Пюре из сухофруктов: рецепт и фото

Хочу рассказать, как приготовить пюре из сухофруктов, питательную сладкую смесь, которая содержит в себе массу витаминов, Кроме того, она довольно вкусная и наверняка понравится детям.

Описание приготовления:

Пюре получается довольно калорийным, поэтому его употребление лучше дозировать. Одна столовая ложка такого лакомства в день — это уже достаточная порция витаминов и полезных веществ.

Кроме того, из такого пюре можно сделать полезные конфеты для детей. Для этого просто скатайте массу руками в шарики.



Назначение: На завтрак / Для детей / На полдник / На скорую руку

Основной ингредиент: Фрукты / Изюм / Сухофрукты / Курага / Лимон / Чернослив / Орехи / Грецкие орехи

Блюдо: Десерты

Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание / Низкокалорийные

Детское пюре из чернослива

Ингредиенты:

• Вода – 2 л.,
• Чернослив — горсть,
• Курага – горсть,
• Сахар – по вкусу (1/2 – 1 стакана).

Каша с сухофруктами рецепт

«Тропический остров»

Овсяные хлопья с сухофруктами — вещь уже обыденная, мы же хотим удивить вас рисовой кашей. Рецепт рассчитан на 4 порции, а на приготовление уйдет 30 минут.

Что понадобится:

• Растительное масло — 1 столовая ложка
• Рис — 180 грамм
• Вода — 500 миллилитров или куриный/овощной бульон
• Сухофрукты — 100−150 грамм — тропические без сахара: манго, ананас; или изюм, курага и даже вишня

Что делать:

1. В сотейнике на среднем огне разогрейте растительное масло, высыпьте рис и готовьте в течение 2 минут или пока рис не зазолотится. Теперь добавьте сухофрукты, перемешайте, залейте водой или бульоном, доведите до кипения на высоком огне, сбавьте его до самого медленного и варите в течение приблизительно 20 минут — до готовности риса.

Процесс приготовления:

Перед тем, как приготовить из чернослива пюре, его нужно отварить. Предлагаем убить сразу двух зайцев: сварить компот из сухофруктов без косточек, а потом эти косточковые пюрировать.

Отобрать чернослив, замочить его в воде на некоторое время и промыть. Сухофрукты с красивым лоснящимся блеском желательно обдать кипятком. Как вы думаете, почему чернослив так красиво блестит на прилавке? Потому что производитель не пожалел для его «блестящего» вида глицерин или жир непонятного происхождения. «Не все то золото, что блестит» — этим принципом нужно руководствоваться при выборе сухофруктов для себя. А тем более маленького ребенка. Знающие люди всегда выбирают чернослив и курагу матового, а не блестящего оттенка. А еще считается, что чернослив и курага гораздо полезнее с косточкой, так в нем остается много витаминов.

Залить сухофрукты водой, довести до кипения, добавить сахар по вкусу и варить компот минимум один час. Дать напитку настояться.

Чернослив и курагу, которые остаются от компота, будем использовать для приготовления пюре.Используйте только чернослив или чернослив с курагой вместе на свое усмотрение.

Сложить нужное количество ягод в чашу блендера, предварительно удалив косточки, если они в них были. Пюрировать до однородного состояния. Сахар добавлять уже не нужно, так компот мы уже сластили.

Попробуйте и вы приготовить своему ребенку вкусное домашнее пюре, не только из чернослива и кураги, но и из кабачка с молоком,  которое заменит баночное детское питание.

За фото рецепт  благодарим Светлану Бурову.

С уважением,  сайт Записная книжка Анюты и ее друзей.

Как приготовить «Пюре из сухофруктов»

Для начала все ингредиенты нужно подготовить. Лимон хорошо вымойте и нарежьте некрупными дольками вместе с кожицей. Грецкие орехи очистите и втечение нескольких минут прогрейте на сковороде, постоянно перемешивая. Сухофрукты залейте кипятком и оставьте на 1-2 минуты, чтобы они немного размокли.

