Просроченный кефир? Вылить? Нет!!! Срочно приготовить вкуснейшие блины на прокисшем кефире!!!
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/13810
Содержание
- 1 Рецепт блинов
- 2 Ингредиенты:
- 3 Приготовление
- 4 Блины на кефире, Блюда из кефира
- 5 Как приготовить «Блины на кислом кефире»
- 6 Пошаговый рецепт с фото и видео
- 7 Рецепт тонких блинов с дырочками на кислом кефире
- 8 Полезные советы и дополнения к рецепту
- 9 Тонкие заварные блины на скисшем кефире с кипятком
- 10 Блины на кислом кефире и молоке – рецепт ажурных блинчиков
- 11 Полезные инструменты
Рецепт блинов
Вам потребуется: пол-литровый пакет состарившегося кефира; стакан муки; пара яиц; 2,5 столовых ложки сахара-песка; щепотка соли; 40 мл растительного масла и 6 г пищевой соды.
Замесите тесто по следующей схеме:
- В емкости размешайте венчиком сахар, соль и пол-литра прокисшего кефира.
- Отдельно взбейте яйца и отправьте их кефирной смеси.
- Смешайте муку с содой и просейте.
- Всыпайте муку постепенно, каждый раз взбивая тесто венчиком. Ваша задача – не допустить образования комочков.
- Влейте постное масло. Когда у вас образуется масса, похожая на жидкую сметану, процесс замешивания можно считать законченным. Если потребуется, разведите тесто водой.
Тонкие блины выпекаются на разогретой сковороде. Не забудьте смазать ее маслом, чтобы предупредить приставание блинов к дну.
Готовые блины сложите треугольником, разложите по порционным тарелкам и полейте жидким ароматным медом.
Источник: https://ivanrogal.ru/vypechka-blinov/bliny-na-prokisshem-i-skisshem-kefire.html
Это интересно: Варенье из одуванчиков лечебное: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Кефир — 500 Миллилитров
- Яйцо — 2 Штуки
- Мука — 1 Стакан
- Сахар — 3 Ст. ложки
- Ванилин — 1 Щепотка
- Соль — 1 Щепотка
- Масло растительное — 2 Ст. ложки (одна ложка в тесто, одна для жарки)
Количество порций: 4
Источник: https://povar.ru/recipes/bliny_na_kislom_kefire-33044.html
Приготовление
Куриное яйцо разбейте в глубокую миску, в которой вам будет удобно замешивать тесто. Добавьте к нему щепотку соли и сахарный песок.
Взбейте получившуюся массу вилкой или венчиком до однородного состояния и легкой пенной шапочки.
В отдельную емкость вылейте прокисший кефир. Добавьте к нему соду. Таким образом, вы погасите ее кисломолочным продуктом.
Вылейте кефир с содой в миску с взбитым яйцом. Тщательно перемешайте все ингредиенты венчиком или вилкой.
Необходимое количество муки добавьте к жидкой части теста. Обязательно просейте продукт через сито. Так вы удалите из муки мусор, который может там находиться, а заодно позволите ей насытиться кислородом. В результате у вас получатся буквально дышащие блинчики.
Осталось вооружиться венчиком и хорошенечко взбить получившуюся массу до гладкого состояния. Присутствие комочков в заготовке для блинов недопустимо. Если они все же образовались, то перетрите тесто через сито, чтобы избавиться от этой неприятности.
Чтобы блинчики не прилипали сковороде, а ту, в свою очередь, не пришлось постоянно смазывать, влейте в тесто растительное масло без запаха. Еще раз хорошенечко перемешайте заготовку.
Сковородку для жарки блинов (желательно использовать специальную – блинную) смажьте тоненьким слоем растительного масла или кусочком сала. Поставьте ее на средний огонь и дождитесь, пока посуда хорошо раскалится. Если вы недостаточно нагреете сковороду, то изделия будут прилипать к ней.
Зачерпните половником тесто. Вылейте его в центр сковороды, и, держа ее за ручку, быстро распределите заготовку по всей поверхности жарочной посуды, вращая ее круговыми движениями. Верните кухонный инвентарь на плиту и слегка уменьшите мощность нагрева. После того, как блинчик зарумянится с одной стороны, аккуратно переверните его на другой бок. В этом вам поможет широкая лопаточка. Золотистый блинчик снимите со сковороды. Поджарьте таким образом все изделия.
Если вы решили смазывать выпечку сливочным маслом, то делайте это сразу, пока они горячие.
