Сыр является ещё одной моей слабостью. Он может дополнить любое блюдо. А иногда и выступает в качестве главного ингредиента. Поэтому рецептов с кисло-молочным продуктом много. Делюсь одним из них.
Источник: https://povar.ru/recipes/vareniki_s_syrom-47188.html
Содержание
Калорийность вареников с сыром
Калорийность рассчитывается на 100 гр. готового продукта. Стоит отметить, что вареники — это высококалорийное блюдо, прежде всего из — за теста. Дополнительных калорий добавит и масло или сметана, с которыми их принято подавать на стол. Поэтому пищевая ценность вареников дана ориентировочно и в конечном счете будет зависеть от конкретного сорта сыра и от соуса, с которым будете подавать на стол.
Белки | Жиры | Углеводы | Калории |
11,6 гр. | 10,3 гр. | 35,5 гр. | 280 ккал. |
Источник: http://sovkysom.ru/blyuda-iz-testa/vareniki-s-syrom-luchshie-recepty-prigotovleniya-s-foto/
Это интересно: Плов по-армянски: рецепт и фото
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
1.Подготовить все продукты. Воду подогреть в чайнике. Так же кипяток можно разбавить холодной водой. Петрушку заранее сполоснуть водой, обсушить. Такую зелень проще порезать, она тогда хорошо рассыпается по вареникам.
-
Шаг 2:
2.Воду вылить в миску, разбить сырое яйцо. Ложкой, либо венчиком хорошо разболтать компоненты.
-
Шаг 3:
3.А чтобы тесто не было безвкусным, добавить щепотку поваренной соли. Насыпать частями пшеничную муку.
-
Шаг 4:
4.Замесить густое тесто. Оно готово, можно сразу делать вареники.
-
Шаг 5:
5.Тесто раскатать в тонкий пласт. С помощью большого стакана вырезать кружочки. Если в вырубке для печенья имеется круглая формочка, то можно ею воспользоваться. Так же тесто можно сформировать в колбаску, и поделить на равные части. Потом каждый кусочек раскатать в лепешку.
-
Шаг 6:
6.Для начинки потереть твердый сыр на крупной терке. Нужно измельчать сыр таким образом, чтобы соломка получалась короткой. По желанию этот ингредиент можно потереть и на мелкой терке.
-
Шаг 7:
7.На каждый кружок теста положить тертый сыр, сделать вареники. Когда все изделия готовы, то довести до кипения воду в кастрюле, слегка подсолить. Понадобится около литра жидкости.
-
Шаг 8:
8.Опустить вареники в кипяток, через минуту размешать ложкой. Возможно, что вареники немного прилипли ко дну. После всплытия их нужно варить 10-12 минут. Подать вареники к столу в горячем виде, присыпав рубленой петрушкой. Для остроты можно подавать с горчицей или аджикой. Приятного аппетита!
Получается вариант несладких вареников с сырной начинкой. Их можно подавать к обеду или ужину. К сыру еще можно добавить чеснок, либо острые специи.
Источник: https://1000.menu/cooking/27155-vareniki-s-syrom
Для приготовления теста потребуется:
- 0,5 стакана воды
- 1 яйцо
- 1,5 стакана муки
- 1/4 ч. ложки cоли
Источник: https://7dach.ru/recepty/Makta/kvari-ili-vareniki-s-syrom-63267.html
Ингредиенты:
- Мука — 3 Стакана
- Вода — 1 Стакан
- Яйцо — 1 Штука
- Сыр — 200 Грамм
- Сливочное масло — По вкусу
- Соль — По вкусу
Количество порций: 4
Источник: https://povar.ru/recipes/vareniki_s_syrom-47188.html
Рецепт вареников с сыром
Вареники с сырной начинкой – это прекрасная альтернатива любой другой разновидности этого блюда, тем более, что вариантов этой начинки очень много: с адыгейским, сулугуни, картофелем, ветчиной, с творогом, зеленью, плавленым. Такое вкусное сытное блюдо вполне способно заменить полноценный обед. Подается со сметаной, сливочным маслом, майонезом, пряным уксусом или другим соусом. Выбирайте понравившийся рецепт с фото и пробуйте!
