Вегетарианский борщ — это вкусное, питательное и одновременно легкое блюдо. Такой борщ имеет все самые полезные овощи, поэтому его можно смело есть людям, придерживающимся диеты и правильного питания.
Источник: https://povar.ru/recipes/borsh_vegetarianskii_dieticheskii-39597.html
Содержание
Описание блюда
Ежедневно наш организм нуждается в пище. Желательно чтобы она была полезной, быстро усваивалась, стимулировала пищеварение и согревала. Всем этим критериям удовлетворяет суп, не даром его называют — первое блюдо. Практически все супы показаны в диетическом питании, с тем лишь отличием, что при разных заболеваниях диета и рецепты приготовления разные.
Сегодня я буду готовить борщ, а точнее борщ вегетарианский, который можно употреблять практически всем, благодаря большой питательности, в то время как калорийность низкая. Вдвойне приятнее, что готовится он легко и быстро.
Польза данного супа и его ингредиентов для организма человека
- После термической обработки клетчатка, находящаяся в овощах, теряет свои агрессивные свойства и превращается в мягкий щадящий сорбент для кишечника и его флоры.
- Суп быстро усваивается и не задерживается в организме, выводя за собой различные токсины, тяжелые металлы, нитриты, нитраты, радионуклиды, и другие вредные вещества.
- В порции классического борща содержаться все необходимые человеку химические элементы в идеальной пропорции.
- Пряности и приправы, стимулируют работу почек, печени и всей пищеварительной системы, что способствует активизации природных процессов очищения организма.
- Борщ вегетарианский является низкокалорийной пищей.
- Картофель содержит много калия, который помогает выводить лишнюю воду из организма.
- Капуста имеет способности выводить излишний холестерин, растворять камни желчного пузыря и улучшает работу сердечной мышцы.
- Свекла содержит вещества, которые препятствуют образованию доброкачественных и злокачественных опухолей.
- Морковь выводит песок и мелкие камешки из почек, имеет легкие мочегонные и желчегонные свойства, улучшает зрение и нормальную работу сердца.
- Лук имеет антимикробные свойства, улучшает работу желудочного тракта, стимулируя выработку желудочного сока.
- Томаты эффективно борются со старением организма и укрепляют иммунитет.
Эффективен вегетарианский суп для похудения и поддержания идеального веса, так как содержит значительное количество липотропного вещества бетаина, способствующего расщеплению и выведению жиров и плохого холестерина. Он полезен при диабете (без картофеля), заболеваниях ЖКТ, при которых требуется ограничить потребление сырых овощей и фруктов.
Противопоказания.
При обострениях гастритов с повышенной кислотностью и панкреатитов, в стадии ремиссии, желательно капусту из борща удалять, а морковь и картофель протирать или измельчать блендером.
Приготовление вегетарианского борща особых навыков не требует, но все же следовать технологии придется. Вот простой и ясный рецепт, по которому с борщом справится даже неопытная хозяйка.
Источник: https://www.pro-vkusnyashki.ru/blog/borshh-vegetarianskij/
Это интересно: Веганский банановый кекс: рецепт и фото
Веганский борщ: ингредиенты на 3х л. кастрюлю
- 1/4 среднего кочана белокочанной капусты
- 150 г краснокочанной капусты
- 1 средняя морковь
- 1 средняя свекла
- 1 болгарский перец
- 1/2 кабачка
- 2 средние картофелины
- 3-4 небольших помидора
- 1/2 лимона небольшой
- кусок корня сельдерея
- зелень (петрушка, укроп)
- 2-3 лавровых листа
- соль, специи — по вкусу (асафетида, копченая паприка, орегано)
- кокосовое рафинированное масло для тушения овощей
Ингредиенты
Источник: https://www.oum.ru/literature/zdorovoe-pitanie-recepty/veganskie-recepty/veganskie-supy/veganskiy-borshch/
Пищевая ценность блюда на 100 гр
БЖУ: 0/1/4.
Ккал: 27.
ГИ: низкий.
ИИ: низкий.
Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 9 порций (2250 г).
Источник: https://www.pro-vkusnyashki.ru/blog/borshh-vegetarianskij/
Ингредиенты:
- Картофель — 5-6 Штук
- Лук репчатый — 1 Штука
- Свекла — 0,5 Штуки
- Капуста — 400 Грамм
- Томатный сок — 350 Миллилитров
- Соль — 0,5 Ст. ложки
- Перец душистый молотый — 1 Щепотка
- Лавровый лист — 1-2 Штук
Количество порций: 4-5
Источник: https://povar.ru/recipes/borsh_vegetarianskii_dieticheskii-39597.html
Как приготовить «Борщ вегетарианский диетический»
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель, свеклу и лук очистите.
В кастрюлю объемом 5 л наберите 2/3 воды и доведите до кипения. Картофель порежьте на небольшие кусочки, отправьте в кипящую воду и варите 10-15 минут. Для борща я советую брать картофель таких сортов, который хорошо и быстро раскипается, тогда борщ будет иметь хороший навар.
К полуготовому картофелю отправьте нашинкованную капусту.
Для зажарки натрите на крупной терке свеклу и измельчите лук.
Обжарьте их в небольшом количестве растительного масла. Добавьте томатный сок, соль, перец и лавровый лист. Тушите до испарения жидкости.
Заправка для борща готова. Ее следует добавлять в борщ только тогда, когда и картофель, и капуста готовы. Варите борщ до готовности еще минут 10-12. Оставьте борщ на 30-60 минут, чтобы он настоялся.
Борщ готов. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Кристина 05:10 «Ответить
Мне понравился суп, легкий и готовится просто. Спасибо за рецепт)
Neoneonila 03:20 «Ответить
После добавления зажарки, думаю борщ перестал быть диетическим. Попробуйте приготовить так: доведите воду для борща до кипения, положите свеклу, проварите 10 минут, далее добавьте все овощи, доведите их до готовности. Посолите, поперчите. В готовый борщ влейте стакан томатного сока с сахаром (пару щепоток) и укроп. Проварите 5 минут и снимите с огня. Такой борщ подайте с ложкой сметаны 10-15 % жирности. Калорийность масла в 4-5 раз больше сметаны)))
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/borsh_vegetarianskii_dieticheskii-39597.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.pro-vkusnyashki.ru/blog/borshh-vegetarianskij/: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 2810 (30%)
- https://povar.ru/recipes/borsh_vegetarianskii_dieticheskii-39597.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 5978 (64%)
- https://www.oum.ru/literature/zdorovoe-pitanie-recepty/veganskie-recepty/veganskie-supy/veganskiy-borshch/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 521 (6%)