Мидии в мультиварке: рецепт и фото

В предложенной статье вы узнаете все о приготовлении мидии: как готовить замороженные мидии в ракушках и в очищенном виде, как запекать в духовой печи, мультиварке и жарить на сковородке. Соблюдая кулинарную технологию, добавляя правильный объем приправ и специй, вы в результате получите изысканное кушанье, которое покорит сердца многих гурманов.

Мидии с луком и чесноком в мультиварке

Мидии готовить очень просто. Этот продукт не требует длительной термической обработки. Один из простейших рецептов мидий в мультиварке включает в себя такие составляющие, как лук и чеснок.

Список ингредиентов, которые нужны для приготовления мидий с луком и чесноком в мультиварке:

• мидии – 1 кг;
• лучок – 1 шт;
• чеснок – 1 зубок;
• растительное масло – 2 ст. л;
• соль, перчик по вкусу.

Рецепт приготовления блюда:

1. Мидии очистить от панцирей, удалить мускулы-замыкатели.
2. Ополоснуть мидии и разложить на бумажное полотенце, чтобы они обсохли.
3. Очистить лук и чеснок.
4. Лучок порезать полукольцами, зубчик чеснока измельчить ножом.
5. В мультиварку вылить растительное масло.
6. Выставить на приборной панели агрегата режим «Выпечка».
7. В разогретое масло отправить лук и чеснок. Пассеровать овощи 3 минуты.
8. Добавить к луку и чесноку в мультиварке мидии.
9. Продукты в чаше прибора посолить и поперчить.
10. Обжаривать ингредиенты до испарения жидкости (примерно, 15-20 минут), постоянно помешивая лопаткой.

Готовое блюдо украсить мелко нарубленной петрушкой.

Как правильно выбрать мидии

Чаще всего продукт реализуют в варено-мороженом виде, поэтому готовятся они легко и быстро.

Важные правила выбора:

• качественная и свежая мидия всегда закрыта раковиной;
• вес морепродукта должен быть естественным. Не берите тяжелые экземпляры. Скорее всего они наполнены песком. Также не приобретайте легкие, значит моллюск внутри погиб и скорее всего испорчен;
• выбирайте моллюска с ровной раковиной, на которой нет повреждений и трещин;
• мидии пахнут только морем. Если чувствуете другой аромат, значит были нарушены правила хранения продукта;
• при открывании, раковина издает характерный щелчок. Если створки открылись просто, то продукт не свежий;
• допустимый цвет моллюсков розоватый и белый. С другими оттенками приобретать нельзя;
• не зависимо от вида фасовки, замороженный морепродукт не должен слипаться. Если раковины склеены между собой, то продукт неоднократно размораживался;
• не берите продукт с толстым слоем льда, особенно если присутствует желтоватый налет.

Обращайте внимание на упаковку. Если пакет надорван, значит условия хранения или перевозки были нарушены – не покупайте такой продукт.

Обращайте внимание на срок годности, если он подходит к концу или закончился, то потреблять такие мидии нельзя.

Ингредиенты:

• Очищенные мидии  — 0,5 Килограмма
• Лук  — 2 Штуки
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Петрушка  — По вкусу
• Соль и черный молотый перец  — По вкусу
• Подсолнечное масло  — По вкусу

Количество порций: 2-3

Способы разморозки и чистки

Польза продукта во многом зависит от правильной разморозки. Самый правильный и щадящий способ – холодильник. Продукт помещают на верхнюю полку и оставляют до полного оттаивания.

Если необходимо сократить время, то стоит подсолить воду и опустить в нее морепродукт. Эти методы подходят для мидий, замороженных без панциря и в раковине.

Нельзя использовать для оттаивания СВЧ-печь и горячую воду. Это значительно ухудшит вкусовые качества продукта и его полезные свойства.

В моллюсках содержится много белка, поэтому, если оставить их надолго под прямыми солнечными лучами, они быстро приобретут неприятный аромат и испортятся.

Как приготовить «Мидии в мультиварке»

1. Мидии переложите в сито и хорошенько промойте от песка, очистите от водорослей или другого мусора. Нарежьте тонкими полукольцами лук. Включите мультиварку и выставьте режим «Жарка», разогрейте подсолнечное масло и выложите лук.

