А я очень люблю лепить пельмени, хотя сама ем их нечасто и без фанатизма. Но! Мой муж их обожает, и когда мы все же затеваемся с ними, то лепим только вместе. Иногда к нам присоединяются друзья.
Источник: https://povar.ru/recipes/sibirskie_pelmeni-66636.html
Содержание
Ингредиенты:
Тесто:
Мука 1кг — 33 рубля
Яйцо 2шт — 12 рублей
Вода 200мл
Масло оливковое 30мл — 31 рубль
Начинка:
Свиной окорок 1кг — 280 рублей
Говяжья лопатка 1кг — 460 рублей
Лук репчатый 2шт — 7 рублей
Перец черный молотый по вкусу
Черный перец горошком 2шт
Лавровый лист
Соль по вкусу
Петрушка для сервировки
Источник: https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/novosti/12860/
Описание приготовления:
Традиционное русское блюдо, знакомое всем нам с детства, только в ДОМАШНЕМ исполнении. Для своей любимой семьи даже времени не жалко, а его уйдет не мало, поверьте! Но оно того стоит! Если следовать строго рецепту, то получится вкусно, гарантирую.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Тесто / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Пельмени
География кухни: Русская кухня
Источник: https://povar.ru/recipes/sibirskie_pelmeni-66636.html
Это интересно: Пюре из гороха и картошки: рецепт и фото
Ингредиенты
Для фарша:
- говядина (мякоть) – 300 г
- свинина (мякоть) – 300 г
- лук репчатый – 100 г
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
Для теста:
- вода холодная – 250 мл
- яйцо – 1 шт.
- мука – 500-550 г
- соль – 1 щепотка
- мука — для раскатывания теста
Для варки:
- вода
- лист лавровый
- соль
Для подачи:
- масло сливочное растопленное
- перец черный молотый
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/pelmeni-sibirskie-domashnej-lepki-tot-samyj-klassicheskij-vkus/
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6179
В чем преимущество домашних сибирских пельменей?
Пельмени — блюдо быстрого приготовления. В любой момент их можно вытащить из морозилки, вскипятить воду и отварить. Конечно, купить в магазине будет гораздо проще. Но вкусовые и полезные качества у полуфабрикатов ниже. Домашнее блюдо, приготовленное с теплотой и любовью, всегда аппетитнее и полезнее покупного. А сколько радости вы доставите своим домашним, когда преподнесёте на стол это блюдо.
Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/pelmeni/sibirskie.html
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
-
Для приготовления фарша взять мякоть свинины и говядины. Вымыть, осушить бумажными полотенцами. Луковицу очистить.
-
Нарезать мясо и лук небольшими кусочками и пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Приправить солью и перцем по вкусу.
-
Хорошо перемешать фарш, чтобы он стал однородным. Если фарш получается сухим, можно добавить в него 1-2 ст. ложки ледяной воды. Накрыть миску с фаршем крышкой или пленкой и убрать в холодильник.
-
Для теста понадобится мука, холодная вода (остуженная заранее в холодильнике), яйцо и щепотка соли.
-
Смешать яйцо с водой и солью. Добавляя частями муку, замешивать тесто.
-
Месить тесто надо до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам и столу. Тесто должно получиться тугим, но мягким и эластичным. Накрыть тесто полотенцем и дать ему «отдохнуть» 15-20 минут.
-
Затем разделить тесто на части (для удобства). Одну часть раскатать в тонкий пласт. (Остальное держать накрытым, чтобы оно не заветрилось).
Походящей емкостью (рюмкой, стопкой) вырезать из теста круги.
-
Кружок теста размять пальцами. Выложить в центр фарш.
-
Сложить кружок пополам и скрепить тесто по краю.
-
Соединить уголки теста, слепить пельмень. Сибирский пельмень должен быть небольшим и аккуратным.
-
Слепленные пельмени выкладывать на разделочную доску или поднос, припорошённые мукой, так, чтобы пельмени не соприкасались. Доску убрать в морозилку и заморозить пельмени.
-
Чтобы сварить пельмени, нужно вскипятить воду. Воду должно быть столько, чтобы пельмени в ней свободно плавали и не соприкасались друг с другом. Воду посолить, бросить 1-2 лавровых листа. В кипящую воду закинуть пельмени, сразу же аккуратно перемешать. После того, как пельмени всплывут на поверхность воды, варить их 5-7 минут.
Затем достать из кастрюли шумовкой, выложить в тарелку, полить растопленным маслом, приправить черным молотым перцем и подавать.
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/pelmeni-sibirskie-domashnej-lepki-tot-samyj-klassicheskij-vkus/
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6179
Это интересно: Варенье из шиповника с косточками: рецепт и фото
Секреты удачного приготовления пельменей
- В некоторых рецептах используется молоко для приготовления пельменей. На самом деле это делать не стоит, так как бульон получится мутным (многие любят подавать пельмени именно в бульоне к столу), а изделия могут развариваться.
- Чтобы тесто стало более эластичным и хорошо раскатывалось, рекомендуется не просто оставить его в полиэтиленовом пакете, а убрать на час в холодильник.
- Для вкусных пельменей выбирайте хорошие, свежие, качественные ингредиенты. Это касается мяса, яиц и муки (первого или высшего сорта).
- Если вы подаете блюдо в бульоне, вначале следует вытащить пельмени из кастрюли, а бульон процедить. Затем в тарелку накладываются пельмени и заправляются чистым бульоном.
- Кастрюлю нужно взять невысокую и широкую, так чтобы пельменям не было тесно в ней. Вода должна заполнить ее на три четверти или две трети, не до краев.
Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/pelmeni/sibirskie.html
С чем можно подавать и как украшать
- Самый простой способ — положить в тарелку пельмени, добавить кусочек сливочного масла (или сметану) и подать на стол со свежей зеленью.
- Можно подать на стол в бульоне, сверху добавив сливочное масло или зелень. Некоторые хозяйки при варке в бульон добавляют мелкие кусочки морковки и лука.
Вот и все секреты приготовления простых и очень вкусных сибирских пельменей. Желаем вам приятного аппетита и легкого творческого процесса готовки!
Другие рецепты блюд
Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/pelmeni/sibirskie.html
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6179
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/pelmeni-sibirskie-domashnej-lepki-tot-samyj-klassicheskij-vkus/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2420 (24%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/6179: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 602 (6%)
- https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/novosti/12860/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1611 (16%)
- https://povar.ru/recipes/sibirskie_pelmeni-66636.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3844 (37%)
- https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/pelmeni/sibirskie.html: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 1816 (18%)