Содержание
Смотри в 3-ем выпуске 2 сезона кулинарного шоу «ПроСТО кухня»
Время приготовления: 60 минут
Стоимость 10 порций: 671 рубль
Стоимость 1 порции: 67 рублей
Источник: https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/novosti/12451/
Ингредиенты:
Куриная грудка 1 кг — 180 рублей
Лук красный 2 шт — 10 рублей
Болгарский перец 2 шт — 60 рублей
Масло оливковое 50г — 20 рублей
Фасоль в томатном соусе консервированная 560г — 108 рублей
Соус TABASCO® Чипотле 10 мл — 31 рубль
Хлеб кукурузный для тостов 10 кусков (два батона) — 70 рублей
Кукуруза в початках замороженная 1 шт — 25 рублей
Яйца 10 шт — 60 рублей
Сулугуни 50г — 28 рублей
Сливочное масло 70г — 39 рублей
Кинза 50г — 40 рублей
Источник: https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/novosti/12451/
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
-
Разбить 4 яйца в глубокую миску (желательно стеклянную или металлическую) и расколотите их вилкой. Не нужно, чтобы образовалась пышная пена. Здесь стоит задача лишь соединить белки с желтками.
-
Растопить кусочек сливочного масла в небольшой сковороде на слабом огне. Но ни в коем случае не доводить до кипения! Сковороду лучше всего использовать с тефлоновым покрытием или керамику.
-
Как только масло растопится, влить в сковороду яичную массу.
-
Когда омлет немного схватится, размешать лопаткой — от краев к центру. Огонь должен быть слабым.
-
Повторить процедуру 4-5 раз, пока яйца не достигнут до нужной консистенции. Это займет пару минут.
-
В принципе, на этом этапе приготовление можно остановить, разложить скрэмбл по тарелкам, посолить и поперчить по вкусу, подавать горячим.
-
Или можно пойти дальше. Когда омлет будет почти готов, выключить огонь, но оставить сковороду на плите. Масса на вид должна быть влажной и блестящей, добавить соль по вкусу, рубленый зеленый лук, жирную 20% сметану, а затем все перемешать. Сметана обязательно должна быть холодной, таким образом температура яичницы сразу снизится и она приобретет приятный сливочный вкус.
-
«Правильный» скрэмбл должен быть нежным, мягким и воздушным.
-
Подавать в горячем виде, на хрустящих тостах. Вкусного вам завтрака!
5 секретов приготовления скрэмбла
- Яйца перед поджариванием тщательно размешивайте, чтобы белки хорошенько соединились с желтками.
- Не раскаляйте сковороду! Готовьте на слабом огне, иначе рискуете пересушить.
- Выбирайте для готовки посуду небольшого диаметра, желательно с антипригарным покрытием.
- Перемешивайте регулярно, иначе масса не будет воздушной.
- Не жарьте слишком долго, вам понадобится всего лишь 1,5-2 минуты, не больше.
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/skrembl/
Это интересно: Скрэмбл по-турецки: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Яйцо — 4 Штуки
- Фасоль консервированная — 100 Грамм (в томатном соусе)
- Растительное масло — 2 Ст. ложки
- Зелёный лук, веточка — 1 Штука
- Багет — 4 Ломтика
- Соль — По вкусу
Количество порций: 2
Источник: https://povar.ru/recipes/skrembl_s_fasoliu-70531.html
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/10669
Приготовление:
- Куриную грудку нарезать тонкими слайсами.
- Лук и болгарский перец порубить соломкой.
- На раскаленной сковороде в оливковом масле слегка обжарить лук, затем болгарский перец 2-3 минуты, добавить курицу, жарить еще 5 минут.
- Добавить фасоль в томатном соусе и соус чипотле. Обжаривать до тех пор, пока смесь слегка не закипит.
- Нарезать хлеб и выложить куски на решетку, отправить в духовку, разогретую до максимальной температуры: нужно, чтобы корочка быстро поджарилась, а внутри тосты остались мягкими.
- Когда тосты готовы, дать им немного остыть на решетке, а не перекладывать сразу на тарелку, чтобы хлеб не размок.
- Срезать зерна с початка кукурузы.
Яйца скрэмбл:
- Разбить яйца в миску.
