Àâòîð: ïðîøóòòî75
Îïèñàíèå: Åñëè Âû ÿâëÿåòåñü ëþáèòåëåì ìîðåïðîäóêòîâ, è ìèäèé, â ÷àñòíîñòè… èëè åñëè Âàì ïîñ÷àñòëèâèëîñü æèòü âáëèçè îò ìîðÿ, (èëè ïðîñòî ó Âàñ ïðîäàþò ñâåæèè ìèäèè), òî ïðèãîòîâèòü òàêîå áëþäî Âàì íå ñîñòàâèò áîëüøîãî òðóäà… (íå ñ÷èòàÿ, êîíå÷íî, ïðîöåññà î÷èñòêè ñàìèõ ìèäèé). È ÿ î÷åíü Âàì ñîâåòóþ ïîïðîáîâàòü ýòî áäþäî! Êîëè÷åñòâî âñåõ èíãðåäèåíòîâ â ðåöåïòå ïðèâåäåíî íà 1 êã ìèäèé, ïîýòîìó, â ñëó÷àå óâåëè÷åíèÿ èõ êîëè÷åñòâà, óâåëè÷èòü è äðóãèå ñîñòàâëÿþùèå áëþäà!
Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/print/114325/
Содержание
Èíãðåäèåíòû
- Ìèäèè — 1 êã
- Âèíî áåëîå ñóõîå — 0.5 ñòàê.
- Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò
- Ñûð ãîëóáîé (ðîêôîð èëè ãîðãîíçîëà) — 80 ã
- Ìàñëî îëèâêîâîå — 1 ñò. ë.
- Ñëèâêè (15% æèðíîñòè) — 400 ìë
Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/print/114325/
Это интересно: Мидии под сыром: рецепт и фото
Пошаговый рецепт приготовления
См пошаговое
1. Вот они, козявки! Что с ними делать? Берем в руки, счищаем ножичком всякие хм… наросты и загрязнения. ОЧЕНЬ ВАЖНО! Если раковинка приоткрыта, надо по ней постучать. Закрылась раковинка — хорошо. Не закрылась — в помойку ее!
2. Мне повезло. Выкинула я всего штук 6. Остальные пошли в дело.
3. Режем кубиками корень фенхеля. Зелень тоже можно настрогать.
4. И луковку тоже кубиками!
5. Обжариваем фенхель и лук в кастрюльке, с добавлением чайной ложки растительного масла.
6. В другую кастрюлю кладем нарезанную кубиками паприку, заливаем сливками и доводим до кипения.
7. Пока закипают сливки, к луку и фенхелю добавляем вино, даем закипеть.
8. Как вино закипит, засыпаем в кастрюлю наши мидии и накрываем крышкой. Они очень быстро раскрываются в этой винной бане. Буквально 1-2 минуты.
9. Заливаем все закипевшими сливками. Суп готов!
10. Сервируем с белым хлебом. На хлеб можно намазать чесночное маслице.
11. Самый важный момент. Как есть? Традиционно, мидия берется руками, раковинка разламывается, одной половинкой (пустой) отскребаем мидию от стенки другой, подчерпываем супчик и АМ! А потом, когда мидии закончились, ложкой подъедаем остатки супа с хлебом в прикуску!
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/106053
Ингредиенты:
- Мидии — 300 Грамм
- Сливки 20% — 100 Миллилитров
- Сливочное масло — 30 Грамм
- Чеснок — 2 Зубчика
- Вино белое — 1 Стакан
- Лук репчатый крупный — 1/2 Штуки
- Карри — 1/2 Чайных ложки
- Соль — По вкусу
- Петрушка — По вкусу
Количество порций: 2
Источник: https://povar.ru/recipes/midii_po-francuzski-65020.html
Дополнительная информация
Есть тут у нас одна замечательная тетушка-пенсионерка. Безумно обаятельная, умная и юморная. За 5 минут очарует любого. Хобби у тети — путешествия. И, отведав как-то в Париже этого блюда, без проблем получила рецепт. Супчик очень вкусный, нежный. А способ поедания предусматривает забавные казусы, которые создают веселую атмосферу.
