Торт «Рыбка»: рецепт и фото

Каждый человек знаком с разновидностью крекеров выполненных в виде рыбок. Это довольно вкусные и сытные печенья, которые при всем стоят сравнительно недорого. Не многие знают, что можно сделать торт из печенья рыбки со сметаной и бананом, без выпечки в духовке, есть даже рецепт с фото как выполнять все действия. Таким вкусным десертом, можно будет угостить всех своих близких и родных за вечерним чаепитием.

Пошаговый рецепт приготовления

в пошаговом…

1. На семинаре я лишний раз убедилась, что нужно печь масляные бисквиты, они плотнее по консистенции, больше напоминают кекс, чем классический бисквит, но он отлично держит форму и незаменим в трехмерных или свадебных тортах. Поэтому я взяла за основу рецепт из книги Джейн Прайс, лишь немного изменив молоко на кефир и добавив самоподнимающейся муки, (у меня просто не было молока) Я заранее подготовила все ингредиенты, муку просеяла, белки отделила от желтков, размягченное масло уже в миксере, форму помаслила и проложила бумагой.

2. Размягченное сливочное масло с 250 грамм пудры взбила до пышной пены 10 минут, затем по одному добавляла желтки.

3. Затем поочередно я всыпала муку и добавляла по ложкам кефир.

4. получилось нежное однородной консистенции тесто.

5. Затем взбила белки с оставшейся пудрой.

6. Аккуратно вмешала белки в тесто.

7. Запекать бисквит 1 час при температуре 160 градусов, получился красавец, поднялся вдвое.

8. Освободить из формы и остудить, верхушка немного осела, но это не страшно, она мне и не нужна.

9. Еще один совет от Ларисы Вольницкой, когда бисквит будет чуть теплым, его нужно укутать в пищевую пленку, чтобы сохранить влагу и отправить в морозилку. Можно хранить такой бисквит в течение 2 месяцев, затем разморозить и готовить торт. На вкусе и консистенции никак не отражается заморозка.

10. И конечно, сильно охлажденный бисквит гораздо легче резать, ровно и без крошек. Наконец-то до меня дошло, как струной на коржи делить ))))))) представляете глупая какая, никак не могла понять как ее приспособить, пока не увидела как Лариса инструментом по круче, конечно, елозит из стороны в сторону. Ну вот теперь у меня получились ровные красивые коржики.

11. вот такие 🙂

12. Я разделила на три коржа, верхний корж сделала нижним, пропитала, смазала шоколадным ганашем, затем выдавила из кондитерского мешка крем со сгущенкой (сливочное масло взбивала 10 минут и размешала с 1 банкой вареной сгущенки)

13. Еще одна банка сгущенки нужна для прослойки, сгущенку я тоже давила из кондитерского мешка, чтобы все было ровно.

14. Ну вот все слой сложены, теперь нужно снова обтянуть торт пищевой пленкой и отправить в морозилку часа на 2, чтобы хорошо промерз.

15. Когда торт хорошо промерз, гораздо легче его обрезать и придавать ему форму, вот примерно так, я срезала с боков, сделала уже к хвостику, а обрезки измельчала и складывала сверху, потом слегка обмазала остатками крема, теперь под обтяжку я буду делать только шоколадный ганаш, ничто так не держит форму, масляный крем не пойдет, он быстро становится мягким и работать с таким тортом очень сложно.

16. С ганашем я опять немного напортачила, забыла, что Лариса, снимает остатки теплой сухой спатулой, но в следующий раз так и сделаю и отчитаюсь

17. Я сделала отдельно хвост и голову 🙂 Но вот за что не люблю трехмерные торты, за то что нельзя сделать заготовок, все приходится делать во время процесса, и конечно, голову мне пришлось переделать, потому что мне она показалась мала, и голову я потом сразу на торте лепила.

18. Сахарную пасту нужно раскатывать широким пластом не менее 5 мм, тогда обтяжка получится качественно и скроет мелкие неровности.

