Салат с утиной грудкой: рецепт и фото

Салат, приготовленный с утиной грудкой, получается очень вкусным и сытным. Заправляется это блюдо майонезом, который вы вполне можете заменить на сметану. Такой салатик можно приготовить не только в будни, он отлично дополнит и праздничное меню. Попробуйте этот замечательный салат, вам он точно понравится!

Закуска из утиной грудки с кедровыми орешками

Запоминающийся яркий салат с вкусным мясом и орешками кедра. Такой салат может заменить собой горячие закуски, ведь мясо кладется в салат теплым.

Состав:

• грудка утки – 200 гр;
• бульон – 300 мл;
• фризе — 100 гр;
• орешки кедра — 30гр;
• соль – 5 гр;
• груша;
• топленое масло – 3 ст. л;
• сок апельсиновый – 30 мл;
• мед топленый – 10 гр;
• щепоть черного перца.

Потраченное время: 75 минут.

Калории: 200.

Этапы приготовления:

1. Заранее сваренный бульон закипятить. Это может быть мясной или овощной бульон;
2. Грудку вымыть и сварить в бульоне;
3. Цитрус вымыть, разрезать пополам и выжать из одной половины весь сок;
4. С груши срезать кожуру и нарезать кусочками;
5. Сваренное мясо порезать длинными ломтиками. Сдобрить специями;
6. Соединить масло, апельсиновый сок и мед. Добавить специи по вкусу;
7. Хорошо перемешать заправку до однородности;
8. Зелень вымыть и крупно порезать;
9. В миске смешать зелень, грушу и нарезанное мясо с орешками;
10. Заправить и подавать к столу.

Похожие рецепты

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы удалить из лука горечь…

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее…

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.

Как быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Теплый салат с овощами и утиной грудкой

Теплый салат не похож на привычные блюда. Он сочетает в себе теплое мясо, овощи и является полноценным блюдом. Его не стоит подавать как салат к мясу, он прекрасно может послужить полноценным вторым блюдом.

Состав:

• грудка утки;
• картошка (маленькая) – 8 шт.;
• соус соевый – 1 ст. л;
• дор блю (сыр) – 70 гр;
• масло – 30 мл;
• веточка тимьяна;
• бекон полосками – по желанию;
• грибы свежие – 15 шт.;
• горчица и винный уксус — по 1 ст. л;
• зелень по вкусу;
• перец молотый – ½ ч. л;
• соль по вкусу.

Потраченное время: 30 минут.

Калорийность: на 100 грамм 275 калорий.

Этапы готовки:

1. Мясо замариновать в маринаде: половину масла смешать с соевым соусом и перцем. Тимьян мелко нарезать и добавить в маринад;
2. Чтобы грудка лучше промариновалась, следует ее обмазать маринадом и оставить на несколько минут;
3. Удалить тимьян, а затем сделать пару неглубоких надрезов на утиной шкурке;
4. Сковороду раскалить и кожей вниз выложить грудку;
5. 10 минут жарить на сухой сковороде, чтобы грудка приобрела карамельный оттенок;
6. Перевернуть и жарить еще 5 минут;
7. Потушить утятину в духовке (180 °С) до мягкости;
8. Отварной картофель нарезать на половинки;
9. Бекон, если решено было его использовать, нарезать средними кусочками;
10. Грибы нарезать на половинки (если крупные, то на 3-4 части);
11. Обжарить все овощи и бекон вместе до румяности;
12. Сделать заправку из горчицы, уксуса и оставшегося масла;
13. В миске смешать заправку с нарезанной зеленью;
14. Выложить все остальные ингредиенты;
15. Тертым сыром присыпать салат и подавать к столу.

Попробуйте приготовить рыбу по-московски — оригинальнй рецепт, который позволит разнообразить повседневное меню.

Если хочется чего-то вкусного и необычного, попробуйте приготовить отбивные с грибами и сыром по нашим рецептам.

