Карпаччо — это необычная, вкусная и оригинальная закуска, которая также довольно проста в приготовлении. Мы расскажем несколько вариантов приготовления данного блюда. Среди них каждый найдет блюдо по вкусу себе и близким!
Источник: https://cookery.site/zakuski/karpachcho-v-domashnih-usloviyah-retsept-s-foto/
Содержание
- 1 Что такое карпаччо?
- 2 Карпаччо — что это
- 3 Похожие подборки рецептов
- 4 Особенности и традиции употребления
- 5 Карпаччо из лосося для любителей рыбных деликатесов
- 6 Как приготовить карпаччо — рецепт классический
- 7 Из истории карпаччо
- 8 Выбор подходящих ингредиентов в магазине
- 9 Как приготовить «Карпаччо классический»
- 10 Калорийность и польза
- 11 Подача и рекомендации
- 12 Как приготовить карпаччо из говядины – рекомендации от шеф-поваров
- 13 Смотрите также похожий видео-рецепт карпаччо
- 14 Видео: Карпаччо из говядины
Что такое карпаччо?
Карпаччо – итальянская закуска, изначально представляющая собой очень тонко нарезанные кусочки сырой говядины, сбрызнутые оливковым маслом и лимонным соком и украшенные каперсами и луком.
Историческая справка
Своим именем блюдо обязано его изобретателю Джузеппе Чиприани (Giuseppe Cipriani), сделавшему в один прекрасный день 1950 года нарезку из сырого мяса для своей подруги Амалии Нани Мочениго. Бедной женщине врачи запретили употреблять в пищу варёное мясо, а преданный товарищ нашёл выход из сложившейся ситуации.
Назвали закуску в честь художника Витторе Карпаччо (Vittore Carpaccio). Вид сырой говядины напомнил Чиприани насыщенные краски картин живописца, выставка работ которого проходила в это время в Венеции.
Нововведение владельца и, по совместительству, шеф-повара венецианского кафе Harry’s Bar пришлось по вкусу его посетителям. С тех пор популярность карпаччо только росла вверх.
В настоящее время блюдо насчитывает большое число видов. В качестве «объекта» нарезки выступают различные варианты мяса, рыбы, морепродуктов, а также овощи и фрукты. Подают их с соответствующими соусами.
Как правило, карпаччо сопровождает подушка из зелени. Наиболее распространённые варианты: руккола, радиккьо и кресс-салат.
Одним из ключевых компонентов классической закуски является лимон. Его сок смешивают с майонезом. Такое сочетание отлично ароматизирует мясо.
Хлопья Пармезана стали синонимом карпаччо во всём мире. Сырные ноты не только обогащают вкус мяса, но и подчёркивают его лучшие нюансы.
Самая необычная разновидность карпаччо носит название Оctopus. На самом деле это не сырое блюдо. Мясо осьминога отваривают до готовности и нарезают на тонкие ломтики. Перед подачей на стол его заправляют растительным маслом, лимоном, солью и травами.
Наиболее дорогим и изысканным вариантом нарезки считается карпаччо с белым трюфелем. Тончайшие ломтики говядины дополняют хлопьями Пармезана и осколками грибов.
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/myaso/carpaccio.html
Это интересно: Карпаччо «Капрезе»: рецепт и фото
Карпаччо — что это
Блюда из сырой говядины обязаны своим распространением случаю. В 1950 году в одном из венецианских баров некая графиня обмолвилась хозяину, что, при всей любви к мясным кушаньям, она получила на них запрет от доктора. Женщина жаловалась на пониженный гемоглобин в крови, и доктор порекомендовал употреблять только говядину, не обработанную термически.
Однако такой каприз не представлялось возможным исполнить. Тогда владелец, вдохновленный работами Витторе Карпаччо, выполненными в красно-белых тонах и выставлявшихся в то время в баре, создал новое блюдо. Оно отвечало всем требованиям, которые высказал врач графини и, к тому же, получилось очень вкусным и красивым. Называется же оно в честь живописца-вдохновителя. До сих пор на кулинарных фото карпаччо смотрится очень аппетитно, вызывая желание скорее пробовать.
