Картофель с соусом бешамель: рецепт и фото

Картофельная запеканка – очень вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить и на обычный ужин, и на праздничное застолье. Предлагаю вам очень интересный вариант приготовления этого блюда.

Приготовление

Поскольку картофель основной ингредиент начнём с него. Вымоем, очистим, ополоснём и нарежем пластинками толщиной 5-6 миллиметров. В кастрюлю наливаем воду и выложим туда нарезанный картофель. Солим по вкусу и варим до полуготовности. После воду сливаем.



Подготовим лук. Какой же картофель без лука? Очистим его, ополоснём, нарезаем на свой вкус. Я нарезала полукольцами. Выкладываем в сковороду и, вот здесь, забываем о масле растительном. Добавляем к луку 20 грамм сливочного масла. Если вы хотите, чтобы в готовом блюде лук хрустел, кладите его в запеканку сырым.



Ставим сковороду на плиту и на среднем огне, помешивая, обжариваем лук до размягчения.



А вот теперь начнём готовить знаменитый французский соус. Для этого на сухую сковороду высыпаем муку. Выкладываем оставшееся сливочное масло(30 грамм) и ставим сковороду на плиту.



На небольшом огне, смешиваем растопившееся сливочное масло с мукой, чтобы не было комочков.

И, не прекращая помешивать, добавляем молоко. Посолим, и пусть ещё готовится минуты 2 или 3, до загустения, совсем не долго.



Половину картофеля выкладываем в форму для запекания. Не забудьте перед этим смазать её маслом.



Поверх картофеля разложим по всей форме обжаренный предварительно лук.



А потом поверх лука выложим оставшийся нарезанный картофель.



Теперь заливаем всё соусом бешамель и ставим форму с нашим блюдом в духовку, которую разогрели заранее до 180 градусов. Готовим в течение 30-40 минут до готовности картофеля. Время его приготовления зависит от сорта.



Как только картофель будет готов, аккуратно вынимаем из духовки форму и сверху посыпаем натёртым на тёрке сыром.

Форму необходимо снова поставить в духовку, буквально на 2-3 минуты, чтобы расплавился сыр.



Когда, уже окончательно будет готово наше блюдо, и если у вас появится желание, посыпьте его мелко нарезанной зеленью.



Готовое блюдо можно подать к столу прямо в керамической форме, чтобы гости полюбовались и оценили аромат такого картофеля.



Запеченный картофель под соусом бешамель в духовке получился нежный и сытный, похож на гратен, его можно разрезать, выложить в тарелку и подать порционно. Естественно, перед этим дополнительно украсив.

Запечённый картофель под соусом

Это наше любимое с мужем блюдо. В первые годы замужества я часто его готовила. Правда без бешамеля, для меня тогда само название соуса казалось чем-то непонятно-космическим)). Смазывала я картофель майонезом (тогда и о фигуре не очень задумывалась, худенькой была, наоборот хотела в весе набрать даже).

Но с появлением детей я старалась свести к минимуму использование майонез. Однажды увидела в журнале «Лиза» рецепт запечённого картофеля под соусом бешамель. Всё было подробно расписано, и бешамель у меня получился с первого раза. Блюдо получилось ничуть не хуже, чем с майонезом.

Ингредиенты:

• Картофель  — 1 Килограмм
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Молоко  — 400 Грамм
• Мука  — 1,5 Ст. ложки
• Соль  — 1 Щепотка
• Мускатный орех молотый  — 1 Щепотка
• Масло сливочное  — 60 Грамм
• Сыр твердый  — 80 Грамм

Количество порций: 3-4

Картофель с соусом Бешамель рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Подготавливаем наши ингредиенты. Картофель промыть, почистить, чеснок почистить.

Шаг 2

Картофель нарезаем тонкими ломтиками, чеснок мелко нарезать или воспользоваться прессом, сыр натереть на мелкой терке.

Шаг 3

Начинаем готовить наш соус Бешамель. Для этого в глубокой посуде растопить на среднем огне сливочное масло.