19. Огромная благодарность Ларисе, за то что научила ровнять край, у меня никогда еще не получалось так ровно, теперь я поняла принцип, утюжком нужно по краю прямо простукивать, делая край как можно тоньше, и не обрезать одним движением, срезали немного, снова пристукнули сахарную пасту утюжком к подставке и так далее, на самом деле лучше один раз увидеть, чем описать процесс %)

20. вот как получилось, прямо праздник и счастье у меня было )))))

21. Я видела в интернете торты-рыбы, в основном там просто прорисовывали чешую кремом, но дурная голова рукам покоя не дает,поэтому я вырезала тысячу кружочков наконечником для кондитерского мешка, выпихивая кружки инструментом. Все рыбу чистят от чешуи, а я наоборот ))))

22. И теперь начинаю с хвостика, смочила водой детали, прилепила хвост, и затем смачивая кисточкой поверхность распределила кружочки первый ряд.

23. Второй ряд делаем в порядке, ну как чешуя растет, у меня уже слов сегодня не хватает :))))))

24. И вот третий ряд благополучно задекорировал шов хвоста и рыбы.

25. Самое нудное было лепить чешую, это оказалось не быстро, затем я сверху положила толсто раскатанную пасту и вылепила голову, добавила плавнички.

26. И теперь окрашивание, процесс я не могла снимать,потому что вся была в краске, я экспериментировала, находя цвета, просто развести черный с водой, серый не получается, я наводила несколько красок — черный, болотно зеленый и немного коричневого + вода, заливала в чистый флакон от духов, обрызгивала, затем там где нужно сделать темнее работала губкой, когда краска немного впиталась, я губкой провела от головы к хвосту, сместив на чешуйках краску, чешуйки стали, как прорисованные. Потом я добавила немного золотого кандурина для блеска, я брала его на влажную губку и аккуратно прикладывала к темным чешуйкам. Потом решила покрыть кондитерским лаком, который привезла нам Лариса из Канады, штука очень интересная, свой флакон от духов, я сразу им забила и его пришлось просто выбросить, распылить лак не получилось, поэтом я просто нанесла его широкой кистью и получился красивый глянцевый эффект, но кисть пришлось очень долго отмывать разными средствами %) Глаз я покрыла золотыми пищевыми блестками, затем сделала черный зрачок и тоже покрыла лаком. Ну и вот, что получилось в результате, первый торт от которого обалдел даже мой муж :))))))))

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Пошаговое описание рецепта

1. Выкладываем «рыбки» в блюдо.

2. Взбиваем сметану и сахар до получения однородной массы.

3. Заливаем «рыбки» сметанным кремом и перемешиваем их. Затем уплотняем их и выравниваем.

4. Ставим в холодильник и через 3 часа торт готов.

5. Украшаем торт из печенья «рыбки» по желанию, приятного аппетита!

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как украсить детский торт мастикой.

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Чтобы торт не опустился…

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как приготовить мастику для торта.

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Как покрыть мастикой торт.

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…

Как ровно разрезать бисквит на коржи

Если нет специального приспособления для нарезки коржей, берем нитку и несколько зубочисток. Вставляем зубочистки по кругу там, где планируем нарезать, кладем поверх них нить, перекрещиваем и тянем е…

В первую очередь надо приготовить крем

Для этого на крупной терке натирается банан. Затем в довольно глубокую посудину выливается, а лучше выкладывается сметана и добавляется сгущенное молоко. Полученная масса тщательно перемешивается. После этого в крем можно положить изюм, орехи и еще раз перемешать. Чтобы печенье пропиталось как можно лучше, крем не должен быть слишком густым. Если получится все же густым, то его следует разбавить молоком.

Далее в глубокую посуду, к примеру, в салатницу, добавляется небольшими порциями крекер «Рыбка» вместе с кремом. Все тщательно перемешивается с постепенным внесением всего печенья в крем. Когда эта операция будет завершена, следует немного уплотнить полученный бисквит руками, а затем долить оставшийся крем и сверху украсить тертым шоколадом.

