Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/1360
Содержание
- 1 Описание приготовления:
- 2 Описание рецепта — Пирог из тыквы и миндаля:
- 3 Ингредиенты
- 4 Фото готового блюда
- 5 Пирог из тыквы и миндаля: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
- 6 Как приготовить «Миндально-тыквенный пирог»
- 7 Этап 3 / 10
- 8 Фотоотчеты по рецепту
- 9 Полезные инструменты
- 10 Этап 7 / 10
- 11 Этап 8 / 10
- 12 Этап 10 / 10
Описание приготовления:
Перед вами пошаговое описание, как приготовить миндально-тыквенный пирог без особых хлопот. Тесто для коржа лучше всего сделать заранее (или же можно купить готовое в магазине). Тыквенное пюре очень просто готовится в домашних условиях: запекаете тыкву, предварительно нарезанную кубиками, до мягкости и измельчаете её в блендере. Ароматные специи станут чудесным дополнением, пирог получится удивительным! А если добавить еще и взбитые сливки при подаче — просто пальчики оближешь 🙂
Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Тыква / Орехи / Тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги
Источник: https://povar.ru/recipes/mindalno-tykvennyi_pirog-63690.html
Это интересно: Брага на пшенице без дрожжей: рецепт и фото
Описание рецепта — Пирог из тыквы и миндаля:
Очень вкусный тыквенный пирог будет весьма кстати к завтраку или на десерт. Готовится просто.
Источник: https://www.patee.ru/recipes/pies/view/?id=39125
Ингредиенты
Миндаль — 100 грамм;
Цедра одного лимона;
Тыква — 250 грамм;
Яйцо — 4 шт;
Сахар — 150 грамм;
Мука — 150 грамм;
Разрыхлитель — 15 грамм;
Сахарная пудра — 30 грамм.
- 218 кКал
- 1 С‡. 30 РјРёРЅ.
- 1 С‡. 30 РјРёРЅ.
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/1360
Фото готового блюда
Основные ингредиенты Тыква
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/1360
Начинка:
Десерты, Выпечка
Количество порций: 8
Время приготовления:
Энергетическая ценность:
всего блюда — 3151 ккал.
в 100 граммах — 245 ккал.
Шаг 1
В рецепт этого тыквенного пирога входят следующие ингредиенты: густое тыквенное пюре, сгущенное молоко с сахаром, сливочное масло, куриные яйца, пшеничная мука, питьевая вода, а также пряности. В продуктах я перечислила те, которые предполагаются в оригинальном рецепте (гвоздика, имбирь, душистый перец и корица — их количество я изменила под себя), но еще я использовала и другие (об этом ниже).
Шаг 2
Первым делом нужно приготовить рубленое тесто. Можно руками, но в комбайне получается гораздо быстрее и легче. Просеиваем в чашу 210 граммов пшеничной муки высшего сорта, добавляем щепотку соли и холодное сливочное масло, порезанное кубиками. Масло лучше всего до этого положить в морозильную камеру на часок.
Шаг 3
Пробиваем все с помощью металлического ножа в мелкую масляную крошку. На это уйдет буквально 20-30 секунд. Теперь добавляем 1 яичный желток (белок можно заморозить и использовать для других рецептов), а также столовую ложку ледяной воды.
Шаг 4
Еще раз все пробиваем (лучше всего на пульсирующем режиме), чтобы получилась вот такая жирная крошка. Попробуйте собрать ее в ком. Если все равно разваливается, добавьте еще ложку воды — это зависит от влажности пшеничной муки.
Шаг 5
Собираем рубленое тесто в ком, заворачиваем в пищевую пленку (или кладем в пакет) и отправляем в холодильник на 30-60 минут.
Шаг 6
Пока охлаждается тесто, можно заняться начинкой. Тыквенное пюре я сделала заранее: приготовила мякоть тыквы на пару в мультиварке, а затем протерла через сито. Можно и блендером погружным измельчить — так гораздо проще. Чтобы пюре получилось густым, пропаренную тыквенную мякоть откиньте на сито минут на 10 — лишняя жидкость стечет (она не нужна). Итак, начинка. В миску разбиваем 3 куриных яйца.