Карпаччо – это тонкие кусочки сырой говядины, приправленные соусом и специями. Каждый кусок должен быть почти прозрачным. Чтобы добиться этого, говяжья вырезка помещается в морозилку, после чего ее нужно нарезать острым кухонным ножом. Отчасти карпаччо напоминает русскую строганину, но обязательный соус-маринад вносит весомое различие.
Источник: https://sovets.net/9616-karpachcho-iz-govyadiny.html
Похожие подборки рецептов
Аймкук
Свекла — 250 г Лук репчатый — 1 шт. Соль, перец — по вкусу Для заправки: Оливковое масло — 30 мл Горчица в зёрнах — 1 ч.л. Мёд — 1 ч.л. Лимонный сок — 2 ст.л. Чеснок — 2 зубчика Предлагаю вам простую, но необыкновенно вкусную закуску — карпаччо из свеклы. Родина карпаччо — Италия, в оригинале это ломтики сырой…
Помидоры – 750 г Листья петрушки/базилика — 20 г (1 пучок) Чеснок – 2 зубчика Оливковое масло – 5 ст.л. Белый винный уксус/сок лимона – 2 ч.л. Соль — по вкусу Молотый черный перец – по вкусу Моцарелла – 100 г (по желанию) Карпаччо из помидоров — легкая, сочная, красочная и вкусная овощная закуска из минимального количества ингредиентов.
Скумбрия — 0,5 шт. (примерно 100-120 г) Белый перец (измельченный) — 1 щепотка Лимонный сок — 3-4 ст.л. Сахар — 0,5 ч.л. Оливковое масло — 1 ст.л. Зелень петрушки (кинзы) — для подачи Карпаччо из скумбрии с пикантным вкусом по необычному рецепту И. Лазерсона.
Филе говядины — 200 г. Оливковое масло — 2 ст.л. Лимонный сок — 2 ч.л. Бальзамический уксус — 1 ч.л. Горчица готовая — 0,4 ч.л. Карпаччо / Carpaccio — это тонко нарезанные сырые продукты. Приведу вариант приготовления карпаччо из говядины. Я в курсе, что поедание сырого мяса…
Тыква — 60 г Оливковый рассол — 3 ст.л. Лимонный сок — 3 ст.л. Чеснок — 1 зубчик Паприка острая молотая — на кончике ножа Имбирь сушеный — 1/4 ч.л. Оливки — 5 шт. Каперсы — 1 ч.л. Пряное карпаччо из тыквы — новый вкус, изысканный и свежий, блюдо на любителя, но попробовать нужно обязательно!
Телятина — 200 г Руккола — 1 пучок Пармезан — 40 г Каперсы — 2 ч.л. Масло оливковое — 2 ст.л. Перец ч.м. — по вкусу Соль морская — по вкусу Соус табаско — по вкусу Огурцы маринованные или патиссоны Лимон — пару ломтиков для подачи Думаю, на сегодняшний день не найдется человека, не знающего карпаччо. Хотя бы потому, что в русской кухне существует его аналог,…
Свекла — 300 г Руккола — 30 г Сыр с голубой плесенью — 40 г Кедровые орехи — 1 ст.л. Масло оливковое — 1 ст.л. Соль морская — по вкусу Перец ч.м. — по вкусу Бальзамический крем — 1 ч.л. Уксус белый бальзамик — 0,5 ч.л. Карпаччо из свеклы и голубого сыра — легкое, малокалорийное и вкусное блюдо.
Семга филе — 300 г Растительное масло — 2 ст.л. Лимонный сок — 2-3 ст.л. Соль — по вкусу Душистые перцы — по вкусу Для подачи: Листовой салат Помидоры Для приготовления простого варианта карпаччо из семги требуются только растительное масло и лимонный сок. Но несмотря на такой малочисленный и…
Говяжий ростбиф — 200 г Масло оливковое — 3 ст.л. Вустерский соус — 1 ст.л. Соевый соус — 1 ст.л. Острый соус — по вкусу Перец ч.м. — 1 ч.л. Пармезан — 20 г Лимонный сок — 1-2 ст.л. Соль — по вкусу Руккола — пучок Маринованные корнишоны — 5-6 шт. Маринованные патиссоны — 5-6 шт. Вяленые оливки — 5-6 шт. Каперсы — 2 ч.л. Кедровые орехи — 2 ч.л. Рецепт приготовления известного и очень популярного во всем мире итальянского блюда — карпаччо.
