Скумбрия отварная: рецепт и фото

• скумбрия — 400 -500 гр.
• помидор,
• луковица,
• морковка,
• лимон, (или лим. кислота)
• пучок укропа,
• перец горошком,
• гвоздика 2 шт.
• лавровый лист — 2 шт.
• приправа для рыбы (отличная фирмы «каміs» в состав которой входит: имбирь, зелень, перец белый, горчица, базилик)- 1 ст.л.
• приправа овощная типа «вегета» с корнями петрушки, сельдерея и т. д. — 1 ст.л.
• соль .
• для соуса:
• бутоны каперсов — шт. 10 -12,
• сливки жирные 70 мл. ,
• любой крем-сыр(плавленный) — 1 ст.л.
• перец ч. м.

Богатый состав и калорийность скумбрии

Скумбрия – отличная рыба с высоким содержанием белка (около 20 %), жирных полиненасыщенных кислот Омега 3 (2,5 %) и жиров (11 %). Она в промышленных масштабах водится в Атлантическом океане и очень богата калием и фосфором, а потому особо рекомендуется для людей с нарушениями в работе сердечно-сосудистой системы.

Также следует особо отметить, что мясо скумбрии снижает количество канцерогенов в организме, а его полезные вещества препятствуют возникновению новообразований на клеточном уровне.

Вареная рыба имеет более низкую калорийность, чем жареная в масле, например, что очень позитивно звучит для людей, следящих за своим весом.

Вареная скумбрия, калорийность которой не превышает 211 ккалорий, теряет калорийность именно при отваривании.

Свежая рыба имеет достаточно высокую энергетическую ценность в 258 ккал. Отваривание есть самый надежный способ получить продукт для здоровья.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовим продукты. Скумбрию помыть хорошо, высушить бумажными полотенцами.

2. Шаг 2:

   

   В кастрюльку влить 1,5 литра воды, добавить соль, лавровый лист, выжать сок половины лимона и эту же выжатую половинку тоже в воду бросить, а также нарезанный укроп. Поставить на огонь чтобы закипело.

3. Шаг 3:

   

   Тем временем скумбрию порезать на порционные кусочки.

4. Шаг 4:

   

   Когда закипит содержимое кастрюльки — опустить в неё кусочки скумбрии и поставить на огонь. Пусть закипит, уменьшить огонь и проварить в течении 8-10 минут. Дольше не нужно — рыбке хватает этого времени.

5. Шаг 5:

   

   Выкладываем нашу рыбку на тарелочку и украшаем кусочками лимона. Можно кушать как самостоятельное блюдо, а можно с гарниром.

6. Шаг 6:

   

   Приятного аппетита!

Очень вкусная рыбка получается) Диетическая — просто нет слов! Самое главное ее не переварить — 10 минут для варки достаточно. Попробуйте приготовить такую — будет очень вкусно!

Ингредиенты:

• свежемороженая скумбрия (сухой заморозки) — 1 штука;
• вода (обычная) — 1 литр;
• соль (крупная) — 1 столовая ложка без горки;
• сухой укроп — 1 чайная ложка;
• лимон (среднего размера) — 1 штука;
• лавровый лист — 2 штуки.

Как приготовить «Скумбрия отварная»

1. Первым делом поставьте на огонь кастрюлю с водой, доведите до кипения. Тем временем займитесь рыбкой: очистите её, удалите голову и внутренности.

2. В кипящую воду добавьте соль. Очистите луковицы, вымойте стебель сельдерея, лавровый лист и душистый перец. В рецепт приготовления скумбрии отварной можно также добавить острый перец (для пикантности). Также прекрасно подойдут коренья и зелень. Снова доведите воду до кипения.

3. Выложите рыбку в кастрюлю, после закипания уберите огонь до среднего.

4. Время, за которое рыба будет готова, указать сложно. Все зависит от размера кусочков, но в среднем это занимает около 15-20 минут. Вот и весь секрет, как сделать скумбрию отварную.

