Сытное и вкусное блюдо из говяжьих или свиных почек. Подготовка к приготовлению довольно длительная, но не сложная. Если вы любите субпродукты, то обязательно попробуйте.
Источник: https://povar.ru/recipes/pochki_po-russki-73734.html
Содержание
Описание приготовления:
Жареный картофель является неотъемлемой частью этого блюда. Картофель предварительно жарят и добавляют во время тушения к почкам и овощам, либо подают в виде гарнира к основной части. Я предпочитаю второй вариант. Более подробно, как приготовить почки по-русски, расскажу в пошаговом рецепте.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Субпродукты / Почки
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Русская кухня
Источник: https://povar.ru/recipes/pochki_po-russki-73734.html
Это интересно: Почки под соусом: рецепт и фото
НАДО:
500г телячьих почек
1 крупная луковица
5-6 соленых корнишонов
100 г сметаны
Соль, перец
Укроп, петрушка
Источник: https://domashniy.ru/recepty/pochki_po-russki/
Для рецепта вам потребуется:
- почки (говяжьи) — 240г или телячьи, бараньи, свиные — 200г
- лук репчатый — 1/3 шт.
- морковь — 1/3 шт.
- петрушка — 1/3 шт.
- огурцы соленые (очищенные) — 40г
- каперсы — 10г каперсы</b> — нераспустившиеся бутоны цветков произрастающих в Средиземноморье каперсов (Capparis spinosa), которы…»>
- мука пшеничная — 1 ч. л.
- томат-пюре — 1 ст. л.
- чеснок — 1 зубчик
- масло сливочное -15г
- соус — 50г
- соль.
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/meat/pochky/6091.shtml
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Почки по-русски необходимо…
Говяжьи почки надрезают, вымачивают в воде в течении 3-4 часов. Затем заливают холодной водой, нагревают до кипения, воду сливают, почки промывают, заливают свежей водой, варят до готовности и вновь промывают. Бараньи, свиные и телячьи почки не вымачивают.
Вареные говяжьи либо сырые телячьи, бараньи, свиные почки нарезают ломтиками и обжаривают, затем заливают красным соусом, солят, добавляют очищенные, нарезанные дольками огурцы, чеснок, каперсы, обжаренные овощи и тушат. Подают с соусом и гарниром — картофелем отварным, жареным или картофельным пюре.
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/meat/pochky/6091.shtml
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Промыть почки, разрезать их по горизонтали пополам и вырезать протоки и жир (хотя в телячьих почках жира нет), порезать их тонкими пластинками.
2. Луковицу порезать полукольцами. Огурцы – кpyжочками.
3. На горячей сковороде на сильном огне на сливочном масле слегка обжарить почки в течение двух минут.
4. Добавить лук, жарить еще пару минут, потом добавить огурцы. Уменьшить огонь и жарить еще минут 5. После этого можно посолить и поперчить.
5. Выложить в сковороду сметану, хорошо все перемешать и тушить на очень тихом огне минут 10-15.
6. Досолить, если надо, и посыпать мелко порубленными петрушкой и укропом. Через минуту снять с огня.
7. Подавать с картофельным пюре, домашним хлебом и салатом из свежих овощей.
КСТАТИ: все приготовление занимает минут 20-25. За это время почки успевают замечательно дойти до готовности. Быстро, вкусно и совсем не хлопотно!
Источник: https://domashniy.ru/recepty/pochki_po-russki/
Как приготовить «Почки по-русски»
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Почки требуют дополнительной подготовки, чтобы были мягкими и без запаха. Их нужно помыть, если говяжьи — срезать жир и пленки. Замочите почки в воде на 2 часа. Затем слейте воду и повторите процесс. По истечении времени промойте почки водой с уксусом и поставьте вариться в чистой воде до закипания. Когда вода закипит, слейте. Снова налейте чистую воду и поставьте вариться. В этот раз можно уже варить или слить ещё раз, а варить в третьей воде 30-40 минут.
Картофель почистите и нарежьте брусочками.
Картофель пожарьте в растительном масле, в конце приготовления посолите по вкусу.
Лук и морковь нарежьте. Обжарьте в сковороде после картофеля.
Готовые вареные почки тоже нарежьте и добавьте в сковороду к овощам. Обжарьте 2-3 минуты.
В последнюю очередь добавьте нарезанные огурцы и чеснок. Залейте сметаной и тушите под крышкой 7-10 минут. Посолите по вкусу. Если вы хотите добавить сюда же жареный картофель, то делайте это на данном этапе.
Почки по-русски готовы! Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/pochki_po-russki-73734.html
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Сметана 30% жирности
879
Растительное масло
458
всего в блюде:
142
1513
всего в 1 порции:
303
всего в 100 граммах:
автор рецепта:
дата публикации:
11914
Нет и отзывов. Вы можете быть первым!
Источник: http://FindFood.ru/recept/pochki-po-russki
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/pochki_po-russki-73734.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4838 (60%)
- https://www.gotovim.ru/recepts/meat/pochky/6091.shtml: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1426 (18%)
- http://FindFood.ru/recept/pochki-po-russki: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 715 (9%)
- https://domashniy.ru/recepty/pochki_po-russki/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1021 (13%)