Самый простой базовый рецепт для выпечки блинов без использования соды. Их можно есть просто так или завернуть в них любую начинку, например, грибную с мясом или творожную с изюмом и морковкой.
Сложность: средняя
Время подготовки:
50 минут
Кухня: Домашняя кухня
Источник: https://vkuso.ru/recipe/testo-dlya-blinov-na-kefire-s-drozhzhami/
Содержание
Блины дрожжевые на кефире
пошаговый фото рецепт
Источник: https://zapisnayaknigka.ru/blinyi-drozhzhevyie-na-kefire/
Это интересно: Блины на кефире диетические: рецепт и фото
Толстые и пышные блины на кефире с сухими дрожжами
Это классический рецепт «кефирных» вкусняшек на дрожжах. По нему изделия получаются ноздреватыми и ажурными. Если делать их небольшими по размеру типа панкейков, они получаются настоящими пыщками!
Вам потребуется:
- 150 г муки;
- 1 стакан кефира;
- 1 ч.л. сухих дрожжей;
- 2 яйца;
- 3 ч.л. сахара;
- ¼ ч.л. соли;
- 3 ст.л. масла подсолнечного;
- 100 мл кипятка.
Приготовление:
1. Смешайте 70 г муки с сахаром, солью и дрожжами. Залейте их теплой кисломолочкой. Массу перемешайте, накройте миску полотенцем и отправьте в тепло на 30 минут.
2. Вмешайте в опару яйца и насыпьте еще 80 г муки. Тесто должно стать однородным. Разбавьте его кипятком, непрерывно помешивая. Снова накройте замес и на 20 минут отправьте его в теплое место.
3. Влейте масло, размешайте и приступайте к выпеканию. Главное, помните, что сковороду нужно хорошенько разогреть и смазать маслом перед нанесением первой порции.
Побалуйте своих родных таким блюдом на завтрак или полдник. Подавайте горячие блинчики со сгущенкой, сметаной. Или нафаршируйте их свежеприготовленным творогом из кефира.
Источник: https://xrumka.info/bliny-na-kefire-s-drozhzhami.html
Ингредиенты:
- Дрожжи сухие — 10 Грамм
- Кефир — 500 Миллилитров
- Яйцо — 3 Штуки
- Мука — 1,5 Стакана
- Кипяток — 1 Стакан
- Растительное масло — 50 Миллилитров
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Соль — 1 Щепотка
- Вода тёплая — 50 Миллилитров
Количество порций: 8-10
Источник: https://povar.ru/recipes/bliny_na_drojjah_i_kefire-58096.html
Процесс приготовления:
Для того чтобы дрожжи быстро проснулись, жидкость немного подогревают. В сочетании с небольшим количеством муки и сахара опара быстро подходит. На один стакан тёплого кефира достаточно положить одну столовую ложку быстрых дрожжей, две чайные ложки сахара и 200 г муки.
После соединения всех ингредиентов получится густая смесь, которая в течение 20 минут значительно увеличится в размере. На время подъёма тесто можно прикрыть пищевой плёнкой.
На втором этапе приготовления в опару для блинов добавляют два взбитых яйца.
Хорошенько смешивают до однородного состояния.
И вливают в тесто полстакана крутого кипятка. Такой метод делает тесто воздушным, а выпекаемые блины кружевными.
Во время выпечки смазывать сковороду удобнее всего половинкой луковицы, наколотой на вилку.
Некоторые хозяйки добавляют растительное масло непосредственно в тесто. Такой метод позволяет реже смазывать сковороду и делает блин вкуснее.
Сковородку для блинов хорошо разогревают. Это еще одно условия для выпечки ажурных блинов в дырочку.
Пекут блины на кефире с двух сторон, переворачивая лопаткой.
Для того чтобы сделать сладкое угощение, при складывании в стопку нужно смазывать каждый блин сливочным маслом и посыпать небольшим количеством сахара.
Тёплые блинчики хорошо пропитаются сладкой смесью и станут очень приятными на вкус. Приятного аппетита!
Автор рецепта и фото: Анастасия Хохлова
Источник: https://zapisnayaknigka.ru/blinyi-drozhzhevyie-na-kefire/
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/13780
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
- Кефир подогреть на очень слабом огне или в микроволновке до чуть теплой температуре (около 30-35С). Половину муки просеять через сито вместе с солью, дрожжами и сахаром, размешать. Влить к сухой смеси теплый кефир и размешать венчиком до однородной консистенции.
