Брюква с утиной грудкой: рецепт и фото

Приготовим филе грудки утенка с яблоками и картофелем на гарнир в духовке. На первый взгляд блюдо нестандартное, зато простое и вкусное!

Аймкук

Описание приготовления:

Этот рецепт приготовления брюквы с утиной грудкой — замечательный вариант диетического ужина для тех, кто уже хочет после новогодних праздников немного похудеть, но все-таки голодать не намерен. Здесь как раз замечательный вариант диетического, но все же сытного и полезного белкового блюда. Рекомендую!



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Утка / Брюква / Утиная грудка

Блюдо: Горячие блюда / Блюда в фольге

Утиная грудка

Утиную грудку, недавно считавшуюся деликатесом, сегодня можно приобрести практически в каждом магазине. Продукт жирный, поэтому опытные повара рекомендуют сочетать его с фруктами, овощами. Данные ингредиенты придают пикантный вкус и нейтрализуют лишний жир. Рецепты приготовления блюд с утиной грудкой нагуливают здоровый аппетит: с яблочным, апельсиновым соком, медом, ягодами. Свежесть – главный критерий, позволяющий добиться сочности и мягкости мяса. Приобретая продукт, следует обратить внимание на его цвет – темный или светло-бордовый, но не коричневый. Готовить утку нужно сразу же после приобретения, хотя некоторые хозяюшки предпочитают мариновать мякоть в течение 30-40 минут. Слишком долгое нахождение в маринаде способствует потере эластичности мясных волокон. Нередко грудка добавляется в салаты, хотя оптимальным способом ее приготовления считается слабая или средняя прожарка. Масло, желательно использовать оливковое или любое другое без запаха, добавляется в минимальном количестве. В случае применения сковороды с антипригарным покрытием жарка производится без добавления масла. Перед запеканием грудку также следует слегка обжарить, чтобы растопился жир и пропитал мясо. Кожица снимается по окончанию термической обработки.

Всего рецептов с ингредиентом Утиная грудка: 120

Яблоки фаршированные уткой

утиные грудки

яблоки

тимьян

орегано

сливочное масло

сметана

Каталог: Другие горячие закуски

• 5450

dafna44

• , 21:58

Совсем не «гадкий утенок»

утиная грудка

мёд

горсть резаного миндаля

соль

рукав для выпекания

Каталог: Блюда из птицы

• 12252

iamvalery

• , 03:46

Утка фаршированная печенкой

на утенка весом~1.5 кг-

полкило утиной печенки(очищаем от пленочек)

3 утиные грудки без кожи

луковичка

50 гр. коньячку

французские травки

Каталог: Другие рецепты

• 3734

mimi

• , 01:55

Кускус с утиной грудкой

кускус мистраль-1 ст.

утиная грудка(можно и куриную грудку)-200-300 г

луковица-1 шт

морковь-1 шт

чеснок

специи

Каталог: Вторые блюда из круп

• 9174

Гузелька

• , 00:14

Утиные грудки с картофелем

утиные грудки

картофель

чеснок

сливки-0,5л 10% жирности

Каталог: Другие основные блюда

• 36834

ksyusha

• , 00:32

Утка с печенью и киноа под шапочкой из слоеного теста

киноа тм «мистраль» — 50 гр.

вода — 100 мл.

утиное филе (грудка) — 2 шт

утиная печень — 200 г

лук репчатый — 1головка

сливки 32% — 70 мл.

Каталог: Блюда из птицы

• 4874

krisenok

• , 22:34

Вяленая утиная грудка в чамане, типа бастурмы.

утиная грудка – примерно 3 шт.

соль крупная – 200 гр. на грудку,

розмарин сухой

перец черный молотый

для обмазывания:

Каталог: Мясные

• 42609

ЯВенера

• , 23:19

Суп с уткой и грибами

200 гр. утиной грудки

100 гр. сырокопчёного окорока

200 гр. шампиньонов

картофель 2 шт.

соль

Каталог: Супы из мяса птицы

• 11507

ya-xont

• , 23:34

Утиная грудка «l‘orange» — в свете современных веяний и в предверии праздников

для утиной грудки «l‘orange «:

утиная грудка (по рецепту утиные ножки) — по 1 шт. на порцию

ликёр апельсиновый (по рецепту cointreau , у меня grand marnier ) — 100 мл.