Все ингрдиенты выложите в блендер. Добавьте туда мёд и начинайте превращать сухофрукты в пюре. Консистенция зависит от вашего желания. Можно довести массу до однородной консистенции. Но я предпочитаю, чтобы в пюре сохранялись кусочки разных сухофруктов.

В полученную смесь по желанию можно положить немного специй. Я предпочитаю корицу и перетертую в ступке гвоздику. После добавления специй пюре нужно хорошо перемешать.

Готовое пюре переложите в баночки и плотно закройте крышкой, чтобы туда не было доступа воздуху. Храниться смесь может довольно долго. Но лучше держать её в холодильнике.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Отменный рецепт плова с сухофруктами и курицей

Приготовление плова пугает многих хозяек, особенно начинающих кулинаров, своей сложностью. Но наш простой рецепт вкусного плова способен приятно удивить. Чтобы облегчить процесс, рис, сухофрукты и овощи будут готовиться по отдельности, кроме сушеного барбариса. Всего у вас получится 8 порций, а на приготовление блюда уйдет около 2 с половиной часов.

Что понадобится:

• Рис длинозерновой, лучше всего басмати — 600 грамм
• Вода — 2 литра (плюс 2 чайных ложки соли)
• Целая курица (поделить на порционные кусочки) для жарки
• Лук — 1 крупная штука
• Топленое масло — порядка 250 грамм
• Сухофрукты — 500 грамм. В набор должны войти: изюм, курага, чернослив и инжир, которые следует предварительно замочить на 15−20 минут в воде, слить, еще раз промыть и обсушить
• Зира и сушеный барбарис — по 1 столовой ложки
• Яйца — 2 штуки
• Готовая приправа для плова
• Казан или толстостенная кастрюля, сковорода для курицы

Что делать:

1. В первую очередь несколько раз промыть рис, дать ему обсохнуть. В закипевшую воду добавить соль, размешать и высыпать в нее рис — готовить его необходимо на невысоком огне в течение не более 10 минут — пока он не станет слегка мягковат. Слить воду через дуршлаг и оставить на время в нем рис.
2. Наполняем казан. Смажьте стенки и дно казана хорошей порцией топленого масла. Взбейте 2 яйца, вылейте их в казанок. Теперь собственно рис — его нужно выкладывать слоями, посыпая каждый зирой и барбарисом, сверху сдабривая маслом (все тем же топленым). Готовить рис с плотно прикрытой крышкой и на низком огне порядка 20−25 минут. После чего убрать с огня и закутать теплой тканью.
3. Сухофрукты. Вскипятите полтора стакана воды. Поставьте на огонь сковороду, добавьте в нее топленое масло — 3 столовых ложек будет достаточно, разогрейте. Переложите в сковородку сухофрукты и в течение 5 минут обжаривайте их на среднем огне, после этого влейте горячую воду. Не убавляя огонь, протушите до мягкого состояния. Во время тушения из сухофруктов выделится сок — не спешите мыть сковородку, он нам понадобится.
4. Курочка. Для ее приготовления мелко нарежьте лук, сложите порционные куриные кусочки на фруктово-масляную подливку, оставшуюся от сухофруктов, перемешайте с луком и готовьте в течение 30−40 минут до полной готовности.
5. Для подачи сложите все составляющие блюда — рис, курицу, сухофрукты — вместе на одну большую тарелку или порционно для каждого.

Санитарно-гигиенические условия готовки пищи

Приготовление пищевой продукции требует безупречной аккуратности, скрупулёзного соблюдения санитарно-гигиенических норм. Причиной пищевых кишечных инфекций и желудочно-кишечных патологий как правило бывают не только просроченные продукты, но и негигиеничное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и приспособления, халатность и неряшливость, которые бывают в ходе приготовления блюд. Мухи, тараканы, мыши, крысы несомненно являются переносчиками множества заразных заболеваний.

Тщательная и каждодневная приборка кухонного помещения и мест общего использования принципиальна как в отдельной, так и особо в коммунальной квартире.

Подготовительную подготовку продуктов требуется выполнять не менее основательно, чем, например, варку или жарение. Все процессы начальной переработки (измельчение продуктов, промывание) должны проводиться так, чтобы как можно лучше предохранить пищу от попадания болезнетворных микроорганизмов.