Шаг 7
Взбиваем их миксером или венчиком, но не долго, а до легкой пены.
Шаг 8
Добавляем тыквенное пюре и пряности. О пряностях: в оригинале в такой пирог кладется по 1/4 чайной ложки сушеного имбиря, душистого перца, корицы и гвоздики (все в молотом виде). Откровенно говоря, я просто побоялась добавлять столько, тем более что гвоздику я не особо люблю. Ее я взяла буквально щепотку, как и молотого душистого перца. Имбиря добавила четверть чайной ложки (помните, что это довольно острая приправа), а вот на корицу не скупилась — в начинку пошла целая чайная ложка. В процессе приготовления американского тыквенного пирога я решила еще немного поэкспериментировать: добавить чайную ложку сушеной апельсиновой цедры (ну очень кстати) и щепоточку ванилина. Вы решайте сами, что вам больше по душе.
Шаг 9
Еще раз все тщательно перемешиваем или взбиваем миксером, чтобы получилось однородное пюре.
Шаг 10
В конце добавим сгущенное молоко — оно уже с сахаром, поэтому больше никаких подсластителей не нужно.
Шаг 11
Остается все тщательно перемешать, чтобы все ингредиенты соединились. На этом этапе попробуйте тыквенную массу и по желанию добавьте те или иные пряности по своему вкусу. Если вам кажется, что начинка слишком жидкая (она должна быть чуть жиже, чем тесто на оладьи), можете подстраховаться и добавить пару столовых ложек кукурузного или картофельного крахмала.
Шаг 12
Включаем греться духовку на 180 градусов. Берем разъемную форму для выпечки, диаметром 20 сантиметров, если хотите высокий пирог, как у меня. Если выберете шире, готовая выпечка будет ниже. Дно формы выстилаем бумагой для выпечки. Достаем из холодильника рубленое тесто и кладем его в форму. Руками распределяем равномерно по дну, делаем высокие бортики. Теперь еще обязательно накалываем тесто на дне вилкой, чтобы оно не вздулось в процессе выпекания.
Шаг 13
Кроме того, дополнительно кладем груз, чтобы тесто не поднялось. У меня это чечевица (1 килограмм), которую я когда-то купила и забыла про нее. Теперь она используется для этой цели — в качестве груза. Между тестом и крупой (горох, фасоль, перловка) кладем бумагу для выпечки. Ставим форму с тестом в горячую духовку и выпекаем 10 минут. Затем убираем груз и печем еще минут 5-7.
Шаг 14
Рубленое тесто для американского тыквенного пирога практически готово.
Шаг 15
Наливаем в него нашу солнечную начинку и снова отправляем в духовку на 1 час (180 градусов).
Шаг 16
За это время наш пирог полностью приготовится. Тесто пропечется, начинка хватится и загустеет. Если вы готовите чизкейки и сырники, знаете, что готовность подобной выпечки определяется просто. Немного толкните форму пальцем: начинка с боков не движется, а вот в центре немного колышется. Но она не жидкая! Даем готовому тыквенному пирогу остыть часок, потом можно снять форму.
Шаг 17
Американский тыквенный пирог перед подачей нужно полностью (!) остудить. А еще лучше — дать ему выстояться в холодильнике ночь. Тогда он будет нарезаться, как по маслу.
Шаг 18
Собственно, это все. Можно пробу снимать.
Шаг 19
Ненавистники тыквы, даже не пытайтесь морщить свои носики — это очень вкусно, нежно, ароматно и сытно. Вкуса тыквы как такого нет, есть лишь легкие оттенки этого чудесного овоща. Ароматные пряности сделали свое дело, а сгущенка добавила десерту шелковистость и гладкость. Пробуйте, не пожалеете!
Источник: https://finecooking.ru/recipe/amerikanskij-tykvennyj-pirog-pumpkin-pie
Пирог из тыквы и миндаля: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Шаг 1:
Миндаль пробейте в миксере, чтобы получилась миндальная пудра.
