Жареная картошка со свининой — это, пожалуй, самое простое, быстрое и сытное блюдо на каждый день.
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/10761
Содержание
Свинина с картошкой на сковороде
Жареная свинина с картошкой на сковороде — прекрасное, сытное и очень вкусное блюдо для вашего повседневного стола. Подать можно с солениями или квашеной капусткой.
Источник: https://rutxt.ru/node/5472
Это интересно: Картофель со свининой и сыром в духовке: рецепт и фото
Ингредиенты
-
500 гр Картофель
-
200 гр Свинина
-
1 шт. Лук
-
50 мл Масло растительное
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец молотый черный
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/zharenaya-kartoshka-so-svininoj-na-skovorode
Как приготовить Жареная картошка со свининой на сковороде
Для приготовления блюда из картофеля нам потребуется не так много продуктов: свинина (мякоть), репчатый лук, масло для жарки. Вкус ингредиентам добавим, используя специи. Такой вариант приготовления картошки можно смело называть одновременно и бюджетным, и сытным. Для нарезки ингредиентов воспользуемся разделочной доской, ножиком. Также подготовьте лопаточку для переворачивания.
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/zharenaya-kartoshka-so-svininoj-na-skovorode
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/10761
Ингредиенты (2 порции)
- Картошка 600 г
- Свиная грудинка 250 г
- Лук 1 шт
- Растительное масло 3 ст. л.
- Соль, черный перец, чабер По вкусу
- Жареная картошка — блюдо простое и очень распространенное. Лучше всего для жарки подходит не самый крупный картофель — его удобно нарезать на одинаковые ломтики, которые легко прожариваются. Так повелось, что мы дома предпочитаем жарить картофель белого или желтоватого оттенка, в то время, как многие любят «розовые» сорта. Дело вкуса, я бы сказал.
- Когда я был маленьким, у бабушки в селе, преимущественно, готовилась картошка с салом. Признаться, я не очень люблю такой вариант этого блюда, уж очень он калорийный и немного «жесткий» для желудка, хотя и вкусный. Предпочитаю, жарить картошку была на растительном масле, и, конечно же, с луком.
- В качестве приятного мясного бонуса к жареной на сковороде картошке, предлагаю добавить в блюдо немного свиной грудинки, не самой жирной. Всегда можно купить в супермаркете или на базаре мясной нарезки грудинки с невысоким содержанием жира.
- Картошку очистить. Кстати, очень увлекательное занятие. Вымыть под холодной проточной водой. Воду слить и дать стечь лишней воде с очищенного картофеля. С помощью острого ножа разрезать каждую картофелину на узкие «дольки». В идеале для жарки надо, чтобы получились кусочки размером и формой как дольки очищенного некрупного апельсина. Кстати сказать, многие предпочитают жарить картофель кусочками достаточно крупно нарезанными, а есть и те, кто жарит весьма мелко нарезанный картофель и даже натертый на терку.
- Нарезанный картофель сложить в глубокую миску. Посыпать картофель солью, поперчить черным перцем, только что молотым. Добавить 1-2 щепотки сухого чабера — очень ароматная специя, превосходно подходит. С чабером жареная картошка
получается ароматной и вкусной. Тщательно перемешать картошку со специями и оставить, пока будет обжариваться свинина. - В глубокой сковородке разогреть растительное масло. Помнится, в селе всегда использовали ароматное и свежее масло из семян подсолнечника, вкус которого добавлял картошке жареной на сковороде особого шарма. Свиную грудинку нарезать полосками и выложить в разогретое масло.
- Важный момент: картошка жарится без крышки и на достаточно сильном огне, гораздо выше среднего. Это важно, так как одни ингредиенты блюда могут подгореть, в то время как другие будут еще сырыми.
- Учитывая, что грудинка не самая жирная, свиного жира в блюдо добавиться совсем немного, он просто не вытопится. Обжаривать свинину до легкого румянца, периодически помешивая.
- Когда грудинка станет слегка румяной, добавить к ней весь подготовленный и нарезанный картофель со специями. Тщательно перемешать деревянной лопаткой, чтобы кусочки картофеля покрылись растительным маслом. Обжаривать картофель и свинину, часто перемешивая лопаткой. Необходимо чтобы, во-первых, картофель жарился, а не тушился, и, во-вторых, ни в коем случае не подгорел.