Куриное филе — 1-2 шт. Лимонный сок — 1 ст.л. Сок лайма — 0,5 ч.л. Соль — по вкусу Черный молотый перец — по вкусу Оливковое масло — 1 ч.л. Карпаччо из курицы — это блюдо на любителя! Одни говорят, что его основатель — художник, который приготовил такой деликатес для…
Лосось свежий — 300 г Песто — 1 ч.л. Бальзамико — 1 ч.л. Оливковое масло — 1 ст.л. Лимон — 1 шт. Кедровые орешки — 5 г Помидоры черри — 2-3 шт. Руккола — 20 г Пармезан — 30 г Специи — по вкусу Карпаччо подразумевает, что продукт, из которого оно приготовлено, будет браться в сыром виде. Обычно карпаччо делают из мяса и рыбы,…
Оленина — 150 г Оливковое масло — 1 ст.л. Лук шалот — 5 г Помидор черри — 2 шт. Чеснок — 1 зубчик Бальзамико-крем — 2 ч.л. Соль — по вкусу Перец молотый — по вкусу Сухие прованские травы — по вкусу Карпаччо из оленины — изысканное блюдо для гурманов, которое оценит каждый любитель сырого мяса.
Инжир — 3 шт. Моцарелла — 5-6 шариков Бальзамический крем — 1 ст.л. Мята — 1-2 веточки Орехи грецкие — 20 г Как же это вкусно и красиво! Обязательно приготовьте карпаччо из инжира на праздничный стол в качестве холодной закуски!
|
подборкой рецептов с друзьями |
Источник: https://www.iamcook.ru/theme/carpaccio
Особенности и традиции употребления
Карпаччо, как и любую холодную закуску, употребляют перед подачей горячих основных блюд. Она хорошо разжигает аппетит и возбуждает вкусовые рецепторы, что помогает лучше почувствовать вкус дальнейшей трапезы. А специи улучшают пищеварение. А также говядина способствует восстановлению эритроцитов в крови.
Принято подавать закуску из говядины в обеденное время, запивая водой или красным вином, которое хорошо сочетается с мясом.
Для того чтобы блюдо получило изысканный вкус, итальянские повара используют некоторые секреты:
- Используют только свежее или охлажденное филе.
- Чтобы насытить блюдо пикантным ароматом и вкусом хорошо сдабривают специями: красным перцем, смесью сушеных трав, кориандром, имбирем и гвоздикой.
- Для того, чтобы оливковое масло, из которого состоит заправка, получило более изящный аромат, в бутылочку с ним добавляют веточку тимьяна и розмарина. Эти травы прекрасно сочетаются с говядиной.
На страницах нашего сайта мы познакомим вас с настоящим шедевром итальянской кухни — аранчини. Как правильно приготовить вкуснейшие рисовые шарики?
А в следующей статье расскажем классический рецепт приготовления ньокки — знаменитого итальянского блюда из картофеля.
Наверняка вы слышали об итальянском супе под названием Минестроне? О том, как приготовить это блюдо в домашних условиях, читайте вот здесь.
к оглавлению
Источник: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/karpachcho-iz-govyadiny.html
Карпаччо из лосося для любителей рыбных деликатесов
Лосось — пожалуй, самая вкусная рыба. Из него можно приготовить множество оригинальных и невероятно изысканных блюд. Сегодня мы представляем одно из них. Карпаччо из лосося обладает неповторимым вкусом. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты для приготовления:
- лосось (филе) 450 г;
- классический соевый соус 50 мл. Соус с различными добавками и вкусами не подойдет!
- руккола — средний пучок;
- зеленые яблоки 2 штуки среднего размера;
- оливковое масло 50 мл;
- рисовый уксус 100 мл;
- натуральный лимонный сок 3 ст.л.;
- соль, смесь молотых перцев добавляем по своему вкусу.
Переходим к приготовлению карпаччо из лосося!
