Блины с оливковым маслом: рецепт и фото

Блины на оливковом масле — это очень удачный рецепт приготовления традиционного блюда. Они всегда получаются тонкими, красивыми и ароматными. Вкусно подавать их с джемом, сгущенкой или вареньем!

Какие продукты понадобятся?

Жарят ли блины на оливковом масле? Этим вопросом задаются многие хозяйки, ведь, в отличие от масла подсолнуха, выжимка из оливы все же обладает определенным запахом, который способен испортить вкус блинов, особенно если масло нерафинированное, то есть, необработанное. Именно на масле категории Extra Virgin, имеющим специфические вкусовые качества, жарить блины, да и вообще любую пищу, не стоит.

Те, кто пробовал это сделать, отмечают, что блины в итоге не просто приобретают горечь, но еще и быстро горят, поэтому с таким ингредиентом жарить блины на оливковом масле не нужно. При этом мы помним, что существует и вторая категория масла – рафинированное, то есть, прошедшее предварительную обработку при высокой температуре. Считается, что в таком масле меньше пользы натуральных компонентов, но зато именно с его использованием получаются тонкие блинчики на оливковом масле. Эта заправка лишена характерной для масла оливы горечи, поэтому ее смело можно добавлять в качестве ингредиента для этого блюда.

Итак, мы выяснили, что жарить блины на оливковом масле можно только, если оно имеет категорию Pure Olive Oil, либо же просто Olive Oil. Именно этот компонент и будет первым в списке ингредиентов для вкуснейших домашних блинов. Помимо этого, понадобятся молоко либо кефир, яйца, сахар, соль и мука.

Описание приготовления:

Расскажу, как приготовить блины с оливковым маслом в домашних условиях. Смешайте все ингредиенты (кроме масла). Тесто процедите через ситечко, затем подмешайте и масло. Оставьте массу разбухать при комнатной температуре. Через полчаса можно приступать к выпечке блинов. Удачи!



Назначение: На завтрак

Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Растительное масло / Оливковое масло

Блюдо: Выпечка / Блины

5 пошаговых рецептов

Рассмотрим основные рецепты блинов на оливковом масле.

1. Блины на молоке с оливковым маслом. Понадобится просеять стакан муки, добавить к ней две столовых ложки сахара и две чайные ложки соли. После этого добавляем 50 мл масла оливы, затем вбиваем два яйца и постепенно добавляем два стакана теплого молока. Полученную смесь замешиваем в тесто – оно должно получиться не слишком густым, но и не слишком жидким. Как только все готово – можно приступать к выпеканию блинов на разогретой сухой сковородке.
2. Блины на кефире. Если дома не оказалось молока, а блинов очень хочется – не беда! Молоко всегда можно заменить кефиром, который прекрасно повлияет на внешний вид блюда – блинчики выйдут пористыми и пышными. Следует иметь в виду, что помимо формы блинов, кефир повлияет еще и на их вкус, и они будут немного кислить. Итак, понадобиться просеять 2,5 стакана муки, вбить туда 3 яйца, добавить 500 мл кефира, ½ ч.л. соли, 3 столовые ложки сахара, ½ ч.л. соды, 3 ст.л. оливкового рафинированного масла и чуть-чуть ванили. Тесто замесить и оставить на полчаса в теплом месте. Согласно этого рецепта, сковороду перед жаркой нужно смочить небольшим количеством масла, а по мере жарки использовать еще и небольшой кусочек сала.
3. Блины на топленом масле. В 115 граммов просеянной муки добавить одно яйцо, 300 мл молока, 55 г топленого масла, 6 капель лимона. Замесить тесто, перед приготовлением первого блина смазать сковороду небольшим количеством сливочного масла.
4. Блины на сливочном масле. 50 граммов сливочного масла смешать с 20 мл масла оливы, стаканом воды, одним яйцом, ½ ст.л. сахара и ½ ч.л. соли. Добавить смесь в 2/3 стакана просеянной муки, сделать тесто. Дать настояться полчаса, жарить на прогретой сухой сковороде.
5. Блины на оливковом масле – рецепт без яиц на молоке. Смешать литр молока с 3 ст.л. сахара и ½ ч.л. соли, добавить 67 г сливочного масла, ½ ч.л. соды и 2 ст.л. масла оливы. Добавить 2 стакана муки, размешать до консистенции теста без комочков. Заранее на сковороде растопить небольшое количество сливочного масла – его потом можно вылить в тесто, а на раскаленной сковороде начинать жарить первый блинчик.

