Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/3379
Содержание
- 1 Калорийность блинов
- 2 Можно ли печь блины из ржаной муки, какие они получатся?
- 3 Приятного аппетита!
- 4 Немного о пользе и возможном вреде ржаной муки
- 5 Блины из ржаной муки на молоке
- 6 Пошаговый рецепт с фото
- 7 Рецепт приготовления ржаных блинов на молоке без дрожжей
- 8 Постные блинчики из ржаной муки на воде без яиц
- 9 Описание приготовления:
- 10 Рецепт блинов на кефире
- 11 Блины из ржаной муки на воде
- 12 Блинчики из ржаной муки на дрожжах и закваске
- 13 Блины из обдирной ржаной муки
- 14 Как приготовить «Блины из ржаной муки без дрожжей»
- 15 Ржаные блины диабетические
- 16 Дрожжевая выпечка
- 17 Блины из ржаной муки для диабетиков
Калорийность блинов
Многие иногда отказывают себе в удовольствии отведать блины, т.к. бояться набрать лишние килограммы и утратить былую стройность. Действительно, от обычных оладий из пшеничной муки можно поправиться. Но вот ржаные блины не содержат в себе большое количество калорий, поэтому являются диетическими.
100 г блинов из ржаной муки содержат 167 ккал, а по постным рецептам калорийность составляет 150 ккал. Не забывайте, что если добавлять к блюду различные начинки и соусы, то калорийность увеличится.
Источник: http://NaLugah.ru/zernovye/rozh/rzhanye-bliny.html
Это интересно: Блины из ржаной муки постные: рецепт и фото
Можно ли печь блины из ржаной муки, какие они получатся?
Хотя ржаная мука – нечастый гость на столах, блины из нее получаются удивительно нежными и не сухими. В них полно аминокислот, микроэлементов и клетчатки, а это очень важно при диетическом и диабетическом типах питания.
Замешивается тесто легко, образуя гораздо меньше комочков, и замешивается на любой жидкости: кефире, сыворотке, молоке, воде, йогурте и др. Готовые блины получаются плотнее тех, что готовятся на пшеничной муке.
С несладкими начинками получаются чудесные закуски, их можно подавать и под спиртные напитки. А сладкие блины хорошо сочетаются как с вареньем, так и со свежими фруктами и овощами. Подавать можно с мороженым или сливками, но еще лучше – со сметаной и сахаром.
Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/bliny-iz-rzhanoj-muki.html
Приятного аппетита!
Источник: https://photoretsept.ru/blyuda-iz-testa/blinyi-iz-rzhanoy-muki
Немного о пользе и возможном вреде ржаной муки
Многие считают, что ржаная мука полезнее пшеничной. И это неспроста: выпечка из этой муки намного дольше сохраняет мягкость и свежесть.
Продукт способствует снижению холестерина в крови, стимулирует обмен веществ в организме, поддерживает работу сердца. К тому же, ее рекомендуют включать в рацион диабетики: данный вид муки очищает от токсинов и выводит лишнюю жидкость. Это полезно и при беременности, чтобы избежать отечности.
Ржаная мука повышает иммунитет в целом. Ее стараются употреблять спортсмены, так как в ней гораздо больше аминокислот и белков, нежели в пшеничной. Интересно, что и противопоказаний практически нет. Единственные люди, кому стоит быть осторожными – язвенники и те, у кого повышенная кислотность желудка. В зону риска входят и те, у кого есть аллергия на глютен.
Правильный рецепт
Ингредиенты | Количество |
---|---|
яиц — | 1 шт. |
минеральной воды — | 240 мл |
яичного белка — | 1 шт. |
масла оливы — | 5 мл |
ржаной муки — | 120 г |
соли — | 3 г |
Время приготовления: 45 минут | Калорийность на 100 грамм: 119 Ккал |
Как испечь блины из ржаной муки на воде:
- В небольшой кастрюле подогреть воду. Она не должна закипеть;
- Одно яйцо взбить с дополнительным белком;
- В получившуюся пенку всыпать половину от указанного количества муки, перемешать;
- Далее массу соединить с уже теплой водой и влить сюда масло, перемешать, посолить, добавить остальную муку и снова размешать. Оставить минут на пятнадцать, чтобы все компоненты соединились;
- На раскаленной сковороде жарить блины, как обычно, добавляя масло при помощи кисточки.
Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/bliny-iz-rzhanoj-muki.html
Блины из ржаной муки на молоке
Нам потребуются: венчик, блинная сковорода, миска.
Ингредиенты
ржаная мука | 135 г |
молоко | 325 мл |
яйцо | 1 шт. |
разрыхлитель | 6 г |
сахар | 20-25 г |
соль | 2 г |
масло подсолнечное | 50-55 мл |
Пошаговое приготовление
- Смешиваем 135 грамм ржаной муки, 2 грамма соли, 6 грамм разрыхлителя и 20-25 грамм сахара.
- В получившуюся сухую смесь постепенно подливаем 205 миллилитров молока и перемешиваем венчиком, чтобы полностью разбились все комочки.
- Добавляем в полученную массу одно яйцо и 50 миллилитров подсолнечного масла. Перемешиваем, чтобы получилось блинное тесто с равномерной текстурой.
- Вливаем в тесто оставшееся молоко (120 миллилитров) и ещё раз хорошенько перемешиваем.
- Готовое тесто оставляем на 25 минут, чтобы оно настоялось.
- Раскалённую блинную сковороду смазываем 5 миллилитрами подсолнечного масла и жарим блин с двух сторон.
- Готовые блины складываем стопочкой. При желании каждый блин можно слегка смазывать сливочным маслом.
Видеорецепт
В этом ролике вы сможете увидеть описанный выше пошаговый рецепт ржаных блинов.
Источник: https://www.alizy.club/zavtraki/blinchiki-i-oladi/iz-rzhanoj-muki.html
Это интересно: Карам Шурбон Гушти: рецепт и фото
Пошаговый рецепт с фото
Из одной ржаной муки пожарить тонкие блинчики проблематично, поэтому ржаную муку рекомендуется смешивать с пшеничной в соотношении 1:1 или 1:2 … Особенно ржаные блинчики подходят для фарширования в них несладких начинок: с/с рыбы, жареных, соленых или маринованных грибов, рубленых яиц, мяса или курицы, картофельного пюре и т.д.
Для приготовления блинчиков из ржаной муки подготовьте ингредиенты по списку:
Перемешайте кисломолочку с яйцами.
Просейте оба вида муки, добавьте сахар и соль, перемешайте.
Масса получится густоватой, поэтому влейте порциями теплой воды до консистенции привычного вам блинного теста.
Если будете жарить на специальных не требующих смазывания блинных сковородах, то влейте растительное масло сразу в тесто.
Жарьте блины с двух сторон.
Ржаные блины готовы.
Подавайте блины из ржаной муки со сметаной, с растопленным сливочным маслом или с начинками по вкусу.
Приятного аппетита!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/3379
Рецепт приготовления ржаных блинов на молоке без дрожжей
Самый простой и универсальный рецепт из минимального набора продуктов. Выпекаются быстро и просто — смешайте тесто и на сковородку. Есть у них несколько особенностей, главная из которых кушать горячими или теплыми, так вкус раскроется максимально ярко.
Вам понадобится:
- 60 г ржаной муки;
- 500 мл молока;
- 2 ч.л. сахара;
- 1 ч.л. соли;
- 4 яйца;
- 25 г подсолнечного масла;
- 35-40 г сливочного масла.
Как приготовить:
1. Взбейте яйца венчиком до однородности. Слегка подогрейте молоко, так сахар быстрее растворится. Влейте его к яйцам и перемешайте.
2. Соль с сахаром всыпьте в молочно-яичную смесь, хорошо перемешайте до полного их растворения.
3. Добавьте всю муку за раз и перемешивайте до получения жидкого, однородного теста. В конце влейте растительное масло.
4. Хорошо разогрейте сковородку, слегка смажьте растительным маслом и выставьте средний огонь.
Если огонь будет слишком сильный, тесто сверху не успеет пропечься, а снизу начнет гореть. А на слабом огне блины засушатся и будут ломаться.
5. Вылейте порцию теста на сковородку, распределите его по поверхности. Каждый раз перемешивайте тесто, т.к. ржаной муке свойственно оседать. Выпекайте блинчики до красивого золотистого оттенка с двух сторон.
