Мексиканский суп с тортильями: рецепт и фото

Ароматный суп с курицей, перцем пасилья, авокадо, сыром, хрустящими тортильями

Ароматный суп с курицей, перцем пасилья, авокадо, сыром, хрустящими тортильями

Ингредиенты к рецепту:

Суп

• 4 больших помидора сорта Сливка
• 1 небольшая луковица, или кусок большой луковицы, толщиной 2,5 см., очистите
• 4 зубчика чеснока, неочищенных
• 1 средний стручок сушёного перца чили, очищенный от семян и плодоножки и поломанный крупными кусочками
• 6 ст. куриного бульона
• 2 кукурузные тортильи, порванные на кусочки по 2,5 см.

Соломка из тортильи

• 6 кукурузных тортилий, нарезанных соломкой шириной по 1,5 см.
• Растительное масло для жарки на сковороде
• 6 — 8 стручков консервированного перца чипотле в соусе адобо (для подачи, по желанию)
• Сметана, для подачи
• 2 авокадо, очищенных и нарезанных кубиками по 1,5 см. или ломтиками
• 1 сыр фета, раскрошенный на кусочки

Ингредиенты:

• 12 тортильяс;
• 3 литра куриного бульона;
• 100 гр. растительного масла;
• 50 гр. тертого сыра, типа адыгейского;
• 4 перца чили поблано;
• 2 перца pasilla;
• 2-3 больших помидора;
• 1 луковица, мелко нарезанная;
• 1 зубчик чеснока, измельченные;
• авокадо, нарезанный на крупные куски;
• соль, черный молотый перец.

Перцы запеките в духовке при 180С около 20-25 минут. Заверните запеченные перцы в пищевую пленку и оставьте на 20 минут, затем очистите от кожицы и освободите перцы от семян.

Перец pasilla обжарьте на сухой сковороде, замочите в теплой воде на 30 минут. Разрежьте пополам и очистите от семян.

Тортильи нарежьте тонкими полосками и частями обжарьте в растительном масле, пока не зарумянятся.

Луковицу, чеснок и помидоры измельчите погружным блендером.

Нагрейте в сковороде 1 ст.л. растительного масла и выложите полученную смесь. Жарьте несколько минут (5-7 минут), затем добавьте перец чили поблано, нарезанный полосками, и перец pasillа. Влейте куриный бульон.

Доведите суп до кипения, добавьте обжаренные полоски тортильи, кусочки авокадо и тертый сыр.

Описание приготовления

«Sopa de Tortilla» один из самых знаменитых повседневных мексиканских супов. Как гармонично сочетаются в этом рецепте ароматы и вкусы поджаренных до хруста тортилий, перца пасильи, авокадо, нежного мягкого сыра, сочной курочки, крепкого острого куриного бульона.

Блюдо подается с зеленью кинзы и дольками лайма, соком которого нужно сбрызнуть суп перед едой. Для любителей можно подать сметану.

Для приготовления супа лучше использовать подсохшие (вчерашние) тортильи. В идеале – кукурузные тортильи, но пшеничные (Flour Tortillas) по моему рецепту очень хороши – обжариваются до хруста и держат форму в супе до последней ложечки.

Мексиканские перцы в магазине не купить! Закажите через интернет.

Рецепты Мексиканской кухни

Как приготовить «Мексиканский суп с тортильями»

Томаты вместе с соком натереть через сито и нагреть на огне, 10 мин.

Из острого перца удалить семена. Чеснок почистить. Раскалить сковороду, поместить на нее острый перец, чеснок и горошины черного перца. Обжаривать, помешивая. 2 мин. Немного остудить, затем измельчить. Добавить орегано, томаты, кумин и взбить в блендере до однородной массы. Перелить в кастрюлю.

На ту же сковороду поместить тортильи. Жарить, прижимая лопаткой, по 2 мин. с каждой стороны. Поломать на небольшие кусочки.

В кастрюлю влить кукурузное масло. Готовить 5 мин. Влить 4 стакана воды, добавить порезанный картофель и довести суп до кипения. Готовить 10 мин Положить кукурузу и фасоль. Закрыть крышкой, варить еще 5 мин. Перед подачей на стол добавить кусочки тортильи.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Шаги рецепта

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с тунцом (рецепт с фото): рецепт и... Пирог «Монастырский»: рецепт и... Английский салат: рецепт и фото... Блины классические на молоке: рецепт и ф...