Блины на скисшем кефире можно подавать к столу. Они вкусны и в горячем, и в холодном виде. Вы запросто можете их брать с собой на работу в качестве перекуса. Приятного аппетита!
Если вы решили готовить блины с начинкой, то несколько идей для нее придутся вам кстати:
- копченая курица + твердый сыр;
- плавленый сырок (измельченный на терке) + чеснок + майонез или сметана + свежая зелень;
- ветчина (колбаса, буженина, отварное мясо) + твердый или плавленый сыр;
- жареные грибы + лук;
- красная слабосоленая рыба + зеленый лук;
- творог + сахар + изюм (курага, чернослив);
- вареное сгущенное молоко;
- яблоки + корица + сахарный песок (выдержать в микроволновой печи в течение 1-2 минут);
- карамелизованные бананы.
Источник: https://vkys.info/4311-bliny-iz-prokisshego-kefira.html
Блины на кефире, Блюда из кефира
Источник: https://xn—-btbdjauurjei1a3c5d.xn--p1ai/bliny-iz-kislogo-kefira-recept-s-foto/
Как приготовить «Блины на кислом кефире»
Подготовим продукты.
Тесто для блинов делается очень просто. В глубокой таре смешиваем миксером или венчиком кефир, яйца, сахар, ванилин и муку.
Вливаем чуточку масла и снова взбиваем, пока тесто не станет воздушным.
Консистенция кефира и плотность муки могут быть разными, поэтому тесто можно довести до готовности, разбавив его немножко водой.
Смазываем силиконовой кисточкой блинную сковородку. Наливаем тесто и жарим.
Я поддеваю край блинчика вилочкой и руками переворачиваю его. Можно делать это лопаткой. Жарим до румяной корочки.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Владислав Баранов 16:13 «Ответить
Зачем столько сахара и ваниль? Добавьте просто 1 ст. ложку сахара и тут нехватает щепотки соды, также не стоит добавлять воду вообще
Александра 17:20 «Ответить
у меня прокисло молоко, сквасила и из кефира сделала блинчики по вашему рецепту, на вкус прекрасные, даже не отличить от молочных!
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/bliny_na_kislom_kefire-33044.html
Это интересно: Блины на прокисшем молоке: рецепт и фото
Пошаговый рецепт с фото и видео
У каждой хозяйки, даже у каждой хорошей хозяйки, может случиться такое, что в холодильнике кефир перешагнул конечную дату потребления — и это не повод его выбрасывать. Из этого кефира могут получиться прекраснейшие блины!
Для приготовления блинов на кислом кефире я использовала гречневую муку, но и пшеничная, овсяная или цельнозерновая будут прекрасной альтернативой. Блины получатся в любом случае. Если вы планируете подать их со сладкой начинкой, к чаю — всыпьте в тесто немного сахара, если же нет — это делать не обязательно. Также можно по вкусу добавить любимые специи или пряности.
Подготовить необходимые ингредиенты.
В глубокой миске соединить кефир, яйцо, соль и ваниль.
Всыпать разрыхлитель и влить оливковое масло.
Тщательно размешать массу.
Всыпать муку и снова перемешать. Тесто должно быть однородным, без комочков.
Смазать маслом хорошо разогретую сковороду. Влить половник теста в центр сковороды, держа при этом сковороду приподнятой и немного проворачивая круговыми движениями, равномерно распределить тесто.
На слабом огне обжарить блин до золотистости.
Перевернуть на другую сторону и также обжарить.
Снять готовый горячий блин на блюдо и сразу же смазать охлажденным кубиком сливочного масла.
Нежнейшие блины, приготовленные на кислом (прокисшем) кефире, подать на стол.
Приятного аппетита. Готовьте с любовью.
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/13810
Рецепт тонких блинов с дырочками на кислом кефире
Частенько готовлю по этому рецепту, когда в холодильнике обнаруживаю скисший кефир. Результат всегда отменный! Поэтому, если у вас есть неудачный опыт выпекания, попробуйте испечь по этому способу.
Продукты для готовки:
- 350 мл прокисшего кефира;
- 2 куриных яйца;
- 2 ст.л. сахара;
- 1 стакан пшеничной муки;
- 0,5 ч.л. пищевой соды;
- 0,5 ч.л. поваренной соли;
- 2 ст.л. подсолнечного масла.
Пошаговое приготовление с фото:
1. В глубокую миску вылейте кефир, добавьте сахар с содой, перемешайте.
Сода погасится молочной кислотой, и выпечка получится более рыхлой и воздушной.
