Ватрушка из ржаной муки: рецепт и фото

• 2,5 ст. ржаной муки
• 1 ст. пшеничной муки
• 200 гр. сливочного масла + 30 гр. для смазывания
• 200 гр. сметаны
• 3 ст. л мёда
• 1,5 ч.л. соды
• 1,5 ст. л уксуса
• щепотка соли
• начинка:
• 300 гр. кураги
• 100 мл. сухого белого вина
• 1,5 ст. л мёда
• 25 гр. грецких орехов
• 500 гр. творога
• тёртая лимонная цедра 1/4 лимона
• растительное масло для смазывания формы

Ингредиенты

Есть масса рецептов приготовления теста, поэтому всегда можно подобрать интересный вариант, но выпечка из ржаной муки пользуются особой популярностью в бездрожжевом варианте, поскольку так сохраняются полезные минералы и витамины.

Для приготовления теста понадобится:

• 70 грамм сливочного масла.
• 120 грамм сметаны.
• 120 грамм сахара.
• 2 куриных яйца.
• 400 грамм ржаной муки.
• Разрыхлитель (порция определяется в зависимости от инструкции на упаковке).

Для начинки ватрушки из творога нужно подготовить:

• Натуральный творог – 200 грамм.
• 1 куриный желток.
• 30 грамм сахара или меда для сладости.

Дополнительно для посыпки используется сахарная пудра, она есть почти на каждой кухне, чтобы создать белоснежный вид и характерный аромат выпечки.

Описание приготовления:

Такой, как сложная выпечка с «изюминкой». Поделюсь с вами рецептом того, как приготовить ватрушку из ржаной муки. Необычный состав и замоченная курага в вине даст такой интересный вкус, который вы, скорее всего, никогда не пробовали. Вам захочется повторить этот рецепт не раз, ведь он действительно стоящий.



Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Фрукты / Сухофрукты / Курага / Молочные продукты / Творог / Мука / Ржаная мука

Блюдо: Выпечка / Ватрушки

География кухни: Русская кухня

Ватрушки с творогом

Распечатать рецепт

Для приготовления по рецепту ржаной ватрушки с творогом понадобится:

Приготовление:

1. Растереть масло с сахаром и сметаной.
2. Добавить яйца, муку с разрыхлителем.
3. Тесто нужно перемешивать до того момента, пока оно не станет мягким, не перестанет налипать на руки.
4. Творог хорошо перемешивается с сахаром и яйцом.
5. Из теста скатывается колбаска, нарезается на равные части – чтобы получилось 8 – 10 штук.
6. Каждая часть раскатывается в лепешку, в центр кладется творожная масса, а края слегка прищипываются.
7. Пекут блюдо в течение 15 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Готовые ржаные ватрушки с творогом следует посыпать сахарной пудрой, можно подавать к столу!

Как приготовить «Ватрушка из ржаной муки»

Курагу залейте вином и оставьте на полчаса для набухания.

Затем курагу поставьте на маленький огонь, закройте крышкой и немного проварите. Остудите.

Сливочное масло (200 грамм) растопите и остудите. Муку просейте в миску. Соду погасите уксусом.

Масло смешайте со сметаной, гашёной содой, тремя ст. ложками мёда, солью и двумя видами муки. Замешайте тесто.

Курагу пропустите через мясорубку. Орехи измельчите. Смешайте эти два ингредиента.

Творог перемешайте с 1,5 ст. ложками мёда и цедрой лимона.

Круглую форму для выпечки смажьте растительным маслом. Выложите в неё тесто, сделав бортики.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Далее выложите слой кураги. Затем — слой творога. Всё разровняйте.

Растопите 30 грамм масла. Смажьте им сверху будущую ватрушку.

Выпекайте в течение получаса. Подавайте в остывшем виде. Приятного чаепития!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Дополнительная информация

Потрясающий пирог русской кухни! Без сахара, без яиц, с двумя видами муки! Угощайтесь! Немного музыки.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Ватрушки с творогом и изюмом

Для приготовления выпечки нужны:

• 70 г масла сливочного растопленного;
• 90 г сметаны средней жирности;
• 2 яйца;
• 2 стакана ржаной муки;
• полстакана сахарного песка;
• соль;
• разрыхлитель.

В начинку:

• 300 г творога;
• яйцо;
• 2 столовые ложки сметаны;
• кукурузный крахмал;
• изюм.

Приготовление:

1. В первую очередь следует подготовить начинку. Перетереть творожную массу до однородности, смешать с яйцом, сахаром, крахмалом, сметаной, добавить предварительно замоченный изюм.
2. Приготовление теста начинается с растапливания масла, затем оно смешивается с яйцами, сахаром, сметаной, солью и взбивается венчиком.
3. В смесь добавляется предварительно просеянная мука, затем разрыхлитель.
4. Нужно быстро вымесить тесто без комочков, мягкое, не липнущее к рукам по консистенции.
5. Скатать колбаску и поделить на 10 – 12 частей.
6. Сформировать кружочки, заполнить их творожной массой.
7. Печь в предварительно разогретой до 200 градусов духовке на протяжении 15 минут.

Ватрушки понравятся всей семье, станут отличным дополнением к чаепитию.

Видео

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат со шпинатом, беконом и сыром: реце... Жаркое из кролика с картофелем: рецепт и... Шашлык на кефире из свинины: рецепт и фо... Скумбрия на мангале: рецепт и фото...