Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/3850
Содержание
- 1 Описание приготовления:
- 2 Ингредиенты
- 3 Приятного аппетита!
- 4 Фото готового блюда
- 5 Маринуем маслята с лимонной кислотой на зиму в банках без стерилизации
- 6 Маслята маринованные польза и секреты приготовления
- 7 Маринуем жареные маслята на зиму в домашних условиях
- 8 Простой рецепт маринованных маслят на зиму
- 9 Рецепт маринования грибов на 1 литр воды
- 10 Фотоотчеты по рецепту
- 11 Самый вкусный и простой рецепт маринованных маслят на зиму без стерилизации
- 12 Классический способ маринования маслят — видео рецепт
- 13 Самый вкусный рецепт маринованных маслят без стерилизации
- 14 Полезные инструменты
- 15 Как приготовить «Маринованные маслята»
Описание приготовления:
Этот рецепт расскажет вам, как приготовить маринованные маслята. Маринованные грибы — это отличное блюдо на праздничный стол, вкусное дополнение к отварной картошке и не только. Чтобы баловать себя грибами холодной зимой, давайте замаринуем их по этому простому рецепту. Этот рецепт отлично подходит и для маринования любых других грибов, не только маслят. Но маслята получаются удивительно вкусными.
Назначение: На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Грибы / Маслята
Блюдо: Заготовки / Маринование
География кухни: Русская кухня
Источник: https://povar.ru/recipes/marinovannye_maslyata-46755.html
Искусство быть счастливой в декрете!
Интернет-журнал для мамочек в декрете, которые хотят быть счастливыми, красивыми и любимыми
Источник: https://vdekrete.info/marinovannyie-maslyata-na-zimu.html
Это интересно: Карп в пиве: рецепт и фото
Ингредиенты
Маслята свежие — 500 грамм;
Соль — 1 столовая ложка;
Сахар — 1,5 столовые ложки;
Вода — 500 миллилитров;
Уксус — 2 столовые ложки;
Лавровый лист — 1 штука;
Перец черный горошком — 5 штук;
Чеснок — 2 зубчика.
- 24 кКал
- 30 РјРёРЅ.
- 30 РјРёРЅ.
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/3850
Приятного аппетита!
Источник: https://photoretsept.ru/zagotovki-na-zimu/maslyata-marinovannyie
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/3850
Маринуем маслята с лимонной кислотой на зиму в банках без стерилизации
В данном рецепте мы не очищали маслята от пленки, заготовка получилась не менее вкусной. Бульон из под таких грибов получается более густой и тягучий. Такой вариант маринованных маслят прекрасно хранится в обычной квартире.
Ингредиенты:
- Маслята — 2,300 (вес в отваренном виде)
Для маринада на 1 л воды:
- 2 ст. л. соли
- 3 ст. л. сахарного песка
- 1,5-2 ч. л. уксусной эссенции ( 70%).
- Специи : 3 лавровых листа, 7-8 горошин черного перца, 3-4 зубчика чеснока.
Способ приготовления:
Промываем грибы, если есть очень крупного размера, то разрезаем их на более мелкие части. Отвариваем маслята в подсоленной воде, при варке добавим 1 ч.л лимонной кислоты, чтобы маслята не потеряли свой светлый оттенок, и не потемнели.
Когда грибы начнут кипеть, обязательно снимайте пену.
Вместе с пеной на поверхность поднимается лесной мусор, который не смылся в процессе промывания грибов
После закипания оставим варится заготовку еще на 20 минут. Когда грибы равномерно распределились по всей глубине жидкости, значит они готовы. Сваренные маслята откидываем на дуршлаг и промываем.
Подготовим все для маринада, чеснок порежем, зальем водой, поставим на огонь и доведем до кипения. В нашем случае на данный вес грибов ( 2 кг 300 г ) достаточно 1 литра маринада. В маринад добавим маслята и доведем до кипения.
После чего добавим 2 ч.л уксусной эссенции. Оставим заготовку кипеть еще 15 минут. Готовые маслята раскладываем в простерилизованные банки. Саму заготовку стерилизовать не нужно.
Источник: https://vkusnij-blog.ru/marinovannye-maslyata.html
Это интересно: Пюре из корня сельдерея: рецепт и фото
Маслята маринованные польза и секреты приготовления
Отличный гриб – маслёнок, который пригоден для употребления в самом разнообразном виде, как жареном, так и отварном, а главное – консервированном, что немаловажно с сезон закаток. Самое главное, это хорошая очистка гриба, иначе вкус закруток может быть испорчен. А значит перед изучением рецептов, нужно приступить к базовой ознакомительной информации о маслятах.