Классические
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 290 ккал / 100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: легкая.
Самый простой вариант приготовления вареников с сырной начинкой – это использовать те продукты, которые у вас есть в холодильнике. Для такой сытной начинки подойдет совершенно любой вид: гауда, голландский, российский и так далее. Готовить их можно как в воде, так и на пару, а подавать такое блюдо лучше со сливочным маслом или жидкой сметаной и рубленной зеленью.
Ингредиенты:
- тесто – 300 г;
- сыр твердых сортов – 300 г;
- сливочное масло – для смазывания.
Способ приготовления:
- Сухими руками с помощью скалки сделайте из теста пласт.
- С помощью стакана диаметром 7–8 см сделайте кружки. Оставшееся тесто снова раскатайте и еще раз вырежьте кружки. Делайте так, пока тесто не закончится.
- Сыр поделите пополам. Одну половину измельчите на мелкой терке, вторую – на крупной. Смешайте.
- Начинайте лепить: поставьте рядом миску с водой, выложите начинку на заготовку (чуть больше половины столовой ложки), смажьте края кружка водой и скрепите оба края.
- Вскипятите в кастрюле воду. Выложите в нее ваши будущие вареники и варите до готовности пока они не всплывут.
Рецепт Вареники с сыром
Рецепт с сулугуни
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 300 ккал / 100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: кавказская.
- Сложность: легкая.
Вкусный сулугуни, который особенно популярен в Грузии, Армении, тоже используется для начинки. Желательно только выбирать свежий продукт, иначе залежавшийся выделяет больше соли, так что ваши вареники с сыром сулугуни могут получится слишком солеными. Подавать такое блюдо лучше всего с мацони – это популярный в этих странах кисломолочный продукт с низкой жирностью, который можно сопоставить с кефиром.
Ингредиенты:
- тесто – 300 г;
- сулугуни – 300 г;
- сливочное масло – 20 г.
Способ приготовления:
- Из теста сделайте пласт, вырежьте кружки диаметром 6-8 см.
- Сулугуни измельчите с помощью мелкой терки.
- Слепите вареники: начинку, ½ столовой ложки, выложите на одну половину круглой заготовки, накройте второй половиной, скрепите грузинские вареники.
С адыгейским сыром
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 250 ккал / 100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: кавказская.
- Сложность: легкая.
Еще один вкусный сорт продукта для начинки– адыгейский, его используют для приготовления салатов, брускетт, хачапури, осетинских пирогов и вареников. По вкусу он очень нежный, практический несоленый, имеет творожную консистенцию. Для вареников его даже не придется натирать на терке, а нужно лишь помять вилкой, чтобы он превратился в однородную рассыпчатую массу, или же просто нарезать на небольшие брусочки.
Ингредиенты:
- тесто для вареников – 300 г;
- адыгейский сыр – 300 г;
- кинза– пучок;
- соль– ½ ч. л.
Способ приготовления:
- Эластичное тесто нужно раскатать скалкой и нарезать на квадраты 7 на 7 см.
- Сыр размять.
- Кинзу измельчить ножом.
- Зелень, сыр перемешать, посолить.
- На каждый квадрат выложить начинку так, чтобы затем закрепить тесто и сделать треугольники. Для лучшего защипа смазывайте края водой.
- Варить 10 минут.
- Как только выложите готовое блюдо, сразу полейте его сливочным маслом, чтобы тесто не слиплось.
Вкусные вареники с адыгейским сыром
С творогом и сыром
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 270 ккал / 100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Не всегда в холодильнике есть все компоненты для приготовления блюда, потому хитрые хозяйки придумывают разные способы, чем заменить тот или иной продукт. Так, сыр для вареников можно смешать с обыкновенным творогом, и получится не менее вкусный обед. Такую начинку делают как соленой, так и сладкой, в зависимости от сорта сыра, который используется. Вкуснее всего есть такие вареники со сливочным маслом.
Ингредиенты:
- тесто – 300 г;
- творог – 150 г;
- сыр твердых сортов – 150 г;
- соль – ½ ч. л.;
- яйцо – 1 шт.
Способ приготовления:
- Сыр измельчите с помощью терки.
- Творог разомните вилкой, посолите.
