Вареники с маком: рецепт и фото

Вареники с маком – потрясающе вкусное и изысканное блюдо, которое прекрасно подойдет на завтрак или ужин. Предлагаем вам несколько интересных рецептиков, а вы выберите для себя наилучший!

С маком и не только

О маке я писала. Это одна из самых моих любимых начинок для выпечки. Мак притягателен. Когда видишь выпечку в разрезе, да если мака много, сначала тянутся руки, оставляя на блюде россыпь черных зёрнышек, а потом думается о калориях. Сегодня на столе вареники с маком. Какие уж калории!

Ленивые вареники с маком

Ингредиенты:

• мак – 3 ст. ложки;
• мука пшеничная – 3 ст. ложки;
• творог – 350 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 3 ст. ложки.

Приготовление

Творог растираем хорошенько с сахаром и разбиваем яйцо. Затем всыпаем муку, бросаем мак и замешиваем эластичное тесто. Далее скатываем небольшие «колбаски», прижимаем их сверху и разрезаем на ромбики. Отвариваем вареники в кипящей воде минутки 3-4 и подаем горячими со сметанкой или вареньем.

Ингредиенты

/ ингредиентов

• Пшеничная мука – 2 стакана
• Мед – 2 ст. л.
• Миндальные хлопья – 30 г
• Стручок ванили – 1 шт.
• Мак – 1 стакан
• Сахар – 1 стакан
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Вода 50 мл
• Яйца – 3 шт.

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Маккавей

По старинной легенде в память о семи братьях-мучениках Маккавеях людям дарован был мак. На месте пролитой крови распустились удивительные алые цветы – маки. К маку относились с уважением, освящая в храме на праздник сухие головки мака, составляя букеты с подсолнушками, цветами георгин, мяты, васильков, пшеничных колосьев. В Украине маковiйчик на освящение несли девицы и детишки. Мёд, свечи из натурального воска, соты несли взрослые люди. После службы соты отдавали церкви, сиротам и нищим. Букетики и мак крепили на двери, чтобы защищали от нечистой силы дом и скотину.

Букетики-маковiйчики, бросая в речную воду, заговаривали:

Я тобi даю,

Ти менi дай.

Зле вiджени,

Добро наверни.

А вы знали, что… Маковые зёрнышки сыпали в детскую купель дочерям, чтобы девочка росла красавицей и от женихов не было отбоя, чтобы их столько было, сколько мака насыпано.

Был ещё народный обычай, меняться головками мака перед праздничным ужином на Маккавея:

На тобi мiй, дай менi свiй, аби ми жили в мирi та злагодi.

В праздничной еде мак обязательно присутствовал и мёд. В России пекут на Маккавея постные пироги, рулеты, булки, пряники, блины с маком и мёдом. В России мак растирали в макальнике, в Украине в макитре, а в Беларуси в макатере.

Шаги

Шагов сделано: /

1. Так как мак варится достаточно долго, начнем процесс приготовления именно с него. В сотейник нужно положить мак и добавить воды, ее должно быть в два раза больше, чем мака. Также в сотейник положить ваниль. Варить на протяжении 70 минут.
   
   

2. Когда процесс варки закончится, мак нужно перебить в блендере и переложить в миску. Туда же добавить измельченные миндальные хлопья (5 г нужно оставить на презентацию) и мед, все перемешать.
   
   

3. Тесто лучше всего замешивать на столе. Горкой насыпать просеянную муку, в центре сделать небольшое отверстие, куда нужно вбить 1 яйцо, 2 желтка и налить растительное масло. Массу немного вымешать.
   
   

4. После этого добавить необходимое количество воды и замешать красивое эластичное тесто на вареники.
   
   

5. Тонко раскатать тесто и при помощи стакана вырезать кружочки.
   
   

6. На каждый круг положить по чайной ложке начинки и слепить вареники.
   
   

7. Готовить вареники в немного подсоленной воде на протяжении 3 минут. Перемешивать их лучше всего деревянной лопаткой и очень аккуратно, дабы тесто не порвалось. Готовое блюдо посыпать слегка поджаренными миндальными хлопьями.
   
   

Ключевые слова:

ID: 56108

Как приготовить «Вареники с маком»

Итак, разбиваем в муку яйцо, добавляем щепотку соли и вливаем воду, замешиваем мягкое и эластичное тесто, накрываем его полотенцем и оставляем отдыхать. Мак тем временем заливаем кипятком и ставим на 7-10 минут в микроволновую печь, пару раз за это время мешаем его.

Далее смешиваем распаренный мак с сахаром и измельчаем его в блендере до однородного состояния, добавляем к маку мед. Тесто раскатываем в тонкий пласт, нарезаем его на квадратики.

Выкладываем на каждый квадратик немного маковой начинки и соединяем края теста.

Выкладываем вареники в кипящую немного подсоленную воду и варим их 3-4 минуты, после того как они всплывут.

