Когда просматривала какие же еще есть варианты заготовки брусники на зиму, то наткнулась вот на такой рецепт — брусника в сладком сиропе. Пишут, что так она может храниться долгое время даже без холодильника или погреба (то есть в тепле).
Источник: http://vkusno-foto.ru/recept/brusnika-v-sirope/
Содержание
- 1 Полезные свойства брусники в сиропе
- 2 В состав брусники в сиропе входит:
- 3 Приготовление брусники в сиропе:
- 4 Ингредиенты:
- 5 Рецепты сиропа из листьев брусники
- 6 Подготовка тары
- 7 Как приготовить «Сироп брусничный»
- 8 Как дополнить вкус сиропа
- 9 Брусника в сиропе на зиму горячим способом
- 10 Как хранить сироп
- 11 Брусника в сиропе холодным методом
- 12 Как замочить бруснику на зиму с сахаром?
- 13 Как приготовить на зиму бруснику в сиропе с цедрой лимона
- 14 Как залить бруснику на зиму сахарным сиропом с гвоздикой
- 15 Брусника в сиропе: раскладка на трехлитровую банку
- 16 Заключение
- 17 Что делать с брусникой на зиму, чтобы сохранить витамины?
- 18 Видео: Как выбрать бруснику и сохранить до зимы?
Полезные свойства брусники в сиропе
Польза ее заключается в том, что в ее составе присутствует большое количество углеводов, каротина, дубильно-вяжущих веществ, а также неорганических и органических кислот. За счет этого она рекомендована для употребления в пищу людям, с проблемами кишечника и желудка, сердца и сосудов, нервной системы. Она помогает укрепить иммунитет, обладает антибактериальным, противовоспалительным и антиоксидантным действием.
Брусника в сахарном сиропе помогает в борьбе с бактериями, вызывающими инфекции, предупреждает развитие цистита, пиелонефрита и мочекаменной болезни. Также она доказала свою эффективность при ревматизме, артрозе и артрите, снимая быстро боль и воспаление.
Если регулярно употреблять ее в пищу, то можно улучшить состояние ротовой полости, предупредить развитие кровотечения десен, укрепить волосы и ногти. Ее рекомендуют принимать в любом виде людям с проблемами зрения. Она оказывает на организм омолаживающее действие, ускоряет обменные процессы.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/brusnika-v-sirope-na-zimu.html
Это интересно: Мастика для лепки цветов: рецепт и фото
В состав брусники в сиропе входит:
- 1 кг свежей брусники;
- 300 гр. сахара;
- 2 ст. воды;
- цедра 1 лимона — по желанию (я не добавляла).
Источник: http://vkusno-foto.ru/recept/brusnika-v-sirope/
Приготовление брусники в сиропе:
Шаг 1: Подготавливаем ягоды
Ничего сложного в приготовлении данного блюда нет. Первым делом необходимо хорошо промыть под холодной проточной водой ягоды брусники, а затем переложить их на бумажное полотенце и обсушить. После чего перекладываем ее в стеклянные банки (заранее помытые и обсушенные).
Шаг 2: Варим сироп
Теперь займемся приготовлением сиропа. Для этого высыпаем в кастрюлю сахар, заливаем его водой и отправляем его вариться на средний огонь. В это время с лимона (заранее помытого) снимаем при помощи терки цедру и добавляем в воду и варим в таком виде минут 10 после закипания.
Шаг 3: Готовим бруснику в сиропе
Готовый сироп остудить при комнатной температуре, а затем залить им ягоды брусники. Накрываем банки капроновыми крышками или вообще закатываем, и отправляем храниться в холодное место.
Шаг 4: Подаем бруснику в сиропе
Приготовить из брусники в сиропе можно все что угодно: заварите лечебный чай, испеките пирог «с кислинкой», подайте ее как гарнир к мясу или птице, полейте ею мороженное и прочее. Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– — Хранить бруснику в сиропе можно как в холодильнике (просто переложив ее в герметичные контейнеры), так и в погребе (заката в стеклянные банки).
– — Брусника обладает лечебными свойствами, поэтому для профилактики ее можно употреблять всем.
– — При этом целебными свойствами обладают как и ягоды, так и листья брусники. Поэтому если у вас остались листики, то с них можно заварить травяной чай.
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/zagotovka-yagod/brusnika-v-sirope.html
Ингредиенты:
- Брусника — 500 Грамм
- Сахар — 300-500 Грамм
Количество порций: 1
Источник: https://povar.ru/recipes/sirop_brusnichnyi-25884.html
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Сироп из брусники необходимо…
Ягоды перебрать, промыть. Вымытую бруснику перемешать с сахаром, засыпать в стеклянную банку и закрыть пергаментной бумагой, оставить на 24 часа, затем слить сироп в банки, простерилизовать 15-30 минут и закатать.
