- Количество Порций : 4
Борщ с лесными грибами и фасолью.
Источник: https://boilbroil.ru/recipe/vegetarianskij-borshh-s-gribami/
Содержание
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
-
Шаг 2:
-
Шаг 3:
-
Шаг 4:
-
Шаг 5:
-
Шаг 6:
-
Шаг 7:
-
Шаг 8:
-
Шаг 9:
Сначала грибы следует хорошо промыть, а после замочить ненадолго. Залить водой и варить с нарезанной морковью и корнем петрушки. Когда грибы полностью сварятся, сюда же надо добавить поджаренный в масле лучок, довести до кипения и подержать так 10 минут. Затем бульон следует процедить, грибы отложить в сторону, мелко изрубить. Нарезать красивой соломкой свеклу, уложить в маленькую кастрюлю, добавить небольшое количество грибного бульона и сварить до готовности. В первую кастрюлю с бульоном положить нарезанные картофель и капусту, варить 10 минут. Далее ввести в борщ свеклу, уже готовую и отваренную фасоль, измельченные грибы. В сковороде поджариваем отдельно томатную пасту и муку, которую затем разбавляем грибным бульоном, все добавляем в борщ. Помидоры отвариваем также отдельно, перетираем через сито и опускаем в кипящий бульон. Уже получившая красивый цвет наша еда должна покипеть около пяти минут. Теперь мы вливаем в нее смешанный с сахаром свекольный квас, солим, как надо, и доводим до полной готовности. Сметану, которая идет в тарелки с борщом, нужно хорошенько смешать с сырыми желтками. В тарелку же добавляется измельченная зелень.
Источник: https://1000.menu/cooking/582-borshch-kievskii-s-gribami
Это интересно: Ватрушка: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Вода — 3 Литра
- Грибы (шампиньоны) — 300 Грамм (свежие или мороженые)
- Свекла — 250 Грамм
- Лук — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Картофель — 5-7 Штук
- Капуста белокачанная — 700-900 Грамм
- Фасоль стручковая — 250 Грамм
- Томатная паста — 2-3 Ст. ложек
- Растительное масло — 4 Ст. ложки
- Соль, перец черный молотый — По вкусу
- Зелень — По вкусу
- Сметана — По вкусу
Количество порций: 10-12
Источник: https://povar.ru/recipes/borsh_vegetarianskii_s_gribami-38165.html
Похожие рецепты
Как ускорить варку овощей в блюде с томатами
Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.
Как сохранить яркий цвет борщу
Сохранить яркий цвет борщу поможет столовая ложка уксуса, добавленная в него за 2 минуты до выключения огня, а вкуса уксуса вы не почувствуете.
Как сделать борщ ярким
Чтобы борщ не потерял свой цвет, нужно отварить свеклу, натереть на терке. Хорошенько отжать. И получившийся сок добавить в самом конце варки.
Предотвращение запаха белокочанной капусты.
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
Чтобы сделать суп вкуснее…
В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.
Как убрать соль из супа
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…
Чтобы не пересолить щи из кислой капусты…
Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.
Источник: https://1000.menu/cooking/582-borshch-kievskii-s-gribami
Как приготовить «Борщ вегетарианский с грибами»
Приготовьте продукты для борща. Так как сейчас зима, у меня имеются в морозилке замороженные овощи, которые уже подготовлены для варки-жарки. Если овощи свежие, то нужно их вымыть и очистить.
Порежьте лук кубиками, морковь и свеклу соломкой. Воду для борща посолите и доведите до кипения.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте первой свеклу до полуготовности.
Добавьте лук и морковь, обжарьте еще пару минут.
Добавьте не крупно порезанные грибы (шампиньоны) и периодически помешивая жарьте 5-7 минут.
Влейте томатную пасту разведенную в небольшом количестве воды, добавьте соль, перец черный и тушите до готовности борщевую заправку.
Картофель очистите, вымойте и порежьте не большими кусочками. В кипящую соленую воду положите картофель и проварите 15 минут.
Нашинкуйте тонко белокочанную капусту. Добавьте ее в борщ вместе со стручковой фасолью. Варите 10 минут.
Добавьте борщевую заправку в борщ, зелень. Откорректируйте на соль. Проварите пару минут и можно выключать огонь.
Борщ готов! Дайте ему настояться минут 20-30.
Подавайте борщ с зеленью и сметаной. Строгим вегетарианцам (веганам) без сметаны. Приятного!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Lenaandreeva 23:00 «Ответить
Густой, очень вкусный суп! Я не любитель мяса в супах, поэтому мне очень понравилось! Рецепт себе в копилку забираю
Мари 12:40 «Ответить
Хороший борщ! Даже без мяса он наваристый и вкусный!
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/borsh_vegetarianskii_s_gribami-38165.html
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук — ккал/100г
- Картофель в мундире — ккал/100г
- Картофель жареный — 192 ккал/100г
- Картофель зрелый — ккал/100г
- Картофель отварной — ккал/100г
- Картофель печеный — ккал/100г
- Картофельное пюре — 380 ккал/100г
- Помидоры — ккал/100г
- Лесные грибы — ккал/100г
- Сметана — 210 ккал/100г
- Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
- Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
- Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
- Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Свекла — ккал/100г
- Свекла отварная — ккал/100г
- Сушеная свекла — 278 ккал/100г
- Морковь — ккал/100г
- Морковь отварная — ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Белая фасоль — 352 ккал/100г
- Фасоль — 328 ккал/100г
- Фасоль огненно-красная — ккал/100г
- Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.) — 102 ккал/100г
- Зелень петрушки — ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Мука пшеничная — 325 ккал/100г
- Капуста белокочанная — ккал/100г
- Капуста белокочанная вареная — ккал/100г
- Желтки яичные — 352 ккал/100г
- Корень петрушки — ккал/100г
- Квас — ккал/100г
Калорийность продуктов: Грибы, Картошка, Капуста белокочанная, Помидоры , Фасоль, Пшеничная мука, Свекла, Лук, Морковь, Корень петрушки, Квас, Сметана, Яичные желтки, Сахар, Сливочное масло, Петрушка
Источник: https://1000.menu/cooking/582-borshch-kievskii-s-gribami
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/cooking/582-borshch-kievskii-s-gribami: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4029 (36%)
- https://povar.ru/recipes/borsh_vegetarianskii_s_gribami-38165.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 6944 (62%)
- https://boilbroil.ru/recipe/vegetarianskij-borshh-s-gribami/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 208 (2%)