Вареники с творогом и картошкой: рецепт и фото

Вареники с творогом картошкой очень популярны в нашей стране и отлично подходят для семейного застолья. В статье будут описаны правила приготовления этого блюда, а также подобраны разные варианты начинок.

Описание приготовления:

Недавно была в гостях у подруги, она угощала меня варениками, я долго не могла понять, какая именно начинка была внутри, уж очень она была нежная. Оказалось, подружка решила немного разнообразить начинку и приготовила вареники с творогом и картошкой в домашних условиях. Это сочетание только вначале кажется странным, но как только вы попробуете вареники, сразу поймете, что оно очень удачное. Поэтому не бойтесь делать что-то новенькое, и приготовьте вкусный обед для всей семьи с этим простым рецептом вареников с творогом и картошкой.



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Молочные продукты / Творог / Тесто

Блюдо: Горячие блюда / Вареники

География кухни: Русская кухня / Украинская / Европейская

Диета: Диетическое питание

Мне Вкусно Тут — Рецепты блюд с фото

Рецепты в домашних условиях пошагово с фото: салаты, торты, выпечка, супы, алкогольные напитки, десерты. Все это в кулинарном блоге Светланы Баталовой.

Ингредиенты:

Для теста:

• 650-700 г муки
• 300 мл воды, молока или картофельного отвара
• 2 яйца
• 1 ст. ложка растительного масла
• соль

Для начинки:

• 600 г картофеля
• 300 г творога
• 1 яйцо
• 1 луковица
• растительное и сливочное масло для обжаривания
• сметана для подачи

Как приготовить «Вареники с творогом и картошкой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления вареников с картофелем и творогом нам понадобится картофель, творог, подсолнечное масло, лук, тесто для пельменей, соль, перец чёрный молотый.

Шаг 2 Ссылка

Картофель сварить «в мундире», очистить.

Шаг 3 Ссылка

Натереть картофель на тёрке с крупными отверстиями.

Шаг 4 Ссылка

Соединить картофель, творог, соль, перец чёрный молотый.

Шаг 5 Ссылка

Тесто раскатать толщиной 1,5 мм. Вырезать с помощью стакана кружки.

Шаг 6 Ссылка

На середину кружка выкладывать столовую ложку начинки.

Шаг 8 Ссылка

Воду довести до кипения. Посолить. Порциями отварить вареники в кипятке (приблизительно 3-4 минуты). После закладки вареников обязательно помешать их деревянной ложкой во избежании прилипания вареников к горячему дну кастрюли.

Шаг 9 Ссылка

Лук порезать кубиком и поджарить на растительном масле.

Шаг 10 Ссылка

Готовые вареники заправить жаренным луком.

Рецепт теста без яиц

Чтобы приготовить вареники с картошкой и творогом без яиц, необходимы следующие ингредиенты:

Распечатать рецепт

Вареники с картошкой и творогом без яиц

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. Сначала в емкость добавляется молоко, соль, сахар, растительное масло, а также полстакана муки. Все это хорошо перемешивается, после чего добавляется кипяток и вновь перемешивается.
2. Теперь добавляется оставшаяся мука, после чего опять все компоненты перемешиваются и уже проводится замес теста.
3. Чтобы сделать начинку требуется нарезать очень мелко лук и пожарить его на подсолнечном масле. Теперь чистится картошка и ставится отвариваться в подсоленной воде. После этого её разминают до состояния пюре, смешивают с творогом и луком, поджаренным до золотистого состояния.
4. Тесто режется на небольшие кусочки, их раскатывают до толщины в 4 мм и крупным стаканом вырезают кружочку, куда далее накладывается начинка и скрепляем края.
5. Готовые изделия выкладываются на поверхность, посыпанную мукой.
6. Ставим на огонь кастрюлю с водой, доводим до кипения, подсаливаем и закладываем вареники. После того, как они всплывают, необходимо дать им повариться еще минут 5-7.
7. Как только они вынимаются на большую тарелку, к ним ложится еще и кусочек сливочного масла, что позволит не допустить их склеивания.

Как приготовить «Вареники с творогом и картошкой»

Наливаем молоко в кастрюльку и ставим ее на огонь, добавляем к молоку сахар и соль. После того как молоко закипит, выключаем огонь и вливаем в кастрюльку растительное масло, всыпаем небольшими порциями муку и перемешиваем все хорошенько.

Затем нужно подождать, пока тесто остынет, добавить в него яйцо, если после этого оно получится недостаточно густым, всыпьте еще немного муки.

Теперь очень тщательно вымешиваем тесто руками не менее 10 минут, а лучше делать это минут 20-30.

В предварительно отваренную в несоленой воде картошку (без кожуры) добавляем сливочное масло и разминаем ее до состояния пюре.

Затем добавляем к картофельному пюре творог, перемешиваем все, солим и перчим начинку по вкусу.

Тесто делим на три равные части, берем первую из них и скатываем ее в колбаску.

Разрезаем колбаску на небольшие кусочки, присыпаем их мукой и придаем округлую форму.

Каждый кружочек раскатываем в лепешку и кладем в ее середину немного начинки.

Плотно соединяем края лепешки, закручиваем их красивым жгутиком.

Чтобы приготовить вареники, их следует опустить в кипящую подсоленную воду и варить, после того как они всплывут, 4-5 минут. Подавать вареники следует горячим со сметаной. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Рецепт с картошкой, творогом и капустой

Чтобы приготовить вареники с картошкой, творогом и капустой, используя данный рецепт, необходимы ингредиенты:

Распечатать рецепт

С капустой, картошкой и творогом

Технологическая карта приготовления данного блюда выглядит следующим образом:

1. 1. Для начала мука смешивается с солью, сахаром, а также яйцами.
      
      
   2. Постепенно перемешивая/замешивая тесто, в него добавляется подогретое молоко и подсолнечное масло.
   3. После того как тесто обретет мягкую консистенцию его стоит оставить настояться в течение получаса и накрыть сверху полотенцем.
      
      
   4. Теперь готовится начинка. Для того чистится и варится картофель, жарится нарезанный лук и все это смешивается.
   5. Отдельно нужно пожарить еще и капусту, куда добавить томатную пасту, посолить и посыпать специями по вкусу, положить лавровый лист и оставить тушиться.
   6. Далее, творог пропускается через сито, в него добавляется яйца, соль, сахар, после чего перемешивается.
      
      
   7. В конце все компоненты смешиваются и еще раз тщательно перемешивается,
      
      Теперь на раскатанное тесто выкладывается начинка, лепятся вареники и варятся аналогично тому, как указанно в предыдущем рецепте.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печенье с имбирем: рецепт и фото... Пицца «Минутка» на сковороде:... Шарлотка с бананами в мультиварке: рецеп... Блинные булочки: рецепт и фото...