Блины с лимоном и рикоттой: рецепт и фото

Панкейки – это блюдо, которое стало популярно в России сравнительно недавно. Оно пришло к нам с Запада, как вариант традиционных для нас оладушек, небольших блинчиков.

Описание приготовления:

В тесто блинов добавляется рикотта, которую можно заменить маскарпоне или любым другим сливочным творожным сыром.

Лимон можно заменить апельсином, а подавать такие блины советую со сметаной.



Назначение: На завтрак / Для детей / На завтрак / Полдник / На ужин / На полдник / На праздничный стол / Масленица

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Тесто / Рикотта

Блюдо: Выпечка / Блины

География кухни: Итальянская / Европейская

Лимонные блины с рикоттой с черничным соусом — фотографии

Ингредиенты к рецепту:

Блины

• 4 больших яйца
• 1,5 ст. цельного молока
• 1/2 ч. л. мелко натертой цедры лимона
• 55 гр. сливочного масла, растопить и охладить
• Щепотка мелкой морской соли
• 1 ст. муки высшего сорта, просеять
• Антипригарный кулинарный спрей или топленое сливочное масло для жарки
• Сахарная пудра

Засахаренный миндаль

• 1 ст. миндаля, нарезанного ломтиками
• 1/4 ст. тростникового сахара-песка

Лимонная рикотта

• 1 ст. сыра рикотта, обсушить
• Мелко тертая цедра 1 лимона
• 3 ст. л. сахарной пудры
• 1/4 ст. жирных сливок 33%, очень холодных

Рецепты с похожими ингредиентами: блины, мука высшего сорта, яйца, молоко, сливки, сыр рикотта, лимонная цедра, соль морская хлопьями, сахарная пудра, сахар коричневый, миндаль

Как приготовить Лимонные панкейки (блинчики) с рикоттой

Панкейки – это блюдо, которое стало популярно в России сравнительно недавно. Оно пришло к нам с Запада, как вариант традиционных для нас оладушек. Только панкейки жарятся без масла, да и вкус у них более выигрышный, нежели у оладьев. Впрочем, о вкусах не спорят, тем более, если вы такого блюда еще не пробовали ни разу. Готовим?

Приготовление блюда по рецепту:

1. Для засахаренного миндаля. Застелите противень пергаментной бумагой.

   На среднем огне разогрейте антипригарную сковороду среднего размера. Добавьте миндаль, сахар, немного воды и перемешайте. Готовьте, периодически помешивая, 10 мин., пока сахар не растворится, а орехи не начнут карамелизоваться.

   Разложите миндаль на листе пергамента и остужайте на решетке для выпечки около 15 мин. до затвердения сахара.

2. Для рикотты. В миске смешайте рикотту, лимонную цедру, сахарную пудру и сливки до легкой воздушной консистенции.






3. Для блинов. В средней миске взбейте венчиком яйца до однородности. Добавьте молоко, цедру лимона, сливочное масло и соль, смешайте. Добавьте муку и взбейте до однородности. Накройте и поместите в холодильник минимум на 30 мин., но не более чем на 1 день.
4. Разогрейте духовку до 95°С.

   Разогрейте на среднем огне сковороду с антипригарным покрытием (15-20 см.), сбрызните кулинарным спреем или смажьте топленым маслом. Налейте половником не более 1/4 ст. блинного теста, распределите, наклоняя сковороду. Готовьте 30-45 сек., пока низ не схватится и не подрумянится.

   Переверните и продолжайте жарить еще около 20 сек., пока не подрумянится вторая сторона. Переложите на тарелку. Повторяйте процесс, складывая блины на тарелку в духовке.

5. На каждый блин выложите по 1 ст. л. рикотты с горкой, скрутите и подавайте, посыпав засахаренным миндалем.

Как приготовить «Блины с лимоном и рикоттой»

1. Взбейте рикотту, масло, желтки и ванилин.

2. Смешайте цедру и мак.

3. Взбейте белки до жестких пиков.

4. Всё перемешайте, добавьте муку и хорошо размешайте.

5. Выпекайте блины, смазывая сковороду и блины маслом.

6. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с шампиньонами консервированными:... Перцы с фаршем в духовке: рецепт и фото... Пицца на дрожжевом тесте: рецепт и фото... Кабачок для детей: рецепт и фото...