Сироп из кожуры яблок: рецепт и фото

Описание приготовления:

Вам больше не придется выбрасывать кожуру яблок после варки варенья, так как сейчас вы узнаете, как приготовить из нее изумительно вкусный сироп для длительного хранения. Хранить его нужно в холодильнике, но сразу советую вам приготовить большую порцию данного сиропа, его очень удобно использовать в десертах, в выпечке или мазать на хлеб. Вы можете брать любые яблоки, но рекомендуется использовать кисло-сладкие. Не забудьте добавить лимонный сок, он загустит сироп и придаст ему небольшую кислинку.



Основной ингредиент: Фрукты / Лимон / Яблоки

Блюдо: Заготовки / Десерты / Сироп / Сладкое

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 

  Яблочный сироп очень легко приготовить. Вы можете разнообразить его вкус, добавив, например, палочку корицы или кусочек свежего очищенного имбиря.
  
  Помойте яблоки и разрежьте их на две части. Нам понадобятся целые яблоки, с кожурой и зернышками. Варите яблоки в воде на медленном огне, периодически помешивая.
  
  Когда яблоки станут мягкими (это произойдет примерно через полчаса), добавьте сахар.
  
  Как следует перемешайте и кипятите на сильном огне 5 минут. Процедите через мелкое сито или используйте дуршлаг и старое чистое кухонное полотенце.
  
  Дайте получившемуся соку полностью стечь. Если вы цедили через полотенце, лучше еще и отжать остатки ложкой.
  
  Слейте сок обратно в кастрюлю и варите до консистенции сиропа.
  
  Учитывайте, что сироп немного загустеет, когда остынет.
  
  Время варки зависит от того, насколько яблоки сочные, обычно оно составляет около 15 минут. После этого можно разлить сироп по чистым стеклянным банкам.

← Вернуться к рецептам «Варенье»

Как приготовить «Яблочный сироп» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить яблочные джем и сироп, нужно взять яблоки (желательно, сочных сортов), сахар, лимон, пряности: молотые корицу и мускатный орех, несколько бутонов гвоздики.

Шаг 2 Ссылка

Сначала подготовим яблоки: плоды вымыть, обсушить, очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать яблоки кубиком.

Шаг 3 Ссылка

Подготовленные яблоки засыпать в подходящую посуду. Засыпать 700 г сахара. Оставить на двое суток, чтобы яблоки дали сок.

Шаг 4 Ссылка

Яблоки дадут много сока. Добавить оставшиеся 300 г сахара. Аккуратно перемешать.

Шаг 5 Ссылка

Добавить пряности. Поставить на тихий огонь. Довести до кипения, помешивая, чтобы растворился сахар. Подержать на огне ещё пару-тройку минут.

Шаг 6 Ссылка

Снять с огня. Остудить. Отбросить кусочки яблок на сито, отделив их от сиропа.

Шаг 7 Ссылка

В яблочный сироп добавить сок одного лимона. При желании добавить сахар. Поставить на огонь. Довести до кипения.

Шаг 8 Ссылка

Процедить сироп через несколько слоёв марли. Можно это сделать 2 раза.

Шаг 9 Ссылка

Разлить готовый сироп в стерилизованные банки. Укупорить крышками. Поставить в холод. Употреблять сироп охлаждённым, добавляя в напитки или к тесту при выпечке.

Шаг 10 Ссылка

Из смеси сваренных яблок вынуть гвоздику. Пюрировать с помощью погружного блендера.

Шаг 11 Ссылка

Разложить готовый яблочный джем в стерилизованные банки. Укупорить крышками. Поставить джем в холод. Подавать джем на десерт, как самостоятельное блюдо. Добавив в джем немного яблочного уксуса, вы получите прекрасный соус к овощным блюдам или блинчикам.

Ингредиенты:

• Вода  — 750 Миллилитров
• Кожура яблок  — 800 Грамм
• Яблочный отвар  — 1 Стакан
• Сахар  — 1 Стакан
• Лимонный сок  — 1/2 Штуки

Количество порций: 5-6

Яблоки в сиропе

Десерты

5 ингридиентов

1. Яблоки необходимо нарезать тонкими кружочками.

2. В сковороде нужно разогреть минеральную воду, растворить в ней тростниковый сахар «Мистраль», влить туда сухое белое вино и добавить кружочки яблок. Поджарьте яблоки с двух сторон по пять минут каждую….

яблоки домашняя миндаль сахар

Рецепты яблочного сиропа

Сироп из сока

Рецепт с лимонной кислотой без варки

Чистые яблоки пропускают через соковыжималку. Свежеприготовленного напитка понадобится 1 литр. Жидкость переливают в миску и дают отстояться в течение суток. Лучше определить сок на это время в холодильник. На следующий день сок аккуратно сливают, оставляя на дне емкости осевшую мякоть плодов. В прозрачную жидкость добавляют сахар (1,5 килограмма) и лимонную кислоту (1 чайную ложку). Миску ставят на огонь и прогревают, не доводя до кипения. После растворения кристаллов, сироп разливают в стерильные бутылки и затыкают пробками.

