Мидии с песто: рецепт и фото

Мидии с песто как будто созданы друг для друга и образуют гармоничное сочетание, а если добавить к ним спагетти, то получается просто шедевральное блюдо, при этом готовится быстро и просто.

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто. В чуть тёплой воде растворите соль и дрожжи. В просеянной муке сделайте лунку, влейте в неё дрожжевую воду и оливковое масло. Вымесите тесто (хорошо вымешанное тесто должно быть однородным и не липнуть к рукам). Переложите тесто в чистую посуду, предварительно смазав её стенки и дно растительным маслом, прикройте полотенцем. Поставьте тесто в тёплое место и дайте подойти 1 раз.

Подготовка мидий. Тщательно вымойте мидии щёткой, удаляя «бородки» (выступающие пучки волокон). Сложите мидии в большую кастрюлю, закройте плотно прилегающей крышкой и подержите на сильном огне 3-4 минуты, периодически встряхивая кастрюлю. Остудите и выньте мидии из раковин. Выбросьте те раковины, что не раскрылись.

Песто. С половины лимона снимите цедру. Перец чили очистите от семян и перегородок. Чистые и обсушенные листья базилика и мяты отделите от стеблей (стебли в соус не идут). Сложите в чашу блендера базилик, мяту, чеснок, чили, лимонную цедру и натёртый пармезан. Измельчите в импульсном режиме. Подмешайте масло, соль по вкусу и свежемолотый перец. Если у вас получится соус слишком густым, добавьте ещё немного оливкового масла.

Подошедшее тесто обомните и разделите на 7 равных частей. Рабочую поверхность припылите мукой, раскатайте каждую часть теста в круг диаметром 11-13см. Переложите порции теста на противень застеленный кондитерской бумагой для выпечки. Смажьте каждый круг теста ранее приготовленным соусом песто. Разложите мидии. Посыпьте тёртым пармезаном.

Выпекайте пиццетты 10-12 минут в разогретой до t=200-210C духовке. Готовые пиццетты посыпьте по желанию тёртым пармезаном и украсьте листиками базилика.

1. На фото набор продуктов для теста: пшеничная мука, кукурузная мука тонкого помола, тёплая вода, оливковое масло, дрожжи, соль.

2. В чуть тёплой воде растворите соль и дрожжи. В просеянной муке сделайте лунку, влейте в неё дрожжевую воду и оливковое масло. Вымесите тесто (хорошо вымешанное тесто должно быть однородным и не липнуть к рукам).

3. Переложите тесто в чистую посуду, предварительно смазав её стенки и дно растительным маслом, прикройте полотенцем. Поставьте тесто в тёплое место и дайте подойти 1 раз.

4. На фото набор продуктов для начинки: свежий базилик, свежая мята, лимон, перец чили, чеснок, очищенные фисташки, сыр пармезан, готовые мидии, оливковое масло, мельница с перцем, соль. Подготовка мидий — тщательно вымойте мидии щёткой, удаляя «бородки» (выступающие пучки волокон). Сложите мидии в большую кастрюлю, закройте плотно прилегающей крышкой и подержите на сильном огне 3-4 минуты, периодически встряхивая кастрюлю. Остудите и выньте мидии из раковин. Выбросьте те раковины, что не раскрылись.

5. С половины лимона снимите цедру. Перец чили очистите от семян и перегородок. Чистые и обсушенные листья базилика и мяты отделите от стеблей (стебли в соус не идут). Сложите в чашу блендера базилик, мяту, чеснок, чили, лимонную цедру и натёртый пармезан. Измельчите в импульсном режиме.

6. Подмешайте масло, соль по вкусу и свежемолотый перец. Если у вас получится соус слишком густым, добавьте ещё немного оливкового масла.

7. Подошедшее тесто обомните и разделите на 7 равных частей. Рабочую поверхность припылите мукой, раскатайте каждую часть теста в круг диаметром 11-13см.

8. Переложите порции теста на противень застеленный кондитерской бумагой для выпечки. Смажьте каждый круг теста ранее приготовленным соусом песто.

9. Разложите мидии.

10. Посыпьте тёртым пармезаном.