Не обработанное мясо, даже очень доброкачественное и свежее, может быть обсеменено микроорганизмами, по этой причине его никогда не следует держать в непосредственном соприкосновении с другими, особенно готовыми блюдами. Во всех случаях, в особенности если мясо приобретено на рынке, его нужно тщательно поджарить

Нож и доска, которые использовались для разделки сырого мяса, должны быть тщательно промыты горячей водой. Не следует прикасаться к остальным продуктам, пока не помыты руки, которыми разделывалось сырое мясо. Надежнее всего держать для обработки сырого мяса специальную нож и доску. Если мясорубка была совершенно чистой, перед применением её необходимо облить кипятком или проварить

В мясном и рыбном фарше особо легко множатся микробы. В связи с этим рекомендуют подготавливать фарши прямо перед готовкой блюда.

Сырое мясо разрешается хранить в холодильнике или на погребе, однако хранить фарш не рекомендуется. Все блюда из мясного фарша (зразы, рулеты, котлеты, фрикадели, тефтели) должны быть тщательно отварены или прожарены, так чтобы на разломе сок был незамутненным.

В процессе первичной разделки сырую рыбу надо мыть питьевой водой: вначале — до удаления чешуи и удаления внутренностей, следующий раз, очень основательно, после потрошения.

Суп или бульон, сваренный на несколько дней, надо не только подогревать, но несомненно ежедневно вскипятить.

В особенности основательно и неоднократно следует мыть в питьевой проточной воде лук, укроп, зелёный салат, зелень петрушки и все те фрукты и овощи, какие используются для сырых салатов. Если салат предназначается для ребёнка, в таком случае овощи, зелень и фрукты надо промыть не один раз и только кипячёной водой.

Для лучшей сохранности витамина С овощи требуется готовить в эмалированной или алюминиевой кастрюле, помещать их в закипевшую воду и готовить при небольшом кипении только до готовности, а посуду хорошо прикрыть крышкой.

Когда варят борщи, щи, супы, сначала следует приготовить бульон и только лишь тогда положить овощную продукцию, и не все сразу, а с расчетом нужной длительности варки отдельного вида овощей; например, свёклу — прежде картошки.

Резать и чистить овощную продукцию нужно только конкретно перед употреблением либо готовкой.

Витамина С больше всего в наружном слое картошки, именно поэтому при его чистке кожуру надлежит резать потоньше, а желательно варить картофель в кожуре и снимать кожуру уже с готового картофеля. Когда сырой картофель очищен, его не стоит довольно долго хранить, в особенности нарезанным, поскольку в этом случае он теряет часть витамина С и соли.

Прочие овощи аналогично не следует держать очищенными.

Чищенный картофель кладут в воду, чтобы он не стал темным. Прочие овощи не требуют этого.

Не забывайте, что пищевая сода разрушает витамины С и В1, в связи с этим при варке овощных продуктов ненужно класть соду. Каротин разрушается от добавления в пищу кислот; в связи с этим правило — ложить уксус в салат или винегрет только перед подачей их на стол.

Остаточный на сковороде жир нужно осторожно слить в специальную кастрюлю, а сковороду помыть теплой водой. Некоторые домохозяйки считают, что сковородку после употребления не нужно чистить, поскольку на ней есть остатки жира. Это конечно неверно: останется не только жир, но и горелые крошки, которые в следующий раз сумеют портить вновь поджариваемые продукты.

Тряпки, при помощи каких убирают утварь с огня, должны быть чистыми, их необходимо заменять и стирать чаще.

Не следует ставить открытым молочные продукты, необходимо закрывать чистой марлей или бумагой.

Горячие блюда прикрывают сверху вначале полотенцем или чистой марлей, а по мере остывания, накрывают их крышкой. Вообще лучше всего держать блюда не под крышкой, а под лёгкой чистой тканью.

Больше всего гигиеничны для применения на кухне мочалки из обрезков пергаментной бумаги. Эти мочалки дёшевы и их после употребления выбрасывают. Привычные посудные щётки и мочалки нужно чаще кипятить с питьевой содой.

Легче и гигиеничнее мыть посуду сразу после её применения.