соль

перец свежемолотый

приправы — я использовала гималайскую соль и много перца

Каталог: Блюда из птицы

• 8338

laralaram

• , 00:41

Утиная грудка-терияки-гриль

6 филе утиной грудки

100 мл. соевого соуса «kikkoman»

150 мл. сухого хереса

2,5 ст.л. коричневого сахара

свежемолотый черный перец.

Каталог: Блюда из птицы

• 13529

byrenka

• , 14:53

Утиный суп с пшеницей

300 гр. утиной грудки с кожей (это в идеале) в реале — каркас утки, оставшийся от фаршировки и утиные потроха

50 гр. пшеницы для супов и каш

2 помидора

1 морковь

1 луковица

50 гр. утиного жира (отделяется при разделывании утки

Каталог: Супы из мяса птицы

• 18012

passion1963

• , 12:05

Куриные ножки фаршированные

куриные ножки

несколько черносливин

1 ст. красного вина

100 гр. копченой утиной грудки

1 луковица

грибы шампиньоны свежие

Каталог: Блюда из птицы

• 6073

irisli

• , 03:35

Утиная грудка под клюквенным соусом

утиная грудка — 1 шт. (примерно 200 гр. )

клюква — 50 гр.

вино красное сухое — половина ст.

сахар — 2 ст.л.

соль —

перец —

Каталог: Блюда из птицы

• 33173

Андрей

• , 15:09

Утка в японском духе

утиные грудки-2шт

чеснок

соевый соус

японская яичная лапша(можно и спагетти)

сар твердых сортов(у меня пармезан)-для посыпки

Каталог: Другие основные блюда

• 9843

ksyusha

• , 02:06

Утиная грудка в сливочном соусе

утиная грудка-продают замороженные -на сколько человек готовите, столько и грудок.

грибы -любые, у меня шампиньоны

сливки жирные-у меня 33%

зелень, зеленый лук.

картофель-на 3 грудки-3карт.сред.размеров.

Каталог: Другие основные блюда

• 31002

ksyusha

• , 02:22

Куриная печенка в утиной грудке и с соусом марсала

несколько куриных печенок (у меня индюшиные)

копченая утиная грудка (можно бекон)

соус

1 луковица

1 ст. сладкого вина марсала

1 ч.л. меда

Каталог: Блюда из субпродуктов

• 6369

irisli

• , 00:21

Утиная грудка, запеченная с овощами в собственном соку

грудка утиная — 1шт

картофель — 10шт

перец болгарский — 0,5шт

огурец соленый — 1шт

перец черный молотый — щепотка

смесь сушеная (чеснок+лук+паприка) хлопья — 1 ст.л.

Каталог: Блюда из птицы

• 19675

Татьяна М.

• , 17:49

Салат «смертельный номер» — вариант с двумя видами птицы

маринованные шампиньоны целые — 1 банка

одна средняя луковица

три картофелины,

одна крупная морковь,

одна утиная грудка,

одна куриная грудка,

Каталог: Салат с мясом

• 6583

gelsomina

• , 00:43

Утиная грудка в соевом маринаде

утиная грудка — 1 шт.

соевый соус (киккоман) — 50 мл.

сок лимонный — 3 ст.л.

перец черный —

мед — 2 ст.л.

чеснок — 1 зуб.

Каталог: Блюда из птицы

• 87037

larik_malasha

• , 16:34

Рулетики из утки со шпинатом

утиная грудка- 1 шт. примерно 200 гр.

шпинат — 60 гр.

желток 1 шт.

клюква — 60 гр.

вино сухое — 200 мл.

чеснок

Каталог: Блюда из птицы

• 6261

Андрей

• , 16:08

Утиная грудка по-домашнему

утиная грудка — 2 шт.

соль

перец — .

тимьян свежий листья — 2 ч.л.

масло растительное — 1 ст.л.

персиковый соус — 2 ст.л.

Каталог: Мясные

• 19654

PALLADIUMS

• , 17:53

Утиные грудки, приправленные брусничным соусом

1. утиные грудки с кожей – 4 шт.