- Смешайте компоненты, разбейте к ним яйцо, еще раз перемешайте.
- Тесто раскатайте, вырежьте кружки с помощью стакана или формы.
- Выкладывайте начинку на каждый кружок, концы защипом скрепите.
- Варите 10–15 минут.
С зеленью
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 230 ккал / 100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: легкая.
Что может быть лучше, чем летом приготовить вареники с сыром и зеленью, которую тут же собрали с грядки? Причем это может быть что угодно: укроп, петрушка, базилик, кинза, сельдерей, зеленый лук… Лучше всего с зеленью сочетается сыр сулугуни или адыгейский, но вы можете действовать по своему усмотрению и взять другой. Готовить такие вареники можно как в воде, так и в пароварке.
Ингредиенты:
- тесто – 300 г;
- сулугуни – 200 г;
- укроп – 10 г;
- петрушка – 10 г;
- лук зеленый – 10 г;
- кинза – 10 г;
- базилик – 5 г.
Способ приготовления:
- Сулугуни необходимо измельчить с помощью терки.
- Всю зелень хорошенько промыть, обсушить, мелко порезать. Некоторые хозяйки даже используют блендер, но тогда зелень превращается в однородную массу.
- Смешайте траву с сыром.
- Из раскатанного пласта вырежьте кружки или квадраты на ваше усмотрение.
- Выкладывайте начинку и защипом скрепляйте тесто.
- Готовьте в воде или на пару до готовности: тесто должно стать полупрозрачным.
Вареники с сыром и зеленью
С тыквой и сыром моцарелла
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 220 ккал / 100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: легкая.
От такого блюда будет очень трудно отказаться, ведь сочетание мягкой тянущейся моцареллы и нежной сладкой тыквы неповторимое. При выборе моцареллы обратите внимание на название продукта на упаковке: это должна быть только моцарелла, а не сырный продукт, который сейчас можно часто увидеть на прилавках магазина. От этого будет зависеть вкус всего блюда.
Ингредиенты:
- моцарелла – 150 г;
- тыква – 150 г;
- тесто для вареников – 300 г;
- сахар – 1 ч. л.;
- специи, зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
- Сырую тыкву натереть или очень мелко порезать.
- Тоже самое проделайте с сыром. Смешайте компоненты, добавьте сахар.
- Из раскатанного пласта сделайте заготовки: кружки толщиной не более 2 мм.
- Выложите начинку, защипните края.
- Готовьте вареники на пару или в кипятке до прозрачности теста.
- Подавайте со сливочным маслом или сметаной.
С сыром и картофелем
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 200 ккал / 100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Одним из классических рецептов считаются вареники с картофельной начинкой. Причем хозяйки научились разнообразить один и тот же способ приготовления, разбавляя главный компонент луком, зеленью, грибами, болгарским перцем. Для этого способа приготовления вам понадобится сыр, который в процессе варки расплавится и перемешается с картошкой, сделав начинку нежной.
Ингредиенты:
- картофель– 4 шт.;
- сыр – 100 г;
- соль – ½ ч. л.;
- молоко – 100 мл;
- сливочное масло – 20 г;
- готовое тесто – 300 г.
Способ приготовления:
- Картошку почистить от кожуры, поставить варить. Воду посолите.
- Снять с огня, слить воду. Размять картофель в пюре, добавив молоко и масло. Необязательно делать однородную консистенцию.
- Сыр потереть на мелкой терке, выложить к картошке, перемешать.
- Из теста приготовить заготовки для вареников.
- Выложить начинку, защипнуть края.
- Вареники можно жарить на растительном масле или варить.
Начинка для вареников с картошкой, с плавлеными сырками (Часть 2)
С ветчиной
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 230 ккал / 100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Сочетание сыра и ветчины тоже можно назвать классическим, ведь не просто так его используют для приготовления слоек или сытных блинов. Так и вареники можно сделать с использованием этих продуктов. Сыр рекомендуется брать тот, который будет хорошо плавиться во время варки (моцарелла, гауда, российский), то есть адыгейский не подойдет, потому что у него творожная консистенция. Для пикантности можно добавить в начинку базилик или чеснок.
