Лимонный кекс с маком: рецепт и фото

Кажется, что этот кекс создан специально для самых искушённых ценителей лимона. Ещё бы! Лимон тут представлен сразу в трёх ипостасях: в виде ароматной цедры, свежевыжатого сока и экстракта. Пожалуй, сложно представить более лимонный десерт, чем этот кекс из книги Анастасии Зурабовой «Начни с десерта!»

(Last Updated On: )

Лимонный кекс с маком — необычайно воздушный и лёгкий, с ароматной кислинкой и хрустящими зёрнышками мака… Лучшее сопровождение для чая ранним солнечным утром!

Ингредиенты:

• 200 г муки
• 160 г масла
• 160 г сахара
• 30 г мака
• 3 яйца
• 3 ст. л. молока
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. ванильного сахара
• цедра 2-х лимонов

Пропитка:

• 100 мл лимонного сока (примерно 2 лимона)
• 100 г сахара
• 1-2 ч. л. коньяка (по желанию)

Популярный рецепт кекса, похожий кекс есть на многих кулинарных сайтах, и на зарубежных даже больше, зачастую с разными пропорциями ингредиентов, ну и я к вам тоже со своими пропорциями)) Кекс получился очень вкусный, нежный, мягкий, слегка рассыпчатый, с хрустящими зернышками мака, а лимонная пропитка делает вкус кекса просто незабываемым. Очень вкусный кекс! Часто используют только один лимон для пропитки и для цедры в тесто, но нет, зачем нам эти полумеры — я вам рекомендую два лимона)) Так вкус получается действительно феноменальным, очень лимонным, но конечно, это актуально, только если вы любите лимонную выпечку, я вот например очень люблю))

Вместо мака можно использовать мелко рубленный миндаль или другие орехи.

Кстати, вот есть похожий апельсиновый собрат этого кекса — Апельсиновый кекс с шоколадом. Ну это для тех, кто не любит лимоны))

Рецепт приготовления:

Натираем 1 ст.л. лимонной цедры, из обоих лимонов выдавливаем сок. Отставляем в сторону.

В отдельной миске смешиваем муку, мак, соль, негашеную соду и разрыхлитель.

Сливочное масло взбиваем с 300 г сахара и цедрой, по одному добавляем яйца. Должна получиться пышная масса.

Попеременно добавляем в массу мучную смесь и сметану, после каждого раза взбиваем.

Выливаем тесто в смазанную маслом большую форму и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-50 минут, пока воткнутая в кекс зубочистка не будет выходить сухой.

Пока печется кекс, готовим сироп: разогреваем лимонный сок и растворяем в нем оставшиеся 50 г сахара. Пропитываем сиропом полуостывший кекс и остужаем его окончательно.

Приятного чаепития!

Пошаговый рецепт с фото

Попробуйте приготовить домашний кекс с маком и сладкой лимонной пропиткой по этому удивительно простому рецепту.

Лимон и мак замечательно сочетаются в этом ароматном, в меру сладком, нежном с чуть влажной структурой кексе.

Подготовим продукты и приступим к приготовлению лимонного кекса с маком.

Натираем на мелкой терке цедру с 2-х лимонов, так, чтобы снимался только верхний желтый слой.

Соединяем сахар, сливочное масло, ванильный сахар и немного взбиваем миксером.

Поочередно вводим по одному яйца, взбиваем до однородности.

Теперь вводим лимонную цедру и молоко. Перемешиваем при помощи миксера.

В другой емкости соединим мак, муку и разрыхлитель, перемешаем.

Высыпаем смешанные сухие ингредиенты.

Взбиваем только до объединения ингредиентов. Тесто получается довольно густым.

Форму размером 24х10 или 28х10 смазываем маслом. Перекладываем тесто из емкости в форму, выравниваем верх. Ставим в разогретый до 170 градусов духовой шкаф и печем около 50-60 минут. Проверяем на сухую шпажку по центру кекса.

Пока печется кекс, сварим сироп для пропитки. Выжимаем сок из лимонов, добавляем сахар. Ставим на огонь, варим на среднем огне до растворения сахара. Затем убираем с плиты, остужаем и добавляем коньяк.

Испеченный кекс достаем из духовки и сразу же прокалываем деревянной шпажкой до дна по всей поверхности. Прямо в форме равномерно поливаем кекс приготовленной пропиткой. Остужаем кекс и достаем его из формы. Пока не высохла пропитка, можно посыпать кекс миндальными лепестками или дробленными орехами, или маком.

Благоухающий ароматом нежный лимонный кекс с маком готов.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Приготовление лимонного кекса с маком

Разогреть духовку до 180 градусов. Подготовить форму для кекса — смазать её растительным маслом и присыпать мукой.

Подпишитесь на наш канал в , чтобы не пропустить новые статьи и рецепты!

@aromaesthetica

Смешать в большой миске яйца, сахар и сметану или йогурт.Смешиваем яйца, сметану и сахарЗатем добавить лимонную цедру, лимонный экстракт и растительное масло. Перемешать до однородной массы.Добавляем цедру лимонаПросеять с разрыхлителем муку. Добавить её в смесь вместе с маком. Перемешать до однородного состояния.Добавляем муку и макПоместить в форму. Выпекать в течении 30-ти минут, затем рекомендуется накрыть верх кекса фольгой, чтобы верхушка не подгорела, и выпекать ещё 30 минут. Общее время выпекания 50−60 минут. Остудить кекс сначала минимум 30 минут в форме, затем выложить остывать окончательно на решётку.Заливаем тесто в формуДля глазури развести сахарную пудру лимонным соком. Я добавляю в глазурь ещё 3−5 капель лимонного масла для более яркого аромата и вкуса. Покрыть кекс глазурью, посыпать цедрой лимона. Хранить кекс накрытым при комнатной температуре около 5-ти дней.Покрываем лимонный кекс глазурьюЛимонный кекс с маком готов! Пора нарезать его на порционные кусочки и подавать к столу.Готовый лимонный кекс с маком по рецепту Анастасии Зурабовой

Оцените рецепт:

Название рецепта

Лимонный кекс с маком

Имя автора

Опубликовано

Время на подготовку

Время приготовления

Общее время

Средний рейтинг

Based on 9 Review(s)

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...