2. брусничный соус «дарбо».

3. сахар – 2 ложки.

4. соль, черный перец.

Каталог: Блюда из мяса

• 7548

викалапа

• , 12:15

Утиная грудка с абрикосами на шпажках.

1 утиная грудка

итальянские травы «айдиго»

2 ст.л. соевого соуса

1 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. лимонного сока

0,5 ч.л. коричневого сахара

Каталог: Блюда из птицы

• 7767

lil-8888

• , 21:28

Грудки утиные под соусом

2 утиные грудки

2 сухие ягоды можжевельника

1 лавровый лист

4 горошины черного перца

40 гр. сливочного масла

белое сухое вино

Каталог: Блюда из птицы

• 9277

fanny

• , 02:47

Холодный суп «а-ля окрошка»

— запеченное филе утиной грудки — 1 шт

— яйцо вареное — 1 шт

— редис — 2шт

— укроп свежий — 1 ст.л.

— рис басмати тм мистраль — 1 пакетик

— тан газированный — 300 мл.

Каталог: Холодные супы

• 6239

Ксюшенция

• , 00:46

Гречневая лапша с уткой «терияки»

утиная грудка – 2 шт.

соус-маринад «терияки» – 3 ст.л.

масло «ideal» оливковый «мягкий вкус» — 1 ст.л.

лапша гречневая – 100 гр. +вода для отваривания лапши

соль-щепотка

Каталог: Блюда из птицы

• 15217

krisenok

• , 00:08

Утка тушеная с фруктами

утка 1 кг. (я использую утиные грудки 6 шт. )

апельсин большой 1 шт.

яблоко зеленое большое(кислое) 1 шт.

чернослив 400 гр.

соль щепотка

Каталог: Другие основные блюда

• 9163

masshak

• , 04:22

Утиная грудка с вишневым соусом

утиная грудка — 2 шт.

вишня замороженная — 100 г

вино сухое красное — 100 мл.

сахар — 100 г

вустерский соус — 1 ст.л.

ананас консервированный (свежий) — 2 кружка

Каталог: Блюда из птицы

• 46559

fanny

• , 00:20

Рулет из свиной рульки

рулька свиная — 2 кг

чеснок — 4 зубчика

соль

перец —

филе утиной грудки — 1 шт

кетчуп тм слобода гриль — 1 ст.л.

Каталог: Другие холодные закуски

• 11098

Ксюшенция

• , 16:03

Утиные грудки-терияки на решетке на мангале

утиные грудки без кожи и костей — 5 шт.

соус терияки — 4 ст.л.

красный сушеный чили — 1 шт.

черный перец —

оливковое масло для жарки (не первого отжима) — 2 ст.л.

Каталог: Блюда из птицы

• 6819

nestea

• , 15:40

Как приготовить «Брюква с утиной грудкой»

1. По дну формы расстилаем фольгу. Овощи все моем и выкладываем. Брюкву очистим и порежем небольшими ломтиками, брокколи разделим на соцветия, чеснок очистим, лук порежем, фасоль промоем. Всё выкладываем и посыпаем специями и солью.

2. На эту «подушку» выкладываем кусочки грудки. Натираем ее специями, делаем прорези, и в прорези каждого кусочка выкладываем перец ломтиками.

3. При 190 градусах в духовке запекаем, завернув в фольгу, 20 минут. Потом фольгу снимаем и запекаем при 160 градусах еще 10-15 минут.

4. Вот и все! Подаем горячим!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Утиная грудка с яблоками, грушами, медом и пряностями – пошаговый рецепт с фото

Здесь будет все: и маринад для утиной грудки, и правильная жарка, и соус с фруктами. Блюдо выглядит очень празднично и украсит своим видом и букетом вкусов ваш стол.

Ингредиенты:

• филе утиной грудки – 2 куска;
• мед — 2ст.л;
• красное сухое вино 1ст.л. (20 мл);
• соевый соус – 1,5ст.л. (25мл);
• имбирь – 5гр;
• апельсин – 1шт;
• розмарин – 1 щепотка;
• паприка — 0,5ч.л;
• молотый черный перец — 0,5ч.л;
• корица, куркума – по 1 щепотке;
• бадьян – 1 звездочка;
• соль – 1 щепотка;
• яблоки — 2шт;
• груши — 2шт;
• зелень для подачи.

