Думаю, даже те, кто не очень любит баранину, с удовольствием скушают пару тарелочек такой вот шурпы, ведь она получается очень вкусной и наваристой, и даже от одного ее аромата просыпается аппетит.
Источник: https://povar.ru/recipes/shurpa_po-uzbekski_iz_baraniny-24242.html
Содержание
Описание приготовления:
Вообще, баранина это мясо на любителя, и многие ее не жалуют, например, мой муж раньше всегда отказывался от блюд из нее, пока я не приготовила ему шурпу по-узбекски из баранины в домашних условиях. Этот суп мужу настолько понравился, что в последствии я делала его еще не раз, и всегда шурпа расходилась за считанные минуты. Это и не удивительно, ведь она настолько вкусная и сытная, что, скушав тарелочку такого супчика, сразу проходит голод, а на душе становится тепло и уютно. Так что я очень вам рекомендую этот простой рецепт шурпы по-узбекски из баранины, ведь с ним вы и голод утолите и настроение себе поднимете, я вам обещаю.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Супы / Шурпа
География кухни: Узбекская / Восточная
Источник: https://povar.ru/recipes/shurpa_po-uzbekski_iz_baraniny-24242.html
Ингредиенты
баранина на кости (ребрышки, грудинка, голяшка) | кг |
---|---|
вода | 2,5-3 литра |
лук репчатый | шт |
лук репчатый (сладких сортов) | шт |
картофель (не разваривающихся сортов) | 5-7 шт (среднего размера) |
перец болгарский | шт |
помидоры | шт |
морковь | шт |
чеснок | зубчика |
острый стручковый перец (по желанию) | шт |
зира | г |
паприка | г |
хмели-сунели | г |
соль | по вкусу |
растительное масло для жарки | 1-2 ст.л. |
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/10299-shurpa-iz-baraniny-klassicheskaya
Это интересно: Пирожок с бараниной: рецепт и фото
Как приготовить «Шурпа по-узбекски из баранины»
Для начала нам необходимо срезать жир с баранины и почистить овощи.
Нут замачиваем в воде (желательно предварительно) на 2-3 часа.
Баранину хорошенько промываем и нарезаем мясо на довольно крупные куски.
Затем выкладываем баранину в кастрюлю, добавляем одну очищенную луковицу и заливаем мясо водой. Оставляем баранину вариться на медленном огне, и не забываем снимать образующийся на поверхности воды шум. Когда с момента закипания жидкости пройдет 35-40 минут, в кастрюлю добавляем замоченный нут и варим все еще 60-80 минут.
Пускай бульон потихоньку кипит, а мы пока займемся зажаркой. Для начала нагреваем хорошенько сковороду и выкладываем на нее жир.
Затем добавляем немного растительного масла и обжариваем на нем нарезанную полукольцами луковицу до золотистого цвета.
Помидоры бланшируем, очищаем от кожицы и нарезаем на кусочки, выкладываем помидоры на сковороду к луку и жарим все еще несколько минут.
Трем чеснок на средней терке.
И отправляем его на сковороду к луку и помидорам, перемешиваем все и снимаем сковороду с огня.
Морковь режем довольно крупными брусками.
Минут за 40-45 до окончания варки мяса, выкладываем в кастрюлю зажарку, морковь, специи, лавровый лист и солим шурпу, продолжаем варить суп. Готовую шурпу выкладываем в глубокие тарелки и подаем, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/shurpa_po-uzbekski_iz_baraniny-24242.html
Шурпа из баранины в мультиварке
Время приготовления: минут.
Количество порций: 6-7.
Калорийность на 100 г продукта: 70 ккал.
Кухонная техника: мультиварка, доска для нарезки, нож, ложка.
Ингредиенты
Картошка | 400 г |
Баранина | 1000 г |
Морковь | 150 г |
Лук | 100-150 г |
Кинза | 30-40 г |
Вода | 3 л |
Перец (болгарский) | 100-150 г |
Чеснок | 1 зубчик |
Перец и соль | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- В чашу мультиварки с 3 литрами холодной воды отправляем 1000 г баранины. Немного перчим.
- Берем 100 г обычного репчатого лука. Делаем поперечные надрезы и также высыпаем в чашу к картошке.
- Включаем программу «Суп» и следим за образованием пены. После снятия пены оставляем бульон готовиться примерно на час.
- Солим почти готовый бульон.
- Крупно нарезаем 400 г картошки. Добавляем в бульон.
- Шинкуем небольшими брусками 150 г моркови и также отправляем в мультиварку.
- Очищаем 100-150 г болгарского перца и шинкуем тонкими полосками. Добавляем к остальным ингредиентам.
- Отваренную луковицу достаем из мультиварки.
- Повторно включаем программу «Суп» на 60 минут.
- По готовности вынимает кость из шурпы и срезаем с нее мясо.
- Выкладываем в тарелку и добавляем к мясу шурпу.
- Приправляем измельченным чесноком и кинзой.
Видеорецепт
В видео вы можете узнать секреты простого приготовления ароматной Шурпы от шеф-повара. Один из секретов – использование мультиварки.
С чем подавать шурпу
- Шурпа подается на стол как первое блюдо горячим и приправленным сметаной.
- Кроме добавления зелени во время готовки, украсьте перед подачей зеленью и наслаждайтесь сытным и вкусным обедом.
- Для разнообразия можете добавить яблоки, кукурузу, и даже фрукты по вкусу.
Советы простого приготовления
- Шурпу можно варить из разного вида мяса. Кроме традиционного рецепта, можете приготовить Шурпу из говядины. По желанию, скомбинируйте несколько видов мяса. Лучше всего для этого подходят курятина или свинина.
- Для более наваристого супа мясо после кипения варите дольше, но тогда оно немного потеряет свои вкусовые качества.
- Добавляйте в процессе готовки как много больше разнообразной зелени. Эстрагон, чабрец, руккола, кинза. Ни одна из них не испортит Шурпу.
Источник: https://www.alizy.club/supy/vostochnye/shurpa-iz-baraniny.html
Другие варианты приготовления
Еще один рецепт очень похож на суп, или больше на подливу, кому как нравится, это среднеазиатский Лагман из говядины с готовой лапшой и специальным соусом, он понравится всем без исключения. Готовая лапша взамен домашней существенно сокращает время готовки. Также для быстрого обеда советую приготовить Лагман в мультиварке. Главное вовремя снимать пену при закипании мяса. Если вы используете скороварку или не хотите терять время на бульон, то грибной суп-пюре не заберет много времени и порадует изысканным вкусом всех за обеденным столом.
Как вам на вкус узбекская шурпа? Привнесите в свой будничный рацион что-то новенькое. А я с нетерпением жду ваших отзывов и пожеланий.
Приятного аппетита!
Источник: https://www.alizy.club/supy/vostochnye/shurpa-iz-baraniny.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/shurpa_po-uzbekski_iz_baraniny-24242.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 6427 (51%)
- https://gotovim-doma.ru/recipe/10299-shurpa-iz-baraniny-klassicheskaya: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1334 (11%)
- https://www.alizy.club/supy/vostochnye/shurpa-iz-baraniny.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4827 (38%)