Макаронный салат с утиной грудкой и авокадо

Макаронный салат с утиной грудкой и авокадо можно подавать к столу как полноценное основное блюдо. Особенно, если вы сохраните и макароны, и утиную грудку теплыми до подачи. Маринад для утки можно менять по своему вкусу, но с апельсиновым соком, по-м…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук —  ккал/100г
• Гранат —  ккал/100г
• Перец сладкий —  ккал/100г
• Мед — 400 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Имбирь —  ккал/100г
• Имбирь маринованный —  ккал/100г
• Имбирь сухой — 347 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Соевый соус —  ккал/100г
• Буковые орешки — 568 ккал/100г
• Орехи кедровые — 620 ккал/100г
• Пиния — 635 ккал/100г
• Лимонный сок —  ккал/100г
• Цедра апельсиновая —  ккал/100г
• Оливковое масло — 913 ккал/100г
• Зелень кинзы —  ккал/100г
• Столовый уксус —  ккал/100г
• Руккола —  ккал/100г
• Бальзамический уксус —  ккал/100г
• Тыквенные семечки — 556 ккал/100г
• Ядра тыквенных и кабачковых семечек сушеные — 553 ккал/100г
• Кресс-салат —  ккал/100г
• Ткемали — 418 ккал/100г
• Кунжутное масло — 899 ккал/100г
• Утиная грудка — 241 ккал/100г

Калорийность продуктов: Лук, Болгарский перец, Утиная грудка, Кресс-салат, Руккола, Гранат, Тыквенные семечки, Кедровые орехи, Мёд, Соевый соус, Кунжутное масло, Перец черный молотый, Апельсиновая цедра, Имбирь, Чеснок, Ткемали Соус , Оливковое масло, Лимонный сок, Зелень кинзы, Бальзамический уксус, Столовый уксус

Теплый салат из утки с хурмой

Для приготовления теплого салата из утиной грудки с хурмой мясо предварительно маринуют в соусе с добавлением апельсинового сока, свежего и имбиря и чеснока. Тогда в готовом салате утиная грудка будет не только мягкой, но и пряной, что отлично сочета…

Утиная грудка с рукколой

Свежая зелень и сочная утка – все это включает в себя данное блюдо, которое станет прекрасным вариантом для праздничного ужина.

Продукты:

• грудка утки – 300 гр;
• сельдерейный стебель – 1 шт.;
• масло – 3 ст. л;
• лимон – ½ шт.;
• яблочные дольки — 8 шт.;
• кунжут – 10 гр;
• маринованный имбирь – 5 гр;
• руккола и специи по вкусу.

Затраченное время: 35 минут.

Калорийность: 250 ккал.

Приготовление:

1. Грудку подготовить и обжарить на сухой сковороде до румяности;
2. Уже почищенные от семечек яблоки нарезать дольками, а затем соломкой;
3. С половины лимона выдавить сок и сбрызнуть им яблоки, чтобы они не пожелтели;
4. Сельдерей помыть и нарезать соломкой;
5. Рукколу вымыть, дать стечь лишней воде и выложить в салатницу;
6. Мясо порезать средними кусочками;
7. Все ингредиенты выложить в салатницу и перемешать;
8. Заправить блюдо солью и маслом;
9. Обсыпать кунжутом и тонко нарезанным имбирем.

Салат с утиными грудками

утиные грудки, соевый соус, сок, перец сладкий, имбирь (корень), зеленый салат (листья), кинза, апельсины, масло растительное, соль , перец черный (молотый)

раздел: Салат из утки

Салат с утиной грудкой и чечевицей

чечевица, утиная грудка, сухое вино херес, соевый соус, зеленый салат, помидоры (мелкие), оливковое масло

раздел: Салат из утки, Салаты из чечевицы

Рецепт салата с утиным филе и малиной

Сочетание мяса и сладкого малинового сиропа не может оставить равнодушным никого!

