Щука, фаршированная грибами: рецепт и фото

Предлагаю вашему вниманию рецепт фаршированной щуки.

Блюдо получается нарядное, праздничное и очень-очень вкусное.

Начинка нежная, с ярко выраженным вкусом грибов.

Желательно использовать белые грибы (свежие или замороженные), они придают невероятный аромат блюду.

Подавать щуку можно теплой или холодной.

Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты:

• Щука  — 1 Штука (большая)
• Оливки  — 15 Штук
• Яйца  — 2 Штуки
• Лимон  — 1 Штука
• Лук  — 2 Штуки
• Морковь  — 1 Штука
• Батон  — 2 Ломтика
• Молоко  — 0.5 Стакана
• Шампиньоны  — 250 Грамм
• Специи  — По вкусу

Количество порций: 4-5

Приготовление

Щуку почистить.

Брюшко не разрезать.

Жабры удалить.

Отделить голову.

Аккуратно отделить шкурку.

Шкурку полностью снять.

У основания хвоста обрубить кость.

Шкурку вывернуть.

Мясо отделить от костей.

Лук нарезать.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить грибы.

Посолить, поперчить.

Жарить в течение 15–20 минут.

Остудить.

Батон замочить в молоке.

Зелень мелко нарезать.

Пропустить через мясорубку мясо, грибы с луком, булочку (булочку отжать от молока).

Добавить зелень.

Перемешать.

Немного посолить, поперчить.

Шкурку нафаршировать.

Выложить на фольгу.

Приложить голову.

Смазать сметаной.

Фольгу завернуть.

Выложить на противень.

Поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Украсить по вкусу.

Я украсила лимоном и клюквой.

Из лука сделала корону.

Для этого разрезала луковицу на 2 части.

Вынула подходящую по размеру часть.

Ножницами сделала зигзагообразный край.

Приятного аппетита!

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,

вы можете сделать это на форуме, в наших группах или одноклассниках.

Таня

Вот рецепт!!! Как только снять кожу неповредив ее? Задачка!

Настя

Таня, шкурка снимается легко. Главное — не торопиться и действовать аккуратно.

Буду рада, если рецепт пригодится.

Елизавета

Это просто произведение искусства) К новому году рецепты все красивее и сказочнее!

Настя

Елизавета, спасибо большое!

Мне очень приятно!

Нюшка

Вау! !! К новому году сделаю!!! Спасибо, Настя!!!

Настя

Нюшка, спасибо за вниманию к рецепту!:)

Ольга

Во это да!!! Обалдеть, какая красота и вкуснота! Настя, вы волшебница! Так хочется ее испечь и знаю, что получится идеально, как всегда по вашим рецептам. Спасибо!

Настя

Ольга, большое спасибо за добрые слова!

Буду рада, если рецепт пригодится.

Елена

Ну, вот, дождалась!.. Очень люблю это блюдо, но мне казалось, это так сложно и непонятно, но с таким описанием — это точно мне по плечу!!! Настенька, огромное спасибо за ваш труд!

Светлана

Настенька, уже много раз готовила щук по Вашему рецепту, даже такую, которая еле влезла в духовку.Все в восторге.Огромное Вам спасибо.Теперь попробуем с грибами.

Настя

Светлана, надеюсь, и этот рецепт Вам пригодится.

Джулия nc

Спасибо за рецепт! Настенька, а Можно щуку заменить на другую рыбу? И если да то на какую? Вот у нас в Штатах щуку найти и белые грибы практически невозможно . Ну белые грибы ещё можно в русских магазинах. Но такой рыбы нету:(пожалуйста подскажите .

Настя

Джулия nc, вместо щуки можно использовать судака.

Елена

Джулия nc, в штатах есть все. Щука — pike (English). Посмотрите в специализированных рыбных магазинах. А ещё лучше, в азиатских супермаркетах, там рыба дешевле. Грибы porcini, я заказываю на интернете, так как в магазине они дорогие.

Настя

Елена, спасибо за комментарий.

Наталья

щука действительно очень вкусная получается, только нужно аккуратно снимать шкурку у плавников, у меня шкурка прилипла к фольге хотя я ее обмазывала сметаной, наверно фольгу тоже надо помазать маслом

Настя

Наталья, спасибо за отзыв!

dokiy58@

Настя, здравствуйте, хочу выразить огромную благодарность за ваши рецепты, первый раз в жизни решилась приготовить щуку, удалась, вообще вашими рецептами пользуюсь, а вот комментарий пишу впервые. С наступающим Новым Годом!!! Будте здоровы и счастливы!!!

Настя

dokiy58@, большое спасибо!

С наступающим!

Валентина

Настя, фаршировать щуку научилась благодаря Вашему сайту. На протяжении нескольких лет радую своих родных и близких. С грибами -это что-то новенькое… Обязательно попробую. Спасибо Вам огромное за интересные рецепты.