Готовые налистники смажьте сливочным маслом — это увлажнит хрустящие ломкие края. Подавайте с вареньем или фаршируйте домашним творогом.
Источник: https://takioki.life/rzhanye-bliny/
Постные блинчики из ржаной муки на воде без яиц
- 7 г соли;
- 220 г муки ржаной;
- 30 г сахара;
- 220 г муки пшеничной;
- 3 г соды;
- 440 мл воды;
- 8 мл уксуса 9%;
- 60 мл масла.
Время на готовку: 50 мин.
Калории: 206.
Выпекание блинов:
- Оба виды муки следует просеять. Можно одновременно, можно отдельно. Их должно быть равное количество;
- Далее всыпать сюда соль и, по вкусу, сахар. Обычно такие блины подаются с несладкой начинкой, но если она все-таки будет для сладкоежек, количество сахара можно увеличить ложки на две-три;
- Влить сюда же масло и добавить половину воды комнатной температуры. Ее можно слегка подогреть, до не более 30 градусов, размешать;
- Оставить тесто минут на десять, чтобы клейковина набухла, а затем влить второй стакан воды той же температуры, размешать;
- Добавить сюда соду, гашеную малым количеством уксуса, вмешать ее, подождать, пока закончится реакция;
- Обжарка каждого блина занимает около четырех минут. Они получаются темнее, чем обычные блины, и довольно мокрыми.
Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/bliny-iz-rzhanoj-muki.html
Описание приготовления:
Приготовим блины из ржаной муки без дрожжей в домашних условиях. Тесто готовится из взбитых с сахаром и солю яиц. Затем вводится теплое молоко и два вида муки. Все перемешивается с растительным маслом. Блины обжариваются с двух сторон до готовности. К столу подаются с холодным молоком и медом. Удачи!
Назначение: На завтрак / Для детей / На полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Мука / Яйца / Ржаная мука
Блюдо: Выпечка / Блины
Диета: Выпечка без
Источник: https://povar.ru/recipes/bliny_iz_rjanoi_muki_bez_drojjei-32851.html
Рецепт блинов на кефире
Чтобы оладьи получались не хрупкими и меньше рвались, можно добавить в рецепт пшеничной муки. Кефир используют вместо молока для получения более кислого вкуса, который хорошо гармонирует с ржаным тестом.
Лучше использовать тяжелую, как вариант — чугунную сковороду с толстым днищем.
Ингредиенты и способ приготовления
Для изготовления блинов на кефире, необходимо взять следующий набор продуктов:
- Нежирный кефир — 3 ст.;
- Ржаная мука мелкого помола — 200 г;
- Пшеничная мука — 75 г;
- Куриное яйцо — 2 шт.;
- Сода — 1 ч. л.;
- Соль — 1 ч. л.;
- Растительное масло — 2 ст. л.
В глубокой емкости следует перемешать пшеничную и ржаную муку, добавить к ним сухую соду, соль, сахар и два стакана кефира. В другой миске взбить яйца с остатками кефира и, постоянно размешивая смесь, вылить ее в посуду с мукой. Тесто следует вымешать миксером без комков и добавить растительное масло.
Готовое тесто нужно оставить на 40-50 минут в помещении с комнатной температурой. При выпекании оладий стоит быть предельно внимательным, следить, чтобы будущие блины не подгорели, т.к. тесто изначально имеет темный оттенок.
Источник: http://NaLugah.ru/zernovye/rozh/rzhanye-bliny.html
Блины из ржаной муки на воде
Время готовки: 40-45 минут.
Нам потребуются: блинная сковорода, миксер, миски, венчик.
Количество порций: 4.
Ингредиенты
ржаная мука | 185 г |
пшеничная мука | 65 г |
яйцо | 3 шт. |
масло подсолнечное | 70-75 мл |
вода | 1,1 л |
соль | 3 г |
сахар | 45 г |
сода | 7 г |
лимонная кислота | 5 г |
Пошаговое приготовление
- Смешиваем 3 яйца с 450 миллилитрами воды и слегка взбиваем венчиком.
- В отдельной посуде соединяем 450 миллилитров воды с 185 граммами ржаной муки и перемешиваем венчиком, чтобы полностью разбились все комочки.