- В сковороде растопить сливочное масло, затем влить яйца и готовить, постоянно помешивая до образования воздушной консистенции: важно не пересушить.
- На каждый тост выложить куриную обжарку, горячий скрэмбл и посыпать тертым сыром.
Источник: https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/novosti/12451/
Как приготовить «Скрэмбл с фасолью»
1. Подготовьте нужные продукты.
2. Для начала обжарьте на разогретом масле с обеих сторон багет до золотистой корочки.
3. Яйца, постоянно помешивая, обжарьте в масле 2-3 минуты. Чуть подсолите его.
4. Затем добавьте к яйцам фасоль.
5. Подавайте скрэмбл с нарезанным луком и гренками. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/skrembl_s_fasoliu-70531.html
Сервировка:
Украсить сэндвичи листьями кинзы.
Приятного аппетита!
Источник: https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/novosti/12451/
Пошаговый рецепт с фото и видео
Сегодня приготовим скрэмбл, также известный как яичница-болтунья. Готовить блюдо будем в двух вариантах: в английском и американском стилях.
Само по себе это блюдо — очень простое, но есть в его приготовлении несколько нюансов и тонкостей, изучив которые, вы сможете готовить не просто привычную яичницу-болтунью, а нежнейшее и вкуснейшее блюдо, которое неизменно будет радовать вас и ваших близких . Приступим?!
Подготовьте ингредиенты для яичницы скрэмбл.
Для приготовления яиц-скрэмбл в американском стиле разбейте в миску желаемое количество яиц. Стандартная порция – 2 яйца на одного человека.
Тщательно перемешайте яйца вилкой. Пышная пена здесь не нужна, главное, очень хорошо смешать желтки и белки, чтобы получить однородную смесь. Всегда взбивайте яйца непосредственно перед приготовлением. Так яичная смесь будет обогащена кислородом и на вкус блюдо получится более воздушным и вкусным.
На небольшом огне растопите сливочное масло и влейте яичную смесь. Подождите несколько секунд, чтобы смесь слегка схватилась, а затем начинайте аккуратно двигать смесь лопаткой, как бы рисуя восьмерку (подробнее смотрите в видеоверсии рецепта).
Всегда готовьте блюдо на маленьком огне, добавляйте соль только в конце приготовления и выключайте огонь за несколько секунд до того, как яичная смесь будет полностью готова. Масса должна оставаться немного влажной и блестящей. Это ключевые моменты, позволяющие сделать скрэмбл нежным и сочным на вкус.
Выключив огонь, добавьте соль по вкусу и оставьте яйца в остывающей сковороде еще на несколько секунд. Под действием остаточного тепла сковороды яичная смесь дойдет до готовности, при этом она не пережарится и сохранит естественную сочность.
Подавайте яйца-скрэмбл, дополнив хрустящим поджаренным хлебом, свежей зеленью и овощами по вкусу.
Теперь приготовим скрэмбл в английском стиле. В сотейнике, на небольшом огне растопите сливочное масло.
Разбейте в миску желаемое количество яиц и тщательно перемешайте.
Когда масло растает, влейте в сотейник яичную смесь. Подождите несколько секунд, чтобы масса слегка схватилась, а затем перемешайте. Продолжайте готовить смесь, на небольшом огне, помешивая примерно раз в пять секунд.
За несколько секунд до готовности выключите огонь. Как и в предыдущем варианте, масса должна оставаться немного влажной и глянцевой.
Добавьте 1 ст.л. сметаны и 1-2 щепотки нарезанного зеленого лука. Холодная сметана понизит температуру яичной смеси и остановит процесс приготовления, а также придаст вкусу блюда сливочные нотки.
Еще раз все хорошо перемешайте, а затем подавайте блюдо к столу.
Пробуйте, выбирайте вариант по своему вкусу и готовьте с удовольствием! Скрэмбл готов. Приятного аппетита!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/10669
Это интересно: Варенье из винограда в мультиварке: рецепт и фото
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Невидимка
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/10669
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/10669
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/skrembl/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1884 (17%)
- https://povar.ru/recipes/skrembl_s_fasoliu-70531.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3452 (32%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/10669: использовано 5 блоков из 8, кол-во символов 3777 (35%)
- https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/novosti/12451/: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 1658 (15%)