Традиционное первое блюдо украинской кухни – это борщ. В каждом уголке страны готовят борщ по своему, есть постный борщ с грибами, борщ с мясом, с фасолью. А вот летом я вам рекомендую приготовить борщ со свекольной ботвой – это вкусно и полезно.
Этот борщ готовят из овощей нового сезона, и как правило он готовится на воде, а овощи и ботва тушатся на растительном масле. Его можно отнести к разряду постных первых блюд, но если вам не хочется постного, то можете смело готовить на мясном бульон – это вкусу не навредит.
Источник: https://mr-ogorodnik.ru/retsepty/iz-ovoshhej/borshh-so-svekolnoj-botvoj/
Содержание
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Продукты которые нам понадобятся для приготовления борща со свекольной ботвой. Овощи нужно брать только молодого урожая.
-
Шаг 2:
Молодой картофель, чистим, моем, режим небольшими кусочками складываем в кастрюлю и заливаем водой, примерно 2.5 литра, ставим на огонь. Добавляем соль по вкусу.
-
Шаг 3:
Репчатый лук мелко крошим, морковку трем на крупной терке.
-
Шаг 4:
Морковку и лук тушим на сковороде с растительным маслом и томатным соусом ( можно использовать помидоры), 10 минут, в кипящий борщ высыпаем тушенные овощи.
-
Шаг 5:
Свеклу чистим и трем на крупной терке.
-
Шаг 6:
У листьев свеклы отрезаем черешки и режим кусочками, примерно, по 1 см. Складываем свеклу и свекольные черешки на сковороду, добавляем 1 столовую ложку уксуса и тушим на небольшом огне под крышкой до мягкости.
-
Шаг 7:
Листья свеклы режим и за 10 минут до окончания готовки кладем в борщ со свекольной ботвой.
-
Шаг 8:
Когда борщ будет готов, кладем в него тушеную свеклу и перемешиваем, выключаем огонь. Очень важно что бы после того как вы заложили свеклу в борщ он не кипел, именно тогда он будет красивого красного цвета. Дать борщу настоятся и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Источник: https://1000.menu/cooking/13740-borshch-so-svekolnoi-botvoi
Это интересно: Ботвинник: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Свекла — 3 Штуки
- Говядина — 500 Грамм
- Картофель — 7-8 Штук
- Соль — По вкусу
- Сметана — По вкусу
- Сметана — По вкусу
- Лавровый лист — 1 Штука
- Щавель — 1 Щепотка
- Перец горошком — 3-4 Штук
Количество порций: 5-6
Источник: https://povar.ru/recipes/botvinya_borsh_s_botvoi-50732.html
Пищевая ценность блюда на 100 гр
БЖУ: 1/1/3.
Ккал: 23.
ГИ: низкий.
ИИ: низкий.
Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 13 порций (3,4 л).
Источник: https://www.pro-vkusnyashki.ru/blog/borshch-s-botvoj/
Рецепт блюда
Подготовим ингредиенты. В летний сезон лучше использовать свежие овощи, как говорится — только что с грядки.
Овощи и зелень тщательно моем. Морковь, картофель и репчатый лук очищаем от кожуры. С белокочанной капусты снимаем верхние листья. У томата вырезаем плодоножку.
В кастрюлю наливаем воду (2 л) и доводим жидкость до кипения.
Репчатый лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем на раскаленной сковороде с маслом в течение 1-2 мин.
Кружочками измельчаем морковь и добавляем к луку. Жарим овощи на среднем огне около 3 мин, периодически помешивая.
Тем временем шинкуем капусту и выкладываем ее в кипящую воду. Убавляем нагрев до среднего.
Свеклу нарезаем тонкими полосками и добавляем в сковороду к моркови и луку. Перемешиваем овощи и обжариваем около 3 мин.
Не теряя времени, нарезаем картофель крупным кубиком и отправляем в кастрюлю.
Томаты делим на небольшие дольки и 2-3 мин обжариваем с остальными овощами.
Добавляем 1 ст.л томатной пасты в сковороду, перемешиваем овощную массу и продолжаем нагрев еще 2-3 мин.
В это время тонкими полосками нарезаем ботву и мелко рубим перьевой лук, петрушку и укроп.
Выкладываем готовую зажарку в суп, варим 5 мин.
Добавляем всю зелень и 1 ст.л соли в кастрюлю, затем перемешиваем содержимое посуды и накрываем ее крышкой. Даем настояться блюду при минимальном нагреве еще 5 мин.
Готовый ароматный летний борщ с ботвой раскладываем по тарелкам и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Источник: https://www.pro-vkusnyashki.ru/blog/borshch-s-botvoj/
Как приготовить «Ботвинья (борщ с ботвой)»
1. Отрежьте от свеклы ботву, нарежьте ее.
2. Нарежьте свеклу соломкой.
3. Сварите мясной бульон (у меня он на говядине).
4. Добавьте нарезанный кубиками картофель и свеклу, варите приблизительно 40 минут. Можно предварительно сварить пюре и добавить его в борщ вместо нарезанного картофеля.
5. Добавьте ботву, варите до готовности.
6. За 10 минут до окончания варки можно добавить щепотку щавеля для кислоты, лавровый лист и перец горошком.
7. Борщ готов. Дайте ему настояться — и подавайте со сметаной. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/botvinya_borsh_s_botvoi-50732.html
Это интересно: Сливочная «Карбонара»: рецепт и фото
Видео в тему
Источник: https://mr-ogorodnik.ru/retsepty/iz-ovoshhej/borshh-so-svekolnoj-botvoj/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/cooking/13740-borshch-so-svekolnoi-botvoi: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1978 (23%)
- https://povar.ru/recipes/botvinya_borsh_s_botvoi-50732.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4445 (52%)
- https://www.pro-vkusnyashki.ru/blog/borshch-s-botvoj/: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1619 (19%)
- https://mr-ogorodnik.ru/retsepty/iz-ovoshhej/borshh-so-svekolnoj-botvoj/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 533 (6%)