Секрет тонких блинчиков

Расскажем несколько секретов того, как сделать идеальные блинчики на молоке.

• Для формирования блина важно использовать небольшой половник, в который набирается такое же небольшое количество теста – именно от этого зависит толщина блина.
• Тесто нужно сразу выливать на сковороду, и круговыми движениями распределить его по поверхности таким образом, чтобы не осталось «дырок». Если же они все же появились – это повод использовать чуть больше теста в следующий раз, а «дырку» можно «заделать» небольшим количеством смеси
• Жарить с одной стороны нужно до тех пор, пока их верхняя, видимая Вам часть, не остается сухой – только тогда блинчики можно переворачивать.
• В зависимости от компонентов на сковородку можно добавить немного масла (если в тесте его мало), либо же оставить ее сухой – имеющегося в тесте масла должно хватить для прожарки. Если же блины прилипают к сковороде, то в тесто нужно по чуть-чуть добавлять еще растительного масла.
• Не нужно смазывать сковороду перед жаркой каждого блина.

• Готовые блины нужно складывать друг на друга.
• Для выпечки блинов лучше использовать специальную сковороду с тонкими краями.
• Блины на нерафинированном масле готовить не стоит – можно испортить их горечью масла.

Видео приготовления блинов

Узнать, как лучше всего испечь вкусные и идеальные блины, поможет следующее видео.

Приготовление:

1. Поставьте чечевицу вариться, добавив ¼ луковицы, 2 дольки давленого чеснока, которые придадут воде необходимый аромат, 1 лавровый лист, соль и несколько капель Испанского Оливкового Масла Вирджен Экстра — оно придаст особую мягкую текстуру этому вкуснейшемузлаку. 

   

2. Когда чечевица сварится, снимите кастрюлю с огня и слейте воду. 
3. Влейте в сковородку 3 ложки Испанского Оливкового Масла Вирджен Экстра и потушить морковь, нарезанную способом брюнуаз (мелкими кубиками толщиной 1-2 мм). Когда морковь будет готова, добавьтечечевицу, увеличьте огонь и поджаривайте, пока чечевица не подрумянится и не станет в отдельных местах хрустящей. Добавьте соль по вкусу. 

   

4. Итак, начинаем готовить наши пышные блины.
5. Для начала всыпьте муку в миску, добавьте соль по вкусу.
6. Слегка подогрейте молоко и растворите в нем свежие дрожжи; затем влейте оставшееся молоко и хорошо перемешайте. 

   

7. Разбейте яйцо, отделите желток от белка, отставьте белок в сторону.  Влейте желток в миску с мукой, затем добавьте молоко и несколько капельИспанского Оливкового Масла Вирджен Экстра. Взбейте смесь венчиком до получения жидкой однородной массы. Закройте тесто сверху прозрачной пленкой и оставьте подниматься на 90 мин. 

   

8. По истечении этого времени, взбейте белок до получения пышной пены, добавив предварительно щепотку соли, затем добавьте взбитый белок в тесто для блинов. Перемешайте все плавными круговыми движениями до полного соединения ингредиентов. 

   

9. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, положите 1 ложку Оливкового Масла Вирджен Экстра и постепенно вливайте тесто, пока оно не образует круг желаемого диаметра. Мы будем делать блинчики маленькими, чтобы их можно было съесть «за один укус».  Когда блинчик слегка затвердеет, с помощью лопатки переверните его. 

   

10. Смажьте готовые блинчики ложкой майонеза (майонез Вы можете приготовить сами – чтобы узнать, как сделать это, нажмите сюда) 

    

11. Выложите сверху чечевицу и рубленый шнитт-лук. 

    

Сбрызните Испанским Оливковым Маслом Вирджен Экстра, которое идеально дополнит изумительный вкус этих аппетитных блинов.

Как приготовить «Блины с оливковым маслом»

Смешайте муку с солью и сахаром. Вбейте яйца, перемешайте. Затем влейте теплое молоко.

Теперь нужно процедить тесто через ситечко.

Подмешайте немного оливкового масла, тщательно перемешайте. Оставьте на 30 минут. Далее блины выпекаются на сухой сковороде. Жарим с обеих сторон до золотистости.

Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Легкие запеченные яблоки: рецепт и фото... Балык из толстолобика: рецепт и фото... Бадаги: рецепт и фото... Бисквитный торт с заварным кремом: рецеп...