Мини-шефердский пирог: рецепт и фото

Шефердский пирог – традиционное блюдо английской кухни, которое в переводе с английского означает пастуший пирог. Но это не простой пирог, состоящий из начинки и теста, а слоеное мясное блюдо.

Этапы приготовления

Духовой шкаф нагрейте до температуры 220°С.

Возьмите четырехлитровую кастрюлю и положите туда нарезанный кубиками картофель, добавьте соль, налейте воды. Вода должна едва прикрывать картофель. Кастрюлю поставьте в духовой шкаф, сделайте небольшой огонь и доведите до кипения. Варить картофель следует под закрытой крышкой на маленьком огне, пока он не  разварится. Когда картофель будет готов, достаньте кастрюлю из духового шкафа и слейте воду. В кастрюлю следует добавить сливочное масло – 4 столовые ложки, и молоко. Сделайте картофельное пюре. Далее в него необходимо добавить 4 столовые ложки сыра пармезан, и черный перец.

В разогретой на огне сковородке растопите оставшуюся часть сливочного масла. К маслу добавьте морковь, предварительно нарезав ее кубиками, и мелко нарезанный лук. Пассируйте овощи до их мягкости. К овощам следует добавить говяжий или бараний фарш и жарить на среднем огне до приготовления фарша.

После приготовления фарша к содержимому добавьте томатное пюре и всыпьте муку. Тушите еще 1,5 минуты, непрерывно помешивая. Затем добавьте красное вино и снова тушите, пока жидкость не выпарится. Затем всыпьте зеленый горошек, налейте в сковороду куриный бульон, добавьте соль, перец и тимьян.

Помешивая, доведите до кипения. Готовые тушеные овощи вместе с мясом поместите в глубокую форму для запекания и распределите смесь по  дну формы. Сверху положите аккуратно картофельное пюре и посыпьте его оставшимся пармезаном. Запекайте блюдо 20 минут, пока верх не зарумянится. Вот и все,  шефердский пирог готов!

Так же рекомендуем посмотреть

Ингредиенты:

• Капуста цветная  — 1/2 Штуки
• Фарш мясной  — 500 Грамм (баранина)
• Лук  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Чеснок сушеный  — 1 Чайная ложка
• Соль  — 1 Щепотка
• Перец черный  — 1 Щепотка
• Масло оливковое  — 2 Ст. ложки
• Сыр  — 100 Грамм
• Розмарин  — 1 Чайная ложка (сушеный)
• Мука  — 1 Ст. ложка
• Бульон  — 1/2 Стакана
• Горошек зеленый  — 1/2 Стакана
• Перец болгарский  — 1/2 Стакана (измельченный)

Количество порций: 12

Как приготовить «Мини-шефердский пирог»

Подготовьте необходимые продукты. Овощи вымойте и очистите.

Цветную капусту разберите на соцветия и отварите на пару в течение 8 минут. Соедините капусту, сушеный чеснок, масло и соль в блендере, взбейте до состояния пюре.

В сковороде разогрейте растительное масло, пассеруйте измельченный лук и морковь в течение 3-4 минут.

Добавьте бараний фарш, сушеный чеснок, соль, перец, розмарин, обжаривайте в течение 4х минут.

Муку обжарьте на сухой сковороде до появления орехового запаха, добавьте к фаршу и перемешайте.

Влейте горячий мясной бульон, доведите до кипения. Добавьте зеленый горошек и сладкий перец, тушите 5 минут.

Распределите готовый фарш по силиконовым формочкам для маффинов. Сверху фарша распределите пюре из цветной капусты и тертый сыр. Поставьте запекаться в разогретую до 180 °С духовку на 10-15 минут до румяной корочки сыра. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Таня 17:20 «Ответить

Ароматнейший пирог! Начинка очень вкусная, спасибо за рецепт!

Ира 16:00 «Ответить

Очень вкусные запеканочки! Мясо мягкое, ароматное, а корочка хрустящая! Благодарю за рецепт, буду готовить еще

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Шоколадная глазурь:

Десерты, Выпечка

Количество порций: 16

Время приготовления:

Энергетическая ценность:

всего блюда — 7712 ккал.

в 100 граммах — 467 ккал.

Шаг 1

Для приготовления вкуснейшего пирожного Жербо возьмем такие ингредиенты: пшеничная мука высшего сорта, сахарный песок, абрикосовый джем, темный шоколад, сливочное масло, сливки (у меня 10%, но можно и жирнее), куриное яйцо, очищенные грецкие орехи, быстродействующие дрожжи и разрыхлитель.

Шаг 2

Первым делом приготовим тесто для пирожного Жербо. Очень интересный вариант, кстати сказать — первый раз делала песочное тесто с разрыхлителем на основе дрожжей. Итак, в подходящую для замеса посуду просеиваем 500 граммов пшеничной муки.

Шаг 3

Добавляем к ней быстродействующие (с другими не пробовала) дрожжи, разрыхлитель и сахарный песок. Все тщательно перемешиваем ложкой или рукой.

Шаг 4

Затем добавляем одно сырое куриное яйцо среднего размера и немного его поболтаем прямо в муке.

Шаг 5

В конце кладем мягкое сливочное масло, которое нужно заранее достать из холодильника или размягчить в микроволновой печи на режиме Разморозка.