- Для начала острым ножом мы нарезаем филе лосося на тонкие ломтики.
Они должны быть максимально тонкими, насколько это возможно.
- Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем небольшими дольками, предварительно удалив семена и сердцевину. Рукколу замачиваем на 5 минут в холодной воде и обсушиваем, раскладывая на бумажные кухонные салфетки.
- Теперь нам понадобится красивая большая тарелка или блюдо, в котором Вы будете подавать карпаччо. Выкладываем ломтики лосося и яблоки, формируя ряды. Между этими ингредиентами также кладем веточки рукколы. Добавляем желаемое количество смеси перцев и соли.
- Подготовим в отдельной емкости лимонно-оливковую смесь. Смешиваем лимонный сок, оливковое масло и туда же добавляем соевый соус. Рисовый уксус можно предварительно немного выпарить на плите до состояния карамели, затем процедить и также добавить к смеси.
- Поливаем карпаччо полученной смесью.
Не жалейте ее, но и не переборщите, иначе Вы рискуете перекрыть весь вкус рыбы.
Блюдо готово к подаче на стол. Удивите близких своим кулинарным талантом!
Источник: https://cookery.site/zakuski/karpachcho-v-domashnih-usloviyah-retsept-s-foto/
Это интересно: Мавританские радости: рецепт и фото
Как приготовить карпаччо — рецепт классический
Ингредиенты:
- Телятина – 800 г вырезка
- Пармезан – г
- Масло оливковое – ст.л.
- Лимон – шт.
- Перец розовый – 0.5 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Руккола – по желанию
Приготовление:
1.
Сразу предупреждаю, карпаччо по классическому рецепту — блюдо специфическое, из сырого мяса. Поэтому если вы не уверены в свежести покупаемой телятины или не приемлите сырой еды, не готовьте.
Мясо нужно самое свежайшее и самое качественное, отменная телячья вырезка, никаких заморозок ни в коем случае! Нужна именно вырезка, самая нежная часть, без жира. Вырезку у нас продают в виде такого головастика, я обычно отрезаю «голову» и «хвост», и использую в фарш для котлет ребенку, а среднюю ровную и красивую часть на карпаччо.
2.
С вырезки необходимо снять пленку и удалить все видимые жилки или кусочки жира. Получится ровный продолговатый цилиндр.
Его мы заворачиваем в пищевую пленку плотно и отправляем на 30 минут в морозилку. Не передержите мясо. Нам нужно чтоб края слегка подмерзли и мясо было удобно резать. У меня был случай, когда в ночном клубе подали карпаччо из полностью промерзших кусочков мяса, удовольствия и вкуса ноль, только кристаллы льда хрустят во рту.
3.
Подмерзшее мясо режем тонкими ломтиками поперек волокон. Для совсем уже тонкости и прозрачности можно накрыть выложенное на разделочную доску в один слой мясо пищевой пленкой и прокатить скалкой, но я этот момент часто пропускаю.
4.
Выкладываем мясо на тарелку, сбрызгиваем оливковым маслом, лимонным соком или бальзамическим уксусом, посыпаем свежемолотым черным или розовым перцем и солью. Сверху натираем пармезан и дополняем все это великолепие листиками рукколы.
Немедленно подаем карпаччо по классическому рецепту с тостами и сухим красным или розовым вином.
Источник: https://menunedeli.ru/recipe/karpachcho-recept-klassicheskij/
Из истории карпаччо
История обретения кулинарным миром карпаччо связана с волшебной Венецией, где, говорят, часто происходят волшебные вещи.
Жил в городе романтиков Джузеппе Чиприани (Киприани). Жил, как мог, работал барменом в ресторане при гостинице «Европа». Ничем выдающимся не отличался, был обычным парнем с обычными способностями. Ну, разве что размеры сердца у него превышали стандартные и общепринятые – из-за него, пылкого и доброго, он однажды отдал все свои сбережения Гарри Пикерингу, молодому американцу, с которым познакомился у себя в баре. Гарри был типичным прожигателем жизни – за спиной у него имелась богатая семья, которая, надеясь вылечить парня от депрессии и алкоголизма, отправила его в путешествие по Европе, щедро спонсируя и обеспечивая по полной программе. Настал момент, когда родственники поняли, что деньги тратятся вовсе не на билеты в музеи – и прекратили финансирование. Вот в такой непростой для Гарри Пикеринга период наш герой и одалживает ему 10 000 лир (примерно 5 000 долларов) – деньги, которые собирал, мечтая открыть собственный бар.