Концентрированный сироп с корицей

Яблочный сок добывают аналогично вышеописанному рецепту. Его отмеряют ровно 2 литра. К жидкости добавляют сахарный песок. Его требуется 1,5 килограмма. Миску с продуктами ставят на огонь и уваривают в течение часа. За это время сироп постоянно перемешивают и, при необходимости, снимают пену. В конце готовки добавляют 1 чайную ложечку молотой корицы. Ее можно заменить палочкой коры, при этом пряность помещают в кастрюлю в самом начале варки.

Густой концентрированный сироп с яблочно-коричным ароматом в горячем виде разливают по стерильным бутылкам и прочно закупоривают.

Из неочищенных яблок

Яблоки (10 – 12 штук) среднего размера разрезают пополам и складывают в кастрюлю. Чистить и удалять семена не нужно. Нарезку заливают 300 миллилитрами чистой воды и проваривают в течение получаса до мягкости, под крышкой. После этого в кастрюлю добавляют сахар (700 грамм) и варят массу еще 5 минут. Чтобы отделить яблочную мякоть со шкурками и семенами от сиропа, массу пропускают через мелкое сито, застеленное хлопчатобумажной тканью или несколькими слоями марли. Жмых используют для варки киселя, а сироп разливают по банкам.

Из очищенных яблок – двойной рецепт: сироп и джем

1 килограмм яблок очищают от кожуры и нарезают небольшими кусочками. Фрукты складывают в миску и пересыпают 1 килограммом сахарного песка. Кусочки с сахаром оставляют на сутки до образования сока. После этого яблочную нарезку ставят на огонь и кипятят 15 минут. Массу после этой процедуры процеживают. Мякоть измельчают блендером до состояния джема и раскладывают в горячем виде по стерильным емкостям.

Сироп снова ставят на огонь, добавляют чайную ложку ванильного сахара и сок 1 лимона. Кипятят жидкость 10 минут и разливают по бутылкам.

Из кожуры яблок

Яблочные очистки, которые остались после заготовки пюре или варенья, не выбрасывают. Из них также готовят сироп. Кожуру от 1 килограмма яблок раскладывают на противне и сушат на минимальной мощности духового шкафа в течение часа. В итоге получается что-то наподобие сухофруктов. Высушенный продукт закладывают в кастрюлю и заливают 1,5 литрами воды. В течение часа массу кипятят, а затем пропускают через мелкое сито. В отвар добавляют 1 килограмм сахара и проваривают еще четверть часа.

О варке сиропа из кожуры с соком лимона подробнее расскажет Татьяна Аврова в своем кулинаром видеоблоге

Сироп на желирующем сахаре

На 1 килограмм яблок берут 1 стакан желирующего сахара и 2 литра воды. Фрукты целиком закладывают в кастрюлю и заливают водой. Основной продукт нужно проварить до мягкости. Если плоды мелкие, то хватит 10 минут, если яблоки средние или крупные, то время увеличивают до 20 – 25 минут. Размякшие яблоки прямо в воде толкут деревянной толкушкой. Затем массу пропускают через 4 слоя марли. В отвар добавляют желирующий сахар и варят сироп 5 минут.

Как приготовить «Сироп из кожуры яблок»

1. Выложите яблочную кожуру на покрытый пергаментом противень и подсушите в разогретой до 100 градусов духовке в течение 40 минут.

2. Подсушенную кожуру переложите в кастрюлю с толстым дном и залейте водой. Доведите до кипения и варите на среднем огне до тех пор, пока половина жидкости не испарится.

3. Добавьте сахар, лимонный сок и еще проварите. Сироп будет готов тогда, когда его капля не будет расплываться на блюде. Перелейте сироп в стерилизованную банку и дайте остыть. Поставьте в холодильник. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Яблоки в сиропе (на зиму)

Другое > Заготовки

7 ингридиентов

Яблоки вымыть, вынуть сердцевину, порезать дольками. Дольки можно резать в миску с подсоленной водой (чтобы не потемнели).

Яблоки откинуть на дуршлаг, потом бланшировать в кипящей воде 2 минуты, вынуть.

В воду, в которой бланшировали яблоки, добавить сахар, специи по вкусу, уксус и довести до кипения….

безе яблоки домашняя заготовки на зиму на зиму

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт Шварцвальдский: рецепт и фото... Жареный сулугуни без панировки: рецепт и... Бейлиз в домашних условиях: рецепт и фот... Сироп для чак-чака: рецепт и фото...