Рецепт от:
Нут – уникальный продукт не только потому, что богат витаминами, микроэлементами, белком, но и потому, что из него можно приготовить огромное количество блюд. Супы, подливки, каши, плов, хумус, фалафель, котлеты – все это и многое другое можно приготовить из нута. А нутовый отвар (аквафаба) является прекрасным заменителем яиц в таких блюдах, как безе, зефир, бисквит, блины и др.
Еще одно блюдо с этим замечательным продуктом, которое я для себя открыла – “Нут по-мароккански”. Сочетание нута, овощей, специй и мандарина оказалось на удивление удачным. Такое блюдо можно приготовить даже на праздничный стол.
Источник: http://VegetarianRecept.ru/vtorye-blyuda/nut-po-marokkanski.html
Содержание
Описание приготовления:
Салат необычный, но ингредиенты в нем вполне привычные для нас, найти их легко. Весь секрет блюда заключается в специях. Все ингредиенты готовьте по отдельности, затем смешайте в миске и отправьте в холодильник. Салат хорошо сочетается с картофельным гарниром, с рисом или другой кашей.
Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Морковь / Нут
Блюдо: Салаты
География кухни: Африканская / Марокканская
Диета: ПП рецепты
Источник: https://povar.ru/recipes/marokkanskii_salat_iz_nuta-65774.html
Это интересно: Блины с дырочками на кефире: рецепт и фото
Состав:
- 250 г нута
- 200 г тыквы
- 500 г овощной смеси (у меня – цветная капуста, болгарский перец, кабачок, помидор)
- 2 шт моркови среднего размера
- 2 мандарина
- 4 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. сахара
- 2 ст. л. мяты
- специи:
1,5 ч. л. кориандра
1 ч. л. зиры
0,5 ч. л. асафетиды
0,5 ч. л. черного перца
0,5 ч. л. перца чили
0,5 ч. л. куркумы - соль по вкусу
- растительное масло для обжаривания
Источник: http://VegetarianRecept.ru/vtorye-blyuda/nut-po-marokkanski.html
Дополнительная информация
Кухня Марокко по праву считается одной из самых удивительных в мире.
Это обусловлено многими причинами. Во-первых, Марокко – область древней высокоразвитой цивилизации с выраженной дворцовой культурой, свойственной монархиям. Во-вторых, эта страна всегда была на перекрестке мировых торговых путей и испытывала влияние различных мировых культур. Самое же главное заключается в том, что здесь есть абсолютно все ингредиенты, использующиеся в различных кухнях мира. Сама история государства способствовала формированию его своеобразной и неповторимой кухни. Лучшие традиции берберов в области приготовления пищи были обогащены андалузскими маврами, бежавшими некогда от испанской цивилизации. Что-то осталось от кулинарных привычек турок, оккупировавших в свое время Алжир. Многое было привнесено в марокканскую кухню арабами и их вечными соседями – евреями.
Основу марокканской кухни составляют свежие овощи, злаки, фрукты и специи, мясо и морепродукты, которыми так богата эта земля. Плодородие ее так велико, что круглый год в овощных рядах местных рынков наблюдается настоящее изобилие зелени, великолепных плодов и овощей. Особым почетом в рационе марокканцев пользуются различные виды бобовых. Среди них только горох представлен в нескольких видах: обычный, турецкий горох – нут, крупноплодный – шиш. Много и часто используются соя, чечевица, фасоль и зерновые.
Также, важным блюдом на столе жителей Северной Африки является кускус. Кускус имеет более ста сезонных и региональных разновидностей.
Итак, салат с нутом и кускусом.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/130814
Как приготовить «Марокканский салат из нута»
1. Очистите морковь, вымойте ее и натрите на крупной терке или воспользуйтесь комбайном.
2. Вымойте лимон, обдайте его кипятком, затем натрите цедру.
3. Разрежьте пополам лимон и апельсин, выжмите сок цитрусовых.
4. Смешайте сок лимона и апельсина с оливковым маслом, медом и всеми специями.
5. Миндаль нарубите крупно и выложите на лист пергамента. Отправьте в духовку и запекайте при 180 градусах около 5 минут.
6. В миску сложите консервированный нут, морковь, сушеную смородину, измельченную зелень, лук, чеснок.
7. Заправьте салат соусом и перемешайте, накройте его пленкой и отправьте в холодильник минимум на полчаса.
8. Подавайте охлажденный салат, украсив листочками зелени. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/marokkanskii_salat_iz_nuta-65774.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/marokkanskii_salat_iz_nuta-65774.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4470 (63%)
- http://VegetarianRecept.ru/vtorye-blyuda/nut-po-marokkanski.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1037 (15%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/130814: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1612 (23%)