- 2,5 ст. ржаной муки
- 1 ст. пшеничной муки
- 200 гр. сливочного масла + 30 гр. для смазывания
- 200 гр. сметаны
- 3 ст. л мёда
- 1,5 ч.л. соды
- 1,5 ст. л уксуса
- щепотка соли
- начинка:
- 300 гр. кураги
- 100 мл. сухого белого вина
- 1,5 ст. л мёда
- 25 гр. грецких орехов
- 500 гр. творога
- тёртая лимонная цедра 1/4 лимона
- растительное масло для смазывания формы
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/99137
Содержание
Ингредиенты
Есть масса рецептов приготовления теста, поэтому всегда можно подобрать интересный вариант, но выпечка из ржаной муки пользуются особой популярностью в бездрожжевом варианте, поскольку так сохраняются полезные минералы и витамины.
Для приготовления теста понадобится:
- 70 грамм сливочного масла.
- 120 грамм сметаны.
- 120 грамм сахара.
- 2 куриных яйца.
- 400 грамм ржаной муки.
- Разрыхлитель (порция определяется в зависимости от инструкции на упаковке).
Для начинки ватрушки из творога нужно подготовить:
- Натуральный творог – 200 грамм.
- 1 куриный желток.
- 30 грамм сахара или меда для сладости.
Дополнительно для посыпки используется сахарная пудра, она есть почти на каждой кухне, чтобы создать белоснежный вид и характерный аромат выпечки.
Источник: https://xn--80abbqaqnzuhze8bw2cg.xn--p1ai/rzhanye-vatrushki-s-tvorogom-retsept-s-foto
Описание приготовления:
Такой, как сложная выпечка с «изюминкой». Поделюсь с вами рецептом того, как приготовить ватрушку из ржаной муки. Необычный состав и замоченная курага в вине даст такой интересный вкус, который вы, скорее всего, никогда не пробовали. Вам захочется повторить этот рецепт не раз, ведь он действительно стоящий.
Назначение: На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Фрукты / Сухофрукты / Курага / Молочные продукты / Творог / Мука / Ржаная мука
Блюдо: Выпечка / Ватрушки
География кухни: Русская кухня
Источник: https://povar.ru/recipes/vatrushka_iz_rjanoi_muki-42068.html
Это интересно: Ватерзой: рецепт и фото
Ватрушки с творогом
Распечатать рецепт
Для приготовления по рецепту ржаной ватрушки с творогом понадобится:
Приготовление:
- Растереть масло с сахаром и сметаной.
- Добавить яйца, муку с разрыхлителем.
- Тесто нужно перемешивать до того момента, пока оно не станет мягким, не перестанет налипать на руки.
- Творог хорошо перемешивается с сахаром и яйцом.
- Из теста скатывается колбаска, нарезается на равные части – чтобы получилось 8 – 10 штук.
- Каждая часть раскатывается в лепешку, в центр кладется творожная масса, а края слегка прищипываются.
- Пекут блюдо в течение 15 минут в духовке при температуре 180 градусов.
Готовые ржаные ватрушки с творогом следует посыпать сахарной пудрой, можно подавать к столу!
Источник: https://1tvorog.ru/vatrushki/iz-rzhanoj-muki.html
Как приготовить «Ватрушка из ржаной муки»
Курагу залейте вином и оставьте на полчаса для набухания.
Затем курагу поставьте на маленький огонь, закройте крышкой и немного проварите. Остудите.
Сливочное масло (200 грамм) растопите и остудите. Муку просейте в миску. Соду погасите уксусом.
Масло смешайте со сметаной, гашёной содой, тремя ст. ложками мёда, солью и двумя видами муки. Замешайте тесто.
Курагу пропустите через мясорубку. Орехи измельчите. Смешайте эти два ингредиента.
Творог перемешайте с 1,5 ст. ложками мёда и цедрой лимона.
Круглую форму для выпечки смажьте растительным маслом. Выложите в неё тесто, сделав бортики.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Далее выложите слой кураги. Затем — слой творога. Всё разровняйте.
Растопите 30 грамм масла. Смажьте им сверху будущую ватрушку.
Выпекайте в течение получаса. Подавайте в остывшем виде. Приятного чаепития!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/vatrushka_iz_rjanoi_muki-42068.html
Дополнительная информация
Потрясающий пирог русской кухни! Без сахара, без яиц, с двумя видами муки! Угощайтесь! Немного музыки.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/99137
Ватрушки с творогом и изюмом
Для приготовления выпечки нужны:
- 70 г масла сливочного растопленного;
- 90 г сметаны средней жирности;
- 2 яйца;
- 2 стакана ржаной муки;
- полстакана сахарного песка;
- соль;
- разрыхлитель.
В начинку:
- 300 г творога;
- яйцо;
- 2 столовые ложки сметаны;
- кукурузный крахмал;
- изюм.
Приготовление:
- В первую очередь следует подготовить начинку. Перетереть творожную массу до однородности, смешать с яйцом, сахаром, крахмалом, сметаной, добавить предварительно замоченный изюм.
- Приготовление теста начинается с растапливания масла, затем оно смешивается с яйцами, сахаром, сметаной, солью и взбивается венчиком.
- В смесь добавляется предварительно просеянная мука, затем разрыхлитель.
- Нужно быстро вымесить тесто без комочков, мягкое, не липнущее к рукам по консистенции.
- Скатать колбаску и поделить на 10 – 12 частей.
- Сформировать кружочки, заполнить их творожной массой.
- Печь в предварительно разогретой до 200 градусов духовке на протяжении 15 минут.
Ватрушки понравятся всей семье, станут отличным дополнением к чаепитию.
Источник: https://1tvorog.ru/vatrushki/iz-rzhanoj-muki.html
Это интересно: Борщ со свининой и свеклой: рецепт и фото
Видео
Источник: https://1tvorog.ru/vatrushki/iz-rzhanoj-muki.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://1tvorog.ru/vatrushki/iz-rzhanoj-muki.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 1709 (21%)
- https://xn--80abbqaqnzuhze8bw2cg.xn--p1ai/rzhanye-vatrushki-s-tvorogom-retsept-s-foto: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 747 (9%)
- https://povar.ru/recipes/vatrushka_iz_rjanoi_muki-42068.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5172 (64%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/99137: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 498 (6%)