Плов с лисичками: рецепт и фото

Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Плов с лисичками — отличное обеденное блюдо, насыщенное и очень вкусное. Обилие овощей делает плов очень сытным и сочным, к тому же, этот плов с уверенностью можно считать постным.

Рекомендую!

Деликатес из грибного лукошка

Пока ещё не отошли лисички, попробуйте приготовить это вкусное и необычное блюдо. Из свежих грибов оно получается более ароматным, чем из замороженных.

Рис с лисичками очень похож на плов с грибами. Особенно рассыпчатым он получается благодаря пропаренному рису «Басмати». Его можно употреблять как в качестве гарнира, так и как самостоятельное блюдо. Готовьте и наслаждайтесь!

Плов с лисичками

Ресторан «Восход»

Шеф-повар Максим Тарусин

Course: Горячее

Cuisine: советская,

Servings: 1

• 150 г Рис длиннозерный
• 100 г Лисички
• г Чеснок
• г Грибной бульон
• г Обжаренный репчатый лук
• г Соль
• г Перец
• г Сливочное масло

• Приготовить рис до состояния полуготовности.

• Обжарить лисички на растительном масле с добавлением чеснока и репчатого лука.

• Добавить рис, залить все грибным бульоном, поставить на медленный огонь и тщательно перемешивать.

• Довести до готовности рис, при этом выпарить часть бульона.

• Добавить сливочное масло.

• Выложить на тарелку, украсить зеленым луком.

Рецепт приготовления плов с лисичками:

Рис необходимо предварительно замочить. Это можно сделать за 2 часа, но если даже и на дольше,  хуже не будет, только периодически меняйте воду, где-то часа через 2. Затем отбрасываем рис на дуршлаг, чтобы избавиться от ненужной воды. Пускай он так немного постоит и подсохнет.

Сейчас займемся грибами. Моем, мелко нарезаем и отправляем на разогретую сковородку с растительным маслом. Обжариваем в течение 20 минут. Время я пишу достаточно условно, я же не знаю, насколько сильным Вы будете делать огонь, смысл в том, чтобы грибы слегка подрумянились, но всеравно они останутся немного резиновыми, это нормально, таки должно быть.

Очищаем и мелко нарезаем лук. Морковь тоже необходимо нарезать, да именно нарезать, а не натереть на терке. Нарезать морковь необходимо маленькими кубиками.

Разогреваем другую сковородку с растительным маслом и обжариваем на ней лук с морковью. Перед готовностью добавляем, рубленный чеснок, сухой укроп и красный перец. Обжариваем еще 2 минутки.

Готовить плов с лисичками, конечно же, нужно в казане, но можно и в сковородке с толстым дном.  Я, например, делаю его в такой сковородке. Сначала прогреваю ее, затем лью туда пару ложек растительного масла (ни в коем случае не сливочного, никогда в плов не добавляйте сливочное масло, оно испортит его). Когда нагреется масло высыпаю на сковородку сухой рис и слегка обжариваю, но не нужно забывать постоянно его перемешивать. Через некоторое не продолжительное время рис станет прозрачным, вот тогда он и готов к дальнейшей обработке.

И так, наш рис стал прозрачным и мы добавляем к нему наши пассированные грибы и овощи. Солим, кладем лавровый листочек, при желании Вы можете добавить немножко куркумы и шафраны, лишними они не будут, но можно и без них. Теперь заливаем это все горячей водой, а лучше бульоном. Жидкость должна превышать рис на 1 сантиметр. Как только мы залили наш плов с лисичками водой, ни в коем случае больше не мешаем. Когда наш плов закипит, накрываем крышкой и уменьшаем огонь до самого-самого малого. Готовится такое блюдо минут 40. Если перед подачей Вы посыпьте это блюдо тертым пармезаном, оно будет еще более вкусным.

Если у Вас есть свои секреты приготовления этого блюда, пишите нам, мы будем благодарны Вам за советы.

«Кулинарные советы» желают Вам приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Рис  — 2 Стакана
• Лисички  — 1 Стакан
• Перец болгарский  — 2 Штуки
• Томаты в собственном соку  — По вкусу
• Морковь  — 2 Штуки
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Чеснок  — 5 Зубчиков
• Масло растительное  — По вкусу
• Зелень  — По вкусу
• Соль и перец  — По вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Плов с лисичками»

Измельчаем лук и обжариваем его на растительном масле несколько минут.

Добавьте тертую морковь, перемешайте и готовьте еще 5-7 минут.

Добавляем промытые и порезанные лисички. Продолжаем готовить.

Настал черед добавить порезанные томаты, перец и соль по вкусу. Тушим под крышкой 10 минут.

Засыпаем сверху рис, не перемешивая его. Втыкаем в рис зубчики чеснока.

Заливаем рис водой, чтоб покрыть его на 2-3 см. Доводим до кипения и продолжаем готовить под крышкой, на медленном огне 40 минут.

В конце, когда рис впитает в себя всю жидкость, добавьте измельченную зелень и перемешайте блюдо. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Как приготовить «Рис с лисичками» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блюда нужно взять пропаренный рис «басмати», свежие лисички, крупную луковицу, дольки чеснока, воду, сливочное масло, зелень петрушки и соль.

Шаг 2 Ссылка

Лисички перебрать, очистить, нарезать ломтиками, выложить в дуршлаг и тщательно промыть в проточной воде.

Чистка лисичек

Шаг 3 Ссылка

Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

Шаг 4 Ссылка

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и мелко порубить.

Шаг 5 Ссылка

На сковороде со сливочным маслом обжарить лук в течение 3–4 минут.

Шаг 6 Ссылка

Добавить к луку подготовленные лисички.

Шаг 8 Ссылка

Всыпать рис и положить чеснок.

Шаг 9 Ссылка

При помешивании жарить 1 минуту.

Шаг 10 Ссылка

Влить воду и посолить.

Шаг 11 Ссылка

Смесь на сильном огне довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить нагрев и готовить до испарения всей жидкости и готовности риса.

Шаг 12 Ссылка

Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью петрушки.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...