они без проблем вмещались в банку и чтобы лучше пропитывались маринадом.
Что до дополнительных компонентов, то тут особых правил нет, добавлять можно любые овощи, специи, зелень, но чтобы не прогадать, стоит начинать с небольших партий консервации и пробовать, какой рецепт нравится больше, а какой не стоит повторять.
Источник: https://fermerok.info/retsepty-marinovannyh-zelenyh-pomidorov
Это интересно: Капустный салат с цитрусовой заправкой: рецепт и фото
Маринованные зеленые помидоры в банках на зиму – ну очень вкусные!
Отличные томаты можно замариновать по этому рецепту. Их еще называют грузинскими, но суть не в этом. Они получаются настолько вкусными, что могут использоваться как отдельное блюдо на праздничном столе.
Ингредиенты:
- зеленые помидоры – 4 кг
- перец сладкий – 2-3 шт.
- острый перец – 100-200 гр.
- чеснок – 150 гр.
- пучок петрушки
- пучок сельдерея
- рассол (на 1 литр воды 2 столовые ложки соли с горкой)
Способ приготовления по этапам:
Чеснок режем соломкой.
Измельчаем петрушку и сельдерей.
Сладкий перец мелко режем кубиком и смешиваем с чесноком и зеленью.
Ставим рассол. Через 2-3 минуты после закипания снимаем его с плиты.
Делаем надрезы на помидорах.
Мелко нарезаем острый перчик и также отправляем его к зелени.
Тщательно все перемешиваем.
Начиняем помидоры зеленым «фаршем».
Укладываем помидоры в банку и заливаем их кипящим рассолом.
Закрываем банку специальной пластмассовой крышкой, а сверху плотно накрываем марлей. Через неделю убираем заготовку в холодильник, а до этого храним ее в теплом месте.
Обратите внимание: если на поверхности банки образуется плесень, не пугайтесь! Просто аккуратно снимите ее и выбросите. А чтобы плесень не образовывалась, когда рассол остынет, обильно посыпьте сверху горчичным порошком.
Источник: https://vdekrete.info/marinovannyie-zelenyie-pomidoryi-na-zimu.html
Закуска из неспелых томатов с огурцами в одной банке
Если вам хочется засолить помидоры с огурцами в одной банке, воспользуйтесь моим фирменным рецептом. Закуска получится интересной и насыщенной по вкусу.
Ингредиенты (приблизительно на банку в 3л):
- килограмм зеленых помидоров;
- килограмм огурцов;
- 100 грамм болгарского перца;
- 100 грамм стручковой зеленой фасоли;
- 40 грамм чеснока;
- 70 грамм сахара;
- 50 грамм укропа;
- чайная ложка кинзы и кориандра;
- 60 миллилитров столового уксуса
Как приготовить неспелые помидоры с огурцами:
- Промываем овощи. Огурцы избавляем от хвостиков и режем их кусочками. Фасоль и перцы нарезать не нужно – они пойдут целыми.
- Около плодоножки помидора делаем несколько проколов.
- Стерильную тару заполняем овощами, кладем чесночные зубчики, наливаем кипяток. Прикрываем крышками, ждем 15 минут, выливаем воду в кастрюльку. Солим и насыпаем сахар, укроп и кориандр, хорошо перемешиваем и включаем огонь.
- Ждем кипения маринада, наливаем уксус, выключаем плиту. Горячую жидкость льем в банку и закатываем подготовленной крышкой. Укутываем. После остывания прячем на хранение.
На заметку: недоспелые томаты с огурцами должны настояться как минимум две недели. По окончании этого времени можно их кушать.
Источник: https://tutkabachok.ru/zimnie-recepty-marinovannyh-zelenyh-pomidorov.html
Как приготовить «Маринованные помидоры зеленые»
1. Промойте помидоры, сделайте неглубокий надрез с одной стороны. Почистите и нарежьте пластинками чеснок, горький перец нарежьте небольшими кусочками. Пару пластинок чеснока и кусочек перца вложите в надрез помидора.