Кухня: Французская
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
Сложность: Простой
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/106053
Ïðèãîòîâëåíèå
 ïåðâóþ î÷åðåäü íàäî ïîäãîòîâèòü ìèäèè… Äëÿ ýòîãî íåîáõîäèìî êàê ñëåäóåò èõ ïîìûòü; ñîñêðåñòè ñ ðàêîâèí ïðèñòàâøèé ê íèì èçâåñòêîâûé íàëåò èëè âîäîðîñëè. Óäàëèòü «áîðîäêó». |
 èòîãå ó íàñ ïîëó÷àþòñÿ âîò òàêèå êðàñèâûå î÷èùåííûå ðàêîâèíû ñ ìîëëþñêàìè… |
Ïðè ýòîì ïîâðåæäåííûå, òðåñíóâøèå ðàêîâèíû îáÿçàòåëüíî âûáðîñèòü!!! Çàòåì çàìî÷èòü ìèäèè â âîäå õîòÿ áû íà 1 ÷àñ. Ôðàíöóçñêèå øåô-ïîâàðà ñîâåòóþò ïîäåðæàòü ìèäèè â âîäå âìåñòå ñ ãîðñòüþ îáûêíîâåííîé, ëèáî êóêóðóçíîé ìóêè. Òîãäà ìîëëþñêè âûáðîñÿò ïåñîê è âïèòàþò ìóêó, ÷òî èì ïîìîæåò íàáóõíóòü è óâåëè÷èòüñÿ â ðàçìåðå. |
 áîëüøóþ ñêîâîðîäó âûëîæèòü ìèäèè è, äîáàâèâ áåëîå ñóõîå âèíî, ïîñòàâèòü íà îãîíü, íàêðûòü êðûøêîé è äàòü ðàêîâèíàì îòêðûòüñÿ! |
Äëÿ âåðíîñòè, ïàðó ðàç âñòðÿõíóòü ñëåãêà ñêîâîðîäó (îñòîðîæíî), ÷òîáû ìèäèè ïåðåìåøàëèñü ìåæäó ñîáîé. |
Òåì âðåìåíåì, íàðåçàòü ïîìåëü÷å ëóê è ïîëîæèòü îáæàðèâàòüñÿ íà ñêîâîðîäå ñ îëèâêîâûì ìàñëîì (1 ñò. ë.); íå äîâîäèòü äî ìÿãêîñòè. Ñûð Ðîêôîð (èëè ãîðãîíçîëà, èëè ëþáîé äðóãîé ãîëóáîé ñûð) ïîðåçàòü êóñî÷êàìè è äîáàâèòü ê ëóêó. |
Äîáàâèòü 3 ñòîëîâûå ëîæêè æèäêîñòè èç ñêîâîðîäû ñ ìèäèÿìè. Ïåðåìåøàòü âñå, ïîêà ñûð íå ðàñïëàâèòñÿ è íå ïðåâðàòèòüñÿ â ñîóñ. Âëèòü ñëèâêè (â îðèãèíàëå — êðåì-ôðåø (crème fraiche). Îïÿòü ðàçìåøàòü. Êîëè÷åñòâî ñëèâîê ò ãóñòîòó ñîóñà ìîæíî ðåãóëèðîâàòü ïî ñâîåìó âêóñó… |
Ìèäèè ãîòîâû! Âàæíî îïÿòü ïðîâåðèòü èõ, íî â ýòîò ðàç íà íàëè÷èå çàêðûòûõ ðàêîâèí… Êîòîðûå íåîáõîäèìî âûáðîñèòü â îáÿçàòåëüíîì ïîðÿäêå! |
Èç ñêîâîðîäû ñ ìèäèÿìè ñëèòü ëèøíþþ æèäêîñòü (îñòàâèòü ñîâñåì íåìíîãî…), âûëîæèòü èõ â ãëóáîêîå áëþäî è çàëèòü ìèäèè ïîëó÷åííûì ñîóñîì! Êàê ñëåäóåò ïåðåìåøàòü |
Ïîäàâàòü ñðàçó æå!!! |
Âî Ôðàíöèè òàêèå ìèäèè Âàì ïîäàäóò ñ æàðåííûì êàðòîôåëåì ôðè! Íî, ÿ íàñòîÿòåëüíî ðåêîìåíäóþ çàïàñòèñü è ëîìòèêàìè âêóñíîãî ñâåæåãî õëåáà, ïîòîìó ÷òî îñòàâèòü ó ñåáÿ íà òàðåëêå ÒÀÊÎÉ ñîóñ ðàâíîñèëüíî ïðåñòóïëåíèþ!
Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/print/114325/
Это интересно: Борщ с томатной пастой: рецепт и фото
Как приготовить «Мидии по-французски»
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
На сковороде растопите сливочное масло, отправьте в него измельченный лук, чеснок и петрушку. Перемешайте и прогрейте на среднем огне в течении 3 минут.
Отправьте в сковороду мидии.
Влейте вино и томите 5 минут, пока не испарится алкоголь. Затем влейте сливки, всыпьте карри, посолите по вкусу.
Готовьте все 10-15 минут и немедленно подавайте к столу! Приятного!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Анюта 06:45 «Ответить
Люблю мидии) По Вашему рецепту они получились очень вкусными, спасибо!
Oksanafka 09:10 «Ответить
Нежно получилось! Я в сковороду с мидиями и соусом добавила отварной рис, получилось вкусно блюдо
Светлана 01:40 «Ответить
Какие вкусные мидии получились соус нежнейший, я со спагетти подавала, всем очень понравилось!
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/midii_po-francuzski-65020.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/106053: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1699 (18%)
- https://povar.ru/recipes/midii_po-francuzski-65020.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4410 (48%)
- https://www.povarenok.ru/recipes/print/114325/: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 3105 (34%)