- Накрыть миску легким полотенцем и оставить дрожжевую опару для блинов на 25-30 минут в тепле (30-35С). Яйца вынуть на это время из холодильника и оставить в комнатной температуре. Спустя указанное время взбить яйца вилкой или венчиком, добавить к ним оставшуюся муку, просеивая ее через сито и вымешать венчиком.
- Добавить яичное тесто в дрожжевую опару на кефире, хорошенько размешать. Влить в тесто крутой кипяток, непрерывно его при этом помешивая. Накрыть миску легким полотенцем и оставить на 20-30 минут в теплом месте.
- Спустя указанное время смазать сковороду растительным маслом и поставить на огонь. Влить в дрожжевое тесто растительное масло и в последний раз перемешать. Влить на сковороду немного теста, распределить его по всему дну.
- Жарить дрожжевые блины на кефире примерно по минуте с каждой стороны. Переложить блин на блюдо, смазать сливочным маслом и присыпать сахаром (не обязательно). Прожарить блины из оставшегося теста и сложить их стопкой на блюдо (после каждого блина накрывать стопку миской или крышкой).
- Подавать кефирные блины на дрожжах теплыми, полив вареньем, сгущенным молоком или медом. Приятного аппетита!
Источник: https://foodideas.info/recepti-bliny/drozhzhevye-bliny-na-kefire
Это интересно: Карамельный крем: рецепт и фото
Как приготовить «Блины на дрожжах и кефире»
В миске взбейте яйца с сахаром и солью. Затем к смеси добавьте кефир. Отдельно разведите дрожжи в тёплой воде.
Потом в миску просейте муку. Добавьте дрожжи и кипяток. Замешайте тесто. Оставьте его при комнатной температуре на 1 час.
Когда появятся пузырьки в тесте, влейте в него масло. Хорошо перемешайте.
Запекайте блины на сухой сковороде с обеих сторон. Приятного чаепития!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/bliny_na_drojjah_i_kefire-58096.html
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/13780
Рецепт вкусных блинчиков на кефире с дрожжами без яиц
Блинчики по этому рецепту получаются мягкими, пышными и очень вкусными. Сложно догадаться, что в тесте нет яиц. А если кефир заменить водой, то рецепт подойдет тем, кто соблюдает пост.
Компоненты:
- 125 мл кефира;
- 125 мл воды;
- 1 ч.л. сухих дрожжей;
- 1 ст.л. сахара;
- ¼ ч.л. соли;
- 1 ст.л. подсолнечного масла;
- 150 г муки;
- 30 г сливочного масла.
Этапы приготовления:
1. В миску налейте пару ложек теплой воды и разведите в ней дрожжи. Сюда же насыпьте половину подготовленного сахара и 2 ст.л. муки. Размешайте и оставьте в тепле на 15 минут.
2. В отдельной таре соедините слегка подогретую воду и теплый кефир, влейте смесь в опару. Сюда же постепенно, по ложке, вмешивайте муку, разбивая комочки.
3. Добавьте соль, оставшуюся часть сахара и масло. Если вы хотите нейтральные блины, то сахар не добавляйте. Тесто перемешайте и поставьте в тепло на 1 час, прикрыв салфеткой.
Можно приступать к выпеканию блинов. Дырчатую, пышную выпечку подавайте на стол горячей, с молоком.
В процессе приготовления вы можете точно следовать рецептам, а можете корректировать их на свой вкус. Увеличивайте количество сахара, если любите сладкие блинчики, или уменьшайте, если предпочитаете кислые.
Делитесь своими отзывами и впечатлениями, и не забывайте заходить на мой блог. Здесь вас ждут и другие интересные рецепты простых и вкусных блюд. До новых встреч!
Источник: https://xrumka.info/bliny-na-kefire-s-drozhzhami.html
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/13780
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/bliny_na_drojjah_i_kefire-58096.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3561 (36%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/13780: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 630 (6%)
- https://foodideas.info/recepti-bliny/drozhzhevye-bliny-na-kefire: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1449 (15%)
- https://zapisnayaknigka.ru/blinyi-drozhzhevyie-na-kefire/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1441 (15%)
- https://xrumka.info/bliny-na-kefire-s-drozhzhami.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 2499 (25%)
- https://vkuso.ru/recipe/testo-dlya-blinov-na-kefire-s-drozhzhami/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 276 (3%)