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/conserve/sirope/2628.shtml
Рецепты сиропа из листьев брусники
Из свежих листьев
200 грамм свежей зелени заливают литром крутого кипятка. Миску прикрывают крышкой и укутывают ее в теплое полотенце. В таком виде настой должен полностью остыть. На это уйдет порядка 5 – 6 часов. Остывшую массу процеживают через марлю, а листву хорошенько отжимают. Настой ставят на огонь и проваривают с добавлением 1 килограмма сахара в течение 10 минут. Готовый сироп фасуют по бутылкам и закручивают крышками.
Из сушеных
50 грамм сушеной листвы брусники заливают 1 литром кипятка. Массу кипятят под крышкой в течение 5 минут, а затем настаивают под теплым покрывалом в течение 1 часа. Набухшую зелень процеживают через марлю и отжимают. 1 килограмм сахара кладут в отвар и кипятят его до загустения в течение четверти часа.
О пользе брусники расскажет канал программы «Жить здорово!»
Источник: https://suseky.com/sirop-iz-brusniki-vse-sposoby-prigotovleniya/
Это интересно: Варенье из смородины для диабетиков: рецепт и фото
Подготовка тары
Для приготовления понадобятся стеклянные банки, объем выбирается на свое усмотрение. Также необходимо приготовить кастрюлю и чистое полотенце для сушки ягод или сито. Железные крышки для закрутки должны быть не деформированные и без ржавых пятен.
Всю посуду необходимо тщательно вымыть в почти горячей воде и несколько раз ополоснуть. Банки стерилизовать над паром около 15 минут, а крышки прокипятить в течение 5 минут.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/konservatsiya/brusnika-v-sirope-na-zimu.html
Как приготовить «Сироп брусничный»
1. В зависимости от вкусовых предпочтений и предполагаемого назначения сиропа, можно регулировать количество сахара. Для начала необходимо вымыть и как следует просушить бруснику (удобно для этого использовать дуршлаг, оставив в нем ягоды на 10-15 минут, чтобы стекла вся жидкость).
2. Отправить ягоды и сахар в небольшой сотейник или кастрюлю. В некоторых вариантах в рецепт приготовления сиропа брусничного добавляется вода. Чаще всего с водой готовят сироп, который заготавливают на зиму или при желании получить не очень концентрированный вкус.
3. Отправить ягоды на огонь и на медленном огне довести до кипения. В процессе можно немного придавить ягоды ложкой или толкушкой для картофеля, чтобы брусника быстрее пустила сок. Варить сироп нужно на медленном огне около 10-15 минут, периодически помешивая.
4. После снять с огня и протереть с помощью блендера до однородной консистенции. Сироп брусничный в домашних условиях можно сделать разной консистенции — взбив полностью до однородности и протерев через сито, чтобы не осталось никаких кусочков, или, наоборот, оставив немного ягодок целиком для более пикантного вкуса.
5. Готовый сироп снова отправить на огонь, довести до кипения и при необходимости уварить до желаемой консистенции. Этот рецепт можно использовать и для заготовки брусники на зиму, разлив сироп по стерилизованным банкам и закатав.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/sirop_brusnichnyi-25884.html
Как дополнить вкус сиропа
Сироп из ягод брусники не требует дополнительной ароматизации. Хотя пряный вариант ягодного сиропа с добавлением бутонов гвоздики очень интересен на вкус. Также в сироп можно добавить цедру лимона или корицу. В сироп из листьев брусники можно добавить свежий сок лимона или апельсина.
Источник: https://suseky.com/sirop-iz-brusniki-vse-sposoby-prigotovleniya/
Брусника в сиропе на зиму горячим способом
Ингредиенты:
- 4 кг ягод;
- 500 г подсластителя.
Готовится заготовка по этому рецепту так:
- Ягоды перебрать помыть и разделить на две части.
- Одну порцию перемешать с сахаром, поставить на огонь и дождаться кипения. Как только плоды поднимутся наверх, добавить оставшуюся часть. Перемешать.
- Разложить горячим варенье по банкам. Плотно закрыть крышкой.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/brusnika-v-sirope-na-zimu.html
Как хранить сироп
Брусничный сироп хранят в бутылках в прохладном месте. Сладкий десерт, приготовленный горячим способом, и закрытый в банки, прошедшие обязательную стерилизацию, может храниться в прохладном месте до года. Брусничный сироп, приготовленный без тепловой обработки, может храниться в холодильнике до месяца.
Хранить сироп можно и в замороженном виде. Для этого его предварительно разливают по небольшим формочкам. Такой сироп в дальнейшем используют для изготовления коктейлей.