- Мучную смесь соединяем с яичной и взбиваем миксером на маленьких оборотах.
- Всыпаем в полученную смесь 65 грамм пшеничной муки, вливаем 100 миллилитров воды и ещё раз слегка взбиваем миксером.
- В образовавшуюся массу вливаем 70 миллилитров подсолнечного масла и перемешиваем.
- Добавляем в тесто 3 грамма соли, 100 миллилитров воды и 45 грамм сахара. Взбиваем миксером, стараясь, чтобы максимально растворились все крупинки.
- Всыпаем в тесто 7 грамм соды, 5 грамм лимонной кислоты и взбиваем миксером на маленьких оборотах до образования лёгкой пены.
- Жарим блины на раскаленной блинной сковороде до готовности. Если блины прилипают к сковороде, то можно смазать сковороду 5 миллилитрами подсолнечного масла. Готовые блины выкладываем стопочкой на тарелку.
Видеорецепт
Из следующего ролика вы сможете узнать, как приготовить вкусные ржаные блины на воде с содой.
Из ржаного блинного теста можно сделать вкусные и полезные блины с курицей. Деткам на завтрак можно пожарить простые блины с бананом. В начинку для таких блинов можно добавить шоколадную пасту. В качестве оригинальной закуски на праздничный стол можно приготовить блины с ветчиной и сыром. К чаю или на завтрак отлично подойдут блины с творогом. Творог для такого блюда можно смешать с изюмом или сухофруктами.
Блины из ржаной муки можно подавать с различными соусами, а можно добавить в них начинку по вашему вкусу. Друзья, а как вы готовите ржаные блины? Делитесь своими секретиками в комментариях.
Источник: https://www.alizy.club/zavtraki/blinchiki-i-oladi/iz-rzhanoj-muki.html
Блинчики из ржаной муки на дрожжах и закваске
Этот вариант точно не на скорую руку. Но если есть настроение заморочиться и приготовить необычное угощение — то, что нужно. По вкусу и аромату они напоминают домашний хлеб на сковороде, оно и понятно — ингредиенты те же, только добавлено побольше воды и яиц.
Подготовьте для рецепта:
- 600 мл теплой воды;
- 300 мл теплого молока;
- 2 яйца;
- 2 ст.л. подсолнечного масла;
- 35 г сахара;
- щепотка соли;
- 350 г муки;
- 50-75 г закваски;
- 7 г дрожжей.
Для закваски:
- 3 г стартера;
- 30 г ржаной муки обойной;
- 30 мл воды.
Процесс приготовления с фото:
1. Ингредиенты закваски смешайте и оставьте на 16-20 часов при 23 оС.
2. К яйцам добавьте сахар, молоко и соль. Перемешайте до однородности и влейте воду.
3. В полученную смесь добавляйте закваску и дрожжи. Постепенно помешивая всыпайте муку, замесите однородное тесто.
В тесто вылейте масло и перемешайте. Накройте пищевой пленкой и оставьте его при температуре 30оС на 1,5 часа. По истечению этого времени помешайте его и приступайте к выпеканию.
Источник: https://takioki.life/rzhanye-bliny/
Блины из обдирной ржаной муки
Обдирная мука считается наиболее полезной из всех видов ржаной, поскольку сохраняет почти все микроэлементы, содержащиеся в зерне. Чтобы сделать на ее основе блинчики, нужны такие составляющие:
• 0,5-0,7 л любого молочного продукта;
• 2,5-3 стакана обдирной муки;
• 2-3 яйца;
• сахарный песок;
• сода и соль;
• немного жира.
Как делать блинное тесто на обдирной муке:
1. Взбиваем яйца, подсыпаем сахар, соль и соду.
2. Насыпаем муку, вливаем небольшое количество молочного продукта и энергично работаем венчиком, чтобы исчезли комья.
3. Разбавляем состав оставшейся жидкостью, вводим рафинированный жир, размешиваем и обжариваем.
На заметку. Можно добавить в тесто ароматные приправы, например, тмин или кориандр, а сахарный песок исключить. Такие блинчики наполняют несладкими начинками и подают с различными соусами.