Готовый, красивый и вкусный торт осталось поставить на 1 час в холодильник, а потом можно смело звать гостей.

Удачи Вам и приятного аппетита!

Советую прочитать:

Печенье для рыбалки

Кремлёвский псевдо-коньяк

Тонизирующий напиток после рыбалки

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• «актимель» натуральный —  ккал/100г
• «мажетель» —  ккал/100г
• «растишка » — 122 ккал/100г
• Ацедофилин 3,2 % — ной жирности —  ккал/100г
• Йогурт 3,5 % — ной жирности —  ккал/100г
• Йогурт «данон» 2,2 % — ной жирности —  ккал/100г
• Йогурт «эрманн» жирный — 152 ккал/100г
• Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности —  ккал/100г
• Йогурт питьевой «агуша» —  ккал/100г
• Йогурт питьевой «данон» —  ккал/100г
• Обезжиренный молочный йогурт —  ккал/100г
• Клубника —  ккал/100г
• Клубника свежезамороженная сладкая —  ккал/100г
• Творог — 156 ккал/100г
• Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
• Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
• Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
• Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
• Творог «виталиния» —  ккал/100г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара —  ккал/100г
• Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
• Творог обезжиренный —  ккал/100г
• Творог со сметаной — 260 ккал/100г
• Творог фруктовый — 147 ккал/100г
• Молоко сгущенное с сахаром — 324 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Печенье вафельное — 540 ккал/100г
• Печенье кофейное — 589 ккал/100г
• Печенье курабье — 489 ккал/100г
• Сливочное печенье — 510 ккал/100г
• Шоколадное печенье — 406 ккал/100г

Калорийность продуктов: Печенье, Йогурт, Сгущенное молоко, Творог, Сливочное масло, Клубника

Рецепт 3. Торт из печенья «Рыбки» без выпечки с бананом и шоколадом

Ингредиенты

• полкилограмма крекера рыбка;
• 150 г горького шоколада;
• литр сметаны;
• один спелый банан;
• стакан сахара белого.

Способ приготовления

Возьмите вместительную посуду. Снимите со спелого банана кожуру. Фрукт порежьте и тщательно разомните вилкой.

В отдельной чашке соедините сметану с сахаром. Взболтайте все до растворения кристаллов. Влейте сметанный крем к банановому пюре и еще раз взбейте.

В сметанно-банановый крем выложите крекер. Перемешайте. Поместите полученную смесь в силиконовую форму и отправьте часа на четыре в холодильник.

Когда печенье набухнет, переложите массу на блюдо и придайте ей желаемую форму. Плитку шоколада измельчите на терке с мелкими секциями. Обильно посыпьте торт шоколадной стружкой. Отправьте торт еще на пару часов в холод.

Рецепт 4. Торт из печенья «Рыбки» без выпечки с разноцветным желе

Ингредиенты

• печенье «Рыбки» – полкилограмма;
• орехи грецкие – половина стакана;
• сметана – полкилограмма;
• фруктовое желе разного цвета – два пакета;
• сахар тростниковый – стакан;
• желатин – 25 г.

Способ приготовления

Перед приготовлением желе, обязательно прочтите инструкцию на упаковке, только воды нужно взять на четверть меньше, чем рекомендует производитель. Разведите порошок желе в воде. Вылейте в форму так, чтобы уровень жидкости не превышал сантиметр. Остудите и отправьте в холод до полного застывания.

В емкость миксера влейте сметану. Всыпьте в нее сахарный песок, добавьте ваниль. Возьмите миксер и взбивайте крем, пока кристаллы сахара не растворятся полностью.

Отмерьте нужное количество желатина. Залейте его водой и оставьте набухать. Поместите емкость с желатином на водяную баню, и варите, помешивая, пока крупицы желатина не растворятся. Введите желатиновую смесь в сметану и взбивайте еще минут пять.