Смазываем вареники сливочным маслом и подаем их к столу со сметаной. Приятного всем аппетита!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Вареники – это магия!

Издревле вареник наделялся силой. Если в хозяйстве рождался телёнок, жеребёнок, ягнёнок, варили пышные вареники, чтобы росли быстро и были здоровыми. Женщине, родившей ребёночка, варили и приносили вареники с маком да изюмом и желали быть полной и здоровой и родить столько детей, сколько в варенике изюминок.

А знаете ли вы, что…головки мака помещали за образа и сохраняли до самой весны. Маковые зернышки развеивали по двору, а цветы из маковiйчика вплетали в косы на Благовещение. Косы у красавиц были густые и длинные, не выпадали.

Праздник Спаса на воде и связанные с ним обычаи украинского народа описывает в своей книге «Обычаи нашего народа» Алексей Иванович Воропай (Алексей Степной) – украинский биолог, этнограф и фольклорист. Именно там я обнаружила интересное обрядовое блюдо – «коршуны». Испеченные лепешки ломали на небольшие кусочки, помещали в миску, засыпали маком и заливали медовой сытой (раствор мёда).

А знаете ли вы, что… в степи собирали дикий мак, святили в церкви и осыпали дом, снимая порчу и ведьмины наветы.

В книге другого украинского писателя и исследователя преданий и легенд Валерия Николаевича Войтовича «Украинская мифология» находим магический символизм: «Чтобы Месяц способствовал благополучию человека, ему приносили жертву в виде вареников, или, как их еще называют, вареных пирогов, которые по форме напоминают Луну. Начинка вареников символизировала продолжение рода».

Украинские вареники с маком

Ингредиенты:

Для теста:

• кефир – 250 мл;
• сахар – 1 ст. ложка;
• сода – щепотка;
• мука.

Для начинки:

• мак – 160 г;
• сахар – 1 ст. ложка;
• густое повидло – 3 ч. ложки.

Для молочного соуса:

• молоко – 600 мл;
• сахар – 3 ст. ложки;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• ванилин.

Приготовление

Итак, сначала запариваем мак: заливаем его кипятком, сливаем аккуратно через мелкое ситечко воду и вновь заливаем кипятком, оставляя так на всю ночь. Утром начинаем замешивать тесто. Для этого выливаем кефир, добавляем в него сахар, соду и всыпаем муку до тех пор, пока масса не станет эластичной. После этого скатываем тесто в шар и даем ему отдохнуть около часа. Этим временем сливаем с мака воду и растираем его в ступке. Затем добавляем сахар, кладем повидло и тщательно перемешиваем. Теперь, когда все подготовлено, начинаем лепить вареники: берем тесто, отщепляем от него кусочек, разминаем руками в лепешку и кладем немного маковой начинки. Формируем вареники, а потом выкладываем их в пароварку, смазанную растительным маслицем, и варим минут 35 до готовности. Не теряя времени даром, делаем молочный соус: молоко выливаем в ковш, всыпаем сахар, бросаем ванилин и ставим на плиту. Доводим до кипения, тоненькой струйкой вливаем разведенный в воде крахмал и, постоянно помешивая, варим до загустения. Готовые вареники с маком выкладываем в глубокую тарелку, поливаем сладким соусом и подаем к столу.

Статьи по теме:

Самое популярное, быстрое и сытное блюдо к завтраку — это яичница. И вариантов приготовления яичницы очень много. Возможно у вас уже есть любимый рецепт, а может быть появится новый, после прочтения нашей статьи. Мы расскажем вам, как приготовить яичницу с луком! Ароматное и вкусное блюдо не оставит равнодушным никого!	Куриные сердечки относятся к субпродуктам, однако вполне могут заменить мясные блюда на вашем столе. Если приготовить сердечки с картошкой, у вас получится замечательное второе блюдо, вкусное и сытное. А еще можно запечь картошку с куриными сердечками в горшочках в духовке, и мы расскажем как.
Сосиски хоть и не относятся к здоровому питанию, тем не менее, любимы многими. Особенно удачными получаются сосиски, жаренные на гриле. Для того, чтобы приготовить это блюдо, не обязательно выезжать на природу (хотя, там конечно все намного вкуснее), можно приготовить их и в домашних условиях.	Иногда нужно быстро приготовить обед или ужин, из того,что есть под рукой. Тогда на помощь нам приходят полуфабрикаты вроде сосисок, а уж из них можно приготовить разнообразные сытные блюда. Мы расскажем вам, как можно сделать вкусную запеканку с сосисками.

Вареники с маком

Начинка из пшена символизировала безбедную жизнь, яйца наделялись могущественной силой жизни, грибы наделяли мужчин невероятной мужской силой, а рыбная начинка предназначалась женщинам. «Вареники с маком олицетворяли множественность звездного мира». Красиво, не правда ли?

Займемся варениками?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...