Борщ с грибами и черносливом: рецепт и фото

• свекла 1 шт.
• морковь 1 шт. (некрупная)
• луковица 1 шт.
• капуста 150 гр.
• картошка 2 шт. (средние)
• помидоры 2 шт.
• томатная паста 2 ст.л.
• чернослив 5 — 6 шт.
• шампиньоны конс. 1/2 банки
• маринад от любых овощей 4 — 6 ст.л.
• чеснок 1 — 2 зубчика.

Ингредиенты

• Грибы белые свежие или свежезамороженные – 250 г
• Свекла – 250 г
• Капуста свежая – 250 г
• Картофель – 250 г
• Морковь – 70 г
• Лук репчатый – 50 г
• Чернослив – 10 шт.
• Томатная паста – 1 ст. ложка
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Мука пшеничная – 1 ч. ложка
• Зелень укропа или петрушки – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Поместите чернослив в глубокую мисочку или пиалу и залейте кипятком, чтобы чернослив размяк.

Опустите грибы в кипящую воду. Небольшую луковицу очистите, разрежьте пополам и поместите к грибам. Проварите грибы с луком 2-3 минуты. Бытует мнение, что таким образом проверяются грибы — если лук не посинел, то грибы съедобные.

С помощью шумовки достаньте грибы из воды в миску, накройте крышкой и дайте им немного постоять.

Пока остывают грибы, нарежьте мелко лук, натрите на крупной терке морковь и свеклу. Пассеруйте лук, морковь и свеклу на растительном масле до подрумянивания.

Пока пасссеруются овощи, нарежьте грибы на кусочки (около 1-1,5 см).

Налейте в кастрюлю воду и поместите в нее грибы. Поставьте варить.

Не забывайте про зажарку! Помешивайте! Пока варятся грибы и пассеруются овощи, нашинкуйте капусту.

Поместите нашинкованную капусту к грибам, долейте воду по мере надобности до той консистенции, которую Вы любите.

В зажарку добавьте томатное пюре, слегка обжарьте, долейте воды, посолите, поперчите по вкусу и тушите, помешивая, минут 10-15.

Нарежьте чернослив кубиками.

Добавьте зажарку в суп, перемешайте. Когда закипит, варите 10 минут, затем добавьте нарезанный чернослив, проварите еще 3 минуты. Борщ готов!

Дайте борщу отдохнуть минут 20 и подавайте к столу. Пока борщ настаивается, нарежьте мелко петрушку. Приправьте борщ  сметаной и петрушкой. Приятного аппетита!

Ниже есть версия для печати ? Если хотите сохранить рецепт, Вы можете сделать это, нажав кнопку «ПЕЧАТАТЬ», или поделиться рецептом на своих страницах в социальных сетях, нажав на соответствующую иконку ниже ?.  А также, если Вы еще не подписаны,  жмите на колокольчик в правом нижнем углу экрана ↘ ?, чтобы не пропустить новый интересный рецепт!

Ингредиенты

• Белые грибы сушеные — 70 гр
• Чернослив — 100 гр.
• Лук репчатый — 2 шт. (120 гр. в борщ)
• Морковь — 1 шт. (120 гр)
• Свекла — 1 шт. (200 гр)
• Капуста — 200 гр.
• Томатное пюре — 70 гр.
• Петрушка — пучок
• Соль, перец — по вкусу
• Вода
• Сметана — 50 гр.

