Что может быть вкуснее рыбки, приготовленной по-королевски с дымком, в выходной день! Скумбрия для этих целей подходит как нельзя лучше: цена не кусается, и при этом вкусовые качества порадуют.
Источник: https://povar.ru/recipes/skumbriya_na_grile_po-korolevski-70237.html
Содержание
Приготовление скумбрии на гриле:
Шаг 1: Подготавливаем рыбу
Скумбрию промываем под холодной проточной водой, укладываем на разделочную доску, отрезаем острым ножом голову, хвост и потрошим. После чего вновь промываем тушки рыбы под холодной проточной водой, сушим салфетками или бумажными кухонными полотенцами.
Затем разрезаем вдоль позвоночника на две части, удалаяем все кости, приправляем специями и солью и убираем в холодильник на 2 — 3 часа.
Шаг 3: Подаем скумбрию на гриле
Подается жареная скумбрия в горячем виде на обед или ужин.
На гарнир можно приготовить легкий овощной салат, отварить рис или гречку, хотя идеальней всего к рыбе подойдет запеченный картофель и дольки свежего лимона. В качестве напитка можно предложить зеленый чай или белое вино.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Для того чтобы корочка на рыбе получилась более хрустящей и поджаристой, скумбрию можно смазать растопленным сливочным маслом или растительным.
– Скумбрию можно мариновать не только в специях, но и в белом сухом вине.
– В качестве специй для скумбрии можно использовать паприку, черный или белый молотый перец, гранулированный чеснок, лук, а также укроп.
– При покупке замороженной скумбрии, обращайте внимание на форму самой рыбы, она не должна быть помятой или иметь порезы, ссадины, а также пятна. Слипшиеся между собой рыбы, ледяные наплывы чаще всего следствие многократного размораживания и замораживания.
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/skymbria/skumbriya-na-grile.html
Это интересно: Скумбрия на барбекю: рецепт и фото
Пошаговый рецепт
Представляем вам рецепт приготовления скумбрии гриль по-мексикански. Неповторимый аромат создается за счет перчика чили, кинзы и чеснока. Рыбку рекомендуется приготовить по рецепту, не исключая ни одного ароматного ингредиента.
Нам потребуется:
- тушка скумбрии;
- один небольшой перец чили;
- веточка кинзы;
- небольшая луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- лимон;
- растительное масло;
- соль и перец по вкусу.
Рецепт поэтапно:
- распотрошите рыбку, снимите филе и удалите реберные кости и остатки плавников;
- отожмите сок лимона;
- мелко нарежьте помытый и очищенный чеснок и лук;
- очистите перец от семян, мелко нарежьте (используйте перчатки, чтобы исключить жжение, особенно при микроповреждениях кожи);
- измельчите кинзу;
- смешайте все ингредиенты, включая масло, соль и перец, нанести маринад на филе;
- выдержите рыбу в закрытой посуде 10-15 минут;
- подготовьте решетку, положите на нее тушку и обжаривайте по 5-7 минут с каждой стороны.
Источник: https://whogrill.ru/info/recipes/skumbriya-na-grile.html
Ингредиенты:
- Скумбрия — 800 Грамм
- Куркума — 1/2 Чайных ложки
- Чили порошок — 1 Ст. ложка
- Горчица — 1/2 Чайных ложки
- Имбирь — 1 Ст. ложка
- Чеснок — 15 Зубчиков
- Лимонный сок — 1/2 Ст. ложки
- Банановый лист — 5-6 Штук
Количество порций: 4
Источник: https://povar.ru/recipes/skumbriya_na_grile_po-korolevski-70237.html
Полезные советы
Чтобы скумбрия на мангале хорошо получилась, соблюдайте рецептуру и ряд полезных советов, которые помогут сохранить сочность и вкус блюда:
- Будьте осторожны со специями — рыбу легко перенасытить лишними оттенками, и забить основной аромат и вкус мяса.
- Если напротив, хотите заглушить специфический запах рыбы — используйте острые и пряные соусы при подаче.
- Если скумбрия гриль жарится целиком, перед маринованием можно проделать в тушке небольшие отверстия, чтобы маринад активнее впитывался в мякоть.
- Чтобы тушка не прилипла, нагрейте решетку, протрите ее салфеткой с растительным маслом и обсушите бумажным полотенцем.
- Если боитесь пересушить рыбу, заворачивайте ее в фольгу — все соки останутся внутри.
- «Настройте» правильную температуру углей — рыбу барбекю начинают готовить, когда на углях образуется белый налет. Угли не должны быть остывшими —аккуратно проверьте жар от гриля ладонью.
- Приготовление рыбы на барбекю не должно занимать больше 20 минут, иначе она пересушится.
Чтобы мясо не пригорело, переворачивайте тушку со стороны на сторону. Лучше всего использовать специальные закрытые гриль-решетки. Мякоть готовой рыбки должна пружинить при нажатии пальцем и легко отделяться от костей. Подавать блюдо можно с рисом, овощным салатом, гречкой, картофелем.
Другие рецепты блюд на гриле:
Для приготовления блюда рекомендуем грили
Источник: https://whogrill.ru/info/recipes/skumbriya-na-grile.html
Как приготовить «Скумбрия на гриле по-королевски»
1. Нагрейте горчичное масло и остудите его. Смешайте масло горчичное со сметаной, куркумой, чили, солью, горчицей, имбирем, чесноком и лимонным соком.
2. Обмокните скумбрию в маринаде и оставьте на час-два в холодильнике мариноваться.
3. Поместите рыбу на банановый лист.
4. Жарьте скумбрию на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/skumbriya_na_grile_po-korolevski-70237.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://www.tvcook.ru/recipes/skymbria/skumbriya-na-grile.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1452 (13%)
- https://povar.ru/recipes/skumbriya_na_grile_po-korolevski-70237.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3784 (35%)
- https://YummyBook.ru/recept/skumbriya-po-korolevski: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 3256 (30%)
- https://whogrill.ru/info/recipes/skumbriya-na-grile.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2351 (22%)