Рецепт мяса с сухофруктами

Свиная вырезка с пропитанным в алкоголе инжиром

Звучит так, будто придется потратить на приготовление мяса с сухофруктами уйму времени. А вот и нет — всего 30 минут на 2−3 порции! И не придется возиться с духовкой, весь процесс будет происходить на сковороде. А какой восхитительной выйдет инжирная глазурь, ммм, пальчики оближешь!

Что понадобится:

• Сухой инжир, разрезанный по длине на 2 части — 150 грамм
• Бурбон, ржаное виски или бренди — 120 миллилитров
• Желатиновый порошок — 2 чайных ложки
• Куриный бульон, слабосоленый — 250 миллилитров
• Цельный кусок свиной вырезки — 450 грамм
• Соль, черный перец
• Кукурузный крахмал — 80 грамм
• Растительное масло — приблизительно 1 столовая ложка
• Лук-шалот — 1 небольшая штука, мелко нарубить
• Горчица с цельными зернами — 1 столовая ложка
• Кленовый сироп — 150 миллилитров
• Кайенский (жгучий) перец — щепотка
• Сливочное масло, несоленое — 2 столовых ложки

Что делать:

1. Поместите инжир в выбранный алкогольный напиток, отставьте в сторону. В бульон высыпьте желатин, и тоже отставьте.
2. Натрите вырезку со всех сторон солью и черным перцем. Кукурузный крахмал высыпьте на большую тарелку, разровняйте его по поверхности и обваляйте в ней свинину. В сковороде (желательно из нержавеющей стали) размером в 25 сантиметров разогрейте на высоком огне растительное масло и опустите в него вырезку. Общее время обжарки — 8 минут. Все это время переворачивайте кусок мяса так, чтобы он обжарился до коричнево-золотистой корочки со всех боков. Если есть угроза пригорания, убавьте огонь. Переложите пока мясо на тарелку.
3. В отдельной емкости смешайте куриный бульон, горчицу, кленовый сироп и кайенский перец.
4. В той же сковородке, где готовилась свинина, но теперь на средне-низком огне обжарьте, помешивая, лук-шалот, ровно столько, чтобы он пустил аромат. Снимите сковороду с огня и влейте в нее инжир и алкоголь. Когда в сковороде утихнут пузырьки, верните ее на огонь и очень осторожно подожгите ее содержимое. Готовьте, встряхивая сковороду, пока огонь не погаснет. Теперь добавьте смесь из бульона и специй — пункт 3 — и перемешайте.
5. Убавьте огонь до едва заметного кипения в сковороде, верните в нее свиную вырезку и готовьте, время от времени переворачивая мясо, в течение 6−10 минут. Если у вас есть кухонный термометр, время готовности рассчитать еще проще: для средней прожарки в самой толстой части мяса температура должна составлять 54−57 градусов по Цельсию, для хорошей прожарки — 60−63 градуса.
6. Достаньте свинину, переложите ее на тарелку. В сковороду введите сливочное масло и доведите до кипения на высоком огне. Готовьте смесь приблизительно 4 минуты, пока она не превратится в густую, тягучую глазурь. Снова верните вырезку в сковороду, накройте крышкой и дайте постоять еще минут 5. После чего приступайте к порционной разделке и подаче.

Курица с сухофруктами рецепт

Пикантные куриные окорочка с курагой и изюмом

Курица с сухофруктами — сочетание отличное и интернациональное. Данный рецепт вдохновлен марокканской кухней, и кускус станет превосходным гарниром к фруктово-острому, экзотическому блюду. Трудностей в его приготовлении у вас не возникнет, несмотря на то, что уровень все же посложнее, чем обычная жарка окорочков. А по времени — всего 40 минут и 4 порции на тарелках.