2. Посолите будущее тесто и вбейте в него яйца. Перемешайте компоненты миксером и порционно всыпайте просеянную муку.
3. В конце взбивания добавьте подсолнечное масло. Консистенция теста должна напоминать жидкую сметану. Оставьте его на 10 минут.
4. Сковороду хорошо разогрейте и смажьте маслом для выпечки первой порции. Остальные можно выпекать на сухой поверхности, ведь в состав теста и так входит масло.
5. Вылейте половник теста в центр сковороды и вращательными движениями распределите его по всей поверхности. Выпекайте на среднем огне до румяного состояния с двух сторон.
В процессе готовки консистенцию теста можно корректировать, добавляя больше муки или жидкости. Дырчатые, тоненькие и очень аппетитные блинчики вмиг разлетаются со стола как со сметаной и вареньем, так и без всяких добавок. Дети любят присыпать их сахаром, макать в сгущенное молоко. А я добавляю шарик домашнего мороженого ?
Источник: https://xrumka.info/bliny-na-kislom-kefire.html
Полезные советы и дополнения к рецепту
- Главное условие для выпечки блинов — хорошо раскаленная сковорода.
- Разрыхлитель можно заменить содой.
- Если блины получаются не такими тонкими, как Вы бы хотели — добавьте в тесто немного воды.
- Для приготовления блинов с чисто гречневой мукой лучше использовать сковороду небольшого диаметра. Так будет легче их переворачивать.
- Желательно выпекать блины на сковороде с тефлоновым покрытием, в этом случае они не будут прилипать.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/13810
Тонкие заварные блины на скисшем кефире с кипятком
О секретах приготовления кружевных заварных налистников поведает автор этого видео-рецепта. Если до этого у вас никогда не получалось вкусных тонких блинчиков, досмотрите ролик до конца и берите хитрости на заметку. У вас обязательно получится красиво и вкусно!
Источник: https://xrumka.info/bliny-na-kislom-kefire.html
Блины на кислом кефире и молоке – рецепт ажурных блинчиков
В этом рецепте жидкой основой для теста выступает не только кисломолочный продукт, но и цельное молоко. Оно придает налистникам сливочный вкус, делает их кружевными и очень аппетитными. В качестве разрыхлителя используется сода, так что налистники не получатся «резиновыми».
Список продуктов:
- 0,5 л скисшего кефира 2,5% жирн.;
- 250 мл молока;
- 1,5 стакана муки;
- 2 яйца;
- 2 ст.л. сахара;
- 0,5 ч.л. соли;
- 1 ч.л. соды (без верха);
- 3 ст.л. подсолнечного масла.
Процесс приготовления:
1. В кефир комнатной температуры добавьте сахар, соду и соль. Перемешивайте до тех пор, пока масса не начнет пениться.
2. По одному вбейте яйца и размешайте венчиком или миксером на средних оборотах.
3. Небольшими порциями добавьте просеянную муку, каждый раз тщательно вымешивая массу. Она получится довольно густой, с небольшими комочками.
4. Подогрейте молоко, влейте его в блинное тесто и перемешайте. Так вы получите идеальную жидкую консистенцию для ажурных блинчиков. Добавьте растительное масло и дайте массе отстояться при комнатной температуре на протяжении 20-30 минут.
5. Выпекайте как обычно, до зарумянивания. Каждый раз, перед тем как выливаете тесто на сковороду, перемешивайте его, чтобы поднять со дна осевшие частички.
Выкладывайте налистники стопкой, при желании смазывая каждый кусочком сливочного масла. Их можно подавать в «первозданном виде» или использовать для начинения творогом, мясом, икрой, ягодными наполнителями. Кстати, домашний творог можно сделать из кефира. Поэтому никогда не выкидываю кисломолочку, когда прошел срок использования.
Источник: https://xrumka.info/bliny-na-kislom-kefire.html
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/13810
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/bliny_na_kislom_kefire-33044.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4549 (32%)
- https://vkys.info/4311-bliny-iz-prokisshego-kefira.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2722 (19%)
- https://ivanrogal.ru/vypechka-blinov/bliny-na-prokisshem-i-skisshem-kefire.html: использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 880 (6%)
- https://xrumka.info/bliny-na-kislom-kefire.html: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 3449 (24%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/13810: использовано 4 блоков из 9, кол-во символов 2740 (19%)
- https://xn—-btbdjauurjei1a3c5d.xn--p1ai/bliny-iz-kislogo-kefira-recept-s-foto/: использовано 1 блоков из 10, кол-во символов 37 (0%)