Карп в пиве: рецепт и фото

Среда, г. 07:33 + РІ цитатник

Обычно карп жарят или запекают, а я предлагаю Вашему вниманию необычный способ приготовления блюда «Карп в пиве по-чешски». Карп в пиве готовится два часа. Это просто необычайно вкусный карп. На этом мастер классе хочу вам рассказать, как приготовить карпа в пиве по- чешски.

Карп в пиве от бабушки Эммы

Такой рецепт не заставит долго пребывать на кухне, поскольку техника приготовления довольно быстрая. Такое блюдо будет в центре внимания на любом торжестве.

Что для этого нужно:

• полуторакилограммовый карп;
• сливочное масло в количестве одна десертная ложка;
• репчатый лук;
• зелень;
• перья лука;
• 500 миллилитров темного пива;
• 70 грамм сухариков, также подойдут и медовые пряники;
• один-два лавровых листа;
• ложка сахара;
• три столовых ложки сока, полученного из выжатого лимона;
• перец с солью на вкус.

Для приготовления пивного соуса можно использовать различное пиво

После того как почистили, выпотрошили и промыли карпа, разрежем его на порционные куски. Каждый из них просаливаем и перчим. Лук разрезаем на небольшие кубики. Прожариваем на сливочном масле до золотистого цвета. Туда же добавляем рубленую зелень и луковые перья и тушим еще на протяжении двух минут.

Остужаем немного, после чего вливаем пиво, кладем лавровый лист, сахар, перец и сухари либо пряники. Отдельно потребуется растопить сахар с лимонным соком. На противень выкладываем рыбьи кусочки и заливаем получившейся смесью и кисло-сладким соусом. Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.

Жарим карпа в пиве

Карп — замечательная промысловая рыба, давно покорившая сердца многих любителей вкусно поесть. Из него готовят массу разнообразных блюд. Предлагаю ещё один рецепт. Он очень прост, но рыба получается изумительно вкусной. А секрет в том, что карпа нужно замариновать в пиве, быстро поджарить, а потом тушить ещё 10 минут в том же пиве.

Рыба приобретает нежный и бархатистый вкус. Подавать лучше всего такого карпа с отварным рисом.

Пошаговый рецепт приготовления: Карп в пиве

• Шаг 1

  

  Карпа хорошо промываем, обсушиваем и разрезаем на куски шириной приблизительно 5 – 6 сантиметров. Хорошо солим и перчим каждый кусок. Отставляем в сторону.

• Шаг 2

  

  Большую луковицу нарезаем кубиками. В казане или кастрюле с толстым дном растапливаем 1 столовую ложку сливочного масла или маргарина, Закладываем порезанный кубиками лук, пассеруем до светло-золотистого цвета, затем добавляем нарубленную петрушку и мелко порезанный зелёный лук. Тушим в течение 2 – 3 минут.

• 

• Шаг 3

  

  Закладываем куски карпа и тушим ещё 5 минут.

• Шаг 4

  

  Наливаем 0,5 литра тёмного пива, добавляем 1 лавровый листик, 1 гвоздику, 0,5 чайной ложки мёда, маленькую щепотку корицы ,1 горошину душистого перца и 50 граммов белых сухариков. Если вместо сухариков вы кладёте 50 граммов медовых пряников, то мёд, корицу и душистый перец, добавлять не надо.

• Шаг 5

  

  Осторожно перемешиваем, накрываем крышкой и на слабом огне тушим 20 минут.

• Шаг 6

  

  В сухой посуде растапливаем 1 столовую ложку сахара, добавляем 2 – 3 столовые ложки лимонного сока или уксуса и полученный соус добавляем к рыбе.

• Шаг 7

  

  Выкладываем на блюдо, украшаем зеленью и подаём к праздничному столу, приятно удивляя своих гостей таким необычным и очень вкусным блюдом.

• Шаг 8

  

Финальное фото — Карп в пиве

Ингредиенты:

• Карп  — 1 Штука
• Светлое пиво  — 260 Миллилитров (сначала слегка полить стейк карпа, остальное вылить в сковороду. )
• Лук  — 1 Штука
• Лимон  — 1 Штука
• Сливочное масло  — 100 Грамм
• Тмин  — По вкусу
• Соль  — По вкусу
• Красный молотый перец  — По вкусу

Количество порций: 3-4

Рецепт приготовления карпа в пиве по-чешски:

Рыбу промойте, очистите от чешуи, выпотрошите. Рыбу посолите, поперчите, залейте пивом и оставьте на 20 минут.

