Карпаччо из скумбрии с пикантным вкусом по необычному рецепту И. Лазерсона.
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/14347
Содержание
Описание приготовления:
Любые морепродукты очень полезны для организма ввиду большого содержания разных микро- и макроэлементов. Особенно полезными будут блюда, приготовленные с минимальной термообработкой (или вообще без нее), таким и является это блюдо. Оно вкусное и недорогое, поэтому каждый может позволить себе приготовить его на пробу. Читаем пошаговую инструкцию — и приступаем.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Скумбрия
Блюдо: Закуски
Источник: https://povar.ru/recipes/karpachcho_iz_skumbrii-43924.html
Это интересно: Карпаччо из шампиньонов: рецепт и фото
Кулинарный журнал
1 чел. приготовил(и) это блюдо
Задать вопрос
Источник: https://cookpad.com/ru/recipes/10271469-karpachcho-iz-skumbrii-pod-sousom-ponzu
Ингредиенты:
- Скумбрия — 1 Штука
- Лимон — 1 Штука
- Белый перец — По вкусу
- Петрушка — 1/2 Пучка
- Кинза — 1/2 Пучка
- Сахарный песок — 1 Щепотка
Количество порций: 1
Источник: https://povar.ru/recipes/karpachcho_iz_skumbrii-43924.html
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/14347
Начинаем процесс
- В первую очередь тарелку для подачи посыпаем белым перцем и сахарным песком.
- После чего выдавливаем сок лимона сюда же и наливаем оливковое масло.
- Ложка хорошо все перемешиваем и размазываем по тарелке.
- Потрошим скумбрию, хорошо вымываем её и нарезаем тонкими ломтиками наискосок. Для того, чтобы вам было удобнее, предварительно требуется её немного подморозить. Но это делать необязательно.
- Подготовленные кусочки раскладываем в один слой на тарелке.
- Поливаем скумбрию лимонным соком и выкладываем поверх зелень петрушки. После чего можно сразу подавать к столу.
Приятного аппетита!
Источник: https://ideireceptov.ru/zakuski/vkusnejshaya-zakuska-karpachcho-iz-skumbrii.html
Это интересно: Мастика в домашних условиях: рецепт и фото
Пошаговый рецепт с фото
Хочу предложить вам интересный рецепт карпаччо из скумбрии по рецепту питерского кулинара Ильи Лазерсона. «Интересность» в том, что готовится карпаччо абсолютно без соли. Да-да, казалось бы, что это за карпаччо из рыбы и без соли?! Но вот такой у шефа был замысел.
Решив испробовать рецепт, я взяла только половину скумбрии, о чём пожалела, так как съели её очень быстро. Вкус получается достаточно необычный, но лимонный сок весьма неплохо заменяет соль. Сахар и белый перец облагораживают блюдо, придают пикантность и мягкость вкусу. Приятный и нежный вкус!
Подготовить ингредиенты для карпаччо из скумбрии.
Белый перец размять в крошку удобным вам способом (пестиком, толкушкой или в мельничке).
Сразу же берем тарелку, в которой будем подавать карпаччо. Тарелку посыпать белым перцем и сахаром.
Выдавить сок лимона и добавить оливковое масло.
Развести всё ложкой по тарелке.
Скумбрию выпотрошить, хорошо помыть и нарезать наискосок тонкими ломтиками. Для удобства не стоит размораживать рыбу окончательно. Подмороженную рыбу резать намного удобнее.
Разложить кусочки рыбы в один слой на тарелке. Сверху полить лимонным соком. Лимонный сок формирует вкус блюда, поэтому ориентируйтесь на свои пристрастия.
Зелень петрушки или кинзы помыть, обсушить и посыпать карпаччо из скумбрии.
Приятного аппетита!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/14347
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/14347
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/14347
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/karpachcho_iz_skumbrii-43924.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1308 (27%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/14347: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 2525 (52%)
- https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post452105633/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 263 (5%)
- https://cookpad.com/ru/recipes/10271469-karpachcho-iz-skumbrii-pod-sousom-ponzu: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 109 (2%)
- https://ideireceptov.ru/zakuski/vkusnejshaya-zakuska-karpachcho-iz-skumbrii.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 608 (13%)
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