2. Очистите зубчики чеснока и нарежьте мелко, выложите его к луку, когда тот станет прозрачным.

3. Добавьте к овощам вымытые мидии, хорошенько все перемешайте и не закрывайте мультиварку.

4. По вкусу добавьте соль и черный молотый перец (используйте любые по вкусу специи).

5. Вымойте и мелко нарубите зелень, добавьте ее после испарения всей жидкости и перемешайте. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пошаговый рецепт приготовления мидий  в соусе с помощью мультиварки

• Мультиварку ставим в режим жарки. Укладываем в чашу мидии на несколько минут, чтобы они оттаяли, а лишнюю воду отцеживаем при помощи дуршлага. Также есть другой способ: надо облить мидии кипятком, они размораживаются, а потом помещаем их в мультиварку.
• Чеснок измельчаем.
• Сыр трем на терке со средними делениями.
• В мидии добавляем томат, приправы, паприку, соль и чеснок. Примерно 3 минуты готовим, перемешивая. Томатную пасту можно заменить помидорами, которые трутся на терке, при этом кожура и плодоножка удаляются.
• Далее добавляем сливки, мешаем, пока не закипят.
• Помещаем мидии в заранее приготовленные макароны, все перемешиваем, накрываем и ставим в выключенную мультиварку на 3 минуты, чтобы макароны пропитались.
• Кушанье подается в горячем виде, посыпается при подаче натертым сыром. Можно посыпать блюдо измельченной зеленью.
• Вкус блюда будет зависеть от того, насколько качественные мидии вы купили. В современных магазинах морепродукты не новинка. Их много на любой бюджет. Мидии продают развесные. Они стоят в холодильнике в больших коробках. Вы можете взять продукт на любой вес, даже на 100 грамм.

 Стоит отметить, что фасованные и упакованные фабричные мидии обойдутся вам дороже в три-четыре раза, но они, как правило, гораздо качественнее. Кроме того, обратите внимание, что мидии не должны быть покрыты огромным слоем льда, также на них не должно быть снега либо желтого налета. Мидии в соусе в мультиварке получаются очень интересными на вкус, попробуйте что-то новое и удивите своих близких!

И, разумеется, если мясо мидий стало черным, ни в коем случае его не используйте. Готовьте только полезные блюда в своей мультиварке!

Мидии по-французски в мультиварке

Мидии по-французски – это одна из вариаций жульена. Такое блюдо имеет аппетитный внешний вид, благодаря толстой сырной корочке и подойдет для подачи даже на праздничный стол.

Составляющие:

• мидии – 1 кг;
• луковица – 1 т;
• сливки – 100 мл;
• сыр российский или голландский – 200 гр;
• растительное масло – 1 ст. л;
• соль, перец по вкусу.

Процессы приготовления блюда:

1. Мидии очистить от панцирей, удалить мускулы-замыкатели.
2. Ополоснуть мидии под обильной струей проточной воды, выложить на полотенце и дать время просохнуть.
3. В мультиварку налить растительное масло, выставить прибор в режим выпечки.
4. В разогретое масло отправить мидии. Обжаривать продукт 10 минут, помешивая лопаткой.
5. Очистить луковицу, овощ нарезать кубиками.
6. Добавить лук к мидиям и продлить жарку ингредиентов еще на 10 минут.
7. Добавить к содержимому мультиварки сливки.
8. Ингредиенты в чаше прибора посолить и поперчить.
9. Дождаться закипания сливок. После закипания, томить блюдо 3 минуты.
10. Сыр натереть на крупной терке.
11. Посыпать сыром мидии с луком.
12. Крышку закрыть, прибор установить в режим «Подогрев» на 10 минут.

Готовое блюдо подавать в качестве закуски.

В сливочно-чесночном соусе

Низкокалорийный продукт, который доступен в продаже круглый год, станет достойным украшением торжественного стола при грамотном добавлении необходимых компонентов.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 130 г;
• замороженные мидии – 750 г;
• соль;
• петрушка – 15 г;
• лук – 120 г;
• жидкие сливки – 250 мл;
• чеснок – 4 зубка.