- Лук очистить и нарезать крупной соломкой. Важно «поймать» момент, когда надо добавить лук. С помощью кончика ножа периодически протыкать самые крупные кусочки картофеля, и как только нож достаточно легко станет проходить через картофель, сразу же добавить лук. Степень готовности картофеля, как говорит одна знакомая, «еще буквально чуть-чуть минут». Скажем так, лук успеет обжариться за 5-6 мин, на это время и стоит ориентироваться для готовности жареной картошки.
- Продолжать обжаривать картошку, свинину и лук, часто перемешивая, чтобы блюдо не подгорело и равномерно обжаривалось. Во время жарки картофель меняет цвет, становится румяным, со следами обжарки. Лук жарится быстро и, что примечательно, становится немного сладким. Это обстоятельство очень улучшает вкус блюда.
- Как только лук готов — картошка тоже полностью готова. Общее время обжарки всех ингредиентов — более 30 мин, а далее по желанию и по вкусу.
- Картошка подается исключительно горячей. При остывании любая жареная картошка теряет вкус и становится жесткой и сухой.
- Особо вкусно картошка жареная на сковороде сочетается с домашней квашеной капустой. Хорошо приготовленная квашеная капуста с тонко нарезанным фиолетовым луком и приправленная ароматным растительным маслом — идеальная для подачи с жареной картошкой.
- Выложить на центр большой тарелки горку квашеной капусты и разложить вокруг жареную картошку, ломтики грудинки и жареный лук. Собственно и все, отличный ужин гарантирован.
Прекрасный ужин — картошка жареная на сковороде со свининой и луком
Факты про рецепт
Основные блюда, Рецепт вкусных картошки жареной на сковороде
- Выход: 2 Порции
- Калорийность–
- Подготовка:
- Приготовление:
- Готовится за: 60 мин
- Кухня:Европейская
- Рецепты: За час С картошкой Со свининой
Основные блюда
Вы недавно смотрели
Обязательно посмотрите эти рецепты:
✕
Картошка в духовке с розмариномКартофельные котлеты
Источник: https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/kartoshka-zharenaya.html
Пошаговый рецепт с фото и видео
Что может быть проще жареной картошечки! Именно это блюдо чаще всего готовила моя мама, приходя с работы. Получалось у нее необыкновенно вкусно. Неслучайно именно об этом блюде мечтала героиня романа Моэма «Театр» Джулия…
Ну, а мы от мечтаний приступаем к делу. В летний сезон я довольно часто готовлю картошку СЃ грибами, а сегодня расскажу, как приготовить жареную картошку со свининой на сковороде.
Мясо выберем с небольшим количеством жира — корейку, грудинку, лопатку, окорок. Количество мяса здесь не принципиально — можно взять и побольше, и поменьше, чем у меня. Если свинина старая, то ее нужно будет дольше готовить без картошки.
Свинину нарежем некрупными кусочками. Выложим на сковороду с растительным маслом, посолим, поперчим и поставим жариться.
Свинина жарится, а мы нарежем репчатый лучок.
Лук добавим к мясу. Перемешаем и продолжим жарку.
Мясо с луком жарятся, а мы подготовим к жарке картофель. Начищенную картошку нарежем кружочками, брусочками или соломкой, как кому нравится.
Добавляем картошку к мясу. Перемешиваем, накрываем крышкой и жарим на огне чуть меньше среднего.
Через некоторое время картошку нужно посолить и перемешать. Я стараюсь за все время жарки картофель переворачивать один раз, чтобы кусочки не развалились. После перемешивания снова накрываем картофель крышкой и жарим до готовности уже на маленьком огне.
Жареная картошка со свининой готова. Прекрасным дополнением при подаче будут различные разносолы, заготовленные вами на зиму — огурчики, помидорчики, грибочки, капусточка и т.д.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/10761
Это интересно: Мидии по-курортному: рецепт и фото
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/10761
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://www.photorecept.ru/recipe/zharenaya-kartoshka-so-svininoj-na-skovorode: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 556 (6%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/10761: использовано 4 блоков из 8, кол-во символов 2476 (27%)
- https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/kartoshka-zharenaya.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 5797 (64%)
- https://rutxt.ru/node/5472: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 201 (2%)