Шукрут свекольный: рецепт и фото

Рецепт из передачи Время обедать! ()

Вам потребуется:

Квашеная капуста – 300 г,

лук – 100 г,

морковный сок (свежевыжатый) – 200 мл,

гвоздика – 2 шт., корица – 1 шт.,

куриный бульон – 500 мл,

отварной куриный окорочок — 1 шт.,

помидоры черри – 4 шт.,

сахар – 100 г,

растительное масло – 50 мл,

петрушка,

соль, перец

Для декора из чернослива:

чернослив б/к – 4 шт.,

грецкие орехи — 50 г,

сметана 40% — 1 ст. л.,

чеснок – 1 зубчик

Описание приготовления:

Вкусное и сочное блюдо с легким оттенком морской соли и насыщенным рубиновым цветом — этот простой рецепт шукрута свекольного вам понравится! Если подавать его, отцедив от сиропа, получится что-то наподобие салата, а если с рассолом — получите готовый гарнир, что-то среднее между салатом и холодным свекольным супом. Очень вкусно! 

Ингредиенты:

• Капуста — 1 РЁС‚СѓРєР° (крупная)
• Свекла — 2 РЁС‚СѓРєРё
• Чеснок — 2 Р—убчика
• РўРјРёРЅ — 1 Р§Р°Р№РЅР°СЏ ложка
• Морская соль — 2-3 Р§Р°Р№РЅС‹С… ложек
• Кефир — 50 РњРёР»Р»РёР»РёС‚СЂРѕРІ (РІ оригинале — молочная сыворотка, РЅРѕ можно заменить Рё сметаной, Рё кефиром, Рё прокисшим молоком)
• Маринад — 2 РЎС‚акана (Сѓ меня это 2 стакана РІРѕРґС‹, 2 С‡.Р». соли Рё 1 С‡.Р». СѓРєСЃСѓСЃР°. Вскипятить перед использованием.)

Количество порций: 4-5

Суп «Шукрут» рецепт приготовления:

Лук мелко нарежьте и пассеруйте на растительном масле.

Добавьте сахар, карамелизуйте, затем положите палочку корицы, гвоздику, квашеную капусту, влейте морковный сок.

Тушите до мягкости капусты, затем выньте палочку корицы.

К капусте добавьте бульон, разобранный на филе окорочок и порезанные пополам томаты черри. Варите до готовности.

Измельчите в блендере грецкие орехи с чесноком, смешайте со сметаной, нафаршируйте чернослив и разрежьте каждый сухофрукт пополам.

При подаче в тарелку положите тушеную капусту, залейте бульоном, украсьте черносливом и петрушкой.

Ингредиенты:

• Капуста  — 1 Штука (крупная)
• Свекла  — 2 Штуки
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Тмин  — 1 Чайная ложка
• Морская соль  — 2-3 Чайных ложек
• Кефир  — 50 Миллилитров (в оригинале — молочная сыворотка, но можно заменить и сметаной, и кефиром, и прокисшим молоком)
• Маринад  — 2 Стакана (у меня это 2 стакана воды, 2 ч.л. соли и 1 ч.л. уксуса. Вскипятить перед использованием.)

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Шукрут свекольный»

1. Все очень просто: шинкуем капусту и свеклу, добавим к ним давленный чеснок, тмин и соль.

2. Добавим кисломолочный продукт. Перемешаем сначала ложкой, а потом давим руками, чтобы соль разошлась, а капуста стала мягче. Давим не менее 10 минут, не ленитесь!

3. Складываем в подготовленную заранее стерильную банку, заливаем подготовленным маринадом, который только-только закипел. Закрываем стерильной крышкой на зиму.

4. Ну, вот и все! зимой открываем и подаем: хотите, с жидкостью, хотите — без. Традиционно рекомендую подавать к баварским колбаскам на гриле!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Хрустящий хворост с водкой: рецепт и фот... Индийские лепешки с чесноком: рецепт и ф... Жаркое с мясом и грибами: рецепт и фото... Кабачки тушеные: рецепт и фото...