Способ приготовления:

1. Заблаговременно, любым удобным способом, разморозить морепродукт, затем тщательно промыть. Частичек песка и водорослей остаться не должно.
2. Нашинковать луковицу и чесночные зубчики. Порубить помельче петрушку.
3. В сотейник поместить порубленное сливочное масло. Когда оно полностью растопится, добавить лук. Жарить пару минут, затем высыпать мидии. Потушить 3 минуты.
4. Высыпать чеснок. Перемешать и томить компоненты пока жидкость полностью не испариться. Залить сливками. Когда масса закипит, посыпать петрушкой и солью. Потомить 3 минуты.

Рецепт мидий в мультиварке

Что необходимо для приготовления жульена из мидий в мультиварке:

• 400-450 граммов мидий
• одна луковица
• 100 мл сливок
• 160 граммов твердого сыра
• зелень
• соль по вкусу
• две столовые ложки растительного масла

Мидии с овощами в мультиварке

Из мидий можно приготовить полноценное второе блюдо. В этом случае данный продукт следует сочетать с овощами. Отлично подойдут морковь, томаты и сладкий перец.

Список необходимых продуктов:

• мидии – 1 кг;
• лук репчатый – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• сладкий перец – 1 шт;
• чеснок – 1 зубок;
• томаты – 2 шт;
• оливковое масло – 2 ст. л;
• мускатный орех по вкусу;
• соль, перец по вкусу.

Этапы приготовления блюда:

1. Мидии очистить от панцирей, удалить мускулы-держатели.
2. Помыть мидии под проточной водой и обсушить посредством полотенца из бумаги.
3. Очистить лук и морковку, порезать овощи кубиками.
4. Снять кожуру с чеснока, измельчить ингредиент ножом.
5. Помыть сладкий перец, удалить из него семена и цветоножку.
6. Томаты ошпарить, снять с них кожицу и натереть мякоть на крупной терке.
7. В мультиварку налить оливковое масло, выставить прибор на программу жарки.
8. В прогретое масло отправить мидии.
9. Обжаривать продукт 5 минут, постоянно помешивая лопаткой.
10. К мидиям добавить овощи: лук, морковку, перец, чеснок.
11. Отправить в мультиварку измельченные томаты.
12. Продлить жарку ингредиентов еще на 5 минут, помешивая лопаткой.
13. Содержимое мультиварки посолить и поперчить, добавить мускатный орех.
14. Крышку прибора закрыть, на дисплее выбрать программу «Тушение».
15. Готовить блюдо 15-20 минуть.

По приготовлению украсить мидии с овощами мелко нарубленной зеленью.

В раковинах в духовке

В предложенной вариации вы узнаете, как готовить мидии в створках, чтобы они получились вкусными и ароматными.

Ингредиенты:

• лимон – 50 г;
• мидии – 1,2 кг;
• сыр – 150 г;
• вода – 550 мл;
• майонез – 60 мл;
• чеснок – 3 зубка;
• сметана – 60 мл.

Способ приготовления:

1. Промыть морепродукт и хорошо почистить щеткой. Залить водой и варить на сильном огне 7 минут. Все нераскрывшиеся экземпляры выбросить. Оставшиеся остудить.
2. Достать мясо и разрезать каждый моллюск на 4 части. Полить выдавленным с лимона соком.
3. Добавить чеснок, который заранее пропустили через пресс. Полить сметаной, затем майонезом. Размешать.
4. Полученную смесь поместить в ракушки. Посыпать натертым на средней терке сыром.
5. Переместить на противень и отправить в горячую духовую печку. Температурный режим 200°С.

Как приготовить жульен из мидий в мультиварке:

Промываем мидии под краном. У меня были замороженные мидии. Я не стала их размораживать просто их промыла, этого хватило.

В кастрюльку мультиварки наливаем две столовые ложки растительного масла. Включаем режим выпечка на 25 минут. Обжариваем мидии в мультиварке 10 минут в режиме «выпечка».

Далее добавляем нашинкованную луковицу и обжариваем еще 10 минут под закрытой крышкой.

Затем наливаем сливки, чуть-чуть солим и продолжаем готовить оставшиеся 5 минут.

После сигнала выключаем мультиварку, открываем крышку и посыпаем тертым сыром.

Закрываем крышку и ждем минут пять, пока расплавится сыр.

