Пирожное песочное по 22 коп.: рецепт и фото

Пирожные по вкусу получились точно, как в (моем ) детстве! Это были моими самыми любимыми пирожными в школьные годы. И назывались они «Песочными». Были по 22 копейки, а чуть поменьше по 15 копеек.

Для рецепта пирожного вам потребуется:

• масло сливочное — 240г
• мука — 500г
• яйцо — 2 шт.
• сода — 2/3 ч.л.
• сахар — 100г

для прослойки:

• повидло яблочное (или джем) — 1 стакан.

Ингредиенты:

• Мука  — 600 Грамм
• Сахар  — 200 Грамм
• Сливочное масло  — 300 Грамм
• Яблочное повидло  — 400 Грамм
• Яйцо  — 1 Штука
• Яичный желток  — 1 Штука
• Пакетик ванильного сахара  — 1 Штука
• Соль  — 1 Щепотка
• Сода  — 1 Щепотка
• Уксус  — 0,5 Чайных ложки

Количество порций: 5

Этапы приготовления

Приготовление теста: Яйцо, сахар и ванильный сахар соединить в миске и взбить миксером (я взбиваю венчиком блендера) до побеления.

Затем всыпать всю просеянную муку и соду, слегка взбить миксером до состояния сухой крошки.

Добавить размягченное сливочное масло, чуть перемешать, затем выложить на стол и замесить тесто (в течение 3-4 минут), оно должно хорошо собираться в шар, быть мягким, чуть липнущим к рукам.

Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 30 минут. А пока разогреть духовку до 200 градусов.

Затем тесто достать. На рабочую поверхность расстелить пергамент, чуть присыпать мукой и раскатать на нем тесто в прямоугольник по размеру стандартного газового противня, толщиной до 3-4 мм. Тесто разрезать на две равные части и вместе с пергаментом перенести на противень. Выпекать 15-18 минут до чуть золотистого цвета.

Тем временем слегка нагреть яблочное повидло, чтобы его было легче намазывать на корж. Готовые песочные коржи достать, переложить на стол вместе с пергаментом. Поверхность одного равномерно смазать повидлом и оставить остывать. Затем корж с повидлом накрыть вторым коржом и слегка прижать.

Приготовление помадки: Сливочное масло растопить и охладить. Белок с щепоткой соли взбить до легкой пены (до устойчивых пиков не надо!).

Затем не переставая взбивать, частями добавить сахарную пудру. Взбить до блестящей массы.

В конце взбивания добавить лимонный сок, тщательно перемешать.

Добавить сливочное масло, слегка взбить.

Всё, помадка готова!

Верхний корж равномерно покрыть помадкой и дать ей хорошенько подсохнуть.

Затем большое «пирожное» горячим ножом разрезать на порционные пирожные — полосочки (после каждого разреза нож хорошенько вытирать или мыть).

Пирожные «Песочные полоски» очень вкусно подать с холодным  молоком, чаем, кофе или какао.

Приятного аппетита!

Как приготовить «Пирожное песочное по 22 коп.»

Для приготовления пирожных вам понадобится яблочное повидло. Рекомендую приготовить его самостоятельно – это довольно быстро и легко сделать.

Сливочное масло взбейте с сахаром, солью и ванильным сахаром. Добавьте целое яйцо и желток, а также соду на кончике ножа погашенную уксусом. Перемешайте.

Добавьте муку и замесите тесто. Поставьте его на час в холодильник, затем разделите на две равные части.

Из каждой части теста раскатайте пласт толщиной около 8 мм. Накрутите пласт на скалку и перенесите его на противень для выпекания. Противень предварительно застелите пергаментом.

Разогрейте духовку до 240 градусов и выпеките корж до готовности. Это займет около 10 минут. Таким же образом выпеките второй корж. Затем обрежьте коржи, придав им прямоугольную форму. Обрезки покрошите и пока отложите. Первый корж намажьте половиной повидла.

Аккуратно положите сверху второй корж и намажьте оставшимся повидлом.

Посыпьте отложенной ранее крошкой из обрезков.

Поставьте заготовку в прохладное место на несколько часов, чтобы коржи хорошо пропитались, а затем порежьте на отдельные пирожные.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Лол 22:14 «Ответить

руки оторвать за такой рецепт. Все рассыпалось и развалилось.

Гость 11:08 «Ответить

У нас в школе это пирожное стоило 8 копеек.

Faisik 00:04 «Ответить

У меня почему-то тесто получилось очень крутое, и я в него добавила оставшийся белок от второго яйца и все стало нормально.

Анна 11:40 «Ответить

такое песочное пироженое стоило 11 копеек.а 22 копейки стоило пироженое бисквитное с кремом

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Рецепт приготовления пирожного:

Приготовьте тесто для пирожного. Для этого в миску положите мягкое топленое или сливочное масло. Всыпьте сахар. Разотрите масло с сахаром.

Вбейте в масляную смесь пару куриных яиц. Размешайте венчиком ингредиенты до однородной массы.

Просейте муку и смешайте её с содой.

Понемногу всыпайте муку к масляной массе. Замешивайте тесто сначала ложкой и только на последнем этапе руками. Долго и сильно замешивать песочное тесто нельзя, иначе оно потеряет рассыпчатость. Количество муки может немного отличаться от указанного в рецептуре.

Замесите тесто, которое можно собрать в шар. Накройте миску пищевой пленкой или крышкой и поставьте ее на полчаса в холодильник.

Раскатывать песочное тесто лучше сразу на силиконовом коврике или пекарской бумаге, так как тесто очень рассыпчатое.

Духовку заранее разогрейте до 180С и поставьте в нее противень с тестом. Выпекайте до готовности.

Разрежьте испеченный корж на две равные части. Аккуратно обрежьте края коржей, но обрезки не выбрасывайте. Из них будем готовить крошку для посыпки верхнего коржа. Густо намажьте первый корж любым густым повидлом.

Положите сверху оставшийся корж и оставьте на несколько часов для пропитки повидлом. Затем намажьте верхний корж повидлом, разрежьте на порционные кусочки и украсьте верх песочной крошкой. Крошку можно сделать из обрезков краев коржей. Простое, невероятно вкусное, рассыпчатое пирожное напомнит вам о беззаботном детстве и юности. Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...