Переложите карпа вместе с пивом в  глубокий противень и тушите в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут до готовности.

Репчатый лук нарежьте кольцами.

Морковь натрите на специальной «корейской» тёрке тонкой соломкой.

В сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте репчатый лук. На другой сковороде обжарьте морковь на растительном масле. Выложите морковь в сковороду с обжаренным луком. Заправьте томатной пастой и сахаром. Прокипятите образовавшуюся смесь в в течение пяти минут, затем добавьте пиво из карпа, гвоздику, лавровый лист и прокипятите ещё в течение пяти минут.

Готового карпа выложите на сервировочное блюдо. Полейте соусом. Украсьте зеленью и овощами и подавайте на стол.

Как приготовить «Карп в пиве»

Потрошим, моем и разрезаем карпа на стейки.

Поливаем крапа пивом, оставляем в холодильнике на 1-1,5 часа.

Нарезаем лук кольцами.

Обжариваем лук.

Сверху выкладываем рыбу.

Жарим рыбу до образования корочки.

Переворачиваем рыбу, обжариваем до такого же золотистого цвета. Добавляем пиво в сковороду.

Выдавливаем лимонный сок, добавляем тмин, соль, перец.

Накрываем сковороду крышкой, оставляем тушить на 15-20 минут. По приготовлении добавляем сливочного масла.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Карп в пиве

Такой рецепт пивного карпа – идеальный вариант для любителей ароматной зелени. Ингредиенты:

• килограммовый карп;
• сельдерей;
• пол-литра пива светлого;
• две луковицы больших размеров;
• 50 грамм масла;
• 100 грамм хлеба;
• один букет гарни и соль.

При приготовлении карпа в пиве можно добавить лука с сельдереем и запечь рыбу на такой овощной подушке

Вначале, конечно, подготовим рыбу, очистив ее и выпотрошив. Затем натрем солью и перцем. Лук нарезаем кольцами, а сельдерей рубим на небольшие куски.

Обжариваем овощи на масле в сотейнике, периодически помешивая в течение 5 минут. Поместить туда же карпа и потушить еще 3 минуты, переворачивая на другую сторону. Добавляем букет гарни, хлебные крошки и выливаем остальное пиво. Накрываем крышкой и выпекаем 40 минут при 190 градусах. Гарниром может послужить отварной картофель, овощной салат или рагу.

Запеченный пивной карп

Чтобы приготовить такой рецепт, как пивной карп, нужно, чтобы в доме был самый главный ингредиент – пиво, больше подойдет светлое. Именно оно придает блюду необычный вкус и аромат.

Еще понадобится для приготовления блюда:

• один литр пива;
• полуторакилограммовый карп;
• четыре стебля сельдерея;
• две луковицы;
• одна морковь;
• один сладкий перец;
• сливочное масло в количестве 30 грамм;
• хлеб грубого помола;
• лимон;
• соль с перцем.

Для запекания карпа следует подготовить овощную подушку — спассеровать морковку с луком и сельдереем

Тушку очищаем, а затем потрошим, после чего вырезаем ненужные плавники и удаляем жабры.

Далее делаем поперечные надрезы по всей рыбе. Затем натираем тушку со всех сторон солью, перцем и остальными специями и даем промариноваться полчаса в холодном месте.

Обжариваем порезанный ранее лук, порубленный сельдерей, измельченную морковь и перец. На противень, смазанный маслом, выкладываем все овощи, поливаем пивом и выкладываем на эту подушку нашего карпа. Выпекать полчаса при 180-200 градусах.

На протяжении готовки каждые 15 минут поливаем рыбу пивом, а за 15 минут до готовности посыпаем крошками хлеба. По окончании приготовления овощи с пивом и хлебом измельчаем в пюреобразную массу и подаем карпа, полив полученным соусом.

Такой рецепт приготовления блюда хорош тем, что готовится он не так долго, но результат себя оправдывает. Гарниром может быть отварная каша или картофель и салат со свежих овощей или рагу.

Рецепт запеченного в пиве карпа вы найдете в видео:

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...