Спустя два года Пикеринг вернулся в Венецию. И не с пустыми руками – волшебство произошло, и должник принес Джузеппе Чиприани 50 000 лир. На эти деньги и открылся знаменитый на весь мир «Гарри бар» — «родина» алкогольного «Беллини» и великолепного карпаччо.
Про «Беллини» предлагаю поговорить как-нибудь в другой раз, а сегодня обязательно приготовьте необычайно вкусную, свежую и необычную закуску – карпаччо. Это блюдо – одно из редких счастливцев, которые имеют дату рождения. В 1950 году в Венеции прошла выставка полотен Витторе Карпаччо – итальянского живописца эпохи Возрождения. Джузеппе Чиприани настолько вдохновился его работами, что назвал в честь художника новую закуску, которую изобрел для одной из своих клиенток, графини Амалии Мочениго. Мясо после тепловой обработки было, по рекомендациям врачей, ей противопоказано – и Чиприани придумал, как накормить даму, не принося вред ее драгоценному здоровью. Так родилось карпаччо – блюдо, вдохновленное искрящимися полотнами знаменитого художника, особую страсть питавшего к лучистым, искрящимся оттенкам красного и белого цветов.
Красивое получилось блюдо с необыкновенным вкусом. И история красивая — на века.
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/carpaccio/
Выбор подходящих ингредиентов в магазине
Без правильно подобранных продуктов невозможно приготовить настоящее карпаччо из говядины в домашних условиях. Соблюдая некоторые правила выбора ингредиентов, вы получите настоящее изысканное итальянское блюдо.
Говядина:
- Обязательно свежая или охлажденная вырезка или филе без прожилок и жира.
- Мясо должно темно-красного цвета.
- Желательно наличие защитной естественной пленки на мясе. Она защищает его от попадания посторонних микроорганизмов и не высушивает вырезку.
Ингредиенты для заправки:
- Зелень должна быть свежая и молодая.
- Такие специи, как перец, должны быть свежемолотыми. То есть покупать нужно перец горошком.
- Оливковое масло холодного отжима Extra Virgin.
- Лимон свежий. Упругий на ощупь, без темных пятен, с толстой ярко-окрашенной кожурой.
- Майонез низкокалорийный, без сильного привкуса.
- Уксус только бальзамический или винный.
к оглавлению
Источник: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/karpachcho-iz-govyadiny.html
Как приготовить «Карпаччо классический»
Подготовьте мясо, просушите его бумажной салфеткой, оберните его пленкой и положите в морозилку на 1 час, рукколу помойте и оставьте на бумажном полотенце, чтобы ушла лишняя влага.
Нарежьте мясо на тонкие кусочки толщиной от 3 мм до 6 мм. И отбейте слегка молоточком каждый кусочек.
Разложите мясо на тарелку в которой будете подавать закуску. В середину блюда положите салат заправленый уксусом, горчицей, солью, оливковым масло и соком лимона.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Ева 14:00 «Ответить
И что делала Ира минут?
Ира Cамохина 08:43 «Ответить
Время учитывалось вместе с заморозкой мяса, так как куплено было охлажденным. В рецепте все описано 😉
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/karpachcho_klassicheskii-62590.html
Калорийность и польза
Классическое карпаччо из говядины – блюдо, калорийность которого определяется энергетической ценностью основного компонента. Хотя количество добавленного масла тоже играет роль. В среднем калорийность говяжьей нарезки составляет 150-200 кКал на 100 г и складывается следующим образом:
- Белки – 71%;
- Жиры – 28%;
- Углеводы – 1%.
Жирные кислоты в карпаччо представлены в основном мононенасыщенными. В достаточном количестве (30,6 мг) присутствует холестерин. Поэтому людям, имеющим проблемы с лишним весом, а также сердечно-сосудистые заболевания, стоит проконсультироваться с врачом по его употреблении.