2. На дно стерилизованной банки положите зонтик укропа, петрушку, сложите помидоры. Сварите маринад из воды, уксуса, сахара, соли, лаврового листа, душистого перца и гвоздики. Залейте помидоры маринадом. закройте стерилизованными крышками и ставьте стерилизоваться на минут 5.
3. Банки закатайте, укройте одеялом до остывания. Зеленые маринованные помидоры готовы! Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/marinovannye_pomidory_zelenye-11639.html
Готовим маринованные зеленые помидоры, как в магазине в советское время (СССР)
Самый простой рецепт зеленых томатов на зиму! Подавать можно в виде салата с зеленью, острым перчиком и горчичным маслом.
Нам понадобится:
- плотные зеленые помидоры
- лист хрена
- чеснок
- черный перец горошком
- укроп (зонтики или семена)
- уксусная кислота 70%
- рассол (на литр воды по столовой ложке крупной соли и сахара)
Способ приготовления по этапам:
Готовим рассол: в кипящую воду добавляем соль и сахар и держим на огне 3-5 минут.
На дно банки выкладываем лист хрена, 4-5 зубчиков чеснока.
Плотно укладываем зеленые помидоры.
Добавляем несколько горошин черного перца.
Кладем семена укропа.
Сверху добавляем лист хрена и срез репчатого лука.
Заливаем томаты в банке кипящим рассолом.
Накрываем крышками и оставляем на 20 минут, после чего сливаем рассол в отдельную кастрюльку, ставим его на огонь и кипятим 5 минут.
Заливаем помидоры рассолом.
В каждую полуторалитровую банку добавляем одну чайную ложку 70% уксусной эссенции. Затем закатываем наши томаты, переворачиваем банки и укутываем заготовки одеялом. Оставляем на сутки остывать, затем убираем в прохладное место.
Источник: https://vdekrete.info/marinovannyie-zelenyie-pomidoryi-na-zimu.html
Это интересно: Пирожное картошка из отрубей и творога: рецепт и фото
Маринованные зеленые помидоры с чесноком, перцем и зеленью
Обожаю зеленые помидоры со сладким перцем, чесноком и зеленью! Получается хрустящая и ароматная закуска, которая придется по вкусу любому гурману. Я их делаю для удобства в литровых банках – просто пальчики оближешь!
Вам понадобится (получится около 9 литров продукта):
- 5 килограмм зеленых помидор;
- 200 грамм чеснока;
- 4 сладких перца;
- пара горьких перчиков (можете больше, если нужна острота);
- пучок петрушки;
- 2,5 литра воды;
- 120 грамм соли;
- 250 грамм сахара;
- 200 миллилитров девятипроцентного уксуса.
Простой рецепт заготовки:
- Моем все овощи, из перца удаляем плодоножку и семена, режем полосками.
- Режем томаты на четвертинки, крупные плоды – на 6 частей. Не забудьте убрать место прикрепления плодовой ножки.
- Обрабатываем перцы и чеснок мясорубкой или блендером, получая однородную массу.
- В большую глубокую посуду помещаем помидоры, чесночно-перечную смесь, нарезанную зелень. Тщательно смешиваем все ингредиенты, они должны распределиться как можно лучше.
- Кладем овощную смесь в подготовленные банки.
- Смешиваем воду, соль, сахар и уксус. Кипятим до растворения сыпучих составляющих.
- Наливаем в тару кипящий маринад, до уровня резьбы на горлышке. Укладываем помидоры поплотнее, чтобы жидкости хватило.
- Кладем на дно широкой кастрюли салфетку из ткани , ставим туда банки с заготовками, накрытые стерильными крышками. Кастрюлю наполняем теплой водой по плечики тары, ставим на плиту. Ждем бурления воды, и отсчитываем нужно время: для банок 0,5л 15 минут, литровых – 25 минут, трехлитровых – полчаса.