Маслята содержат витамины В6 и В2, так же клетчатку, которая положительно влияет на обмен веществ, нормализует и ускоряет его. Витамин В2 так же действует в качестве укрепляющего средства для иммунной системы, помогает организму правильно усваивать все поступающие с едой и питьём элементы, помогает обмену веществ, а так же активизирует действие витамина В6 в организме. Именно этот витамин борется с проблемами нервной системы, укрепляет её, насыщает кровь красными тельцами, показан при анемии.
Секреты приготовления маслят маринованных на зиму
- В первую очередь грибы нужно очистить от пленки, покрывающей шляпку, поскольку слизь на кожице шляпки маслёнка вызовет горечь при приготовлении. Но, советуем вам это делать в перчатках, если не хотите несколько дней проходить с черными пальцами.
- Если добавить при отваривании маслят в воду соль, или любую кислоту (немного уксуса, лимонной кислоты), они станут светлыми, даже если немного полежали, обретут красивый коричневатый оттенок. Кстати, маслёнок храниться в холодильнике не больше суток, затем начинает вянуть.
- Старайтесь перебрать грибы как можно быстрее. Чтобы червивые грибы не «заразили соседей по лукошку».
- Перед варкой грибов для закаток, обязательно позаботьтесь об их чистоте, сразу рассортируйте и промойте в тёплой воде, а лучше замочите на несколько часов, затем снова промойте. Размер каждого гриба непосредственно влияет на текстуру, а значит и на вкус. Поэтому маслята должны быть максимально одинаковыми, большие закатывайте с большими грибочками, маленькие с маленькими.
Источник: https://photoretsept.ru/zagotovki-na-zimu/maslyata-marinovannyie
Маринуем жареные маслята на зиму в домашних условиях
Этот рецепт несколько необычный, но маслята получаются безумно вкусными. Для заливки грибов не обязательно использовать именно сливочное масло, можно взять и топленый жир, и растительное масло. Хранятся они до полугода, да больше и не требуется. Они все равно съедаются быстрее.
Ингредиенты на 3 поллитровые банки:
- Маслята — 1-1,2 кг
- Соль — по вкусу
- Сливочное масло — 400 гр
Приготовление:
1. Грибы очистите от кожицы, помойте, положите в кастрюлю и поставьте на огонь. Посолите и после закипания варите их 20 минут, не забывая постоянно снимать пену.
2. Отваренные маслята откиньте на дуршлаг или сито, слейте весть отвар, промойте и выложите на сухую сковороду. Масла пока добавлять не нужно. Обжаривайте их до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. После того, как вся жидкость испарится, добавьте сливочного масла 1 столовую ложку и продолжайте обжаривать около 15 минут.
3. В это время можно нарезать масло, для удобства, на несколько кусков и положить в огнеупорную стеклянную посуду. Поставьте его растапливаться в микроволновку на 3,5-4 минуты. Или растопите его на плите.
4. Обжаренные грибы разложите очень плотно в банки, хорошенько утрамбовывая. Затем залейте горячим растопленным маслом до самого верха банки и плотно закрутите крышками. Дайте им остыть и убирайте. Хранить такие маслята нужно в холодильнике. Если у вас для хранения есть прохладное место (подвал или погреб), то предварительно их простерилизуйте 15-20 минут, чтобы они не испортились.
Источник: https://vkusneetut.ru/kak-marinovat-maslyata-na-zimu.html
Простой рецепт маринованных маслят на зиму
Лучше всего для заготовок впрок подходят грибы с маленькими шляпками, их еще называют «пуговицы», ведь они очень сладкие на вкус. И в них очень редко встречаются червяки.
Маслята получили свое название из-за особенностей шляпок. Они клейкие и маслянистые, поэтому кожицу с них нужно всегда снимать.
Ингредиенты:
- Маслята;
- Вода — 1 л;
- Соль — 5 ч. ложек;
- Сахар — 5 ст. ложки;
- Уксус — 15 ст. ложек;
- Лимонная кислота — 10 гр.;
- Палочка корицы — небольшой кусочек;
- Гвоздика — 2 шт.;
- Душистый перец горошком — 3-4 штуки.
Способ приготовления:
1. Грибы переберите от мусора и почистите от липкой кожицы. Промойте в теплой воде.
Выполнять данную процедуру лучше в перчатках, чтобы сберечь свои руки от загрязнений.
2. Далее отварите подготовленное сырье в подсоленной воде в течении 30-40 минут. Не забывайте в процессе варки снимать пенку. Потом откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла вода.