Что понадобится:

• Масло для жарки — 2 столовые ложки
• Куриное бедро — 4 штуки
• Куриная ножка — 4 штуки
• Соль — 1 и ¾ чайной ложки
• Черный перец — половина чайной ложки
• Лук — 1 штука
• Чеснок — 3 зубчика (пропустить через чеснокодавку)
• Куриный бульон — 300 миллилитров
• Душистый перец, молотый — ¼ чайной ложки
• Красный перец, молотый — ¼ чайной ложки
• Курага — 40 грамм, разрезать на четвертинки
• Коричневый или желтый изюм — 40 грамм
• Петрушка — около 10 грамм

Что делать:

1. В большой, глубокой сковороде разогрейте масло на умеренно высоком огне. Натрите куриные бедра и ножки солью и черным перцем — на это уйдет порядка ¼ каждого. Переложите кусочки курицы на сковородку, готовьте в целом около 8 минут до подрумянивания — не забудьте переворачивать. Достаньте курицу и слейте образовавшийся жир, оставив в сковородке 1 столовую ложку.
2. Убавьте огонь до умеренно низкого, вложите лук и чеснок, готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким — минуты 3 приблизительно. Влейте бульон, добавьте оставшиеся соль и черный перец, душистый и красный перец. Верните бедра и ножки, а так же изюм и курагу. Доведите до легкого кипения, затем уменьшите огонь до самого медленного и, неплотно прикрыв крышкой сковородку, тушите курицу с сухофруктами около 20 минут или до полной готовности оной. При подаче посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

Хлеб с сухофруктами рецепт по-ирландски

Этот ирландский рецепт хлеба с изюмом отличается от других тем, что сушеный виноград предварительно замачивается в очень крепком чае всю ночь. И это единственная «сложность» в его приготовлении. Время выпекания — минут и 15 минут на остывание, после чего у вас в руках вкуснейший бутерброд с маслом или вареньем, если ваши домочадцы не успею расхватить хлебушек еще до этого.

Что понадобится:

• Изюм — 225 грамм
• Чай, очень крепкий, охлажденный — 240 миллилитров
• Самовосходящая мука — 260 грамм
• Коричневый сахар — 200 грамм
• Корица — половина чайной ложки
• Мускатный орех — четверть чайной ложки
• Яйцо — 1 штука, слегка взбить
• Овсяные хлопья, не быстрого приготовления (зернышки должны быть потолще)

Что делать:

1. Изюм поместите в тару с крепко заваренным и остуженным чаем, оставьте потомиться на ночь.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию, решетку установите на средней позиции. Прямоугольную форму для выпекания намажьте маслом и присыпьте мукой, стряхнув излишки.
3. В большой миске объедините муку, сахар, корицу, мускатный орех, взбитое яйцо, изюм и чай. Размешайте до ровной и равномерной консистенции, чтобы не было комочков, и вылейте в приготовленную форму. Посыпьте верх овсяными хлопьями. Выпекайте хлеб до коричневой корочки в течение приблизительно я часа и 40 минут. Еще 15 минут потратьте на остужение. Можно приступать!

Рецепт из сухофруктов полезный для сердца

Хлеб из отрубей с сухофруктами

Отруби и сухофрукты — это настоящий рецепт для сердца. О пользе сухофруктов говорилось ранее, что же касается отрубей, то благодаря содержащимся в них витаминам группы В, наш организм успешнее борется с высоким уровнем холестерина и возникновению атеросклеротический бляшек, что благотворно сказывается на работе сердца.

Что понадобится:

• Смесь для выпекания из отрубей — 195 грамм
• Мука — 35 грамм
• Сухофрукты на ваше личное усмотрение — 180 грамм (нарезать крупными кусочками)
• Грецкие орехи, расколотые — 25 грамм
• Ананасовый сок — 80 миллилитров
• Яичный белок — 2 штуки

Что делать:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию. Форму для выпекания размером 23 на 13 сантиметров смажьте маслом или сбрызните не допускающим пригорания кулинарным спреем.
2. В большой миске смешайте смесь для выпекания из отрубей, муку, порубленные сухофрукты и орехи. В центре теста сделайте углубление и вылейте в него ананасовый сок и слегка взбитые яичные белки. Еще раз тщательно перемешайте.
3. Переложите тесто в форму и выпекайте в течение 35 минут. Проверяйте спичкой — если она после протыкания хлеба остается чистой и сухой, хлеб с сухофруктами готов. Достаньте его из духовки и дайте остыть около 15 минут.