Как вкусно приготовить утиную грудку

1. Если у вашего мяса по бокам есть жир, его лучше удалить.
2. Затем переворачиваем кожей вверх и делаем неглубокие надрезы, не прорезая насквозь до мяса.
3. Готовим маринад. С апельсина снимаем цедру (только оранжевый слой, без белого – он горчит), затем выжимаем сок, наливаем в миску половину сока, кладем всю цедру, добавляем мед, соевый соус, красное вино, все специи, включая бадьян и имбирь. Имбирь надо будет очистить и натереть на мелкой терке.
4. Кладем грудки в маринад и оставляем там на 15 минут.
5. Нагреваем сковороду без добавления масла. Грудки вынимаем из маринада и кладем кожей вниз. Маринад не выливаем, он нам еще понадобится. Жарим в течение пяти минут.
6. Переворачиваем и еще пять минут.
7. Если вам нужно мясо с кровью, то можете сразу переходить к готовке соуса. Если нет – поставьте его в нагретую до 170°С духовку на 10 минут. Жир из сковороды не выливаем.
8. Тем временем разрезаем яблоки и груши, вырезаем седцевинки. Фрукты нарезаем на четвертинки вдоль.
9. Обжариваем фрукты в сковороде в жиру, вытопившимся с грудок. Наливаем маринад и оставшийся апельсиновый сок. Готовим на большом нагреве, часто помешивая, до загустения. Перемешивать надо осторожно, чтобы сохранить кусочки фруктов целыми.
10. Достаем мясо из духовки, оставляем на 10 минут отдохнуть.
11. Нарезаем ломтиками наискосок. Раскладываем на блюде.
12. Поливаем фруктовым соусом, а кусочки яблок и груш кладем рядом и подаем как гарнир.

И вкусно, и красиво!

Приятного аппетита!

Видео рецепт: Утиная грудка с яблоками и картофелем

№3. Жареная грудка с брусникой и яблоками

• брусника (или другая ягода) — 0,1 кг.
• яблоки «Симиренко» — 2 шт.
• грудка — 500—600 гр.
• пряности — на ваш вкус

1. Перед тем как пожарить вкусную утиную грудку, птицу необходимо подготовить. Удалите кожу, промойте мясо и просушите. Сделайте несколько насечек ножом на мясе.

2. Натрите поверхность пряностями, смешанными с растительным маслом. Отправьте грудинку в пакет и ждите час.

3. Спустя отведённый срок возьмите сковородку с антипригарным покрытием, поместите на неё мясо мякотью вниз. Прижмите крышкой, жарьте около 5 минут.

4. Переверните, прожарьте ещё 3—4 минуты. Затем добавьте такое количество воды, чтобы она возвышалась на 3 см. Опять переверните птицу, накройте, ждите выпаривания жидкости (около 20 минут).

5. За это время в другой сковороде пожарьте дольки яблок с брусничными ягодами. Подавайте птицу, полив этой смесью.

№4. Утиные грудки под соусом в мультиварке

• грудинки — 3 шт.
• имбирный корень (натереть) — 40 гр.
• мёд — 50—60 гр.
• горчица (жидкая) — 25 гр.
• коньяк — 45 мл.

Утиные грудки, жареные на сковороде или запечённые в духовке, безусловно, вкусное блюдо. Но вы ещё не пробовали птицу под соусом в мультиварке.

1. Перед тем как приготовить утиную грудку, её необходимо вымыть, высушить, натереть смесью перцев или другими любимыми пряностями. Чтобы она была мягкой и сочной, мясо выдерживается в сухом маринаде полчаса.

2. За указанное время вам необходимо сделать соус. Соедините горчицу с мёдом, коньяком, имбирём. Сделайте в мясе несколько продолговатых надрезов, натрите грудки этим маринадом и заверните в пакет. Засеките 2 часа.

3. Подготовьте мультиварку к работе. Дно чаши смажьте маслом, выложите грудки мякотью вниз. Выставите функцию «Жарка» длительностью 4 минуты.

