Борщ классический домашний: рецепт и фото

Используй рецепты с фото в этом разделе, чтобы приготовить борщ классический по своему вкусу. Определи калорийность будущего блюда, рассчитай количество порций, время приготовления, а самое главное – определи, какие продукты и чем сможешь заменить.

Описание приготовления:

Сварите борщ на обед. Да варите побольше. На следующий день борщ еще вуснее.



Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Супы / Борщ

Мне Вкусно Тут — Рецепты блюд с фото

Рецепты в домашних условиях пошагово с фото: салаты, торты, выпечка, супы, алкогольные напитки, десерты. Все это в кулинарном блоге Светланы Баталовой.

Ингредиенты на кастрюлю 5 л

• Мясо на кости — 500 — 700 г
• Картофель — 4 — 5 средних картофелины
• Свекла — 1 шт (крупная)
• Морковь — 1 шт (крупная)
• Лук — 1 шт (крупный)
• Чеснок — 1 — 2 зубка
• Перец болгарский — 1 шт (по желанию)
• Капуста — 300 г
• Томатный сок — 600 мл (или томатная паста — 6 ст. ложек)
• Соль и сахар — по вкусу
• Перец молотый и другие специи — по вкусу
• Лавровый лист — 4 — 5 шт (для бульона и борща)
• Перец душистый или горошком — 6 — 10 шт (для бульона и борща)
• Масло растительное — для жарки

Как приготовить «Борщ классический»

Борщ — это первое блюдо. Готовится на бульоне или воде, но всегда с большим количеством овощей. Итак, морковь очистите и натрите на терке. Лук репчатый нужно нарезать мелко кубиком.

Капусту белокочанную нарезать соломкой.

Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками равного размера.

Картофель поместите в кастрюлю. Залейте процеженным бульоном. Поставьте вариться.

На растительном масле обжарьте лук. Добавьте морковь. Пассеруйте до мягкости на среднем огне.

Очистите свеклу. Натрите на терке.

К кипящему картофелю добавьте капусту. Продолжайте варить.

В зажарку добавляем нарезанный болгарский перец, свеклу. Пассеруем на небольшом огне, помешивая.

Добавьте томатную пасту. Тушите все вместе. При необходимости добавьте немного бульона в зажарку.

Когда капуста станет мягче, добавьте зажарку в борщ. Перемешайте. Варите до готовности овощей. В самом конце добавьте лавровый лист. За минуту до выключения измельчите чеснок и добавьте в борщ.

Дайте боршу настояться и подайте к столу.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Алексей Вагнер 06:16 «Ответить

Можно добавить 1 столовую лодку муки разведённую в стакане воды за 5 минут до готовности

DianaV 10:16 «Ответить

Очень вкусный борщ, готовлю уже не в первый раз, в этот раз с отчетом, спасибо!

Фелиция 19:40 «Ответить

Сколько хозяек — столько борщей! Тут уж не поспоришь, я всегда варю борщ как мама и бабушка: сначала варю свеклу, морковь и лук, потом добавляю картофель и капусту, в самом конце вливаю томат и ложку чайную сахара, укроп. Готово! Жир не использую, часто варю на мясе, поэтому жарить ничего не нужно, борщ сытный получается.

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Калорийность

Калории

56.8 ккал

Белки

3.2 г

Жиры

2.1 г

Углеводы

3.5 г

Как не испортить рецепт вкусного борща?

1. У каждого повара есть свои способы приготовления вкусного наваристого супа. Но есть основные рекомендации, которых стоит придерживаться в процессе приготовления блюда:
2. Нельзя солить бульон и зажарку в самом начале их приготовления. Соль изменит вкус и аромат продуктов, сделает бульон менее наваристым и убьет витамины и минералы в овощах. Соль добавляется только в конце приготовления блюда!
3. Свеклу обязательно сбрызгивают лимонным соком. В противном случае суп получится некрасивого бледного цвета. Иногда корнеплод сбрызгивают сахаром. Это сделает вкус овоща более насыщенным;
4. Суп едва томится, а не кипятится. Кипение убивает вкус и цвет блюда;
5. Классический рецепт готовится только на мясном бульоне. Недопустимо варить борщ на рыбном бульоне, добавлять морепродукты, сосиски, гречку, кабачки и баклажаны.

Борщ: советы приготовления

Пять самых быстрых рецептов приготовления борща:

У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления вкусного борща. Вот самые интересные из них:

• чтобы вкус был насыщеннее, в свеклу до тушения добавляют немного сахара;




• пара яблочных долек, чуток горчицы придадут пикантности;




• подают борщ классический со сметаной и чесночными пампушками.

Видео «Борщ, классический украинский рецепт от шеф-повара Ильи Лазерсона

Маленькие хитрости

• Бульон для борща можно готовить из свинины, говядины и даже курятины. Желательно, чтобы мясо было с косточкой. Тогда бульон получится более насыщенным и питательным.

• Чеснок для борща нужно рубить ножом и забрасывать вместе с морковкой или свеклой. Если его выдавить через чесночницу или пережарить, он начнет неприятно пахнуть.

• Если Вам больше нравится вкус «вчерашнего» борща, забрасывайте капусту пораньше и варите ее в борще не менее 15 минут.

• Вместо томатного сока можно добавлять в борщ томатную пасту или свежие помидоры. В заправку из свежих сладких помидор можно добавить немножко уксуса, чтобы придать борщу недостающую кислинку.

• Классический украинский борщ часто «заталкивают» салом. Для этого пару кусочков сала измельчают с зеленью при помощи ножа до однородного состояния. Ранее в борщ добавляли старое соленое сало со специфическим запахом. Но этот вариант на любителя и обычно не нравится детям.

• Не смотря на то, что борщ относится к первым блюдам, в него желательно добавлять несколько ложек сахара. Сахар отлично нейтрализует кислоту томата и придает борщу более приятный и яркий вкус.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...