11. Выпекайте пиццетты 10-12 минут в разогретой до t=200-210C духовке. Готовые пиццетты посыпьте по желанию тёртым пармезаном и украсьте листиками базилика.

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 7

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Пицца с песто

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Описание рецепта — Паста с морепродуктами и соусом песто:

Паста с морепродуктами- это вкусно, а паста с морепродуктами и соусом песто- это просто восхитительное блюдо итальянской кухни, которое я сегодня предлагаю вам приготовить вместе со мной!

Блюдо однозначно предназначено для любителей итальянской кухни и блюд с морепродуктами. Готовится блюдо быстро, впрочем, как и любое блюдо средиземноморской кухни, соус песто можно сейчас запросто приобрести в любом супермаркете, а морепродукты также становятся более доступными по наличию, жаль, что еще не по цене. Но побаловать -то себя и своих домочадцев иногда стоит, так что — давайте готовить пасту!

Ингредиенты:

• Мидии в створках  — 450 Грамм
• Спагетти  — 200 Грамм (100 грамм на 1 человека)
• Сливки  — 50 Грамм (жирные)
• Соус «Песто»  — 80-100 Грамм
• Белое сухое вино  — 50 Миллилитров
• Пармезан  — 30 Грамм
• Оливковое масло  — 2  Ст. ложки
• Чеснок  — 1-2 Зубчиков
• Лимон  — 0,5 Штуки
• Базилик  — 1 Чайная ложка (сухой)

Количество порций: 2

Паста с морепродуктами и соусом песто: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления пасты с морепродуктами нам понадобятся: мидии, креветки, кабачок, сливки, помидоры черри, спагетти, соус песто, сыр твердый, специи.

Шаг 2:

Кабачок нарезаем кружочками.

Шаг 3:

В сковороду влить оливковое масло, накалить его и добавить кабачки, посолить и поперчить их.

Шаг 4:

Обжарить кабачки до полуготовности, должна присутствовать легкая хрусткость.

Шаг 5:

Заливаем кабачки сливками.

Шаг 6:

Песто

1 ст. л.

Добавляем соус песто.

Шаг 7:

Креветки	100 г
100 г

Креветки очищаем от панцирей и голов, мидии моем под проточной водой.

Шаг 8:

Добавляем морепродукты в сковороду. Тушим все ингредиенты до закипания соуса и потом еще 3-4 минуты.

Шаг 9:

Сыр твердый натираем на средней терке.

Шаг 10:

Выкладываем сыр в соус, перемешиваем соус и выключаем огонь.

Шаг 11:

Спагетти отвариваем согласно инструкции на упаковке в кипящей подсоленой воде. С готовых спагетти сливаем воду, перекладываем спагетти в кастрюлю. Выкладываем соус к спагетти.

Шаг 12:

Помидоры черри разрезаем пополам и быстренько обжариваем их на сковороде с оливковым маслом, буквально 3-5 минут.

Шаг 13:

Выкладываем помидоры в кастрюлю и все хорошо перемешиваем.

Шаг 14:

Раскладываем пасту с морепродуктами и соусом песто по порционным тарелкам. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать

Показать всех

Оригинальные рецепты с фото:

Как приготовить «Мидии с песто»

Подготовьте ингредиенты.

В сковороду влейте пару столовых ложек оливкового масла и сливки, нагрейте.

Добавьте тертый чеснок, сухой базилик, соус «Песто».

Влейте 50 мл. белого сухого вина, подержите на огне 3-4 минуты пока не выпарятся пары алкоголя.

Добавьте в соус мидии, накройте крышкой, чтобы мидии прогрелись. Они должны раскрыть свои створки.

Одновременно отварите пасту, из расчета 100 грамм сухого продукта на 1 человека. Варите в соответствии с указаниями на упаковке до состояния «аль-денте».

Все мидии должны раскрыть створки и прогреться внутри.

Подавайте мидии с соусом песто выложив на отварные спагетти. При желании присыпьте пармезаном, рядом положите дольку лимона, чтобы сбрызнуть мидии лимонным соком перед употреблением. Это очень вкусно, попробуйте сами, рекомендую приготовить!

Совет от повара:

Не передержите мидии на огне, иначе они станут «резиновыми».

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...