Источник: https://suseky.com/sirop-iz-brusniki-vse-sposoby-prigotovleniya/
Брусника в сиропе холодным методом
Невероятно вкусной получается заготовка с пряностями по этому рецепту. Продукты:
- 1 кг плодов;
- 2 ст. сахара;
- 500 мл воды;
- пряности по вкусу.
Совет! Добавлять к любому рецепту заготовки можно пряности на свой вкус: ванилин, корицу, мускатный орех и другие.
Этапы консервирования ягода по этому рецепту:
- Изначально следует сварить заливку, соединив воду и сахара. В него добавить любимую пряность. Оставить остыть, процедить.
- Плоды перебрать, заполнить банки только наполовину.
- Залить доверху сладкой жидкостью. Герметично закрыть.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/brusnika-v-sirope-na-zimu.html
Как замочить бруснику на зиму с сахаром?
Брусничку, замоченную в сахаре, вы сможете хранить продолжительный период времени в темном и холодном месте. В итоге вы сможете ее кушать, как варенье: печь из нее вкусные пироги, варить питательные компотики либо просто кушать, запивая горячим чаем. Для того, чтобы ягодки замочить, приобретите заранее:
- Свежие ягоды – 1 кг
- Воду очищенную – 1 л
- Сахарный песок – 550 г
Приготовление:
- Чтобы моченая брусника получилась удачная, заранее ее переберите. Уберите те ягодки, которые измятые, поврежденные и сочатся. Промойте хорошенько бруснику, просушите.
- Налейте в посуду воду, добавьте сахарный песок. Мешайте до того момента, пока сахар не растворится. Так у вас получится сироп.
- Насыпьте ягодки в стеклянный бутыль.
- Налейте к ним горячий сироп. Благодаря такому сиропу каждая ягода останется сочная и упругая.
- Закройте бутыль крышкой с дырочками, под крышечку предварительно положите кусочек марли.
- Держите брусничку в таком состоянии в комнате приблизительно 10 суток, желательно в темном месте. Затем уберите бутыль с холодное место, где она легко простоит пару лет.
Брусника, перетертая с сахаром на зиму через мясорубку: рецепт
Для приготовления заготовки этой чудесной ягодки существует несколько методов. Однако самым популярным считается тот, когда брусника протирается с добавлением сахарного песка. Вам понадобятся такие ингредиенты:
- Брусника – 1 кг
- Сахарный песок – 1 кг
Как вы поняли, соотношение этих компонентов 1:1. Можете количество увеличить или уменьшить на свое усмотрение, но соотношение должно быть неизменным.
Вкусный результат
Приготовление:
- Подготовьте ягодки: переберите, удалите испорченные ягоды, листики, промойте.
- Обсушите полотенцем до полного высыхания.
- Измельчите на мясорубке. А можете протереть через сито, как вам удобнее. Но вы должны знать, что таким образом вы потратите больше времени.
- Соедините сахарный песок и бруснику. Оставьте на пару часов в таком состоянии в кастрюльке или пластиковом тазике. Иногда помешивайте при помощи деревянной лопатки. Следите за тем, чтобы сахарный песок полностью растворился. Если 2 часов будет мало, продержите дольше.
- По консистенции полученная масса у вас получится густая. Уложите ее в баночки, закройте крышкой.
- Храните протертые ягодки в холодном месте, так как они не проходили термическую обработку.
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/brusnika-na-zimu-luchshie-recepty-kak-sohranit-brusniku-na-zimu-bez-holodilnika-recepty-varenya-iz-brusniki-v-sirope-mochenoj-tolchenoj-peretertoj-s-saharom-medom-yablokami-zhele-chto-delat.html
Как приготовить на зиму бруснику в сиропе с цедрой лимона
Заготавливая бруснику в сиропе с сахаром на зиму по этому рецепту, стоит запастись такими ингредиентами:
- 1 кг ягод;
- 500 мл воды;
- 1,5 ст. сахара;
- 1 ч. л. цедры лимона.
Пошаговое консервирование по этому рецепту:
- Очистить лимоны, цедру перемолоть.
- Ягоды перебрать, промыть, просушить на салфетке, убрав излишки влаги. Разложить по банкам, заполнив их доверху.
- В кастрюлю влить воду, всыпать лимонную цедру и подсластитель. Проварить 5 минут.
- Остудить до 60 °C, процедить.
- Залить сладкой жидкостью, плотно закрыть крышкой.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/brusnika-v-sirope-na-zimu.html
Как залить бруснику на зиму сахарным сиропом с гвоздикой
Заготавливая бруснику в сиропе в домашних условиях, можно запастись полезными витаминами на всю зиму. Добавив в рецепт гвоздику, можно получить невероятно ароматную заготовку. Продукты:
- 1 кг ягод;
- 2 ст. воды;
- 5−6 шт. зерен гвоздики;
- 250 г яблок или груш;
- корки цитруса (можно взять апельсиновые или лимонные).
