Попробовать мидии в кляре в домашних условиях должен каждый, кто любит морепродукты. Готовится блюдо быстро, а их необычайный вкус побалует вкусовые рецепторы даже избалованных гурманов.
Источник: https://povar.ru/recipes/midii_v_klyare-28110.html
Содержание
Ингредиенты:
- Мидии — 500 Грамм
- Яйцо — 2 Штуки
- Мука — 4 Ст. ложки
- Растительное масло — 500 Миллилитров
- Соль — По вкусу
Количество порций: 6
Источник: https://povar.ru/recipes/midii_v_klyare-28110.html
Это интересно: Борщ с курицей и свеклой: рецепт и фото
Приготовление мидий в кляре:
Шаг 1: берем не очищенные мидии
Раковины наших мидии следует тщательно вычистить щеткой, промыть под струей холодной воды. Затем берем кастрюлю, высыпаем туда мидии в раковинах, наливаем воду так, чтобы она на 1 палец покрывала мидии, немного солим и ставим на большой огонь. Когда вода в кастрюле закипит, уменьшаем огонь и варим мидии минут 8-10. Затем откидываем мидии на дуршлаг и оставляем так остывать. После варки мидии должны открыться, а те мидии которые не открылись — стоит выкинуть, потому что они не пригодны уже для еды. После того, как мидии остыли и стоит разломить и вытянуть из них мясо. Мясо крепится к раковине, поэтому при помощи ножа их стоит по отрезать от раковин. Мясо мидий теперь перекладываем в отдельную глубокую тарелку.
Шаг 2: готовим иячный кляр
Берем 2 небольшие тарелки или миски. Теперь берем 1 куриное яйцо, над одной из мисок при помощи ножа разбиваем на 2 части яйцо, затем руками разделяем трещину не намного и даем белку вылиться в миску. Затем над другой миской раздвигаем скорлупу на столько, чтобы теперь уже желток высвободился в миску. В миску с белком добавляем щепотку соли и при помощи венчика ил обыкновенной вилки взбиваем густую пену. Чтобы пена хорошо взбилась, лучше всего брать только свежие яйца. В другую миску к желтку добавляем пиво, муку пшеничную и картофельный крахмал. Все компоненты аккуратно перемешиваем ложкой и после этого аккуратно по стенкам миски вводим в смесь белковую пену из первой миске.
Шаг 3: жарим мидии
Если есть фритюрница, то вынимаем решетку, наливаем масло, на решетку складываем мидии, разогреваем масло и жарим. Жарить мидии удобней всего на деревянных шпажках. Вот скажем взяли 3 кусочка мяса мидий, нанизали на одну шпажку, окунули полностью в кляр и положили на решетку фритюрницы. Если нет фритюрницы, можете взять глубокую кастрюлю, налить туда масло, разогреть его на сильном огне, шпажки окунаем в кляр и тогда уже закидывать шпажки с мидиями в горячее масло. Мидии следует жарить до появления золотистой корочки.
Шаг 4: подаем мидии в кляре
Когда на мидиях появится золотистая корочка, достаем мидии из масла, выкладываем на заранее разложенные бумажные салфетки (полотенца) и даем стечь лишнему жиру с маслом. После этого выкладываем мидии в кляре на сервировочное блюдо. На праздничный стол мидии можете подавать как на шпажках, так и разложить каждый кусочек мяса мидий отдельно по раковинам. В качестве гарнира советуем подавать мидии в кляре с рисом и легкими овощными салатами. Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– — мидии — это довольно таки скоропортящиеся морские продукты, поэтому их стоит сразу же подавать на стол.
– — мидии нельзя долго хранить в готовом или свежем виде, иначе вы рискуете ими отравиться.
– — к этому великолепному блюду идеально подойдет светлое холодное пиво.
– — блюдо можете украсить петрушкой, листьями салата, дольками лимона и помидора.
Другие рецепты в этой
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/midii/midii-v-klyare.html
Инвентарь:
Глубокая кастрюля, Дуршлаг, Нож, Глубокая тарелка, Кухонная плита, Небольшие миски, Венчик или вилка, Ложка, Фритюрница или глубокая кастрюля, Бумажные полотенца, Сервировочное блюдо
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/midii/midii-v-klyare.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.tvcook.ru/recipes/midii/midii-v-klyare.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3213 (29%)
- https://povar.ru/recipes/midii_v_klyare-28110.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4107 (38%)
- https://www.djurenko.com/cooking/zakuski-i-sousy/mussels.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 3590 (33%)