Соус — это не только дополнение ко вторым блюдам или закусками, не менее распространены сладкие соусы к десертам, блинам или оладьям. Сладкие заправки делают из ягод, фруктов, шоколада, сливок и других ингредиентов. Вкусный соус подарит настоящее гастрономическое удовольствие и сделает любой десерт особенным.
Источник: https://osouce.ru/sous/sladkiy-sous/
Содержание
- 1 Малиновый соус к мясу
- 2 Приготовление сладких соусов к блинам, оладьям, сырникам и десертам
- 3 Карамельный соус из кефира
- 4 Горячие сладкие соусы
- 5 Сливочный карамельный соус с солью и кофе
- 6 Соус ванильный
- 7 Соус шоколадный
- 8 Заключение
- 9 Жидкий мармелад из грейпфрута и клюквы
- 10 Джем из мандаринов с бадьяном
- 11 Шоколадный соус
- 12 Сладкий яичный соус
- 13 Соус из чернослива и горького шоколада
- 14 Сливово-абрикосовый соус с мятой
- 15 Ягодный соус с алычой
- 16 Десертный соус из пряников
- 17 Сладкий соус из калины
- 18 Абрикосовый соус
- 19 Клубничный наполнитель
Малиновый соус к мясу
Для рецепта малинового соуса к мясу подойдут свежие или замороженные ягоды. Если малина замороженная, то перед готовкой ягоды надо немного подержать при комнатной температуре. Перед подачей готовый малиновый соус должен немного остыть. Соус подходит …
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/sauce/sladkie/
Это интересно: Плов с куриной печенью: рецепт и фото
Приготовление сладких соусов к блинам, оладьям, сырникам и десертам
Сладкий соус
Существует огромное множество рецептов сладких соусов, какие-то пришли из дальних стран, укоренились и стали популярны по всему миру. Знаменитые соусы подают к десертам в лучших ресторанах, их готовят профессиональные шеф-повара, но в наше время, благодаря интернету, каждая хозяйка может приготовить любое блюдо.
Приготовление сладких соусов не требует особых навыков и умений, достаточно немного терпения и непреодолимое желание удивить своих родных. В большинстве рецептов заправок к десертам требуются миксер, блендер или венчик. В качестве дополнительных составляющих, без которых блюдо может не получится, выступают желатин, крахмал, мука и т.п. Приятный аромат, цвет и пряный вкус придают какао, корица, ванилин, сахарная пудра, мускатный орех, кардамон и пр. Каждый, кто хочет приготовить сладкий соус, должен иметь на вооружении основной набор посуды, желательно из нержавеющей стали.
В сезон домашних ягод часто готовят соусы, в основе которых используются клубника, малина, смородина, вишня. При правильной термообработке ягоды сохраняют свои полезные свойства, делая блюдо настоящим кладезем витаминов. Сладкие заправки поднимают настроение, тонизируют и улучшают вкусовые качества десертов.
Источник: https://osouce.ru/sous/sladkiy-sous/
Карамельный соус из кефира
Наткнулась на просторах на этот любопытный рецепт карамельного соуса из кефира или других кисломолочных продуктов — от просто кислого молока, до ряженки. В холодильнике, очень кстати, обнаружилось прокисшее молоко, которое за пару часов на столе прев…
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/sauce/sladkie/
Горячие сладкие соусы
Сладкий соус для блинов
Соус — это не только пьянящий аромат и приятный вкус, но и способ красивой подачи блюда. Некоторые десерты теряют свою особенность без заправки из ягод или фруктов. Игра на перепаде температур — холодный десерт и горячий соус понравится любому сладкоежке. На мороженое можно полить горячий шоколад и есть подтаявший десерт, чувствуя во рту холод и тепло одновременно.
Горячие соусы подают сразу после приготовления, пока они не застыли. Обычно заправки готовят в сотейниках, с добавлением различных загустителей. Соус может сделать блюдо настоящим произведением искусства — шоколадный купол устанавливают над пирожным, поливают горячей заправкой, купол тает, раскрывая красивый десерт.
Источник: https://osouce.ru/sous/sladkiy-sous/
Сливочный карамельный соус с солью и кофе
Сливочный карамельный соус с солью и кофе — отлично подойдет для поливки всех сладких молочных блюд. С кислыми фруктами — сказка. Да что греха таить, намазала я его утром на хлеб и не заметила, как 3 куска съела. Фишка соуса в соли. Карамель с солью …
раздел: Сладкие соусы
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/sauce/sladkie/
Это интересно: Борщ со свекольной ботвой: рецепт и фото
Соус ванильный
Ванильный соус — классический десертный соус-крем, который в различных модификациях присутствует в кухне практически каждой…
Ингредиенты
- Ваниль стручками — 1 шт.
- Сахар — 5 ст. л.
- Сливки — 250 мл
- Соль — 1 щепотка
- Яйца куриные — 2 шт.
Источник: https://webspoon.ru/foodtype/sousy-dlja-desertov
Соус шоколадный
Шоколадный соус — нежный, шелковистый, потрясающе вкусный, — обожают все сладкоежки мира. Этот соус отлично подходит к…
Ингредиенты
- Кофе растворимый — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Сливки — 100 мл
- Шоколад чёрный — 100 г
Источник: https://webspoon.ru/foodtype/sousy-dlja-desertov
Заключение
Сладкий соус
Сладкий соус — отличное дополнение к любому десерту. С ним блюдо заиграет новыми, яркими красками и сделает его подачу красивой и торжественной. Готовить заливки несложно, главное соблюдать пропорции и последовательность приготовления.