Ингредиенты:
- тесто – 300 г;
- ветчина – 150 г;
- сыр – 150 г;
- чеснок – 2 зубчика.
Способ приготовления:
- С колбаски снимите пленку, натрите с сыром на мелкой телке, перемешайте.
- Чеснок выдавите через пресс, добавьте к начинке.
- Из раскатанного пласта вырежьте кружки.
- Заполните их наполовину начинкой, концы скрепите так, чтобы в процессе варки они не раскрылись.
- Кидать заготовки только в кипяток, чтобы тесто схватилось. Варите, помешивая, примерно 10 минут.
Вареники с сыром и ветчиной
С качкавало, запеченные в духовке
- Время: 60 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 300 ккал/ 100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: средняя.
Еще один необычный рецепт, который понравится истинным гурманам – это вареники с качокавалло. Так называют вытяжной сыр из овечьего или коровьего молока, который имеет очень приятный пряный вкус и раньше изготавливался только на Сицилии. Готовое блюдо там называют несколько иначе – бурекитос, и подается оно тоже по-другому: присыпанное кунжутом. Кроме того, понадобится рассыпчатое тесто, а готовиться букеритосы будут в духовке.
Ингредиенты:
- для теста
- сливочное масло – 100 г;
- мука – 500 г;
- вода – 150 мл;
- масло подсолнечноерафинированное – 100 мл;
- соль – 1 ч. л.;
- разрыхлитель – 5 г;
- для начинки
- качокавалло – 300 г;
- желток – 1 шт.;
- панировочные сухари – 1 ст. л.;
- соль, перец молотый – по вкусу.
Способ приготовления:
- Смешайте в миске муку, соль и разрыхлитель.
- Масло заранее необходимо размягчить. Добавьте его к сухим ингредиентам и взбейте венчиком вручную или при помощи миксера.
- Постепенно введите подсолнечное масло, а затем воду. Замесите в однородную массу.
- Тесто уберите охлаждаться на 30 минут.
- Сыр натрите на терке, смешайте с солью, специями по вкусу. Добавьте панировочные сухари.
- Включите духовку, выставите 180 градусов и оставьте нагреваться.
- Из охлажденного теста раскатайте пласт, вырежьте кружки до 10 см в диаметре.
- Выложите на них начинку, скрепите края.
- На противень выложите ваши заготовки, смажьте яйцом и поставьте выпекаться на 25 минут.
Источник: https://sovets.net/19121-vareniki-s-syrom.html
Видео
Вареники с сыром «Адыгейский»
для сайта Cackle
Источник: https://sovets.net/19121-vareniki-s-syrom.html
Это интересно: Борщ (рецепт без свеклы): рецепт и фото
Как приготовить «Вареники с сыром»
Для начала сделайте тесто. Смешайте яйцо с водой и солью.
Далее всыпьте муку. Замешайте упругое тесто.
Сыр натрите на крупной тёрке.
Тесто раскатайте в колбаску. Нарежьте его кусочками. Из каждого сделайте лепёшки.
В каждую лепешку уложите ложку сыра. Защипните края.
Варите вареники в подсоленном кипятке в течение 10 минут. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/vareniki_s_syrom-47188.html
С чем едят вареники с сыром
Вареники с сыром готовы, с чем их едят и как подавать к столу? Все очень просто и невероятно вкусно. В основном вареники едят со сметаной или же кладут кусочек сливочного масла — это идеальные варианты подачи к столу. Также можно посыпать их зеленью — это придаст еще более аппетитный вид и аромат.
Источник: http://sovkysom.ru/blyuda-iz-testa/vareniki-s-syrom-luchshie-recepty-prigotovleniya-s-foto/
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/cooking/27155-vareniki-s-syrom: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2970 (15%)
- https://sovets.net/19121-vareniki-s-syrom.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 11520 (59%)
- http://sovkysom.ru/blyuda-iz-testa/vareniki-s-syrom-luchshie-recepty-prigotovleniya-s-foto/: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 825 (4%)
- https://7dach.ru/recepty/Makta/kvari-ili-vareniki-s-syrom-63267.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 93 (0%)
- https://povar.ru/recipes/vareniki_s_syrom-47188.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3985 (21%)