Шаг 2:
Натрите цедру одного лимона. Тыкву почистите, нарежьте на кусочки и превратите в пюре с помощью блендера или миксера.
Шаг 3:
Взбейте до мягких пиков 4 белка, без добавления соли, и отложите их в сторону, чтобы добавить в качестве последнего ингредиента. Яйца возьмите из холодильника заранее, чтобы белки были комнатной температуры.
Шаг 4:
В большой миске разотрите добела желтки с сахаром и добавьте тыквенное пюре, просеянную муку, миндальную пудру и натертую цедру лимона. В последнюю очередь добавьте разрыхлитель для теста и взбитые яичные белки.
Шаг 5:
В форму или противень, заранее смазанный маслом и присыпанный мукой, вылейте тесто и выпекайте 50 минут при температуре 180 градусов.
Готовый пирог остудите на деревянной подставке или металлической решетке.
По желанию, можете посыпать пирог сверху сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Источник: https://www.patee.ru/recipes/pies/view/?id=39125
Это интересно: Миндально-яблочный пирог: рецепт и фото
Как приготовить «Миндально-тыквенный пирог»
1. Выложите песочный корж в форму, накройте пергаментом и всыпьте горох или фасоль. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15-20.
2. После снимите груз, сделайте вилкой проколы и подрумяньте еще минут 5.
3. Для приготовления заливки соедините в глубокой мисочке яйца с сахаром. Взбейте до однородности. Добавьте тыквенное пюре, молоко, щепотку соли и специи.
4. Аккуратно вылейте на корж и отправьте в духовку на 30-45 минут.
5. Пирог хорошо подрумянился и проготовился.
6. Миндаль соедините с растопленным маслом, щепоткой соли, сиропом или медом. Перемешайте.
7. Аккуратно выложите орехи сверху, разровняйте. Верните в духовку (можно под гриль) минут на 5.
8. Вот такая красота!
9. Для подачи можно взбить сливки с сахаром. Приятного чаепития!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/mindalno-tykvennyi_pirog-63690.html
Этап 3 / 10
Через 30 минут распределить тесто по разъемной форме для запекания, предварительно смазанной маслом и с застеленным пергаментом дном. Наколоть его вилкой. Поставить заготовку в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут
Источник: https://www.fresh.ru/recipe/420-tykvennyj-pirog-s-mindalem/
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/1360
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/1360
Этап 7 / 10
Выложить массу на остывший песочный корж в форму и вернуть блюдо в духовку еще на 30 минут. Готовность проверить деревянной палочкой
Источник: https://www.fresh.ru/recipe/420-tykvennyj-pirog-s-mindalem/
Этап 8 / 10
Готовим пропитку: сотейник поставить на небольшой огонь и выложить туда джем или варенье. Добавить сок и сахар. Нагревать, помешивая, до растворения
Источник: https://www.fresh.ru/recipe/420-tykvennyj-pirog-s-mindalem/
Этап 10 / 10
Посыпать пирог миндальными хлопьями и подавать
Похожие рецепты
Апельсиновый пирог без масла
55м.
Песочный тарт с клюквой и безе
1ч. 30м.
Лимонный манник с рикоттой
1ч. 15м.
Черничный пирог на кокосовой и миндальной муке с кленовым сиропом
1ч.
Гречневый пирог с клюквенным вареньем без пшеничной муки по немецкому рецепту
1ч. 35м.
Источник: https://www.fresh.ru/recipe/420-tykvennyj-pirog-s-mindalem/
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/mindalno-tykvennyi_pirog-63690.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4885 (32%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/1360: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 1264 (8%)
- https://www.patee.ru/recipes/pies/view/?id=39125: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1135 (7%)
- https://www.fresh.ru/recipe/420-tykvennyj-pirog-s-mindalem/: использовано 4 блоков из 11, кол-во символов 871 (6%)
- https://finecooking.ru/recipe/amerikanskij-tykvennyj-pirog-pumpkin-pie: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 7343 (47%)