Кекс с сухофруктами рецепт с орехами

Хотите чего-нибудь сногсшибательного на десерт? Ум отъешь — это именно про рецепт этого чудесного, тающего во рту кекса (только не увлекайтесь его поеданием на ночь, в полдень тоже не стоит — из-за рома). И не страшитесь заранее немного длинного списка ингредиентов — они все очень простые. Получается приблизительно 12 порций, активное время приготовления — порядка 40 минут, и выпекания — минут.

Что понадобится:

Для кекса:

• Спрей для выпекания или растительное масло
• Грецкие орехи, измельченные — 100−115 грамм
• Мякоть кокоса измельченная или кокосовая стружка — 30 грамм
• Мука для выпечки — 260 грамм
• Смесь для пудинга с ванилью — 100 грамм
• Разрыхлитель — 2 чайных ложки
• Соль — 1 чайная ложка
• Сахар — 150 грамм
• Сливочное масло, не соленое, комнатной температуры — 8 столовых ложек
• Молоко — 120 миллилитров
• Растительное масло — 110 миллилитров
• Яйца — 4 штуки
• Темный ром — 120 миллилитров
• Ваниль — 2 чайных ложки
• Сушеные финики без косточек — 180 грамм

Для ромового соуса:

• Сливочное масло, не соленое — 4 столовых ложки
• Вода — 60 миллилитров
• Сахар — 200 грамм
• Темный ром — 120 миллилитров
• Ваниль — половина чайной ложки

Что делать:

1. Для кекса: решетку духовки поставьте в среднюю позицию и разогрейте духовку до 160 градусов по Цельсию. Круглую форму для кексов с выемкой посередине смажьте растительным маслом или сбрызните спреем. Основание формы равномерно уложите грецкими орехами и кокосом.
2. В средней по размеру миске смешайте муку, смесь для пудинга, разрыхлитель, соль и перемешайте. Пока отставьте в сторону.
3. В чаше миксера венчиками взбейте сливочное масло и сахар до кремообразного состояния с пушистой пенкой — 3 минут должно хватить. Добавьте растительное масло, молоко и продолжайте взбивать. Введите сухие ингредиенты и яйца, взбейте, теперь — ром и ваниль, еще раз взбить. Всыпьте финики и перемешайте резиновой лопаточкой.
4. Вылейте смесь в подготовленную форму и разровняйте по верху. Выпекайте в течение приблизительно 55 минут или пока тестер (та же спичка), введенная в пирог для проверки, не окажется чистой и сухой. Пока кекс остывает, время заняться соусом.
5. Для ромового соуса: в средней по размеру кастрюле (сотейнике) объедините сливочное масло, воду, сахар, ром, поставьте на средне-высокий огонь и доведите до кипения, время от времени помешивая жидкость. После закипания убавьте огонь и позвольте соусу повариться минут 7 до загустения, снимите с огня.
6. Используя шпажку, зубочистку или палочку для еды, проткните отверстия по всей вершине кекса. Осторожно полейте кекс сверху ромовым соусом, пока он весь не пропитает его. И дайте настояться минимум 20 минут, перед тем, как насладиться угощением.

Яблочный пирог с сухофруктами в духовке

Разнообразие в текстуре и вкусе данного пирога вы можете корректировать сами — все зависит от сладости или кислинки яблок и сухофруктов, которые вы выбрали.

Что понадобится:

Для теста:

• Мука для выпечки — 350 грамм
• Сахар — 2 столовые ложки
• Соль — 1 чайная ложка
• Сливочное масло — 280 грамм, порезать на части в 0,6 сантиметров
• Холодная вода — 85 миллилитров

Для начинки:

• Яблоки сорта Голден или Бребурн — 8 средних штук (очистить, удалить сердцевину, порезать на слайсы в 0,6см)
• Сухофрукты — 280 грамм (комбинация сушеных вишен, инжира, изюма, клюквы, смородины)
• Цедра лимона — 1 столовая ложка
• Сахарный песок — 170 грамм (количество корректируйте в зависимости от вкуса яблок и набора сухофруктов)
• Кукурузный крахмал — 14 грамм
• Корица — 1 чайная ложка
• Мускатный орех — щепотка
• Яйцо — 1 штука, слегка взбить
• Сахар-песок для топинга