- Закатываем банки, переворачиваем и укутываем. Ждем полного остывания и убираем на хранение.
Где хранить консервацию? Она вполне может простоять и в квартире, но замечу, что есть помидоры можно лишь через месяц после закатки.
Источник: https://tutkabachok.ru/zimnie-recepty-marinovannyh-zelenyh-pomidorov.html
Рецепт вкусных зеленых помидоров с чесноком внутри, просто пальчики оближешь
Хотите порадовать домочадцев очень вкусными солениями? Тогда воспользуйтесь рецептом прекраснейших зеленых помидоров, маринованных вместе с чесноком и морковью на зиму. Консервация получается такой, что пальчики оближешь!
Для помидоров с чесноком внутри вам нужно:
- 2 килограмма томатов;
- 3 морковки;
- головка чеснока;
- 3 литра воды;
- 7 столовых ложек сахара;
- 20 горошин черного перца;
- 3 столовых ложки подсолнечного масла;
- 3 столовых ложки соли;
- стакан девятипроцентного уксуса;
- лавровый лист по вкусу.
Способ приготовления закрутки:
- Помойте и просушите все овощи. Морковку порежьте тоненькими кружками.
- Чеснок нарежьте пластинами.
- Надрежьте каждый помидор до середины со стороны, противоположной плодоножке. В каждый из них положите кусочек моркови и чеснока.
- Как можно плотнее положите томаты в подготовленные банки.
- Вскипятите в кастрюле воду, добавьте соль и сахар, масло. Дайте повариться около пятнадцати минут, после чего выключите плиту и налейте уксус.
- Горячий маринад разлейте по банкам, прикройте стерильными крышками.
- Тару нужно простерилизовать минут десять, после чего закатать. Тепло укутайте консервацию и дайте остыть.
Совет: не бойтесь сделать больше маринада, чем нужно. Иногда из-за размеров овощей его может не хватить – так что всегда обеспечивайте себе «подушку безопасности».
Источник: https://tutkabachok.ru/zimnie-recepty-marinovannyh-zelenyh-pomidorov.html
Советы
При приготовлении можно использовать несколько секретов, тогда заготовка удастся на славу:
- использовать нужно только домашние томаты, которые имеют небольшой размер и упругую шкурку;
- для консервации выбирают здоровые плоды, на которых нет трещин и вмятин;
- заготовку фасуют в небольшие баночки объемом по 1,5-2 литра. В них удобно хранить закуску.
Засолка и маринование зеленых помидоров – необычный способ удивить домочадцев чем-нибудь вкусным. Со стола закуска моментально исчезает, стоит ее только поставить. Даже самые искушённые гурманы придут в восторг, если попробуют зеленые помидорки в рассоле.
Источник: https://otomatah.ru/marinovannye-zeleny-na-zimu.html
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:
- https://fermerok.info/retsepty-marinovannyh-zelenyh-pomidorov: использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 1108 (9%)
- https://vdekrete.info/marinovannyie-zelenyie-pomidoryi-na-zimu.html: использовано 2 блоков из 8, кол-во символов 2460 (19%)
- https://povar.ru/recipes/marinovannye_pomidory_zelenye-11639.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 2596 (20%)
- https://tutkabachok.ru/zimnie-recepty-marinovannyh-zelenyh-pomidorov.html: использовано 3 блоков из 8, кол-во символов 4387 (34%)
- https://rutxt.ru/node/11144: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 703 (5%)
- https://1000.menu/catalog/marinovannye-zelenye-pomidory: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 455 (4%)
- https://otomatah.ru/marinovannye-zeleny-na-zimu.html: использовано 1 блоков из 8, кол-во символов 619 (5%)
- https://chidis.ru/marinovannyie-zelenyie-pomidoryi-na-zimu-v-bankah-s-chesnokom-i-morkovyu/: использовано 1 блоков из 8, кол-во символов 615 (5%)