Продукты:

• грудка;
• сахар – 2 ст. л;
• малиновая наливка — ½ ст.;
• сыр «Филадельфия» – 1 шт.;
• апельсиновые дольки – 10 шт.;
• ягоды малины – 0,3 кг;
• семечки — 2 ч. л;
• зелень – ½ пучка;
• имбирь и корица – по ½ ч. л.

Требующееся время: 30 минут.

Калории: 230.

Как готовить:

1. Филе обжарить на сухой сковороде до румяности и порезать кусочками;
2. Ликер закипятить и добавить в него сахар;
3. Как только сахар растворится – всыпать 200 грамм малины и добавить все пряности;
4. Закипятить и держать на огне 15 минут;
5. Соус процедить;
6. Подготовить мякоть апельсина и нарезать на кусочки;
7. Зелень нарезать;
8. В тарелке смешать салат с апельсином, 100 граммами малины и сыром. Выложить поверх мясо и заправить соусом;
9. Посыпав кунжутом, подавать к столу.

Салат с утиной печенью

гранат, изюм, каперсы, яблочный уксус, портвейн, мед, растительное масло, соль, перец, салат (ассорти), утиная печень, бульон, зеленый лук

раздел: Салаты из печенки, Салат из утки

Салат с уткой и грейпфрутом

Утиное мясо всегда хорошо сочетается с цитрусовыми, неважно какие именно плоды используются.

Продукты:

• грейпфрут — 1 шт.;
• грудка – 1 шт.;
• салат — 200 гр;
• масло и уксус – по 2 ст. л;
• соль, перец – по вкусу.

Требующееся время: 1 час.

Калории: 170.

Этапы сборки блюда:

1. Сковороду выставить на средний огонь и выложить на нее мясо, кожицей вниз;
2. Жиром, который будет вытапливаться из мяса, поливать грудку сверху;
3. Держать мясо на сковороде всего 25 минут;
4. Затем отправить грудку в духовку (нагреть предварительно до 200 градусов);
5. Подержав грудку 10 минут в духовке, вытащить ее и дать слегка остыть;
6. Пока грудка доходит, нарезать грейпфрут кусочками;
7. В миске смешать масло с уксусом, добавить соль по вкусу и выложить салат;
8. Добавить тонко порезанную грудку и грейпфрут;
9. Добавить специи и подавать на стол.

Салат из утки с чесноком

утиное мясо, яблоко (зеленое), чеснок, зеленый лук, огурец, кукуруза (консервированная), яйцо (вареное), плавленый сырок, маслины, майонез, помидор (для украшения), растительное масло (для жарки).

раздел: Салат из утки

Полезные советы

Готовя утиную грудку и салаты с ней, следует помнить:

1. Мясо утки достаточно жирное, поэтому при жарке добавлять масло не стоит – жир будет топиться и его хватит для обжарки;
2. Чтобы утятина стала мягкой, обязательно следует ее протушить немного в духовке;
3. В салаты можно добавить любой сыр с плесенью;
4. С мясом утки отлично сочетаются орехи, поэтому можно добавлять в салат кедровые, грецкие, миндальные орехи и кешью;
5. В салат отлично подойдет руккола, айсберг, фризе и прочая зелень;
6. Утиное мясо прекрасно сочетается с цитрусовыми, яблоками и грушами, айвой и многими другими фруктами;
7. Для заправки лучше использовать оливковое масло, поскольку оно имеет приятный аромат и более полезное, нежели растительное;
8. Бальзамический уксус дает салату кислоту, поэтому для более мягкого вкуса следует в заправку добавить немного сахара.

Теплые салаты с уткой – это ресторанные блюда, которые только начинают появляться в частных домах. Попробовать приготовить их обязательно стоит хотя бы раз, и хоть один из них, но станет завсегдатаем праздничных ужинов.