Источник: https://attuale.ru/bliny-iz-rzhanoj-muki-8-retseptov/
Как приготовить «Блины из ржаной муки без дрожжей»
В миску вбиваем яйца, добавляем соль и сахар. Тщательно все взбиваем и вливаем теплое молоко, а затем засыпаем ржаную и пшеничную муку, а также соду.
Еще раз тщательно перемешиваем, добавив растительное масло.
Разогреваем сковороду, выливаем на нее тесто и жарим блины на среднем огне с двух сторон. Блины получаются пористыми.
Подаем блины с медом. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/bliny_iz_rjanoi_muki_bez_drojjei-32851.html
Ржаные блины диабетические
Ну и в заключении обещанный рассказ о блинах из ржаной муки для людей, страдающих диабетом. Никаких особых хитростей в их приготовлении нет. Да и продукты нужны, в общем-то, те же самые:
- мука ржаная – 230 г;
- молоко 0,5% жирности – 220 мл, примерно 1 стакан (можно использовать соевый продукт);
- яйца – 1 шт.
- маргарин обезжиренный – 30 г;
- сахарозаменитель – по вкусу;
- растительное масло – для поджаривания.
Тесто для таких блинов готовится стандартным образом. Все ингредиенты отправляются в одну посуду и смешиваются. В последнюю очередь в массу добавляется растопленный, но не горячий маргарин. Жарка блинов производится тоже стандартным образом.
Источник: https://photoretsept.ru/blyuda-iz-testa/blinyi-iz-rzhanoy-muki
Дрожжевая выпечка
Для создания пышных дрожжевых блинов лучше использовать прессованные, а не сухие составы.
Понадобится взять такие продукты:
• литровый пакет молока;
• 2,5 стакана муки ржаной;
• 3 яйца;
• прессованные дрожжи;
• немного соли и сахара.
Как делать дрожжевую выпечку:
1. Делаем опару из небольшого количества молока, сахара, соли и дрожжей, ждём полчаса.
2. Взбиваем яйца, смешиваем с подошедшим составом, насыпаем муку.
3. Малыми порциями доливаем молоко, разбивая комочки, и доводим состав до нужной консистенции.
После этого можно сразу же переходить к выпечке блинов.
Источник: https://attuale.ru/bliny-iz-rzhanoj-muki-8-retseptov/
Блины из ржаной муки для диабетиков
Блюда для диабетиков готовят, применяя заменители сахара. В процессе работы понадобятся следующие компоненты:
• 1,5 стакана обезжиренного йогурта без добавок;
• неполный стакан муки ржаной;
• яйцо;
• немного воды;
• соль и заменитель сахара;
• жир рафинированный растительный.
Как готовить блинчики для диабетиков:
1. Выливаем яйцо в миску, насыпаем немного соли и заменитель сахара, перемешиваем.
2. Вводим йогурт без добавок и муку, разбиваем комки.
3. Доводим состав до необходимой консистенции с помощью очищенной воды, вливаем немного жира и перемешиваем.
Вместо йогурта можно применить обезжиренный кефир или молоко пониженной жирности.
Ржаные блинчики наполняют сладкими или несладкими начинками по своему вкусу. Подают блюда со сметаной, медом, вареньем, джемом или сгущенкой. А также можно посыпать их сахарной пудрой, кокосовой стружкой или тертым шоколадом, дополнить глазурью или карамелью.
Источник: https://attuale.ru/bliny-iz-rzhanoj-muki-8-retseptov/
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:
- https://photoretsept.ru/blyuda-iz-testa/blinyi-iz-rzhanoy-muki: использовано 2 блоков из 8, кол-во символов 684 (4%)
- https://www.alizy.club/zavtraki/blinchiki-i-oladi/iz-rzhanoj-muki.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2995 (16%)
- http://NaLugah.ru/zernovye/rozh/rzhanye-bliny.html: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 1636 (9%)
- https://takioki.life/rzhanye-bliny/: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 2993 (16%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/3379: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 1570 (8%)
- https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/bliny-iz-rzhanoj-muki.html: использовано 3 блоков из 11, кол-во символов 3453 (18%)
- https://attuale.ru/bliny-iz-rzhanoj-muki-8-retseptov/: использовано 3 блоков из 9, кол-во символов 2409 (13%)
- https://povar.ru/recipes/bliny_iz_rjanoi_muki_bez_drojjei-32851.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3478 (18%)