Вареники с курицей: рецепт и фото

Домашний рецепт приготовления правильных вареников с курицей. Вареники готовятся в кастрюле.

Аймкук

Описание приготовления:

Такой простой рецепт вареников с курицей пришел к нам из Украины, и, честно говоря, нежнее вареников я не пробовала. При чем именно за счет того, что тесто уж очень нежное в итоге получается. Вкус невероятный! Так что я вот вам расскажу, как сделать вареники с курицей, а вы как-нибудь попробуйте!



Назначение: На обед

Основной ингредиент: Птица / Курица / Тесто / Мука

Блюдо: Горячие блюда / Вареники

Как приготовить блюдо «Вареники с куриным фаршем и зеленью»

1. Куриное филе и лук прокрутить в блендере.
2. Натереть картофель на мелкой терке.
3. Посолить, поперчить по вкусу.
4. Зелень нарезать очень мелко.
5. Тщательно перемешать фарш.
6. Сделать «колбаску» из теста и нарезать ее на брусочки.
7. Каждый брусок обмакнуть в муку с двух сторон.
8. Раскатать каждый брусочек теста в маленькую лепешку, выложить фарш.
9. Слепить вареники.
10. Все тоже самое проделать с остальным фаршем и тестом. Вареники можно заморозить в холодильнике.
11. В кипящую, подсоленную воду выложить вареники.
12. Варить до готовности в течение 10-15 минут.
13. Перед подачей украсить вареники зеленью.

Вареники с курицей и зеленью можно считать летним блюдом. Запах потрясающий, вкус замечательный. Ребенку понравятся «зелёные» вареники. Вода указана в объёме, сколько примерно впитается в тесто при варке, нужно взять больше воды.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Вареники с куриным фаршем и зеленью»:

• Тесто пресное (на пельмени) — 700 гр.
• Мука (для присыпки) — 30 гр.
• Куриное филе — 350 гр.
• Лук — 100 гр.
• Картофель — 70 гр.
• Зелень (по вкусу, много) — 30 гр.
• Вода (для варки) — 2 л.
• Соль (по вкусу) — 2 гр.
• Перец черный (по вкусу) — 2 гр.
• Красный перец (по вкусу) — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Вареники с куриным фаршем и зеленью» (на 100 грамм):

Калории: 66.2 ккал.

Белки: 4.6 гр.

Жиры: 0.8 гр.

Углеводы: 10.1 гр.

Число порций: 10

Ингредиенты:

• Мука  — 3 Стакана
• Кефир 3%  — 1 Стакан
• Масло растительное  — 0.5 Стакана
• Сметана  — 200 Грамм
• Лук  — 200 Грамм
• Куриные бедра  — 2 Штуки
• Яйцо  — 1 Штука
• Специи  — По вкусу

Количество порций: 5

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Как приготовить «Вареники с картофелем и курицей» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится мука, подсолнечное масло, вода, картофель, куриная грудка, лук, соль, перец.

Шаг 2 Ссылка

Лук очистить, нарезать кубиким и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 3 Ссылка

Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде. Слить воду. Размять до образования однородной массы.

Шаг 4 Ссылка

Отваренную грудку пропустить через мясорубку. Соединить её с картофелем, подготовленным луком. Приправить солью и перцем.

Шаг 6 Ссылка

Разделить тесто на небольшие кусочки.

Шаг 7 Ссылка

Раскатать каждый кусочек в круглую лепёшку, толщиной 1-1,5 мм.

Шаг 8 Ссылка

В каждую лепёшку завернуть начинку, сформировав вареники.

Шаг 9 Ссылка

Отварить вареники, порциями, в большом количестве подсоленного кипятка. Бросать вареники в кипящую воду и сразу помешать для того, чтобы они не прилипли к горячему дну. После всплытия, готовить вареники на протяжении 2-3 минут. Подавайте вареники горячими.

Рецепт приготовления украинских вареников с курицей по шагам

Вареники на кефире — одни из нежнейших. У каждой хозяйки свои. Я поделюсь рецептом своих. Итак, в миску просеять муку (2 стакана). Добавить мелкой поваренной соли. Перемешать соль с мукой. Вбейте одно яйцо. Смешайте.

Влейте стакан кефира и замесите тесто. При необходимости можно добавить муки, но не слишком много. Не более 1 стакана. Тесто будет все еще липнуть. Влейте по краю миски растительное масло (3 ст. ложки) и снова замесите тесто. Желательно вымешивать руками. Тесто сразу станет приятным, упругим. Совсем не липнет к рукам. Быстро собирается в шар. Можно тесто вымешивать на столе. Оно должно стать однородным.

Верните тесто в миску. Накройте пленкой. Отставьте. Займемся начинкой. Отварите в воде куриные бедра. Мясо заливаем холодной водой. Количество воды не указываю, так как оно зависит от размера вашей кастрюли. Главное, чтоб все мясо при варке находилось под водой. Посолить мясо нужно в самом конце варки, чтоб оно сохранило вкус и аромат. При варке в бульон можно добавить коренья (факультативно), которые придадут мясу вкус. Я часто использую лук порей, морковь и репчатый лук. В конце варки коренья выбросить. Бульон использовать для других блюд. Мясо остудить. Удалить шкурку. Коренья можно и не добавлять. Решайте сами.

Мякоть курицы снять с кости. Поместить в чашу блендера. Взбейте на полной мощности блендера до состояния фарша. Отдельно в сковороде обжарьте репчатый лук. Добавьте его вместе с маслом к мясу в блендер и снова взбейте. Масса должна получиться однородной, напоминающей паштет. Посолите и поперчите начинку по вкусу.

Из теста сформируйте 3 колбаски. Каждую нарезать на фрагменты. Из фрагментов скатать шарики. Каждый шарик должен быть размером чуть меньше шарика для тениса. Руками или скалкой раскатайте шарик теста в лепешку. Выложите на нее 1 ч. ложку начинки. Сформируйте вареник. Защипы делайте на совесть, чтоб при варке тесто не раскрылось. Тесто очень удачное и лепить из него одно удовольствие. При лепке руки и стол сдабривайте мукой.

Сформированные вареники почти не липнут к доске. Их следует сразу отварить в подсоленной воде или заморозить в морозилке. Если вы готовите вареники с запасом: что-то плоское застелите пищевой пленкой. Выложите аккуратно вареники. Переместите в морозилку. После полной заморозки вареники можно снять, переложить в пакет. Хранить не более 1,5 месяца в морозилке. Варить не размораживая.

Отваренные вареники шумовкой вынуть из воды. Добавить сливочного масла. Порционно выложить 5-6 вареников на порцию. Прибавить несколько ложек сметаны для подачи.

Как приготовить «Вареники с курицей»

1. Первым делом замешаем тесто из муки, яйца, кефира и 3 ст.л. масла. Может потребоваться чуть больше муки. Вымешиваем тесто руками — оно не должно липнуть, — и отправим в холодильник.

2. Курицу отвариваем до готовности в подсоленной воде. Лук измельчаем и обжарим на масле.Остудим и измельчим в блендере курицу, а потом смешаем полученный фарш с луком.

3. Теперь тесто раскатываем, по центру размещаем начинку и защипываем края. Кипятим воду и отварим их еще 2-3 минуты после всплытия.

4. Подаем со сметаной. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Компоненты и калорийность рецепта «Вареники с куриным фаршем и зеленью»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...