Настя

Валентина, большое спасибо Вам!

Светлана

Большое спасибо за рецепт, несколько лет назад друзья поймали большую щуку, решилась приготовить, всем очень понравилось, теперь периодически покупаю и все не так сложно, как может показаться.Попробуем с грибами.Настенька, еще раз спасибо.

Настя

Светлана, буду рада, если и этот рецепт пригодится.

Спасибо за отзыв!

Елка

Сейчас уже готовится щука фаршированная по другому вашему рецепту? в следующий раз обязательно попробуем с грибами)) спасибо за ваш труд ?

Настя

Елка, спасибо за комментарий!

Как приготовить «Щука, фаршированная грибами»

1. Грибы режем на половинки и обжарим на растительном масле. Соль — по вкусу.

2. Грибы достаем, обжарим морковку кубиками.

3. Теперь в блендере измельчим рыбное филе, лук, размоченный в воде или молоке батон, яйцо, зелень по вкусу, лимонный сок, специи. Когда масса станет однородной — добавляем кубики морковки, кусочки грибов и оливки.

4. Фаршируем щуку, и выпекаем 40-50 минут при 160 градусах в духовке. Остужаем, нарезаем и подаем!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Алексей 16:45 «Ответить

очень вкусный состав , но вот подача конечно требует доработок , блюдо какое то бледное , нету ярких красок , я вот например бы если бы приготовил бы это блюдо , я бы скорее убрал бы голову рыбы совсем , я думаю это отталкивает , совсем незначительно но всё же , разложить кружком , в середину куст зелени , свежий укроп , зеленая яркая петрушка , лимонов мне кажется много , я бы из тоже в серединку для картинки положил как нибудь креативно , ну а если вариант с головой , то думаю можно взять продолговатую тарелку , на тарелку свежие зеленые листья салата по всему периметру тарелки , ложим голову и из стейков выкладываем как бы тело с хвостом , варианты как у вас фантазия , справа и слева тела рыбы разложить кружочки лимона , берешь в руки эту тарелку в зубы розу и идёшь к любимой на презентацию своего шедевра )) , короче всем приятного аппетита , блюдо абалденное думаю , добавляю в закладки в выходные сделаю .

Алла 17:26 «Ответить

Супер рецепт! Спасибо!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Щука, фаршированная грибами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Почистить щуку, вымыть и посушить бумажными полотенцами. Вырезать жабры щуки.

Шаг 2:

Сделать надрезы острым ножом вдоль жаберных костей и осторожно отделить голову от мякоти, стараясь не повредить полоску кожи, соединяющую голову с туловищем.

Шаг 3:

Если кожа тем не менее разорвалась, закрепите ее зубочисткой или зашейте нитью (нить надо будет удалить после того, как достанете рыбу из духовки).

Шаг 4:

Снять кожу с мякоти рыбы и перерезать кость в 2-3 см от хвоста (так мы отделим тушку рыбу от головы с кожей и хвостом).

Шаг 5:

Начинка:

Удалить внутренности и кости из тушки щуки. Положить в небольшую миску хлеб. Добавить молоко, после чего отжать хлеб и выложить на тарелку.

Шаг 6:

Мелко нарезать лук и зелень, натереть на терке морковь. Нарезать грибы кусочками.

Шаг 7:

Нагреть масло на сковороде. Положить в горячее масло лук и обжарить до мягкости. Добавить к луку тертую морковь, обжаривать 4-5 минут, чтобы размягчилась. Приправить солью и выложить в чистую миску.

Шаг 8:

Добавить в сковороду с растительным маслом 30 г сливочного и обжарить в нем грибы до готовности (7-8 минут). Приправить солью и перцем.

Шаг 9:

Смешать в блендере рыбное филе, хлеб и яйцо. Взбить до однородной массы и выложить в миску. Добавить морковь с луком, грибы и зелень. Мелко нарезать масло (или натереть на терке) и добавить в миску.

Шаг 10:

Приправить солью и перцем и тщательно перемешать.

Шаг 11:

Смешать соль с черным перцем и натереть смесью кожу щуки изнутри. Положить внутрь начинку и распределить по всей длине рыбы.

Шаг 12:

Разогреть духовку до 190С. Смазать противень маслом и положить на него фаршированную рыбу.

Шаг 13:

Взбить яйцо в маленькой миске и смазать им поверхность рыбы.

Шаг 14:

Запекать щуку 50-70 минут.

Шаг 15:

Достать рыбу из духовки и оставить постоять около 15 минут, после чего разрезать и положить на сервировочное блюдо. Украсить по своему вкусу и подавать щуку горячей или холодной.

Это стоит попробовать

Оригинальные рецепты с фото:

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...