5. Осталось только аккуратно извлечь ее из бульона и подать к столу. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Дополнительная информация

Казалось бы все, что можно приготовить из этой вкусной рыбки, мы уже знаем. Но моя подруга, принципиально отказавшаяся от всего жареного и запеченного, нашла чем меня удивить. Летом этот рецептик будет частым гостем на моем столе

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лимон —  ккал/100г
• Цедра лимонная —  ккал/100г
• Скумбрия копченая — 221 ккал/100г
• Скумбрия отварная — 211 ккал/100г
• Скумбрия свежая — 181 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Зелень укропа —  ккал/100г
• Соль —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Скумбрия, Лимоны, Соль, Лавровый лист, Укроп

Скумбрия отварная диетическая, простой рецепт

Этот потрясающе простой рецепт вареной скумбрии заставит вас забыть о трудностях диеты. Диетические блюда – не обязательно невкусные, они – очень ароматные и отличаются натуральностью, чистотой вкуса.

Для блюда нам понадобятся 2-3 рыбины, соль и сахар по 1 ст. л. На 1,5 литра воды, лавровый лист и сок лимона для сбрызгивания готового блюда.

Заметьте, что соли можно и меньше класть – лимонный сок может вполне по вкусу ее заменить.

Этот рецепт почти не отличается от первого, только лимонный сок мы используем для легкого маринования уже сваренной скумбрии. Диетическим рецепт называется потому, что сразу после закипания воды с рыбой, мы огонь выключаем и доводим блюдо до готовности при закрытой крышке еще минут 10.

Кусочки рыбы вынимаем из бульона, выкладываем красиво на блюдо и сбрызгиваем лимонным соком. Подаем к столу, посыпав рыбу любимой зеленью.

Рыбный рулет из скумбрии «Фантазийный»

Великолепный рецепт для праздничного стола! Никто из гостей не догадается, что вареная скумбрия может стать таким шедевром в ваших руках!

Самое сложное в рецепте – это подготовка самих рыбин. Для рулета нам понадобится 3 скумбрии, которые нам надо очистить от костей, удаляя и кости и внутренности со стороны спинки. Тут необходим небольшой навык, но вы справитесь!

Как легко и просто сделать рулет из скумбрии

• Промытые рыбные тушки обтираем кулинарным бумажным полотенцем для того, чтобы они не скользили в наших руках. Удаляем голову и хвост.
• Берем первую рыбину и делаем надрез вдоль спинки – с двух сторон от хребта и осторожно его отделяем.
• Разворачиваем тушку, выбираем все кости и внутренности.

Получается рыбный пласт с животиком посередине. Тщательно промываем под струей воды. Обрабатываем так все три рыбины.

Собираем рулет

Ну, а далее все очень просто!

• Отвариваем вкрутую 3 яйца и пару морковок. После остывания мы их измельчаем на терке.
• Берем еще пару-тройку маринованных огурцов и нарезаем тонкой соломкой.
• Рыбные филе изнутри солим и посыпаем молотым черным перцем.
• Покрываем разделочную доску пищевой пленкой и раскладываем на ней наши филе единым пластом (мясом кверху) так, чтобы они накладывались друг на друга для удобства сворачивания их в рулет.
• Посыпаем полученный пласт сухим желатином, стараясь распределить желатин равномерно. Желатина нужно примерно 2 столовые ложки (30 г).
• Сверху желатина выкладываем слой моркови, потом яиц и заканчиваем нарезкой огурцов.

Аккуратно сворачиваем рулет и заворачиваем  его в ту же пищевую пленку. Фиксируем конструкцию нитками.

Опускаем рулет в пленке в кипящую подсоленную воду и варим примерно 40-50 минут. Можно готовить рулет и в пароварке — время приготовления аналогичное. По готовности, сливаем из посуды воду, вынимаем наш рулет и прямо в пленке кладем его под пресс до остывания.

Остывший рыбный рулет освобождаем от пленки, нарезаем красивыми колечками, выкладываем их на праздничное сервировочное блюдо и подаем к праздничному застолью!

Это блюдо не оставляет никого равнодушным! Принимайте как должное хвалебные оды!

Вареная скумбрия, какой бы вы ни выбрали рецепт, станет вашей палочкой-выручалочкой в тот момент, когда вы вспомните, что давно не ели полезную и вкусную пищу. Желаем вам здоровья и жизненной энергии!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...