Желе нарежьте произвольными кусочками. Ядра грецкого ореха порубите, и слегка поджарьте на сковороде или в духовке. Половину кусочков желе выложите в сметанный крем. Сюда же отправьте печенье и орехи. Перемешайте.

Глубокую посуду застелите пищевой пленкой. Поместите в нее полученную десертную массу, разровняйте ножом и разложите оставшиеся кусочки желе. На несколько часов поставьте в холод. Как только сметанный крем застынет, накройте посуду плоским блюдом, аккуратно переверните и снимите пищевую пленку.

Советы и хитрости

1. Для торта лучше использовать крекер с маком. Он гораздо нежнее, поэтому пропитается лучше.
2. Если сметана слишком жидкая, можете добавить в нее крошку печенья или немного муки.
3. Для приготовления торта можете использовать любые фрукты, виноград, сухофрукты или орехи.
4. Десерту нужно хорошо пропитаться, лучше оставить его в холоде на ночь.

источник

Рецепт 5. Закусочный торт из печенья «Рыбки» без выпечки

Ингредиенты

• 350 г печенья «Рыбки»;
• масло постное;
• 300 г моркови;
• 250 г майонеза;
• зелень укропа – 30 г;
• 250 г репчатого лука;
• 750 г шампиньонов консервированных;
• 3 банки консервированной сайры в собственном соку.

Способ приготовления

Морковку моем, очищаем от кожуры и измельчаем на средней терке. Припускаем овощ на постном масле в сотейнике до мягкости. Перекладываем морковь в отдельную тарелку.

Шампиньоны откидываем на сито. Затем нарезаем грибы тонкими ломтиками. Половину откладываем в отдельную посуду. Лук чистим, шинкуем меленькими кубиками. Обжариваем на постном масле с половиной грибов до легкой румяности. Остужаем луково-грибную поджарку.

Зелень укропа ополаскиваем, слегка обсушиваем и меленько крошим. Рыбные консервы вскрываем, содержимое перекладываем в глубокую тарелку, предварительно слив жидкость. Разминаем рыбу вилкой.

Выкладываем торт слоями в глубокую форму. Все составляющие начинки делим полам.

1. На дно выкладываем слой печенья.
2. Поверх него раскладываем луково-грибную поджарку.
3. Разравниваем и накрываем вторым слоем печенья. Слегка придавливаем и щедро промазываем майонезом.
4. Выкладываем половину обжаренной морковки.
5. Приправляем перцем и покрываем майонезом.
6. Накрываем слоем печенья, слегка прижимаем.
7. Раскладываем обжаренные шампиньоны с луком.
8. Смазываем тонким слоем майонеза и накрываем грибы крекером.
9. На печенье раскладываем размятую сайру, разравниваем.
10. Рыбу накрываем слоем обжаренной моркови.
11. Следующим слоем выкладываем печенье и промазываем его майонезом.
12. Теперь раскладываем маринованные грибы.
13. Накрываем крекером, щедро промазываем его майонезом и присыпаем мелко нарубленным укропом.

Оставляем торт пропитываться на семь часов в холодильнике.

Рецепт 6. Торт из печенья «Рыбки» без выпечки «Муравейник»

Ингредиенты

• печенье «Рыбки» – 400 г;
• шоколад и стружка кокосовая;
• ядра грецкого ореха;
• сгущенка вареная «Ириска» — банка;
• масло слив. – 300 г.

Способ приготовления

Высыпаем печенье в большую миску. Очищенные ядра грецкого ореха выкладываем в пакет и разминаем их скалкой в крупную стружку. Высыпаем орехи к печенью и перемешиваем.

Мягкое масло нарезаем в глубокую посуду, добавляем вареную сгущенку и взбиваем на низких оборотах миксером. Когда масса приобретет однородную консистенцию, всыпаем в нее смесь печенья и орехов. Размешиваем.

Выкладываем массу на блюдо в виде пирамиды. Обсыпаем тертым шоколадной и кокосовой стружкой. Оставляем в холоде на несколько часов.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...