Картофельный салат с уткой

картофель, утка (филе, грудки), салат (маленький кочан), белый винограда (без косточек), сельдерей (черешки), яйцо (желток), горчица, белый винный уксус, сахарный песок, перец, растительное масло

раздел: Салат из утки

Салат из утки

утка (вареное мясо), картофель (сваренный в мундире), огурцы (свежие), майонез

раздел: Салат из утки

Кисло-сладкий салат с уткой

зеленый салат (листьями), лук шалот (тонко нарезанный), зеленый лук (порезанный), сельдерей (палочка, тонко нарезанная), огурец (такими полосками), бобовый ростки, водяные каштанов (консервированные), утка (грудки без кожи), апельсин (кусочки для украшения), рыбный соус, сок лайм, чеснок (раздавленный), красный перец чили (порезанный без семян), зеленый перец чили (порезанный без семян), коричневый сахар

раздел: Салат из утки

Салат из утки с яблоками и клюквой

утка (филе), яблоки (зеленые), оливковое масло, сливочное масло, клюква, красный соус «ткемали», черный перец (молотый), соль

раздел: Салат из утки

Салат из утки с шампиньонами и фруктами

утка (отварная), помидоры, яблоки, апельсины, петрушка (зелень), шампиньоны, морковь, йогурт, горчица, мед, лимонный сок, апельсиновая цедра

раздел: Салат из утки

Салат из утки с фруктами и маслинами

утка (филе грудки), авокадо, киви, нектарины, апельсины, растительное масло, зелень, морковь (отварная), маслины, оливки (без косточек), коньяк, сливки, острый зеленый перец

раздел: Салат из утки

Салат с феттуччини и уткой

феттуччини, утка (филе), помидоры, масло растительное, перец красный (молотый) и соль, масло растительное, сок апельсиновый, соевый соус, имбирь (молотый), мед, петрушка (зелень рубленая), семена кунжута, перец красный (молотый)

раздел: Салат из утки

Салат с утиной грудкой

салаты (корн, рукола, оаклиф, шпинат), сельдерей, клубника, утка (грудка), имбирь, масло оливковое, заправка для утка, корица, соус ткемали, мед, соевый соус

раздел: Салат из утки

Салат с уткой и малиновым соусом

утка (филе), маслины (без косточек), молоко, коньяк, соль, перец чёрный (молотый), масло оливковое, салат латук, салат лолло-россо, салат «айсберг», орех грецкий, сельдерей (стебель), яблоко

раздел: Салат из утки

Салат из жареной утки

утка (мясо жареное), бекон, фасоль белая (вареная), сметана, майонез, яйцо (отварное), укроп (измельченная зелень), петрушка (зелень), соль

раздел: Салат из утки

Салат из утки с ростками сои и фасолью

утка (отварное мясо), фасоль спаржевая, ростки соевые (консервированные), сельдерей, помидор, масло кунжутное, уксус белого вина, семена кунжута, перец, соль

раздел: Салат из утки

Салат из дикой утки с сельдереем и яблоками

утка (дикая, мясо жареное), сельдерей (корень), яблоко, масло растительное, сок лимона, семена кунжута, имбирь маринованный, салат зеленый (листья), соль

раздел: Салат из утки

Салат с уткой «Лапландия»

утка (отварное мясо), картофель (отварной), огурцы, помидоры, майонез, молотый черный перец, соль

раздел: Салат из утки

Салат из утки «Егерский»

утка (отварное мясо), рис (рассыпчатый отварной), отварных* картофель, соленые огурцы, яйцо (вкрутую), яблока, редька, клюква, майонез, зелень укроп.

раздел: Салат из утки

Салат из утки с пятью специями

утка (большая грудка), специи, гранат, лук репчатый (мелко нарезанный), арахис (жареный), кориандр (свежего), кресс-салата, манго (спелый, нарезанного на кусочки), сок лимона, оливковое масло, салат латук.

раздел: Салат из утки

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...