Источник: https://osouce.ru/sous/sladkiy-sous/
Жидкий мармелад из грейпфрута и клюквы
Когда я познакомилась с этим рецептом, он назывался «жидкий мармелад», я немного изменила его под себя. Можно поспорить, что…
Ингредиенты
- Вода — 100 мл
- Грейпфрут — 1 шт.
- Клюква свежая — 200 г
- Сахар — 150 г
Источник: https://webspoon.ru/foodtype/sousy-dlja-desertov
Джем из мандаринов с бадьяном
В этом рецепте мандарины используются вместе со шкурками, что очень практично. Горечь от шкурки нейтрализуется отвариванием…
Ингредиенты
- Бадьян (звёздочный анис) — 1 звёздочка
- Лимон — 1 шт.
- Мандарин свежий — 4 шт.
- Сахар — 180 г
Источник: https://webspoon.ru/foodtype/sousy-dlja-desertov
Шоколадный соус
Хороший соус в магазине найти непросто… В одних вкус не тот, у других в ингредиентах всё что угодно, кроме шоколада. Вот я…
Ингредиенты
- Какао порошок — 1 ст. л.
- Масло какао — 15 г
- Сгущённое молоко — 120 г
- Сливки 10% — 60 мл
- Шоколад чёрный — 35 г
Источник: https://webspoon.ru/foodtype/sousy-dlja-desertov
Сладкий яичный соус
Предлагаю приготовить сладкий яичный соус. Такой соус подаётся к пудингам, шарлоткам, ягодно-фруктовому ассорти. Вместо…
Ингредиенты
- Вода — 200 мл
- Желтки куриные — 2 шт.
- Кислота лимонная — 0.25 г
- Сахар — 120 г
- Яйца куриные — 2 шт.
Источник: https://webspoon.ru/foodtype/sousy-dlja-desertov
Соус из чернослива и горького шоколада
Одно название этого соуса уже даёт понять, что вкус этого блюда неординарный и экстравагантный. Такой соус хорошо подходит к…
Ингредиенты
- Вино красное сухое — 350 мл
- Сахар коричневый — 2 ст. л.
- Чернослив — 80 г
- Шоколад чёрный — 30 г
Источник: https://webspoon.ru/foodtype/sousy-dlja-desertov
Сливово-абрикосовый соус с мятой
Летнее фруктово-ягодное разнообразие радует нас своим витаминным изобилием и так хочется придумать и попробовать что-то…
Ингредиенты
- Абрикосы свежие — 4 шт.
- Мята лимонная свежая — 10 листья
- Сахар — 2 ст. л.
- Слива — 8 шт.
Источник: https://webspoon.ru/foodtype/sousy-dlja-desertov
Ягодный соус с алычой
Сладкий ягодный соус — необыкновенно вкусный, полезный и простой десерт. Конечно, его можно приготовить из замороженных…
Ингредиенты
- Алыча красная — 150 г
- Вода — 120 мл
- Крахмал картофельный — 2 ст. л.
- Малина свежая — 200 г
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — 150 г
- Смородина чёрная свежая — 200 г
Источник: https://webspoon.ru/foodtype/sousy-dlja-desertov
Десертный соус из пряников
Пряники — род выпечки, очень распространённый в немецкой кухне. В разных регионах страны их пекут по-разному (а иногда — в…
Ингредиенты
- Молоко — 300 мл
- Пряники — 100 г
- Сливки 33% — 200 мл
Источник: https://webspoon.ru/foodtype/sousy-dlja-desertov
Сладкий соус из калины
Предлагаю приготовить сладкий соус из калины. Такой соус имеет очень красивый цвет, нежный калиновый вкус и аромат, он…
Ингредиенты
- Вода — 350 мл
- Калина — 200 г
- Крахмал картофельный — 2 ч. л.
- Сахар — 4 ст. л.
Источник: https://webspoon.ru/foodtype/sousy-dlja-desertov
Абрикосовый соус
Традиционно соусы готовятся в основном к мясным и рыбным блюдам, чтобы подчеркнуть или оттенить их вкус, придать пище…
Ингредиенты
- Вода — 800 мл
- Курага — 200 г
- Сахар — 1 ст.
Источник: https://webspoon.ru/foodtype/sousy-dlja-desertov
Клубничный наполнитель
Лето — это маленькая жизнь. Причём в этой жизни есть не только яркое солнце, цветы, пение птиц и долгожданный отпуск, но ещё…
Ингредиенты
- Вода — 2 ст.
- Клубника свежая — 150 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Источник: https://webspoon.ru/foodtype/sousy-dlja-desertov
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.gotovim.ru/recepts/sauce/sladkie/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 910 (6%)
- https://osouce.ru/sous/sladkiy-sous/: использовано 5 блоков из 5, кол-во символов 11192 (70%)
- https://webspoon.ru/foodtype/sousy-dlja-desertov: использовано 14 блоков из 16, кол-во символов 3796 (24%)