Наверняка многие из вас, как и я, с детства помнят очень вкусные школьные пирожные по ГОСТу: так называемые песочные полоски с повидлом. Необыкновенно нежные, рассыпчатые, ароматно-фруктовые пирожные теперь часто пеку своим детям: ведь в школах таких уже не продают в буфетах. Готовить пирожные с фруктовым повидлом по этому рецепту легко и просто. Вы со мной?
Источник: https://ochenvkusno.com/ochenvkusnie-shkolnye-pirozhnye/
Ингредиенты
Песочная основа для пирожных:
- 330 гр муки
- 200 гр сливочного масла
- 125 гр сахарной пудры
- 1 яйцо
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/5 ч.л. соли
Начинка для Школьных пирожных:
- 170 гр густого варенья или джема (обязательно с кислинкой)
Сахарная помадка для песочных полосок:
- 0,5 кг сахара
- 150 мл чистой воды
- 1 ч.л. лимонного сока
Источник: https://foodideas.info/recepti-pirozhki-pirozhnye/pirozhnoe-shkolnoe
Это интересно: Мармелад из клубники: рецепт и фото
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
-
Готовим тесто. Смешиваем в глубокой миске: яйцо, сахар, соль и сливочное масло (оно должно быть мягким, подтаявшим при комнатной температуре). На средней скорости миксера взбиваем все в однородную гладкую массу.
-
Всыпаем сразу всю муку. Перешиваем миксером 10 секунд, чтобы мука разошлась и получилась крошка.
-
Руками собираем крошки в комок, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
-
Делим тесто пополам. Каждую часть раскатываем на пергаментной бумаге в прямоугольник, примерно 20х25 см. Снова ставим в холодильник на 30 минут.
-
Выпекаем лепешки в духовке, заранее разогретой до 200 градусов, в течение 12-13 минут, до легкого зарумянивания. Не пересушите!
-
Один из коржей, пока он еще теплый, смазываем вареньем. Накрываем вторым коржом, даем остыть.
-
Для глазирования растапливаем готовую сахарную помадку на водяной бане или в микроволновке, добавляем воду и лимонный сок, чтобы довести до консистенции жидкой сметаны. Важно, чтобы при нагреве температура не превышала 55 градусов, иначе глазурь станет ломкой после покрытия изделия (если будете греть в микроволновке, то перемешивайте каждые 10 секунд, следите, чтобы не перегрелась). Покрываем глазурью верхний корж.
-
Как только застынет, украшаем растопленным шоколадом. Срезаем края и нарезаем десерт на порции — прямоугольники размером примерно 5х10 см (каждый раз окунаем нож в теплую воду и встряхиваем).
-
Вот такие замечательные школьные пирожные получились, вкусные, нежные и рассыпчатые. Приятного чаепития!
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/vypechka/recepty-pirozhnyx/shkolnye/
Как приготовить «Пирожные «Школьные» по ГОСТу»
1. Мягкое сливочное масло, ванильный сахар, обычный сахар и яйцо взбейте миксером до однородности. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте руками, слегка подмесите тесто.
2. Заверните тесто в пакет и отправьте в холодильник на 30 минут. Тесто раскатайте на пергаменте в пласт размером 33х30 см толщиной до 1 см.
3. Слегка прижмите руками тесто и отправьте его в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут. Обрежьте края, измельчите в крошку. Корж разрежьте пополам и оставьте остывать.
4. Остывший корж переложите на доску, сверху распределите половину повидла. Накройте вторым коржом и так же распределите половину повидла.
5. Посыпьте пирожное крошкой и оставьте при комнатной температуре на 3 часа. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/pirojnye_shkolnye_po_gostu-65225.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/vypechka/recepty-pirozhnyx/shkolnye/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1658 (29%)
- https://foodideas.info/recepti-pirozhki-pirozhnye/pirozhnoe-shkolnoe: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 337 (6%)
- https://povar.ru/recipes/pirojnye_shkolnye_po_gostu-65225.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 3267 (58%)
- https://ochenvkusno.com/ochenvkusnie-shkolnye-pirozhnye/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 380 (7%)