Пошаговое приготовление по этому рецепту:
- Плоды помыть и просушить.
- Ягоды или груши очистить и нарезать дольками.
- Сварить густой сироп. Добавить в него яблок и цитрусовую цедру, оставить потомиться 20 минут.
- Плоды переложить в емкость для варки, залить горячей жидкостью, проварить 5 минут, перед выключением добавить гвоздику.
- Заполнить стерильную тару, плотно закрыть.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/brusnika-v-sirope-na-zimu.html
Брусника в сиропе: раскладка на трехлитровую банку
Чтобы заготовить 3-х литровую банку брусники в сиропе с сахаром, потребуется столько компонентов:
- плодов 2 кг (может потребоваться чуть больше, все зависит от размера ягод);
- 2 ст. воды;
- 300 г сахара;
- 1 палочка корицы, длинной 3 см;
- 2 зерна гвоздики.
Этапы консервирования по этому рецепту:
- Важно следовать точно рецепту приготовления сиропа для брусники, ведь именно от его качества зависит срок хранения ягоды. В кастрюлю влить воду, всыпать сахар, положить гвоздику и корицу. Проварить 5 минут и остудить.
- В 3-х литровую банку засыпать плоды, залить сладкой жидкостью и закрыть плотно капроновой крышкой.
Видео с рецептом правильной заготовки в домашних условиях.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/brusnika-v-sirope-na-zimu.html
Заключение
Брусника в сиропе на зиму без варки − это не просто вкусная заготовка, а еще и максимально полезная. Ее можно есть не только как вкусное лакомство, но и в лечебных целях. Главное условие – брать только спелые и качественные плоды, тогда польза для организма будет неоценимой.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/brusnika-v-sirope-na-zimu.html
Что делать с брусникой на зиму, чтобы сохранить витамины?
Как правило, многие хозяйки замораживают бруснику, пытаясь тем самым сохранить все витамины в ней. Вы можете бруснику заморозить целиком либо измельчить, залить составом бутылки из пластика, оставив пару сантиметров до горлышка.
Хранить ягоды в таком состоянии лучше в бутылках 0.5 л. Зимой ее можно не размораживать. Просто разрежьте бутылку и достаньте замороженные ягоды.
Приготовление:
- Промойте ягоды.
- Просушите их, чтобы каждая ягодка была полностью сухая.
- Насыпьте бруснику в контейнер или в плотный пакет.
- Положите емкость в морозильную камеру.
- Не вынимайте емкость с брусникой, пока она полностью не замерзнет.
Приятного вам аппетита и будьте всегда здоровы!
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/brusnika-na-zimu-luchshie-recepty-kak-sohranit-brusniku-na-zimu-bez-holodilnika-recepty-varenya-iz-brusniki-v-sirope-mochenoj-tolchenoj-peretertoj-s-saharom-medom-yablokami-zhele-chto-delat.html
Видео: Как выбрать бруснику и сохранить до зимы?
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/brusnika-na-zimu-luchshie-recepty-kak-sohranit-brusniku-na-zimu-bez-holodilnika-recepty-varenya-iz-brusniki-v-sirope-mochenoj-tolchenoj-peretertoj-s-saharom-medom-yablokami-zhele-chto-delat.html
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:
- https://www.tvcook.ru/recipes/zagotovka-yagod/brusnika-v-sirope.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1539 (7%)
- https://povar.ru/recipes/sirop_brusnichnyi-25884.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4281 (20%)
- https://suseky.com/sirop-iz-brusniki-vse-sposoby-prigotovleniya/: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 2564 (12%)
- https://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/brusnika-v-sirope-na-zimu.html: использовано 8 блоков из 12, кол-во символов 6119 (29%)
- https://babyben.ru/kulinariya/brusnika-na-zimu-luchshie-recepty-kak-sohranit-brusniku-na-zimu-bez-holodilnika-recepty-varenya-iz-brusniki-v-sirope-mochenoj-tolchenoj-peretertoj-s-saharom-medom-yablokami-zhele-chto-delat.html: использовано 4 блоков из 13, кол-во символов 4137 (20%)
- https://DachaMechty.ru/retsepty/konservatsiya/brusnika-v-sirope-na-zimu.html: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 1533 (7%)
- https://www.gotovim.ru/recepts/conserve/sirope/2628.shtml: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 632 (3%)
- http://vkusno-foto.ru/recept/brusnika-v-sirope/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 370 (2%)