Шаг 4

В растопленное сливочное масло аккуратно добавляем муку, постоянно помешивая.

Шаг 5

Довести наш соус до карамельного цвета, мешаем.

Шаг 6

Разогреваем молоко и постепенно вливаем в соус, мешаем. Солим,перчим, на медленном огне доводим до консистенции густой сметаны. Я люблю густой соус, поэтому добавила еще муки, но если вы любите не такой густой соус,то добавьте больше молока. Наш соус готов.

Для пикантного и изысканного вкуса добавьте в соус немного мускатного ореха.

Шаг 7

Противень смазываем маслом, выкладываем половину картофеля, солим ,перчим, картофель посыпаем мелко нарезанный чеснок.

Шаг 8

Картофель заливаем половиной соуса бешамель, сверху выкладываем картофель, специи,соль.

Шаг 9

Заливаем соусом картофель, и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Шаг 10

Достаем наш картофель ,посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку еще на 10-15 минут до образования румяной корочки.

Шаг 11

Наш картофель с соусом бешамель готов.

Приятного аппетита!

Как приготовить «Запечённый картофель под соусом бешамель» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блюда нужно взять картофель, масло, муку, соль, молоко и сыр.

Шаг 2 Ссылка

Картофелины очистить от кожуры, нарезать на нетонкие ломтики.

Шаг 3 Ссылка

Противень хорошенько смазать маслом и выложить картофелины. Посолить.

Шаг 4 Ссылка

Добавить воду, сверху чуть полить маслом и отправить в нагретую до 220°C градусов духовку до зарумянивания.

Шаг 5 Ссылка

Необходимые ингредиенты для соуса бешамель: мука, молоко холодное, соль, мука, масло и мускатный орех.

Шаг 7 Ссылка

Вытаскиваем из духовки подрумяненный картофель.

Шаг 8 Ссылка

Тут я экспромтом ещё подсыпала поверх картофеля готовый обжаренный фарш, просто обнаружила в холодильнике баночку готового фарша, когда доставала молоко и решила его таким образом «пристроить».))

Шаг 9 Ссылка

Поливаем запеканку соусом.

Шаг 10 Ссылка

Сверху натираем сыр и запекаем минут 10.

Шаг 11 Ссылка

Картофель под соусом бешамель готов. Подавайте его горячим. В доме такой аппетитный аромат будет стоять, передать невозможно.))

Как приготовить «Картошка под соусом «Бешамель»»

Подготовьте необходимые ингредиенты. Лук и картофель очистите от кожуры и хорошо помойте.

Обсушенный картофель нарежьте тоненькими кружочками. Лук разрежьте пополам и порежьте полукольцами. Форму для запекания застелите фольгой и смажьте сливочным маслом, начинайте выкладывать в неё овощи. Слой картофеля чередуйте с луком. Обязательно присаливайте, чтобы готовое блюдо не получилось пресным.

Далее приступайте к приготовлению соуса. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте сливочное масло, добавьте к нему муку и поджарьте ее до слегка золотистого цвета. Влейте молоко, добавьте немного молотого мускатного ореха, посолите и уваривайте, постоянно помешивая.

На медленном огне доведите соус до консистенции густой сметаны. Это займет 3-4 минуты.

Готовым соусом залейте картошку с луком. Сверху натрите на крупной терке слой твердого сыра, отправляйте в духовку, разогретую до 200 градусов, для запекания.

Готовьте картошку 30-40 минут до образования румяной корочки. Затем достаньте из духовки, дайте ей полностью остыть. Холодную запеканку разделите на порционные кусочки.

Картошка под соусом «Бешамель» готова. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Ирина Васюк 17:08 «Ответить

Мне все нравится, кроме мускатного ореха… я его убрала и вышла отличная картошка!

Марина Софьянчук 09:18 «Ответить

Соус «Бешамель» обязательно включает мускатный орех, можете положить его меньше. Но он и так почти не чувствуется, просто придает легкой пикантности.

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...