Способ приготовления

1. Поместите чернослив в глубокую мисочку или пиалу и залейте кипятком, чтобы чернослив размяк.
2. Опустите грибы в кипящую воду. Небольшую луковицу очистите, разрежьте пополам и поместите к грибам. Проварите грибы с луком 2-3 минуты. Бытует мнение, что таким образом проверяются грибы — если лук не посинел, то грибы съедобные.
3. С помощью шумовки достаньте грибы из воды в миску, накройте крышкой и дайте им немного постоять.
4. Пока остывают грибы, нарежьте мелко лук, натрите на крупной терке морковь и свеклу. Пассеруйте лук, морковь и свеклу на растительном масле до подрумянивания.
5. Пока пасссеруются овощи, нарежьте грибы на кусочки (около 1-1,5 см).
6. Налейте в кастрюлю воду и поместите в нее грибы. Поставьте варить.
7. Не забывайте про зажарку! Помешивайте! Пока варятся грибы и пассеруются овощи, нашинкуйте капусту.
8. Поместите нашинкованную капусту к грибам, долейте воду по мере надобности до той консистенции, которую Вы любите.
9. В зажарку добавьте томатное пюре, слегка обжарьте, долейте воды, посолите, поперчите по вкусу и тушите, помешивая, минут 10-15.
10. Нарежьте чернослив кубиками.
11. Добавьте зажарку в суп, перемешайте. Когда закипит, варите 10 минут, затем добавьте нарезанный чернослив, проварите еще 3 минуты. Борщ готов!
12. Дайте борщу отдохнуть минут 20 и подавайте к столу. Пока борщ настаивается, нарежьте мелко петрушку. Приправьте борщ  сметаной и петрушкой. Приятного аппетита!

Пометки

Калораж рассчитан для перечисленных ингредиентов без учета сметаны

Как варить постный борщ

Ингрeдиенты:

• Капуста краснокочанная – 200 гр. (при желании заменяема на обычную белокочанную)
• Чернослив – 100 гр.
• Грибы – гр. (сушеные)
• Свекла – шт
• Картофель – шт.
• Томатная паста – ст.л.
• Масло растительное – ст.л.
• заправка для супа – ст.л.

или:

• Морковь – шт.
• Лук – шт.
• Мука – ст.л.
• Перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Сахар – по вкусу

Приготовление:

Этап первый: раздельная готовка всех ингредиентов.

Сушеные грибы тщательно промыть, поломать руками на кусочки и отварить в течение 1 часа.

За это время очищенную свеклу потереть на крупной терке и потушить в глубокой сковородке с маслом.

Пока тушится свекла (15 минут), нашинковать капусту.

Добавить к свекле капусту, томатную пасту, перемешать и тушить 10 минут под крышкой.

Пока овощи тушатся, очистить и порезать дольками картофель.

Достать из холодильника или морозилки универсальную заправку для супа.

Если заправка заранее не заготовлена, то морковь и лук нужно нарезать соломкой и спассеровать в растительном масле с 1 ст.л. томатного пюре и мукой.

Чернослив промыть и сварить с сахаром (по вкусу, мне хватает 1 ст.л.).Этап второй: соединение всех ингредиентов.В кипящий грибной бульон опустить картофель и варить 5 минут. Потом добавить тушеные овощи и заправку для супа.

Когда борщ начнет кипеть, добавить чернослив с отваром. Опять подождать пока борщ закипит, после чего посолить и поперчить по вкусу и варить еще 7-10 минут.При подаче украсить веточной петрушки.

Как приготовить «Борщ с грибами и черносливом»

В кастрюлю влейте воду. Поставьте ее на плиту и доведите до кипения. Затем вымойте и нарежьте грибы, нашинкуйте капусту. Отправьте овощи в кастрюлю. Добавьте целую очищенную луковицу и почищенный, нарезанный кубиками картофель.

Почистите морковь и свеклу. Вымойте их и натрите на терке. Обжарьте на растительном масле. Затем достаньте из супа лук, положите в него зажарку, добавьте специи, соль, лаврушку. Варите борщ двадцать минут.

За пять минут до готовности борща добавьте к нему томатную пасту, достаньте лаврушку и бросьте целиком очищенный чеснок.

При подаче посыпьте борщ зеленым луком и другой зеленью, а также выложите в центр несколько штук чернослива.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Дополнительная информация

Просмотрела рецепты борщей, такого мне не попалось. Если кто-то размещал подобный, заранее прошу прощения. Когда я вечерком решила сварить этот супчик, муж пришел с работы минут за 20 до окончания готовки. А надо сказать, что он вообще супы ест очень редко, вечером — никогда, грибные не употребляет, а чернослив терпеть не может. Но тут, втянув носом запах, спросил: «А чёй-то ты готовишь? Бо-орщ? А мне тарелочку нальешь?» И оставшееся время нетерпеливо приплясывал вокруг плиты с ложкой наготове.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Аджика простая: рецепт и фото... Треска с картошкой: рецепт и фото... Пирог на 14 февраля: рецепт и фото... Торт в виде сердца: рецепт и фото...