3. За 5-10 минут до окончания варки грибов, поставьте отдельную кастрюлю на огонь и в ней приготовьте маринад. Для этого налейте чистую воду, добавьте соль, сахар. Дождитесь закипания, а потом добавьте остальные специи: корицу (необязательно), гвоздику, перец горошком. А в самом конце влейте уксус и насыпьте лимонную кислоту. Все хорошо размешайте.
В получившийся рассол переложите грибы, размешайте и дождитесь закипания. После того, как масса закипит, проварите все в течении 1 минуты.
4. А потом сразу же разложите плоды с маринадом в чистые баночки и накройте крышками.
5. Простерилизуйте банки в горячей воде в течении 20 минут. Затем осторожно вытащите их, закатайте и переверните вверх дном. Остудите при комнатной температуре, а потом унесите в место для хранения.
Источник: https://karamellka.ru/marinovannye-maslyata.html
Рецепт маринования грибов на 1 литр воды
Обязательно будьте внимательны при сборе продукта и не нарвите ложные плоды. Также не собирайте маслята, которые растут вдоль дороги, в городских парках.
Особенностью приготовления в следующем сюжете является добавление дубовых листочков. Попробуйте обязательно такой рецепт.
Кстати, если при очистке пленочки вы запачкаете кожу рук и у вас появятся пятна, то подержите руки в растворе уксусной или лимонной кислоты.
Источник: https://karamellka.ru/marinovannye-maslyata.html
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/3850
Самый вкусный и простой рецепт маринованных маслят на зиму без стерилизации
Рецепт приготовления действительно простой. Главным достоинством этого рецепта считается простота приготовления грибов. Но не смотря на простоту продукт получается довольно вкусным и ароматным. А еще его не нужно будет долго стерилизовать.
Ингредиенты маринада на 1 литр воды
- маслята
- соль 2 ст. ложки
- сахар 3 ст. ложки
- уксус 9% 80 мл.
- черный перец горошком по вкусу
- лист лаврушки 1 шт.
- семена укропа
Процесс приготовления:
Прежде чем приступить к приготовлению грибов их конечно же нужно очистить от мусора, хорошо промыть проточной водой. Далее ставим вариться в слабо соленой воде. Варим после закипания примерно 15-20 минут.
Чтобы наши маслята не потемнели от варки в кастрюлю к грибам добавим чайную ложку без горки лимонной кислоты.
После первой варки воду слить и промыть грибы несколько раз под проточной водой.
Далее приступаем к приготовлению маринада. Состав его такой на 1 литр воды потребуется: 2 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахара, 80 мл. столового уксуса 9%.
Маринад ставим на огонь доводим до кипения закладываем грибы и остальные ингредиенты (чеснок, укроп, перец,лавровый лист) варим также 15-20 минут на среднем огне. кипение не должно быть слишком бурным.
После варки грибочки можно сразу раскладывать по стерильным банкам и закручивать крышки. Хранить в прохладном месте. Закуска получается просто космическая.
Источник: https://viramaina.ru/marinovannye-maslyata-na-zimu.html
Классический способ маринования маслят — видео рецепт
Данный вариант не даром назван классическим, так как с его помощью можно мариновать не только маслята, но и абсолютно любые грибы.
Надеюсь данные рецепты помогут вам сделать отличные заготовки. А подавать маринованные маслята к столу очень просто. Заправьте их маслом и нарежьте лучок или зелень, при желании выдавите зубчик чесночка, это придаст пикантности.
Так же маринованные грибы хороши в сметанной заправке. Для этого просто смешайте сметану с давленным чесноком и перцем и добавьте смесь в тарелку с маслятами. Дайте немного настоятся.
Бытует мнение, что такую заготовку необходимо промыть. Я бы не рекомендовала это делать, ведь с маринадом вы смоете большую вкусовую часть и тогда маслята могут стать пресными и невкусными. Если вы считаете, что маринада много, то просто слейте лишнюю часть.
Не забывайте о том, что маринованные грибы могут прекрасно дополнять салаты, и их можно жарить.
Источник: https://vkusnij-blog.ru/marinovannye-maslyata.html
Самый вкусный рецепт маринованных маслят без стерилизации
Этот рецепт мой самый любимый. Маслята получаются хрустящими, очень вкусными и ароматными, благодаря специям, которые мы кладем. Открывать зимой баночку с этими грибочками и кушать их одно удовольствие. Такая закусочка понравится и вашим гостям, если вы выставите ее на праздничный стол.