4. Спустя время вылейте в мультичашу остатки жидкого маринада и добавьте немного воды. Включите режим «Тушение», выставите время — 40 минут.

5. После сигнала таймера выдержите грудинки внутри 10—20 минут. Во время дегустации полейте мясо остатками соуса из мультичаши.

Полезные советы и дополнения к рецепту

• Из данного количества ингредиентов получатся утиные грудки на двоих с большой порцией гарнира.
• Подавайте утку с гарниром, полив всё жиром, оставшимся в форме. Возможна подача блюда с соусом.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

№ 5. Утиная грудка с апельсиновым соусом

• апельсины — 4 шт.
• грудки — 2 шт.
• соус соевый — 240 мл.
• белое сухое вино — 200 мл.
• сахар-песок — 30 гр.
• бульон куриный — 250 мл.

Перед тем как приготовить утиную грудку, убедитесь, что у вас есть необходимые компоненты, чтобы она была мягкой и сочной.

1. Натрите мясо любимыми специями и солью. Оставьте мариноваться на некоторое время. Чтобы приготовить соус к утиной грудке, выдавите сок из цитрусов, смешайте с бульоном и вином. Вскипятите компоненты.

2. Введите в соус сахар, томите до загустевания. Обжарьте мясо в сковородке до румяной корки. Масло при этом использовать не нужно. Слейте жир, который выделился при обжаривании утки. Влейте в сковороду соевый соус.

3. Томите мясо с закрытой крышкой на ленивом огне около 8 минут. После этого порежьте утку слайсами и выложите на блюдо. Полейте мясо апельсиновым соусом и подайте к столу.

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

№ 6. Утиная грудка с соусом карри

• лук — 1 шт.
• карри — 5 гр.
• чеснок — 2 зубца
• грудка утиная — 650 гр.
• рис — 250 гр.
• мука — 35 гр.
• бульон мясной — 240 мл.
• паста томатная — 70 гр.

Несложно понять, как приготовить вкусную утиную грудку на сковороде. Уникальный соус дополнит блюдо необычными нотками.

1. Обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки в оливковом масле. Далее утку необходимо запечь в духовом шкафу при температуре 180 градусов. Процедура займёт около 12 минут.

2. Параллельно обжарьте мелкорубленной чеснок и лук в том масле, где готовилась грудка. Влейте в зажарку бульон, примешайте муку и пасту. Томите на ленивом огне 4 минуты. Тщательно вымешайте всё.

3. Так как приготовить утиную грудку таким образом несложно, постарайтесь сделать всё, чтобы она была мягкой и сочной. В подготовленный соус введите карри, соль и по желанию щепотку молотого имбиря. Протомите ещё треть часа.

4. Тем временем приступайте к варке пропаренного риса. Посолите воду по вкусу. Достаньте грудки на противне из духовки и залейте их готовым соусом.

5. Верните блюдо в печь. Готовьте ещё 10—12 минут. Далее разложите гарнир на порционные тарелки. Сверху выкладывайте мясо с соусом.

№ 7. Утиная грудка в смородиновом маринаде

• масло сливочное — 100 гр.
• грудки утиные — 4 шт.
• мёд — 140 гр.
• бутоны гвоздики — 3 шт.
• майоран — 4 веточки
• смородина красная — 330 гр.
• корень имбиря — 10 гр.

Уникальный маринад для утиной грудки делает блюдо выразительным с тонким вкусом и ароматом. Отличный вариант для торжества.

1. Сделайте небольшие надрезы на мясе и обжарьте со всех сторон на оливковом масле до золотистости. Растопите мёд в сотейнике и введите сливочное масло, перемешайте.

2. Введите в жидкую массу молотые специи и тёртый корень имбиря. Ждите карамелизации компонентов. Постепенно начинайте вводить смородину. Доведите однородный соус до готовности.

3. После этого влейте смесь к утке и перемешайте. Томите некоторое время на ленивом огне. Подавайте блюдо, украшенное майораном.

Если вы ранее не знали, как приготовить утиную грудку действительно вкусно, пришло время попробовать. Сделайте уникальный деликатес из птицы. Готовьте различные соусы, чтобы она была мягкой и сочной!

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...