Карпаччо богато белками с высокой биологической ценностью. Этот факт делает его отличной пищей для спортсменов в период интенсивных тренировок.
Среди минеральных солей в говядине превалируют железо и калий. Первый компонент способствует правильному кроветворению, второй – нормализует работу сердца.
Так как карпаччо не подвергается термической обработке, в мясе сохраняются все присутствующие витамины:
- PP или ниацин (5,58 мг) регулирует окислительно-восстановительные процессы в организме, отвечает за скорость метаболизма.
- C или аскорбиновая кислота (9,15 мг) обладает мощным антиоксидантным действием.
- Е или токоферол (1,36 мг) стимулирует иммунитет и участвует в синтезе гормонов.
Классическое карпаччо не рекомендуют употреблять беременным женщинам, так как сырое мясо может быть потенциальным источником возбудителей болезней (паразиты, бактерии, вирусы).
Статья окончена, а это означает, что теперь у вас на вооружении есть несколько рецептов невероятных блюд для праздничного стола. Готовьте спокойно, любите открыто, путешествуйте с итальянским акцентом и помните: «Кто не рискует, тот не ест карпаччо!»
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/myaso/carpaccio.html
Подача и рекомендации
Неизменным правилом подачи является — зелень. Говяжью нарезку украшают какой-либо доступной зеленью не только для эстетического вида, но и для улучшения пищеварения. А также красиво выглядит подача карпаччо на листьях салата.
Карпаччо из говядины подают на плоских тарелках для закусок с широкими полями. Желательно снизу тарелку подогреть.
Едят закуску непосредственно перед употреблением основного горячего при помощи вилки небольшими порциями.
Из этого видео вы узнаете, как готовят карпаччо из говядины российские повара:
Классические итальянские закуски несложно приготовить самостоятельно. Правильный выбор продуктов позволит сделать многообразным и изящным меню любой кухни!
Источник: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/karpachcho-iz-govyadiny.html
Как приготовить карпаччо из говядины – рекомендации от шеф-поваров
У любого блюда есть свои секреты, понимание которых приходит с опытом. Приготовить карпаччо из говядины нетрудно, если запомнить важнейшие советы профессионалов:
- Легкий маринад не должен быть перегружен разными составляющими, чтобы не заглушить вкус мяса.
- Чтобы сделать ароматизированное оливковое масло для карпаччо, можно добавить в бутылку немного розмарина, тимьяна и базилика.
- Руккола – не единственная подходящая зелень. Можно использовать любые зеленые салатные листья.
- Хорошо дополнят блюдо томаты черри. В качестве дополнительного компонента можете выбрать ваши любимые овощи.
- Если не хватает эффекта от скалки, слегка отбейте тонкие кусочки нарезки гладкой стороной кухонного молоточка.
Источник: https://sovets.net/9616-karpachcho-iz-govyadiny.html
Смотрите также похожий видео-рецепт карпаччо
Информация
Имя рецепта:
Карпаччо в домашних условиях
Опубликован:
Время приготовления:
Средний
Based on 19 Review(s)
Источник: https://cookery.site/zakuski/karpachcho-v-domashnih-usloviyah-retsept-s-foto/
Видео: Карпаччо из говядины
как приготовить карпаччо из говядины. Рецепт карпаччо Холостяка
для сайта Cackle
Источник: https://sovets.net/9616-karpachcho-iz-govyadiny.html
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/karpachcho_klassicheskii-62590.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3514 (11%)
- https://Italy4.me/cucina-italiana/myaso/carpaccio.html: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 3651 (11%)
- https://sovets.net/9616-karpachcho-iz-govyadiny.html: использовано 3 блоков из 8, кол-во символов 2346 (7%)
- https://www.iamcook.ru/theme/carpaccio: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 13038 (40%)
- https://cookery.site/zakuski/karpachcho-v-domashnih-usloviyah-retsept-s-foto/: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 2083 (6%)
- https://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/carpaccio/: использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 2253 (7%)
- https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/karpachcho-iz-govyadiny.html: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 2944 (9%)
- https://menunedeli.ru/recipe/karpachcho-recept-klassicheskij/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2364 (7%)