Ингредиенты на 0,5 л банку:
- Маслята
- Зонтик укропа — 1 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Перец душистый горошком — 1 шт.
- Перец черный горошком — 3 шт.
- Уксус 9 % — 1 чайная ложка
Для маринада на 1 л воды:
- Соль — 2 столовые ложки
- Сахар — 1 столовая ложка
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец душистый горошком — 2 шт.
- Перец черный горошком — 4 шт.
Приготовление:
1. Счистите шкурку со шляпки (если они маленькие, то этого можно и не делать). Потом грибочки тщательно промойте под проточной водой. Большие маслята порежьте пополам, а мелкие оставьте как есть. Положите их в кастрюлю и залейте водой, чтобы она полностью все покрыла. Поставьте на огонь и дождитесь, когда вода закипит. Затем варите 10 минут. Появившуюся пену обязательно снимайте.
2. Когда они отварятся, опрокиньте их на дуршлаг и промойте проточной водой. Затем снова положите в кастрюлю и залейте чистой водой. Включите огонь и варите их после закипания еще 30 минут. Пену также снимайте. После варки грибы снова откиньте на дуршлаг и промойте холодной проточной водой.
3. Лавровые листики (которые будете класть в банку, а не в рассол) и укроп залейте крутым кипятком и оставьте на 2-3 минуты. А пока в другую кастрюлю залейте чистую воду и поставьте на огонь. Добавьте в нее соль, сахар и размешайте. В закипевшую воду положите лавровый лист и перец горошком. Туда же положите маслята и варите 15 минут с момента закипания.
4. В каждую подготовленную стерильную банку положите несколько горошин черного и душистого перца. А так же лавровый листик, половину зонтика укропа и зубчик чеснока, порезанный пластинками.
5. Затем в банки положите отваренные грибы, оставив немного расстояние до верха. Сверху положите еще одну половинку зонтика укропа, добавьте уксус и залейте кипящим маринадом. Плотно закройте банки крышками и укутайте теплым одеялом (или чем-нибудь другим). Оставьте до полного остывания. Потом уберите их для хранения в темное прохладное место.
Источник: https://vkusneetut.ru/kak-marinovat-maslyata-na-zimu.html
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/3850
Как приготовить «Маринованные маслята»
Первым делом очистим грибы. Маленькие маслята можно оставить с кожицей на шляпках. Но, если опасаетесь, очищайте.
Очищенные грибы тщательно промоем.
Выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы она чуть покрывала грибы. Добавляем соль и варим, снимая пену, 20 минут от момента закипания.
Затем откидываем грибы на дуршлаг, пусть стечет вся жидкость.
Пока варятся грибы, вымоем и простерилизуем банки. Нам должно хватить 5-6 банок по 0,5 л. В каждую банку раскладываем специи и наливаем по 2 столовых ложки уксуса.
Для маринада нам понадобится вскипятить 1 литр воды с сахаром и солью.
Раскладываем грибы по банкам и заливаем кипящим маринадом. В каждую банку уйдет около стакана маринада. Закрываем крышками и переворачиваем горлышком вниз до остывания. Храним в холодном месте.
Зимой подаем к столу с луком и маслом.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Анна 11:16 «Ответить
Добрый День! Замариновала по Вашему рецепту маслята. Теперь переживаю не слишком ли кислые получаться грибочки, 10 ст. ложек уксуса на литр воды?
Анна 11:14 «Ответить
Добрый День! Замариновала по Вашему рецепту маслята. Теперь переживаю не слишком ли кислые получаться грибочки, 10 ст. ложек уксуса на литр воды?
Анна 09:53 «Ответить
Добрый День! Замариновала по Вашему рецепту маслята. Теперь переживаю не слишком ли кислые получаться грибочки, 10 ст. ложек уксуса на литр воды?
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/marinovannye_maslyata-46755.html
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/marinovannye_maslyata-46755.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5432 (29%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/3850: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 1248 (7%)
- https://karamellka.ru/marinovannye-maslyata.html: использовано 2 блоков из 13, кол-во символов 2168 (12%)
- https://vkusneetut.ru/kak-marinovat-maslyata-na-zimu.html: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 3805 (20%)
- https://vkusnij-blog.ru/marinovannye-maslyata.html: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 2503 (13%)
- https://viramaina.ru/marinovannye-maslyata-na-zimu.html: использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 1418 (8%)
- https://vdekrete.info/marinovannyie-maslyata-na-zimu.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 147 (1%)
- https://photoretsept.ru/zagotovki-na-zimu/maslyata-marinovannyie: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1978 (11%)