Мидии в мультиварке готовы! Лопаточкой делим на порции прямо в кастрюльке и подаем с гарниром.

Ну очень вкусно получилось и при этом готовится легко и быстро. Рекомендую!

Мидии в белом вине в мультиварке

Мидии имеют достаточно необычный вкус, подчеркнуть который можно с помощью приготовления данного продукта в белом вине. Приготовленные таким образом мидии имеют великолепный вкус и оставляют приятное послевкусие.

Какие продукты нужны:

• мидии – 500 гр;
• чеснок – ½ зубчика;
• морковка – 1 шт;
• лучок – 1 шт;
• белое вино – 100 мл;
• вода – 50 мл;
• розмарин – 1 веточка;
• тимьян – 1 веточка;
• соль, перец по вкусу.

Этапы приготовления блюда:

1. Мидии ополоснуть, не вынимая из панцирей.
2. Лук и чеснок очистить, нарезать овощи кубиками.
3. Снять кожуру с чеснока, измельчить продукт с помощью ножа.
4. Овощи выложить в мультиварку.
5. Поместить в чашу прибора мидии.
6. Вино разбавить водой.
7. Залить содержимое мультиварки разбавленным белым вином.
8. В прибор положить веточку тимьяна и веточку розмарина.
9. Содержимое мультиварки посолить и поперчить.
10. Агрегат установить в режим варки, время приготовления – 20 минут.

Готовые мидии подавать в панцирях, посыпав овощами, с которыми готовилось блюдо.

Мидии на пару в мультиварке

Если вы не хотите отяжелять вкус мидий дополнительными продукта, то приготовьте их на пару. Приготовленные таким образом мидии сохраняют в себе все полезные свойства и вкусовые качества.

Список ингредиентов:

• мидии – 500 гр;
• вода – 1 мульстакан;
• лимон – ½ шт;
• зелень – небольшой пучок;
• оливковое масло – 1 ст. л;
• соль по вкусу.

Рецепт приготовления блюда:

1. Мидии вымыть, не вынимая из панцирей.
2. В емкость для готовки на пару выложить мидии.
3. В мультиварку налить воду.
4. Установить в нужное место емкость для готовки на пару.
5. Прибор закрыть, выставить программу «На пару».
6. Время приготовления 30 минут.
7. Зелень ополоснуть и мелко нарубить.
8. С лимона выжать сок.
9. Приготовить соус, для этого смешать сок половинки лимона, соль по вкусу и мелко нарубленную зелень.
10. Готовые мидии отделить от одной створки, оставив мясо во второй.
11. Мидии полить соусом.

Подавать блюдо в качестве закуски.

Жарим замороженные мидии

Блюдо не требует больших временных затрат, а получается неимоверно вкусным. Подходит к любому гарниру.

Ингредиенты:

• мидии – 550 г замороженных и очищенных;
• соль – 10 г;
• сливочное масло – 40 г;
• черный перец – 5 г;
• лук – 160 г.

Способ приготовления:

1. Нашинковать мелкими кубиками луковицу. Масло растопить в сотейнике и насыпать луковые кусочки. Томить на минимальном пламени пока овощ не станет мягким.
2. Добавить мидии и жарить 12 минут постоянно перемешивая.
3. Посыпать перцем и подсолить. Жарить еще пару минут.

Маринованные мидии по-корейски

Порадуйте домочадцев экзотическим блюдом, которое придется по вкусу всем любителям корейской кухни.

Ингредиенты:

• мидии с/м – 600 г без панциря;
• молотый кориандр – 3 г;
• морковка – 150 г;
• лимон – 120 г;
• красный молотый перец – 3 г;
• лук – 360 г;
• черный перец – 3 г;
• мускатный орех – 5 г;
• соевый соус – 130 мл.

Способ приготовления:

1. Разморозить моллюсков и промыть. Поварить 3 минуты.
2. Нарезать лук. Он потребуется полукольцами. Полить соком, выжатым с лимона и оставить на четверть часа.
3. Морковку измельчить, используя терку для корейской моркови.
4. Соевый соус соединить со всеми специями. Влить маринад с лука и прогреть, но не кипятить.
5. Морковку соединить с луком и моллюсками. Залить соусом и размешать. Оставить в холоде на 5 часов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...