Шаг 6

Замешиваем тесто, чтобы сухие ингредиенты соединились с жидкими. По консистенции тесто получается мягче песочного, но при этом оно гораздо плотнее дрожжевого. Оно совершенно не липнет к рукам. Прикроем тесто пленкой или полотенцем и оставим на столе на полчаса. Важно: в зависимости от влажности муки ее количество может отличаться от указанного в рецепте!

Шаг 7

Тем временем займемся начинкой для нашей домашней выпечки. Очищенные грецкие орехи нужно порубить, причем не в муку, а так, чтобы были даже небольшие кусочки в крупной ореховой крошке. Можно это сделать ножом на разделочной доске, но гораздо удобнее воспользоваться кухонным комбайном или блендером с металлической насадкой.

Шаг 8

Теперь соединяем измельченные орехи, сахарный песок и абрикосовый джем (можно заменить вареньем из абрикосов, но тогда предварительно пробейте его до однородности).

Шаг 9

Перемешиваем все — начинка для пирожного Жербо готова.

Шаг 10

Тесто уже тоже успело отдохнуть, дрожжи заработали. Делим его на 3 равные части — для этого удобнее всего воспользоваться кухонными весами.

Шаг 11

Скалкой раскатываем каждый кусок теста в тонкий пласт (у меня прямоугольный, примерно 20х30 сантиметров). Если нужно, немного подпылите стол пшеничной мукой, но вообще тесто не липкое. Такое пирожное можно печь не только в виде прямоугольного пирога, но и квадратным или круглым. Тогда и пласты раскатывайте по размеру формы.

Шаг 12

Форму для выпечки застилаем пергаментом, ничем не смазываем и выкладываем первый пласт теста.

Шаг 13

Берем половину начинки и равномерно распределяем ее по всему пласту теста.

Шаг 14

Следом кладем второй пласт теста, снова промазываем его второй половиной начинки и накрываем последним (третьим) пластом. Зажимать края не нужно, они должны свободно лежать, чтобы была видна начинка. Делаем по всему периметру теста проколы вилкой, чтобы тесто при выпекании не вздулось. Даем заготовке отдохнуть 30 минут, а пока разогреваем духовку до 180 градусов.

Шаг 15

Готовим пирог при этой же температуре около 20-25 минут. За это время выпечка немного поднимется, а верх зарумянится, но не сильно. Оставим остывать в форме и займемся приготовлением шоколадной глазури.

Шаг 16

Для этого темный шоколад (у меня 56%) мелко рубим ножом или ломаем на кусочки и складываем в подходящую миску.

Шаг 17

Сливки хорошенько нагреваем, при этом до кипения не доводим. Удобнее всего сделать это в микроволновой печи на режиме Разогрев. На плите в сотейнике тоже все получится быстро и просто. Заливаем горячими сливками шоколад, который моментально начинает таять. Но помните, что температура довольно высокая, поэтому нужно постоянно мешать, чтобы шоколад не свернулся.

Шаг 18

Буквально через пару минут получится полностью однородная, гладкая и блестящая шоколадная глазурь. Дадим ей минут 5 постоять, чтобы немного загустела. Я просто вынесла мисочку на балкон на это время.

Шаг 19

Выливаем (или выкладываем — масса уже загустела) глазурь на еще довольно теплый пирог.

Шаг 20

Разравниваем глазурь по всей поверхности пирога и при желании наносим рисунок.

Шаг 21

Когда глазурь схватится, вынимаем пирог из формы вместе с пергаментом. Нарезать выпечку порционными кусочками можно прямо на бумаге — очень удобно.

Шаг 22

Таким образом можно подать Жербо в виде цельного тортика.

Шаг 23

Или, разрезав на порционные полоски, угостить домашних и гостей великолепными пирожными.

Шаг 24

Если вы все еще сомневались, готовить пирожное Жербо или нет, сейчас вы убеждились, что его стоит попробовать! Рецепт очень простой, а результат — выше всяких похвал!

Рекомендуется для Вас

Пирог с голубикой

голубика — 200 г • сахар — 200 г • яйцо — 5 шт. • мука — 150 г • крахмал — 20 г • соль • масло сливочное…

Рецепт приготовления пирога с капустой

Простой и быстрый рецепт пирога с капустой для вкусного перекуса, или в качестве закуски к обеду. Пирог с капустой, несмотря на простой набор ингредиентов, получится ароматным и очень…

Именинный пирог

Именинный пирог не обязательно должен быть сложным в приготовлении. Вы можете сделать его на основе песочного теста, дополнив ароматной и сочной начинкой из яблок. Это очень вкусно,…

Рецепт вишневого пирога

мука — 300 г • масло сливочное — 250 г • яйцо — 1 шт. • вишня — 1000 г • крахмал — 35 г • сахар • сахарная пудра • сок лимонный • соль • сода…

Сливовый пирог

слива • сахар — 250 г • масло сливочное — 150 г • мука — 100 г • яйцо — 2 шт. • молоко — 90 мл • разрыхлитель — 8 г • ванилин • мята…

Овощной пирог

яйцо — 3 шт. • морковь — 1 • сметана — 2 ст.л. • мука — 1 шт. • соль — 1 щепотка…

Как приготовить пирог зебра

Я поняла, что моя страсть это сметанные пироги, такие сочные, такие нежные, безумно вкусные и красивый! Пробуйте и угощайтесь=)…

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...