Что делать:

1. Тесто: соедините две трети муки с сахаром и солью в миске кухонного комбайна, прокрутите дважды. Распределите по поверхности масло, и прокрутите еще примерно 25 раз — не должно остаться ни одно сухого кусочка муки, а само тесто начинает собираться в глыбы. Резиновой лопаточкой равномерно распространите смесь по чаше, добавьте оставшуюся муку и прокрутите еще раз 5. Переложите тесто в большую миску.
2. Опрысните водой, промесите и спрессуйте тесто в ровный шар без трещинок. Разделите пополам и из каждой половинки сформируйте диск диаметром 10 сантиметров. Слегка присыпьте мукой, накройте или оберните пищевой пленкой и охладите тесто — минимум 2 часа перед тем, как приступать к раскатке и готовке.
3. Первый диск раскатайте и уложите в форму для пирога так, чтобы его края немного свисали с боков формы. Второй раскатайте и оставьте пока блинчиком на подходящей доске или тарелке, слегка посыпав оба коржа мукой и спрятав в прохладное место.
4. Пирог: решетку духовки поставьте на нижний уровень, а духовку разогрейте до 220 градусов по Цельсию.
5. Яблочные слайсы поместите в просторную миску или кастрюлю, полейте сверху кипяченной, горячей водой, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут. Хорошо слейте воду, переложите яблоки на тарелку, дайте остыть в течение 20 минут, переворачивая. Переложите в большую миску и смешайте с комбинацией сухофруктов.
6. Перемешайте между собой сахар, крахмал, специи и добавьте их фруктам-ягодам, еще раз все вместе перемешайте и выложите на приготовленный корж в форме для выпекания. Сверху прикройте вторым коржом — можно целиком или, разделив на полосы, в виде решетки. Скрепите края коржей и дайте пирогу охладиться от 15 до 20 минут.
7. Перед отправкой в духовку, намажьте вершину пирога взбитым яйцом и посыпьте сахарным песком. Если вы прикрыли пирог цельным коржом, сделайте несколько разрезов на поверхности.
8. Выпекайте 20 минут, после чего понизьте температуру до 190 градусов и добавьте время: для пирога с верхом-решеткой — 40 минут, для цельного верха с прорезями — 50. Корочка должна быть золотисто-коричневой, а начинка пузыриться. Если некоторые части верха начинают подгорать, прикройте их фольгой, чтобы защитить от жара.
9. Перед подачей позвольте яблочному пирогу с сухофруктами полностью остыть. Пирог можно приготовить и заранее, но лучше всего он подается в тот же день, что вы его испекли.

Кисель из сухофруктов — рецепт зимний

А знаете, как называют наш кисель в Европе? Фруктовый суп! Правда, подают его, как десертное блюдо.

Что понадобится:

• Сухофрукты — 400 грамм (например, по 100 грамм: сушеных яблок, чернослива, абрикос и клюквы)
• Кипящая вода — 1,5 литра
• Холодная вода — 125 миллилитров
• Картофельный крахмал — 2 столовые ложки
• Мед — 2−3 столовых ложки
• Коричная палочка — 1 маленькая штука

Что делать:

1. Промыть и высушить фрукты, переложить в большую кастрюлю вместе с коричной палочкой. Залить кипящей водой, накрыть крышкой и дать постоять в течение 30 минут.
2. Через 30 минут добавить мед, размешать, попробовать на вкус, при необходимости добавить еще. И поставить на огонь. После закипания на среднем огне, убавить до низкого, и дать повариться еще 5−7 минут.
3. В это время развести картофельный крахмал с холодной водой и, в прошествии выше обозначенных 5−7 минут, медленно влить смесь в готовящийся кисель, другой рукой постоянно помешивая жидкость в кастрюле.
4. Снова довести до кипения, повысив огонь и сразу снять с плиты. Подавать можно, как теплым, так и холодным. Вы можете слить фрукты через дуршлаг, но с ними намного вкуснее!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...